2017关于黑豆怎么吃
导语:黑豆是常见的豆类食物，味道可口，营养丰富。黑豆有很好的抗老防衰，预防便秘的作用。下面让我们具体来看看吧!下面是小编为大家整理的，健康常识，更多相关信息请关CNFLA学习网!
黑豆可以生吃吗
黑豆不适合生吃，生吃不能吃出黑豆的营养，并且对胃不好。黑豆最好是煮熟了吃，煮熟的黑豆营养才能全面释放。
在前几年有生吃黑豆的风潮，大家也不明白其原因就
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盲目生吃黑豆，之后就出现了腹胀腹泻的情况，严重的有直肠癌患者服食用黑豆还引起了肠梗阻，导致了死亡。
生黑豆中的胰蛋白酵素抑制剂会降低人体对蛋白质的吸收，血球凝集素会抑制生长，这些成分在经过加工烹饪后不会对人体造成伤害，但如果生吃黑豆那么就危险了。
黑豆是豆类的一种，含有抗胰蛋白酶，这个东西会影响蛋白质的分解，所以黑豆首先要注意煮熟，因为煮熟才会破坏抗胰蛋白酶，良好地吸收其中的蛋白质。同时，黑豆细胞壁中含有粗纤维，不容易消化，煮熟后细胞壁软化后蛋白质才能充分与消化酶接触，利于消化。
黑豆里含有皂角素，这个东西易刺激胃肠道，只有煮熟后才能把皂角素破坏掉，去除这个刺激因素。
天天吃黑豆好不好
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当然好了，不过适量是最好的!
每天吃黑豆的好处
(1)预防动脉。血管硬化:每100克黑豆可提供371大卡的热量，蛋白质占36一40，是高品质的植物蛋白，易于人体消化吸收。油脂占15，主要是不饱和脂肪酸(油酸、亚麻油酸)，它可促进。血液中胆固醇的代谢。此外黑豆所内含的植物性固醇，可与其他食物中的固醇类相互竟争吸收，而加速粪便中固醇类的排出，避免过多胆固醇堆积在休内。在动物实验之模式下，高胆固醇血症的兔子摄食黑豆比黄豆更有助于改善血管栓塞程度。最近初步的研究证实，烘烤黑豆能降低23人体血浆中甘油三酯的浓度。
(2)抗老防衰:黑豆富含维生素E、花青素及异黄酮，这些成分具有抗氧化能力，维生素E能捕捉自由基，成为体内最外层防止氧化的保护层;黑豆种皮释放的红色花青素，可清除体内自由基，在酸性环境下(胃酸分泌时)抗氧化活性更
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好，进而增强活力;异黄酮已证实具多种生理功能，诸如:预防骨质疏松症、防癌与抗氧化。故黑豆可用在特定疾病的保健饮食中，根据目前人体研究显示，每天服用40克烘烤黑豆能延缓低密度脂蛋白(坏的胆固醇)的氧化。
(3)预防便秘:黑豆中有5的粗纤维及寡酸，它们不但能帮助肠道蠕动，使体内胀气与毒素顺利排除，还能改善便秘;而寡醣有利于双叉杆菌增殖，从而改善肠内菌丛环境，具有整肠作用。
(4)防止大脑老化:黑豆中不饱和脂肪酸在人体内能转成卵磷脂，它是形成脑神经的主要成分;黑豆中所含的矿物质中钙、磷皆有防止大脑老化迟钝、健脑益智的作用。
(5)美容护发:黑豆也含有丰富的维生素B群及维生素E，皆为养颜美容所需之营养成分，尤其含多量的泛酸，对乌发也有帮助。
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黑豆每天吃多少合适
每人每餐可以吃30-40克的黑豆为好。
黑豆性平，味甘。
黑豆具有消肿下气，润肺燥热，活血利水，祛风除痹，补血安神，明目健脾，补肾益阴，解毒的作用;用于水肿胀满，风毒脚气，黄疸浮肿，风痹痉挛，产后风疼，口噤，痈肿疮毒，可解药毒，制风热而止盗汗，乌发黑发以及延年益寿的功能;黑豆叶可治血淋，种皮养血疏风。
黑豆怎么吃最好
黑豆大枣粥
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食材
黑豆30g、大枣50g、糥米30g、开水适量
步骤
1.准备好所有材料。
2.黑豆提前用水浸泡6小时以上。
3.将糥米洗净，放入炖盅。
4.加入泡好的黑豆。
5.加入洗净的大枣。
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6.加入滚烫的开水。
7.炖锅里也加入开水，够2个小时炖煮的量。
8.拧上高火档位，让电炖锅工作2小时左右。
9.大枣要多放些才好吃，如果觉得味道平淡，可加适量冰糖粉，甜甜的也好喝。
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