炒锅师傅岗位职责

炒锅师傅岗位职责炒锅师傅岗位职责岗位名称；炒锅厨师直接上级；炒锅主管直接下级；砧板荷台工作描述；在炒锅主管的直接领导下,负责对厨房的相应菜品进行烹制工作;岗位职责；1、要求全面掌握本菜系的烹调技术;2、熟悉每道菜的特点,掌握其所用原材料的名称、产地、味型和制作方法、3、掌握所操作菜系的售价及成本,在操作过程中,严格按照投料标准投料;4、负责培训所属打荷员工;砧板人员的业务培训;5、负责所在区域的卫生,并管理和保养号区域的设备及用具;6、对烹饪技术精益求精,对每个菜都应该认真定制,做到色、香、味、型、器俱佳;7、服从厨务经理和炒锅主...

炒锅师傅岗位职责岗位名称；炒锅厨师直接上级；炒锅主管直接下级；砧板荷台工作描述；在炒锅主管的直接领导下,负责对厨房的相应菜品进行烹制工作;岗位职责；1、要求全面掌握本菜系的烹调技术;2、熟悉每道菜的特点,掌握其所用原材料的名称、产地、味型和制作方法、3、掌握所操作菜系的售价及成本,在操作过程中,严格按照投料MATCH_ word _1716200291040_0投料;4、负责培训所属打荷员工;砧板人员的业务培训;5、负责所在区域的卫生,并管理和保养号区域的设备及用具;6、对烹饪技术精益求精,对每个菜都应该认真定制,做到色、香、味、型、器俱佳;7、服从厨务经理和炒锅主管的管理和要求;8、按照操作工艺要求烹制各种零点及宴会的菜肴;9、收档后做好本岗位的卫生、安全检查工作;10、积极完成上级领导交付的临时任务;

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