制作米酒

制作米酒制作米酒一、材料用具酒曲一块,糯米1500克,凉开水一杯,清洁的容器,蒸锅,筷子,洁净的蒸布。二、方法步骤 (1)将糯米放在容器中用水浸泡一昼夜,把米淘洗干净。 (2)在蒸锅的笼屉上放上蒸布,将糯米倒入,铺平,盖好锅盖。置于旺火上蒸熟。将蒸熟的米饭用凉开水冲淋一次。放置到用手触摸微热(30℃)的时候,装入清洁的容器中。 (3)将酒曲碾碎成粉末,洒在糯米饭上,并迅速将酒曲与微热的糯米饭均匀的搅拌在一起,然后将糯米饭压实,中间挖一个凹坑,最后淋上一些凉开水。 (4)把容器盖好,并采取一定的...

制作米酒一、材料用具酒曲一块,糯米1500克,凉开水一杯,清洁的容器,蒸锅,筷子,洁净的蒸布。二、方法步骤 (1)将糯米放在容器中用水浸泡一昼夜,把米淘洗干净。 (2)在蒸锅的笼屉上放上蒸布,将糯米倒入,铺平,盖好锅盖。置于旺火上蒸熟。将蒸熟的米饭用凉开水冲淋一次。放置到用手触摸微热(30℃)的时候,装入清洁的容器中。 (3)将酒曲碾碎成粉末,洒在糯米饭上,并迅速将酒曲与微热的糯米饭均匀的搅拌在一起,然后将糯米饭压实,中间挖一个凹坑,最后淋上一些凉开水。 (4)把容器盖好,并采取一定的保温措施,如用毛巾将容器包裹起来。 (5)将容器放在温暖的地方,冬天可以放在暖气旁,以提高温度。三、提示 ①制作米酒的工具以及整个操作过程要保持清洁、切忌油腻。 ②根据酒曲包装上的说明,按照一定的比例将酒曲与糯米饭搅拌 ③在制作米酒的过程中,尽量少打开容器,以防止其他细菌和真菌的污染。 ④一般在冬季制作米酒要用3天左右。当你打开容器,闻到酒香,看到米粒呈柔软状,食用时微甜而不酸,就说明米酒的制作已经成功了。四、实验结果展示(可以拍摄图片展示) 五、实验结果分析若实验失败请分析失败的原因

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