儿童食谱 适合1-2岁

儿童食谱 适合1-2岁 第一套 方案 气瓶 现场处置方案 .pdf气瓶 现场处置方案 .doc见习基地管理方案.doc关于群访事件的化解方案建筑工地扬尘治理专项方案下载 : 1,2 岁的宝宝一周食谱 周一 早餐 牛奶 蛋糕+煮鸡蛋 午餐 肉笼(牛肉打成泥) 海米冬瓜汤 晚餐 米饭 炒三丝(白萝卜丝 韭菜丝 火腿 肉丝) 木耳青菜汤(鸡汤) 周二 早餐 牛奶 果酱包 午餐 西葫芦鸡蛋饼 玉米面粥 鱼肉松 晚餐 米饭 清炒虾仁(虾仁 黄瓜 豌豆) 榨 菜肉丝汤 周三 早餐 牛奶 饼干+茶鸡蛋 午餐 包子(羊肉 香菇 白萝卜) 番茄鸡蛋汤 晚餐 米饭 红烧鱼(海鱼) 西芹百合(加口蘑) 丝瓜木耳豆腐羹 周四 早餐 牛奶 枣饼 午餐 南瓜粥(南瓜 山药 百合 大米) 炸丸 子(猪肉沫 藕粒 芝麻酱) 晚餐 打卤面(鸡蛋 香菇 木耳 羊肉沫 番茄) 黄瓜条、心里美 周五 早餐 牛奶 面包+煮鸡蛋 午餐 饺子(三文鱼 猪肉沫 胡萝卜) 虾皮 紫菜 香菜汤 晚餐 米饭 炒茄丝 鸡肉面筋海带汤(鸡汤) 周六 早餐 牛奶 豆沙包 午餐 鸡蛋卷(鸡蛋摊成薄饼放入香菇木耳豆 腐青菜调料，卷好蒸熟切块) 海米菠菜汤 晚餐 米饭 墨鱼炒韭菜 罗颂汤(牛肉 口蘑 洋葱 番茄 奶油) 第二套方案: 1、可尝试全蛋、干饭了。 2、可让宝宝开始学习自己进食，所以，帮宝 宝选择不易摔破、质地轻、轻易智慧使用的 汤匙、 盘等餐具， 碗、 是父母该预备的功课。 每日建议食用量 食物类别 食物名称 一天食用量 一份食物 的量 鱼肉豆蛋类 蒸全蛋、豆腐或豆浆、 由右列 食物中任选 蛋黄泥一天不超过 1 个 鱼、肉 1-1.5 份 豆腐 1 块、豆浆 1 杯 肝泥鱼松或肉松 鱼、肉、肝泥 2 汤匙 鱼松或肉松 2 汤匙 五谷根蒸类 米糊或麦糊、馒头 由右列食物 中 米糊或麦糊 1 碗 土司面包、 稀饭 任选 4-6 份 中馒头 1/3 个、 土司面包 1 片 面条或面线、 干饭 稀饭 1/2 碗、 面条 1/2 碗、 干饭 1/4 碗 蔬菜类 胡萝卜、菠菜、空心菜、 2-4 汤匙 青江菜等剁碎的蔬菜 水果类 橘子、柳丁、苹果、香瓜、 2-4 汤 匙 木瓜、葡萄等果汁或果泥 鱼肉豆蛋类简易制作 蛋黄泥——蛋煮熟后只取出蛋黄，用汤匙压 碎，加些开水调成糊状。 肉泥——选择筋少的瘦肉，鸡肉、牛肉、猪 肉皆可，绞碎后蒸熟即可。 肝泥——鸡肝以汤匙刮碎后蒸熟。 豆腐——蒸过或煮过后即可喂食。 后期简易辅食食谱 甘薯饭 材料:甘薯——30g 吻仔鱼——1/2 大匙 绿色蔬菜——少许 饭——2/3 碗 水——2-3 大匙 做法: 1、 甘薯去皮切成 0.5cm 方块， 浸水后用保鲜 膜包起来加 1 大匙水。以微波炉加热约 1 分 钟。 2、吻仔鱼用热水烫过。 3、 将饭倒入小锅中， 再将水、 处理过的甘薯、 吻仔鱼及绿色蔬菜放入小锅一起煮熟即可。 蒸嫩丸子 材料:绞肉——60g 青豆仁——10 颗 a 料——水 1 匙、太白粉 1/2 小匙、酱油少 许 做法: 1、 绞肉剁细， 加入煮烂的青豆仁及太 白粉拌 匀， 甩打至有弹性再分搓成一口大小的丸状。 以中火蒸 1 小时至肉软。 2、以 a 料勾欠即可。 白玉金银汤 材料:清汤——70ml 香菇丝——1/3 朵 豆腐——25g 小鸡丁块——15g 花椰菜——10g 蛋汁——1/4 个 做法: 1、清汤煮开后，倒入小鸡丁块、香菇丝煮至 熟。 2、豆腐切丁，倒入(1)中，以少许的盐、 酱油调味，勾芡煮成稠状。 3、花椰菜汤熟倒入(2)内，淋上蛋汁，熄 火。盖上锅盖闷到蛋熟。 第三套方案: 炖排骨——新鲜的排骨洗净切成小块,加冷 水、姜、葱、大料、少量的醋,用高压锅煮 30~40 分钟。取炖好的排骨加在宝宝的粥或 面条中烹调食用,或直接吃肉,或加菜食用。 肉、 骨头和汤一起吃。 既可补充优质蛋白质, 同时也是补充钙、磷等矿物质。一些妈妈误 认为排骨的营养经过长时间的炖煮已完全融 入到汤中,其实是不正确的熟悉。 虾仁蛋饺——新鲜的虾仁洗净加入盐、 姜葱、 料酒等佐料,放蒸锅内蒸 15 分钟后待用。生 鸡蛋打开盛在小碗中调匀。将鸡蛋液摊在炒 锅中,待上面鸡蛋尚未凝固时加入虾仁,然后 把鸡蛋对折成半月形,翻面煎一下即可取出 待用。水开后,加入青叶蔬菜和蛋饺,稍加煮 沸即可食用。 虾仁和鸡蛋都是优质蛋白质食 物,虾仁同时含有大量的矿物质,轻易智慧消 化吸收,是儿童最佳补蛋白质食品。 绿叶蔬菜 可补充维生素和矿物质。 鱼泥豆腐羹—— 将鱼肉洗净加盐、姜,上蒸 锅蒸熟后去骨刺、捣烂成鱼泥。将水烧开加 入少量的盐,放入切成小块的嫩豆腐,煮沸后 加入鱼泥,再加入少量的淀粉、 香油、 葱花成 糊状即可。 鱼肉含水分高、 肌纤维短,轻易智 慧消化吸收。鱼肉和豆腐都是高蛋白食品, 有助于增强儿童的反抗力,促进儿童的生长 发育。猪血豆腐青菜汤猪备豆腐切成小块, 青菜洗净切碎。水开后,先加入少量的虾皮、 盐,再加入豆腐、青菜、猪血。煮 3 分钟,加 调料即可。 猪血是补铁的优秀食品,它具有含 铁丰富、 易吸收,价廉物美等优点。 虾皮含有 大量的钙、磷是儿童的补钙食品。 幼儿食谱——冰豆茸(1 岁以上) 用料:豌豆 2 杯、白糖 100 克、水 3 杯、淀 粉 1 大匙、核桃(去壳)2 个。 制法: 1、豌豆放在热水里，煮软，磨成泥。 2、 锅里放水和白糖， 把煮软的豌豆放入 煮开，用水溶淀粉勾芡，冷却后，放入冰箱 冰凉，待用。 3、 核桃泡在热水里， 去膜， 放入油里炸， 不要炸焦了。 4、 把冷却的豌豆盛在碗里， 将油炸过的 核桃弄碎，撒在上面。 特点: 用新鲜的豌豆做的甜点， 味道香， 也可用冰凉的豌豆来做。豌豆含丰富钙质， 对婴幼儿牙齿及骨骼生长很有帮助。 第四套方案: 1,2 岁的宝宝一周食谱 周一 早餐 牛奶 蛋糕+煮鸡蛋 午餐 肉笼(牛肉打成泥) 海米冬瓜汤 晚餐 米饭 炒三丝(白萝卜丝 韭菜丝 火腿 肉丝) 木耳青菜汤(鸡汤) 周二 早餐 牛奶 果酱包 午餐 西葫芦鸡蛋饼 玉米面粥 鱼肉松 晚餐 米饭 清炒虾仁(虾仁 黄瓜 豌豆) 榨 菜肉丝汤 周三 早餐 牛奶 饼干+茶鸡蛋 午餐 包子(羊肉 香菇 白萝卜) 番茄鸡蛋汤 晚餐 米饭 红烧鱼(海鱼) 西芹百合(加口蘑) 丝瓜木耳豆腐羹 周四 早餐 牛奶 枣饼 午餐 南瓜粥(南瓜 山药 百合 大米) 炸丸 子(猪肉沫 藕粒 芝麻酱) 晚餐 打卤面(鸡蛋 香菇 木耳 羊肉沫 番茄) 黄瓜条、心里美 周五 早餐 牛奶 面包+煮鸡蛋 午餐 饺子(三文鱼 猪肉沫 胡萝卜) 虾皮 紫菜 香菜汤 晚餐 米饭 炒茄丝 鸡肉面筋海带汤(鸡汤) 周六 早餐 牛奶 豆沙包 午餐 鸡蛋卷(鸡蛋摊成薄饼放入香菇木耳豆 腐青菜调料，卷好蒸熟切块) 海米菠菜汤 晚餐 米饭 墨鱼炒韭菜 罗颂汤(牛肉 口蘑 洋葱 番茄 奶油) ? 我儿现在已一岁半，长得健康坚固。很多人 都问我有什么育儿方法，其实没什么秘诀， 只是我在我儿很小时，就为他制定了食谱， 以下是我儿一岁时的食谱，可供有心人士参 考: 一岁儿童的健康食谱 早餐:8:00 -8:30 内容:鸡蛋粥.白粥.面条或牛奶加水蛋几样 东西天天更换着吃。 早点:豆浆或果汁。 午餐:11:30 -12:00 内容:营养粥(天天褒营养粥的内容物不同, 五颜六色兼配)或白粥加一碗汤。 午点: 一般在午睡后， 大概时间是: 00 -4: 4: 30 内容:牛奶加点心。 晚餐:6:30 -7:00 内容:营养粥或白饭加一碗汤。 晚点:8:00 吃水果，9:30 喝牛奶。 另一套方案: 馄饨、稀饭、面条、蔬菜、鸡蛋、鱼、豆腐 都很好。 ||| 马上催回答: 1,2 岁的宝宝一周食谱 周一 早餐 牛奶 蛋糕+煮鸡蛋 午餐 肉笼(牛肉打成泥) 海米冬瓜汤 晚餐 米饭 炒三丝(白萝卜丝 韭菜丝 火腿 肉丝) 木耳青菜汤(鸡汤) 周二 早餐 牛奶 果酱包 午餐 西葫芦鸡蛋饼 玉米面粥 鱼肉松 晚餐 米饭 清炒虾仁(虾仁 黄瓜 豌豆) 榨 菜肉丝汤 周三 早餐 牛奶 饼干+茶鸡蛋 午餐 包子(羊肉 香菇 白萝卜) 番茄鸡蛋汤 晚餐 米饭 红烧鱼(海鱼) 西芹百合(加口蘑) 丝瓜木耳豆腐羹 周四 早餐 牛奶 枣饼 午餐 南瓜粥(南瓜 山药 百合 大米) 炸丸 子(猪肉沫 藕粒 芝麻酱) 晚餐 打卤面(鸡蛋 香菇 木耳 羊肉沫 番茄) 黄瓜条、心里美 周五 早餐 牛奶 面包+煮鸡蛋 午餐 饺子(三文鱼 猪肉沫 胡萝卜) 虾皮 紫菜 香菜汤 晚餐 米饭 炒茄丝 鸡肉面筋海带汤(鸡汤) 周六 早餐 牛奶 豆沙包 午餐 鸡蛋卷(鸡蛋摊成薄饼放入香菇木耳豆 腐青菜调料，卷好蒸熟切块) 海米菠菜汤 晚餐 米饭 墨鱼炒韭菜 罗颂汤(牛肉 口蘑 洋葱 番茄 奶油) ||| 另类 17 号回答: 芹菜炒猪肝 需要原料: 芹菜 300 克，猪肝 300 克，生抽、酒各 1 汤 匙， 生粉 2 茶匙， 1 茶匙， 糖 生姜汁 1 茶匙， 油 4 汤匙，盐、胡椒粉各少许。 制作方法: 把猪肝切成 3 厘米左右厚后开水烫一下，放 入由生抽、酒、生粉、糖、生姜汁的混合料 中腌一下。芹菜洗净切成 5 厘米长，开水烫 一下即捞起沥干水，烧热锅下油 4 汤匙以猛 火炒猪肝，加入芹菜快炒，用盐、胡椒粉生 姜汁调味，炒匀即可。 西红柿肝末 需要原料: 猪肝 20 克，西红柿 20 克，葱头 10 克，精盐 0.7 克。 制作方法: 1、 将猪肝洗净切碎; 西红柿用开水烫一下， 剥去皮切碎;葱头剥去皮洗净，切碎待用。 2、 将猪肝、葱头同时放火锅内，加入水或 肉汤煮，最后加入西红柿、精盐，使之有淡 淡的咸味即成。 3、 注重猪肝、葱头下锅不要煸炒，要立即 加肉汤或水煮， 味不应太咸， 略有咸味即成。 特点: 色泽美观，味道鲜美。 胡萝卜炒肉丝 需要原料: 瘦猪肉 500 克，胡萝卜 1 公斤，香菜 50 克。 配 料: 炒菜用油 80 克， 滑肉用油 1 公斤 (实 耗 45 克) ，香油 10 克，酱油 50 克，料酒 5 克， 10 克， 醋 味精 15 克， 水淀粉 50 克。 制 作方法: ?将胡萝卜少净，切成细丝，香菜洗净，切 段待用。 ?将瘦猪肉剔去筋，切成细丝，放入盆内， 加入淀粉 50 克， 精盐 5 克上浆， 用热锅温油 滑开捞出。 ?将炒菜油放入锅内， 热后下入葱姜末炝锅， 投入胡萝卜丝煸炒断生， 加入肉丝搅拌均匀， 再加入酱油、精盐、醋、料酒，炒熟后加入 味精、香油、香菜，搅匀出锅即成。 特 点: 甜香适口，营养丰富，口感软嫩， 油而不腻。 制作要害: 因是幼儿菜肴， 在刀工上切得要 细，丝切得不要过长。炒菜不能太脆，口不 宜过重。 ||| 来去过客回答: 0-3 岁宝贝补钙套餐 鱼菜米糊 原料: (或乳儿糕) 鱼肉和青菜各 15-25 米粉 ， 克，食盐少许。 制法: 将米粉酌加清水浸软， 搅为糊， 入锅， 旺火烧沸约 8 分钟;将青菜、鱼肉洗净后， 分别剁泥共入锅中，续煮至鱼肉熟透，调味 后即成。 补钙奥秘: 鱼肉中富含钙，不仅能够促进宝贝长个子， 为骨骼发育添砖加瓦，还可促进脑发育，满 足身体对多种营养素的需求，不妨经常给 4 个月以上的宝贝做一些吃。 蛋花豆腐羹 原料:鸡蛋、南豆腐、骨汤 150 克、小葱末 等。 制法:鸡蛋打散，豆腐捣碎，骨汤煮开;下 入豆腐小火煮， 适当进行调味， 并撒入蛋花， 最后点缀小葱末。 补钙奥秘: 鸡蛋、豆腐不仅含有丰富的钙，吃起来也又 软又嫩，非凡适合给还不太会咀嚼的 6 个月 左右的小宝 贝吃。 虾皮碎菜包 原料:虾皮 5 克、小白菜 50 克、鸡蛋 1 个、 自发面粉、些许调味品等。 制法: 用温水把虾皮洗净泡软后， 切得极碎， 加入打散炒熟的鸡蛋; 小白菜洗净略烫一下， 也切得极碎，与鸡蛋调成馅料;自发面粉和 好，略醒一醒，包成提褶小包子，上笼蒸熟 即成。 补钙奥秘: 虾皮含有丰富的钙、磷，小白菜经汆烫后可 去除部分草酸和植酸，更有利于钙在肠道吸 收。鸡蛋的好处自不必说，10 个月以上的宝 贝一定会非常喜欢这种鲜香的小包子。 香香骨汤面 原料:猪或牛胫骨或脊骨 200 克、龙须面 5 克、青菜 50 克、精盐少许、米醋数滴。 制法:将骨砸碎，放入冷水中用中火熬煮， 煮沸后酌加米醋， 继续煮 30 分钟; 将骨弃之， 取清汤，将龙须面下入骨汤中，将洗净、切 碎的青菜加入汤中煮至面熟; 加盐推匀即成。 补钙奥秘: 骨汤富含钙，同时富含蛋白质、脂肪、碳水 化合物、铁、磷和多种维生素，可为正在快 速增长的 1 岁以上宝贝补充钙质和铁，预防 软骨症和贫血。 下面介绍两种适合 1 岁多宝宝的多钙食谱: 菜名:香椿芽拌豆腐 原料:香椿芽，盒装豆腐，精盐、香油 制作:选嫩香椿芽洗净后用开水烫 5 分钟， 挤 出水切成细末;把盒装豆腐倒出盛盘，加入 香椿芽末、精盐、香油拌匀即成。此菜清香 软嫩，含有丰富的大豆蛋白、钙质和胡萝卜 素等营养，很适合宝宝食用。 菜名:虾皮紫菜蛋汤 原料:虾皮，紫菜，香菜;鸡蛋一个;姜末; 香油、精盐、葱花 制作:虾皮洗净， 紫菜撕成小块， 香菜择洗干 净切小段;鸡蛋一个，打散备用。用姜末炝 锅，下入虾皮略炒，加水适量，烧开后淋入 鸡蛋液;随即放入紫菜、香菜，并加香油、 精盐、葱花适量即可。此汤口味鲜香，含有 丰富的蛋白质、钙、磷、铁、碘等营养素， 对宝宝补充钙、碘非常有益。 按需喂养为主，由少到多逐渐添加 混合喂养:以母乳为主，母乳不足的部分用 配方奶粉代替。刚开始添加奶粉的宝宝要由 少到多逐渐添加，少量多次，仔细观察宝宝 的大便和情绪， 假如连续三天以上一切正常， 方可稳步增加，直到宝宝适合的量为止。 人工喂养:完全奶粉喂养，参考奶粉外包装 上的建议食用量，可根据宝宝的情况适当增 减。宝宝适应后即可按正常量添加，注重观 察大便情况。 这一阶段宝宝奶量添加的总量计算公式为: 总奶量(ml),宝宝体重(kg)×(120ml, 150ml) 这一阶段的宝宝饮食很单一，一般只需要吃 奶即可，不需要额外添加其它食物。 一岁左右的宝宝可以参照以下饮食 表 关于同志近三年现实表现材料材料类招标技术评分表图表与交易pdf视力表打印pdf用图表说话 pdf : 种类 食物举例 用量 奶类 母乳、配方奶粉 500~800 毫升 蔬菜 菜泥 、菠菜、青菜、西红柿、胡萝卜等 时令蔬菜 60~70 克 谷类 米粉、稠米粥、磨牙饼、软饭、馒头、 面条、馄饨 50--150 克 肉类 各种肉沫、猪肝泥 50-80 克 鱼类 新鲜鱼、虾、蟹 30~80 克 豆类 豆腐、豆浆、豆腐脑 30~50 克 蛋类 鸡蛋黄或全蒸蛋 1 个 水果 苹果、 西瓜、 香蕉、 梨、 葡萄等 50-150 克 1 岁以上的宝宝建议天天喂奶三次左右。 今推荐几个食谱， 适用于 2-3 岁的宝宝食用。 1,猪肉糜粥 精猪肉 100 克，淀粉，梗米 150 克，精盐若 干 将 100 克的精瘦猪肉洗净， 划成肉糜， 加 入淀粉后放入油锅里炒熟。用 150 克粳米加 水煮粥，再放入炒熟的肉糜同煮，放入适量 的精盐，即可食用。 2,鱼蛋饼 鸡蛋半个，净鱼肉 20 克，净葱头 10 克，黄 油 6 克，番茄沙司 10 克。 1)将葱头切成碎末;鱼肉煮熟，放入碗内研 碎。 2)将鸡蛋磕入碗内，加入鱼泥、葱头末调拌 均匀成馅。 3) 把黄油放入平底锅内熔化， 将馅团成小圆 饼，放入油锅内煎炸，煎好后把番茄酱浇在 上面即成。 3,蒸黄油甜松饼 研碎搅拌好的热点心 15 克，牛奶 10 克，调 匀的鸡蛋 5 克，切碎的葡萄干 4 克，切碎的 奶酪 2 小匙。 把牛奶和鸡蛋均匀混和后，与热点心混溶在 一起;把切碎的葡萄干和切碎的奶酪混合， 然后将上述两种混和物搅拌混合均匀后，放 入造型容器内，用中火蒸 15 分钟。 ||| jqylww 回答: A 1-2 岁补锌食谱 牡蛎汤 原料:鲜牡蛎肉、紫菜、葱、姜，调料适量 做法:鲜牡蛎肉 60 克洗净，切小片。紫菜清 洗放入大碗中，加清汤、牡蛎肉片、葱花、 细姜丝， 放入蒸锅蒸 30 分钟。 取出加入精盐、 胡椒粉、绍酒调匀。 牡蛎最好能放入清水中 2 个小时以上，以便 其吐出残留泥沙。 2-3 岁补锌食谱 果仁粥 原料:大米、花生、核桃仁 做法:大米、花生洗净后，放水煮成粥，煮 至八成熟时放入核桃仁，喜欢吃甜的可以加 一点糖。 花生、核桃仁尽量剁碎并煮软，以免宝贝发 生呛咳。 B 玉米丸子 材料: 绞肉 6 两、 熟嫩玉米粉 1 杯 鸡蛋一个、 盐、淀粉少许。 作法: (1)把绞肉再剁细，拌入鸡蛋、盐、 淀粉调匀，顺时针方向搅拌。 (2) 将绞肉分成一个个小丸子， 每个丸子裹 上一层玉米粉，放入盘内，入锅以中火蒸八 分钟即可食用。 重点提示: (1)玉米粉有天然甜味，质地甜嫩，很适合 小宝贝食用。 (2)若用新鲜玉米粉，要先将玉米粉煮熟， 否则生玉米粉短时间煮不熟，煮时水里加点 盐，玉米粉会比较甜。 建议:玉米丸子色泽明亮、鲜甜可口，可促 进小儿食欲。适于一岁半以上小宝贝食用。 肉糜烧茄子 原料:猪肉 250 克，茄子 1.5 公斤，干口蘑 25 克。 辅料:植物 油 250 克，精盐 15 克，酱油 75 克，葱、姜各 10 克，蒜末 20 克。 制法:1、将猪肉洗净，剁成碎末;口蘑用开 水泡开， 洗净泥沙， 切成小碎块(第一次泡口 蘑的水留下用);将茄子洗净削去皮，切成 1.5 厘米大小的菱形块。 2、 将油放入锅内， 热后投入茄子煸炸至呈黄 色， 将茄子拨在锅边，加入葱姜煸炒肉末， 然后拨下茄子炒拌均匀， 再放入口蘑、 酱油、 精盐、泡口蘑的水等，烧至茄子入味即成。 制作要害:干口蘑经水泡发后，其口蘑汤不 能倒掉，经沉淀后炒菜用，汤味十分鲜美。 煸炸茄子时油温要热、火要旺，这样茄子才 好上色，这种做法与炒茄子的区别是用油较 多，茄子需先用油炸或煸炸熟，然后再加入 调味品同烧 金银蛋饺 原料:鸡蛋 10 个，瘦肉 300 克，肥肉 100 克。 辅料:精盐 4 克，水淀粉 30 克，味精 5 克， 葱、姜各 10 克。 制法:1、将鸡蛋磕破，把蛋清、蛋黄分别打 入两只碗内，每碗内加入水淀粉，精盐，用 筷子打散搅匀;瘦肉剁成末，调味成馅。 2、 将炒菜勺在火上烧热， 用生肥肉在手勺内 擦一下， 用小匙取蛋清一匙，倒入手勺内， 推成小圆蛋皮，加上肉馅包成蛋饺，共做成 15 个，用同样方法同做 15 个蛋黄蛋饺。 3、 二色蛋饺各放碗内一边， 10 分钟取出， 蒸 摆在另一盘中,然后勾成白色卤汁， 浇在蛋饺 上，即成。 制作要害:摊蛋皮要用铁勺摊，不能用铝勺 摊。 蛋皮摊后， 马上加馅包蛋饺， 蛋皮凉了， 就包不成蛋饺了。 赛螃蟹 原料:鸡蛋 10 个约 600 克，鲜鱼肉 250 克， 蛋清 1 个。 辅料: 植物油 750 克(实耗 50 克)， 炒菜用油 150 克， 精盐 15 克， 味精 3 克， 料酒 20 克， 白醋 20 克，水淀粉 40 克，高汤 125 克。 制法: 将鸡蛋打入盆内， 1、 搅匀; 鱼肉去骨、 刺，切成 1 厘米见方的小丁，放入盆内，加 入少许料酒、味精、精盐抓一抓，然后加入 蛋清、水淀粉上浆，用温油(五六成热)滑透 捞出，控净油，放入蛋盆内。 2、将油放入锅内，烧至四成热时，把蛋汁、 鱼肉下入锅内煸炒，成形时加入高汤，小火 稍炖一会儿收汤，加入白醋，出锅即成。 制作要害:鱼肉要滑熟再与蛋液同炒，鸡蛋 炒得越嫩越好。 贝母粥 材料:贝母 10 克，白米 50 克，冰糖适量。 制法:先将贝母去心研为末，备用。用白米 煮粥， 煮至米开汤稠时， 加入贝母粉、 冰糖， 改文火煮片刻即成。 (此粥可润肺养胃，化痰止咳，清热散结， 适合 6 个月以上婴幼儿食用。 ) 鸡蛋玉米糊 材料: 鲜奶 100ML、 鸡蛋 1 只、 玉米糊适量、 蜂蜜少许。 制法: 1.鲜牛奶 100ML 左右倒入小锅里， 加入玉米 糊适量，搅匀。稀稠自由撑握。 2. 开小火煮涨，加入鲜鸡蛋一只，迅速搅拌 均匀不能有鸡蛋白块状。 3.加入适量蜂蜜有甜味即可。 煎鱼香蛋 材料: 白饭鱼 (银鱼仔) 120 克， 鸡蛋 3 只， 冬菜 1 汤匙，葱粒少许。 调味料: 姜汁、 酒各半茶匙， 盐适量， 生抽 一 茶匙，糖、生粉 1/3 茶匙，油 2/3 茶匙，麻 油、胡椒粉各少许。 制法: 1。白饭鱼洗净飞水，捞出，晾干水份，并洒 上少许幼盐和胡椒粉略腌，备用。 2。冬菜冲净，挤干水分留用。 3。蛋打散，加入白饭鱼、冬菜、葱粒及调味 料拌匀。 4。烧热油，以文火煎至金黄色，既可上碟。 南瓜拌饭 材料:南瓜 1 片，米 50 克，白菜叶 1 片， 食盐、食油和高汤各适量。 制作: 1、南瓜去皮后，取一小片切成碎粒。 2、白米洗净，加汤泡后，放在电饭煲内，待 水沸后，加入南瓜粒、白菜叶煮至米、瓜糜 烂，略加油、盐调味即成。 (南瓜拌饭: 南瓜含维生素 A、 维生素 B1、 维 生素 B2、维生素 C、胡萝卜素及蛋白质，有 驱除蛔虫、绦虫之功效。本品适合 6-9 个月 以上婴儿食用。) 蛋皮肝泥卷 材料: 鸡蛋 50 克， 猪肝 20 克， 菠菜 25 克， 植物油 6 克，葱、姜、蒜、花椒面、淀粉适 量。 制法: 将鸡蛋磕入碗内，调匀，将猪肝切成片，放 入开水锅内焯一遍捞出，剁成泥;将蛋液倒 入放有热油的炒勺内，摊成蛋片;将菠菜用 开水烫一下，剁成菜泥。肥肝泥加入菠菜泥 及葱末、花椒面、蒜末、盐搅匀，均匀地抹 在蛋皮上卷起，收边处抹匀淀粉汁。锅内放 入油烧热，放入蛋皮肝泥卷，炸至金黄色， 熟透捞出即可。 牛奶蛋 材料:鸡蛋 1 个、牛奶 1 杯、白糖 10 克。 制法: ,将鸡蛋的蛋白与蛋黄分开，把蛋白调至起 泡待用。 ,在锅内加入牛奶、 蛋黄和白糖， 混合均匀， 用微火煮一会儿，再用勺子一勺一勺地把调 好的蛋白放入牛奶蛋黄锅内稍煮即成。 (此蛋蓬松柔软，是婴儿最佳的午后食品，含 有丰富的蛋白质、钙、磷、铁及维生素(A、 B2、D)等多种婴儿必不可少的营养素。制 作中，蛋黄、蛋白要分开，牛奶用微火煮一 会儿，再下入蛋白同煮。) 鸡蛋糕 材料:鸡蛋 1 个、食盐、芝麻油 制法: 取鸡蛋 1 个，单取蛋黄于碗中，加入凉开水 少取，放入一点食盐，几滴芝麻油，打散， 打匀。 然后上蒸锅蒸， 水开后再蒸 5-10 分钟 即可。 (色泽金黄，爽滑可口，补充蛋白质、铁等。) 三色粥 原料: 粳米 50 克、 瘦肉 25 克、 豆腐 10 克、 青菜 25 克。 配料:食盐、精制油各少许、葱花少许。 制法: 1.粳米用清水淘洗一遍后放入不锈钢锅中， 加适量清水，用大火煮开后，改小火炖 20 分钟。 2.瘦肉洗净，剁成糜;青菜洗净，剁成泥; 豆腐切成丁。 3.将瘦肉糜放入粥内，用筷子将其搅散，以 小火炖 5 分钟。 4.将青菜泥和豆腐加入粥内并 搅散，煮 2 分 钟后，加葱花、食盐和精制油，搅拌均匀即 可。 特点:味道美，营养好。