值班检查表Checklist

内外开市 值班经理营业检查 表 关于同志近三年现实表现材料材料类招标技术评分表图表与交易pdf视力表打印pdf用图表说话 pdf 餐厅编号： 餐厅名称： 日期: 时间 检查项目 一 二 三 四 五 六 日 8:10-8:20 餐厅外围 1 招牌灯箱无断裂破损、无褪色，表面清洁，灯光完好 2 餐厅大门内外清洁无手印、无水渍 3 海报(展架)表面清洁，无破损，张贴内容适时，位置适当，无褪色、破损 4 外围人行通道地面地面无垃圾、无杂物堆放 8:20-9:00 电炸炉 1 炸炉摆放水平 2 适量的炸油量（不低于min线，不高于max线） 3 炸炉加热正常，烹炸过程中，电脑指示板设置及指示正常 4 炸炉内油的清晰度符合标准 5 检查操作阀能灵活使用且不松动 6 炸炉表面清洁 低温煮锅 1 内外清洁无结垢 2 煮锅加热正常，煮制过程中，电脑指示板设置及指示正常 3 煮锅内汤的清晰度符合标准 4 温度符合标准（℃±3℃） 5 检查操作阀能灵活使用且不松动 6 煮锅表面清洁 7 未使用时加盖 冷藏操作台 1 工作台整体表面清洁 2 电脑指示板（温度旋钮）设置及指示正常 3 密封性能良好 4 冷藏的温度符合标准（1℃－5℃） 5 所有物品按先进先出，定位摆放整齐，且有适量存货 6 检查所有物品的效期 水槽及热水器 1 水槽及热水器表面清洁 2 热水器加热正常，电子指示板设置及指示正常 3 水槽内外清洁无污垢 3 龙头出水正常 三眼灶台 1 燃料安装放置正常无危险，燃料备量充足 2 灶台表面清洁 厨房打印机 1 打印机表面清洁 2 打印机测试打印显示正常，字体清晰 3 测试打印小票上下边缘切口整齐无毛边，切刀锋利，切断正常 3 打印机电源接通正常 卧式冰柜 1 工作台整体表面清洁 2 电脑指示板（温度旋钮）设置及指示正常 3 密封性能良好 4 冷冻的温度符合标准（－23℃－12℃） 5 所有物品按先进先出，定位摆放整齐，且有适量存货 6 检查所有物品的效期 仓库及货架 1 所有物品按先进先出及货物摆放原则，定位摆放整齐，且有适量存货 2 检查所有物品的效期和进货日期的正确性 9:00-9:15 保温售饭台 1 餐盘、餐碗、包装用品充足，摆放整齐，且相应餐具清洁无油渍、无水渍 2 保温售饭台加热正常，电子指示板设置及指示正常 3 售饭台内的水清晰度符合标准且无杂物沉淀 4 售饭台内部清洁无锈渍 消毒柜 1 筷子、勺子清洁无油渍、无水渍且备量充足 2 消毒柜内外清洁 3 消毒柜使用正常 汽水机 1 物料配备齐全、充足 2 汽水喷嘴清洁、安装牢固 3 糖浆浓度比例测试符合标准 4 气压表压力正常（不小于600PSI）有足够的CO2 厨房打印机 1 打印机表面清洁 2 打印机测试打印显示正常，字体清晰 3 测试打印小票上下边缘切口整齐无毛边，切刀锋利，切断正常 3 打印机电源接通正常 时间 检查项目 一 二 三 四 五 六 日 9:15-9:30 点餐台 1 收银机运转正常（包括打印机、屏幕显示机、电话）且清洁 2 收银机试机入单 3 收银区物品齐全（湿手器、计算器、交接日志本），清洁，打印纸备量合理 4 收银机位置安排适当 5 音响音量适当 6 点餐台托盘、纸巾备量充足 7 所有服务工具（包括：餐碟、纸巾、餐盘垫纸、牙签、清口糖、抹布、托盘）齐全干净、不破损且补充适量，堆放整齐，无水渍 8 点餐台清洁且抽屉滑轮良好 9 服务柜清洁且滑轮良好,内置垃圾箱、塑胶箱内外清洁，且垃圾箱内备有3个干净的垃圾袋 9:30-10:00 用餐区 1 （如有）桌卡正反清洁、无缺角破损、无字迹脱落 2 全场桌面、桌边、桌角完好清洁，水平无晃动 3 全场椅面、椅角完好清洁且不摇晃、破损；儿童椅备量充足且清洁完好 4 桌椅、椅子颜色搭配良好 5 餐厅内陈列、植物摆放整齐，适当，盆内无垃圾，外观清洁，枝叶茂盛 6 电视、挂饰、悬挂良好，外观清洁。电视外部清洁，使用正常，音量适当 7 空调温度适当，无异常声响，出风口、天花板清洁无积灰 8 餐厅内照明按时开启，灯光柔和光亮，灯具表面清洁无破损，无暴露之电缆 9 餐厅天花板清洁，造型无损坏、无翘角、无裂痕 10 餐厅内壁画悬挂位置整齐，外观整洁，内容统一、美观，镜面清洁、无破损 11 餐厅墙面、墙角无积灰、积垢，瓷砖无破损 12 全场地板清洁，无垃圾、水渍，地砖无破损，踢脚线无明显黑痕 13 玻璃、镜面清洁无手印，无裂痕、缺口 14 灭蝇灯定时清洁，无昆虫尸体 15 餐厅内无虫害 16 清洁用具干净干净、适量，无破损，定位摆放 17 海报、展示架外观清洁 空调及排风系统 1 滤网清洁 2 运作正常 洗手间 1 设施运转正常---供水、清香器、洗手台、烘手机、通风、照明 2 卫生纸备量充足，洗手液不低于1/2 3 无异味 4 便池马桶清洁、无堵塞，水箱进水良好 5 洗手台及地面干净，无水迹，有抹布及盘碟 6 定时检查 7 清洁用具干净充足 员工仪容 1 服装整洁平整，无异味 2 皮带、鞋子黑色，符合安全 要求 对教师党员的评价套管和固井爆破片与爆破装置仓库管理基本要求三甲医院都需要复审吗 3 名牌清洁并佩带整齐 4 女员工淡妆不花哨，男员工不留须不留长发 5 不留长指甲且指甲清洁 6 女员工发饰符合要求，不散发 值班经理： 填表说明： 检查过的项目请在 内打“√ ”,有问题的项目请在 内打“×”,并需安排人员立即处理。 检查人：生产区区域管理或值班经理 审核人：值班经理 外交接 服务区交接班检查表 餐厅编号： 餐厅名称： 日期: 一 二 三 四 五 六 日 服务区 用餐区 餐厅外围 员工仪容 值班经理： 填表说明： 检查过的项目请在 内打“ ”,有问题的项目请在 内打“X”,并需安排人员立即处理。 填表人：服务区区域管理或值班经理 审核人：值班经理 &R&D 外打烊 服务区打烊检查表 餐厅编号： 餐厅名称： 日期: 一 二 三 四 五 六 日 服务区 用餐区 收银区 洗手间 员休室 值班经理： 填表说明： 检查过的项目请在 内打“ ”,有问题的项目请在 内打“X”,并需安排人员立即处理。 填表人：服务区区域管理或值班经理 审核人：值班经理 &R&D 内交接 生产区交接班检查表 餐厅编号： 餐厅名称： 日期: 一 二 三 四 五 六 日 生产区交接班检查表 一 二 三 四 五 六 日 值班经理： 填表说明： 检查过的项目请在 内打“ ”,有问题的项目请在 内打“X”,并需安排人员立即处理。 填表人：生产区区域管理或值班经理 审核人：值班经理 &CPage &P&R&D 内打烊 生产区打烊检查表 餐厅编号： 餐厅名称： 日期: 一 二 三 四 五 六 日 厨房区域 库房 值班经理： 填表说明： 检查过的项目请在 内打“ ”,有问题的项目请在 内打“X”,并需安排人员立即处理。 填表人：生产区区域管理或值班经理 审核人：值班经理 &R&D