☆柠檬酸钙☆柠檬酸钙
柠檬酸钙
法定编号:
GB06.003,16.000;INS 333; EEC No. E 333; CAS 813-94-5
分子式:
Ca (C H O ) .4H O 365722
分子量:
570.50
性状 :
柠檬酸钙是白色结晶状粉末。无臭。稍有吸湿性。极难溶于水 (0.095 g/100ml, 25?) 。结晶水加热至
100? 时逐渐失去， 120? 时完全失去。本品理论钙含量 21.08%
产品指标 :
GB17203-1998 USP27 FCC
含量(干基)...
☆柠檬酸钙
柠檬酸钙
法定编号:
GB06.003,16.000;INS 333; EEC No. E 333; CAS 813-94-5
分子式:
Ca (C H O ) .4H O 365722
分子量:
570.50
性状 :
柠檬酸钙是白色结晶状粉末。无臭。稍有吸湿性。极难溶于水 (0.095 g/100ml, 25?) 。结晶水加热至
100? 时逐渐失去， 120? 时完全失去。本品理论钙含量 21.08%
产品指标 :
GB17203-1998 USP27 FCC
含量(干基) 98.0-100.5 97.5-100.5 97.5 Ca 3 (C 6 H 5 O 7 ) 2 %
干燥失重 % 10.0-13.3 10.0-13.3 10.0-13.3
盐酸不溶物 ? % 0.2 0.2 -- 重金属(以 Pb 计) ? % 0.002 0.002 0.002
砷(以 As 计) ? 0.0003% 3 ppm 3 ppm 铅(以 Pb 计) ? % 0.0005 0.001 0.001 氟化物(以 F 计) ? % 0.003 0.003 0.003
溶液澄清度 合格 -- --
有机挥发杂质 通过实验 -- --
用途 :
螯合剂;缓冲剂;组织凝固剂;钙剂强化剂;乳化盐。
限量 :
1 、 GB19880-94: 谷类及制品，饮料， 8-16 g/kg 。
2 、 FAO/WHO(1994) :低倍浓缩乳，甜炼乳，稀奶油等，单用为 2g/kg ，与其他稳定剂合用量
为 3g/kg (以无水物计);奶粉，奶油粉 5g/kg (以无水物计);融化干酪制造 40g/kg ;果酱和果
冻(保持 pH 值 2.8-3.5 );番茄罐头(片装为 800g/kg ，整装为 450g/kg ，以 Ca 计);冷饮，
酪蛋白酸盐，按 GMP 。
3 、用作强化剂时，本品的理论含钙量为 21.07% ，可用于面粉，糕点，日本发酵豆酱等。日本规定
限量为: ?1% (以 Ca 计;特殊营养食品除外)。
毒性 :
1 ( ADI 不作特殊规定( FAO/WHO ， 1994 )。实际上未显示毒性。
2 ( GRAS(FDA, ?182.1195, ?182.5195, ?182.6195, ?182.8195, 1994) 。
包装储运 :
25kg/ 复合纸袋。或按用户要求。储存于干燥，清洁，阴凉，通风处。柠檬酸钙运输时，轻装轻卸，不得
与有害，有毒和易污染物品混合装运，严防雨淋，曝晒。
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