食品添加剂 乳化硅油 1 范围 本
标准
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适用于以二甲基硅油与气相二氧化硅为主要原料,辅以蒸馏单硬脂酸甘油脂和山梨醇酐单硬脂酸酯、去离子水乳化而成的食品添加剂 乳化硅油。 食品添加剂 乳化硅油为乳白色液体,无肉眼可见外来杂质。 2 主要组分结构式: CH3 CH3 CH3 CH3 Si O Si O Si CH3 CH3 CH3 n CH3 3 技术要求: 应符合
表
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1的规定。 表1 技术要求 项 目 指 标 检验方法 pH 6-8 附录A中A.3 稳定性(3000r/min,30min) 不分层 附录A中A.4 不挥发物, w/% ≥ 20 附录A中A.5 铅(Pb)/(mg/kg) ≤ 5 GB 5009.12 砷(以As计)/(mg/kg) ≤ 2 GB/T5009.11 附 录 A 检验方法 A.1 警示 本标准试验方法中的部分试剂具有毒性、腐蚀性,操作者须小心谨慎!如溅到皮肤上应立即用水冲洗,严重者应立即治疗。 A.2 一般规定 除非另有说明,在分析中仅使用确认为分析纯的试剂和GB/T 6682中规定的三级水。试验方法中所用标准滴定溶液、杂质测定用标准溶液、制剂及制品,在没有注明其他要求时,均按GB/T 601、GB/T 602和GB/T 603之规定制备。试验中所用溶液在未注明用何种溶剂配制时,均指水溶液。 A.3 pH的测定 取一片广范围(pH 1-14)试纸,用乳胶头滴管,吸取感官检验用过的试样,滴在试纸上变色后与标准色标进行比较测定试样的pH。 A.4 稳定性的测定 取两支10mL刻度离心试管,分别加入5mL试样,对称地放入800型离心沉淀器中,以3000r/min速度沉淀30min后,目测试管中试样,不应有油水分层现象。 A.5 不挥发物的测定 将扁型称量瓶(φ65×30毫米)置于烘箱中,于120℃烘至恒重后,用乳胶滴头吸管吸入样品,滴加4g~5g(准确至0.0002g)于已恒重的称量瓶中。并将其置于100℃±2℃烘箱中3h,然后逐渐升高烘箱温度至120℃维持2h,取出置于干燥器中冷却至室温后称量。不挥发物按下式计算: W1= M3—M1 ×100% M2—M1 式中: W1——不挥发物质量总数 M1——扁型称量瓶恒重后的质量数值,单位为克(g); M2——扁型称量瓶恒重后的质量数值和试样量的数值,单位为克(g); M3——扁型称量瓶恒重后的质量数值和试样量烘干后的数值,单位为克(g);