餐厅卫生管理制度

餐厅卫生管理制度餐厅卫生管理制度 1、餐厅应当保持整洁,无苍蝇、无灰尘,在餐具摆台后或有顾客就餐时不得清扫地面。 2、餐具摆台超过当次就餐时间后未使用的应当回收消毒保洁,保证餐具无破损。 3、供顾客自取的调味料,应当符合相应食品卫生要求。 4、当发现或被顾客告知所提供的食品确有感光性状或可疑变质时,餐厅服务员应立即撤换该食品,并告知备餐人员立即检查同类食品,确保安全卫生。 5、定期清理检查吧台销售的食品,防止过期或变质的食品售出。 ...

餐厅卫生管理制度 1、餐厅应当保持整洁,无苍蝇、无灰尘,在餐具摆台后或有顾客就餐时不得清扫地面。 2、餐具摆台超过当次就餐时间后未使用的应当回收消毒保洁,保证餐具无破损。 3、供顾客自取的调味料,应当符合相应食品卫生要求。 4、当发现或被顾客告知所提供的食品确有感光性状或可疑变质时,餐厅服务员应立即撤换该食品,并告知备餐人员立即检查同类食品,确保安全卫生。 5、定期清理检查吧台销售的食品,防止过期或变质的食品售出。

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