方岗镇学校食堂食品安全检查
工作总结
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为切实加强秋季学校食堂食品安全,确保广大师生饮食健康,严防食品安全事故发生,按照《河南省食品药品监督管理局转发省食药监局关于2018年秋季学校食堂食品安全专项检查的通知》的精神和要求,结合我镇正在开展的食品药品安全风险排查专项整治工作,教育总支组织专门人员,对全镇学校食堂进行一次全面食品安全检查,现将检查情况总结汇报如下:
一、基本情况
全镇范围内共有学校食堂总数20所,其中中学食堂1所,小学食堂11所,幼儿园食堂8所。
二、工作开展情况
(一)加强领导,明确责任。
此次专项整治工作我镇教育总支高度重视,专题组织召开了秋季学校食堂集中整治工作会,成立了领导小组,明确了工作重点,靠实了工作责任,制定了专项整治工作
方案
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,确保了专项整治工作的有效开展;进一步明确了学校校长(园长)是学校食堂食品安全的第一责任人。
(二)、突出重点,全面督查。
通过学校自查与监督检查相结合的方法,对全镇学校食堂开展全面督查,依据《食品安全法》和《餐饮许可管理办法》及此次专项整治的要求,重点查看责任体系是否建立到位,看相关
制度
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、文件是否齐全。对检查中发现不符合要求、食品安全管理不到位的学校食堂,要求其尽快整改到位。
在对学校食堂检查的过程中,对营养餐供餐食堂的食品安全进行监管,重点检查餐饮服务许可、
管理制度
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落实、从业人员健康体检与培训、设施设备配置、原料采购、加工制作、餐用具清洗消毒和分餐配送等环节,确保学校营养餐供应安全。
三、存在的问题
1、落实制度不健全。部分学校对学校食堂食品安全工作重要性认识不足,重视程度不够,有的学校食堂管理不完善,制度不健全,有制度不落实,应急管理措施未建立或不健全,有无证经营问题,全镇20所学校,有证15所,部分学校从业人员未取得年度健康体检证明,未掌握基本食品安全知识和常识。
2、基础设施不达标。多数学校食堂饮食服务基本条件差,基础薄弱,缺乏必要的硬件设施;部分食堂面积过小,不能进行功能分区,环境差,地面无防滑耐磨材料,无冷藏冷冻设备,各功能区及卫生设施无标识。
3、内部管理不
规范
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。有的学校食堂里的从业人员没有经过健康检查和卫生知识培训,在检查中,绝大部分学校食堂缺乏食品安全意识,食品原料购进索票索证制度未落实,加工流程无序等。
四、下一步工作打算
在今后的工作中,我们将针对工作中的薄弱环节,力求解决各学校因硬件而制约学校食品安全的不利因素,我镇也将进一步加强组织领导,总结工作经验,改进工作方法,完善各项工作机制,落实工作责任,加大监督力度,切实保障学校食堂食品安全,重点做好以下几个方面的工作:
(一)、落实主体责任。明确学校校长(园长)在食品安全工作中的责任,切实落实学校校长(园长)是学校食堂食品安全第一责任人统一负责,分管负责人具体负责的管理机制,确保学校食品安全管理责任到人,进一步建立健全责任体系。
(二)、强化监督检查。进一步加大学校食堂食品安全监督检查力度,提高监管效能。
(三)、完善社会监督。增强学生及其家长与食品监管和学校的信息沟通,接受学生及其家长对学校食堂的监督。
(四)、加强安全培训。加强学校食堂从业人员的岗前培训和体检工作,普及食品安全法律、法规和有关安全知识,确保学校食堂的食品安全,并对学生进行安全知识教育,提高群体卫生意识和自我保护能力。
禹州市方岗镇教育总支
2018年9月28日
方岗镇学校食堂食品安全
领导小组
组 长:杨少远
副组长:王战强 张红杰
成 员:刘穆虎 李万军
方玉印 张利峰