GBT-14487-2008-茶叶感官审评术语

67140105中华人民共和国国家 标准 excel标准偏差excel标准偏差函数exl标准差函数国标检验抽样标准表免费下载红头文件格式标准下载 GB/T14487-2008代替GBⅡⅡTl"8̀193茶叶感官审评术语Termsofteasensorvtests2008-08-07发布2008-1⒉01实施中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局铲睦h中国国家标准化管理委员会潞鏖沧发布GB/T14487—2008目日刂鬲Ⅱl1113568l011111311151616161617171717171719202020212121222323252626l2 规范 编程规范下载gsp规范下载钢格栅规范下载警徽规范下载建设厅规范下载 性引用文件3各类茶通用术语31干茶形状32十茶色泽33汤色s】香气35滋味l范围71727371t5768s6叶底⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯1绿茶及绿茶坯花茶术语⋯¨⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯¨⋯⋯⋯¨⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯tl124s441516515253515566162636165667干茶形状⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯¨⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯干茶色泽⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯¨⋯⋯¨⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯汤色⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯吞气⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯¨⋯滋味⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯¨⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯¨⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯¨⋯n十丿氐⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯¨¨¨¨¨⋯¨¨⋯¨¨¨¨¨⋯¨¨¨¨¨¨¨¨⋯¨¨¨¨¨¨黄茶术语⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯¨⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯干茶肜状⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯干茶色泽⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯汤色⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯¨⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯¨⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯香气⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯¨⋯⋯⋯⋯滋阝未⋯⋯⋯⋯⋯¨¨¨¨¨¨¨⋯¨⋯⋯¨⋯¨⋯¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨⋯⋯¨¨⋯¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨黑茶、紧压茶术语⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯干荼形状⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯¨⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯¨⋯干荼色泽⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯¨⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯¨⋯汤色⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯¨⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯¨⋯香气⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯¨⋯⋯¨⋯⋯⋯⋯⋯⋯¨⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯¨滋味⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯叶底⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯¨⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯乌龙茶术语⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯干荼形状⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯干茶色泽⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯¨⋯⋯¨⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯汤色⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯¨⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯香气⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯¨⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯滋味⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯¨⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯¨⋯⋯⋯⋯叶底⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯¨⋯白茶术语⋯¨⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯818283818586991929391香气⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯95滋味⋯⋯⋯⋯⋯96叶底⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯¨⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯cB'r14487-2008十茶形状⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯干茶色泽⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯汤色⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯香气⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯滋味⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯叶底⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯红茶术语⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯干茶形状⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯十茶色泽⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯汤色⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯附录A(规范性附录)感官审评常用名词附录B(规范性附录)感官审评常用虚词中文索引英文索引2627272828282828292929303031323339」GB/T14487-2008曰本标准代替GB∷T"'187-193(荼叶感宫审评术语)。本+Is准与GB/'Γ⒈11871∞3的主要技术差畀如下:̄̄标准的结均和要素按GBt11200o《标准化工作导则第1部分:际准的结构和编写规则)和GB∷·T20012Ol~标准编写规则第1祁分:术语)耍求进行编制;一增加了普洱茶的常用术语;——增加了闽南、闽北乌龙茶及广东乌龙荼的常用术语;-增加了绿茶、红茶、鸟龙茶、黑茶与压制荼、白茶等茶类外形、内质各因子nn质弊病的术语描述及注解;̄一将原标准中附录Λ“感官审评常用名词附̀录BⅡ感官审评常用虚闹”作为本标准的规范性附录.本标准由中华全国供销合作总社提出,本标准由全国茶叶标准化技术委员会归口。本标准起草单位:中华仝国供销合作总社杭州茶叶研究院,本标准主要起草人;赵玉吞、杨秀芳、邹新武、翁昆、沈红.本标准所代替标准的历次版本发布情况为:—ḠB/Tl⒋187△993.亠刖一GB/T14487-2008茶叶感官审评术语1范围本标准 规定 关于下班后关闭电源的规定党章中关于入党时间的规定公务员考核规定下载规定办法文件下载宁波关于闷顶的规定 了茶叶感官审评的专用术语和定义,本标准适用丁我国各类荼叶的感官审评.2规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款.凡是注目期的引用文件.其随后所有的修改单〈不包括勘误的内容)或修汀版均不适用⒎本标准,然而,鼓励根据本标准达成 协议 离婚协议模板下载合伙人协议 下载渠道分销协议免费下载敬业协议下载授课协议下载 的各方研究是否可使丿lj这些文件的最新版本.凡是不注日期的引丿Ⅱ文件其撮新Fk本适Fll于本标准。s【3∷'I100"茶叶加I技术术语3各类茶通用术语31干茶形状sB∷T10034确立的以及下列术语和定义适用于本标准.311显毫tippy茸毛含量较多。同义词:茸毛显露乜312锋苗tip芽叶细嫩,紧卷而有尖锋‘313蔫l嫜导body茶身轻重.314亘量ε疋he,lvybody身骨重,茶在手中有沉重感。315轻飘I唿ht轻松bght身骨轻,茶在子中分量很轻.316匀整elenIy匀齐cvcnly匀称cvcnly上中下三段茶的粗细、长短、大小较一致,比例适当,无脱档现象.317脱档uns.mmetrv⊥下段茶多,中段茶少;或L段茶少,下段茶多,△段茶比例不当,l一CB/r14487-2008318匀净neat匀齐而洁净,不含梗朴及其他夹杂物.319挺直“r.吨ht茶条匀齐·不曲不弯^3110弯曲bend串0吐妇bcnd不直,呈钩状或弓状.3111平伏f】atanděen茶叶在盘中相互紧贴,,u松电架空现象.3112紧结tight卷紧而纬实,3113r·,·∷紧直tightanFstr屮gh1卷紧而回直。|ï∷谏适圹巍萤:3115∶ˉ月巴壮boId∶硕壮boⅡⅡⅠ芽叶肥嫩身骨蕺:3116壮实“urdy尚肥嗽身̀骨较重实,3117fI15音coarseandboId嫩庋较差,形粗大而尚重实。3118苯且/AxcoarseandIoose嫩度差,形状粗大盯松散。3119松条lo°se松泡loosc卷紧度较差‘3120啊公犀帛looseandfIat不紧而呈平扁状,9ˉGB/T14487-20083121后帚芳走fIatandround结成扁圆形或不规则圆形带扁的团块,3122圆浑IOundy条索圆而紧结.3123圆直roundyandstraight浑直r。undyandstr“ght条索圆浑而挺直.3124扁条naty条形扁,欠圆浑.3125肩帚崖≡Flatandstraight扁平挺直.3126月巴玉氢Fatands1raigh1芽头肥壮挺直,形状如针,满披茸毛。3127矢豆钝shortandbIunt短秃蚰ortandblunt茶条折断,无锋甫.3128矢豆尕卒shortandbroken面张条短,「段茶多,欠匀整,3129馏仝币卒Iooseandbroken条松而短碎.3130下脚重heavylowerpar1s卜段中最小的筛号茶过多。3131爆点blIs1∝干茶卜的突起泡点。3132破口chop折、切断凵痕迹显露.3133老嫩不匀mixed茶叶花杂,成熟叶与嫩叶混杂,叶色不一致,条形与嫩度不一致。32干茶色泽321乌润blackbIc,r,m鸟而油润,此术语适用于黑茶、红茶和乌龙茶千茶色泽.一CB/T14487-2008322油润bIoom十茶色泽鲜活.光泽好.323枯燥dry色泽T估无光泽.324枯暗du"dry色泽枯燥发暗,325枯红dryred色红而枯燥。用于乌龙茶时,多为“死汗`̈闷青发̀酵过度或夏暑茶虫叶而形成的J宀质弊病.326调匀e、cncoIour叶色均匀一致。327花杂mj犯d叶色不一,形状不一或多梗、朴等茶类夹杂物.此术语也适用于叶底。328刍艮书曷greenlshauburn绿屮带褐,329青褐bIueIshauburn褐中带肯,此术语适用于黄茶和乌龙茶干茶色泽以及斥制荼T茶和叶底的色泽.3210黄褐ydlowohaubum褐中带黄,此术语适用于黄茶和乌龙茶T茶的色泽以及压制茶干荼和叶底的色洚。3211罴号绿jadegreen绿中J,青翠.3212力疋绿grcyishgreen叶面色泽绿而稍带灰白色.为加工i0常、nn质较好之白牡丹、贡用外形色泽;也为炒青绿茶长时间炒干所形成的色泽.3213昌璧绿darkgreen乌绿darkgrcn苍绿dccppin(uccn色泽浓绿泛乌有光泽。3214暗绿dulgren色泽绿而发暗,无光泽,品质次于乌绿.】GB/T14487-20083215it晕豪grccn普洱熟茶色泽红褐中带有青条.是渥堆不匀或拼配不一致l而造成。岜适用十红茶发酵不足、乌龙荼做古不匀而形成的干茶或叶底色泽。33汤色331清澈dmr清净、透明、光亮、无沉淀物。332鲜明FreshⅡghtnes新鲜明亮.333鲜艳freshIybright鲜明艳丽,清澈明亮。334J艮deep茶汤颜色深.335爿它ligh1荼汤色浅似水.33δ浅黄IiglltydIow荑色较浅.此术语适用于白荼、黄茶和高档茉莉花茶汤色。337黄亮ye"owandbrigh1黄而明亮,有深浅之分.此术语适用于黄茶和白荼的汤色以及黄茶叶底色泽.338中莒菅奇orange黄屮微泛红,似佶黄色,有深浅之分。此术语适用于黄茶、压制茶、白茶和乌龙茶汤色.339明亮bright茶汤清净透亮.也用于叶底色泽有光泽.3310杞釜红or∶1ngered红中泛橙色.常用于青砖、紧荼等汤色.岜适用干重做肯乌龙茶汤色。3311深红deepred红较深.适用于普洱熟茶和红荼汤色。3312暗duⅡ茶汤不透亮.此术语也适用于叶底,指叶色暗沉无光泽。3313红暗dulⅡd红而深暗.CB/Γ14487-20083314黄暗duIuIow黄而深Π宵.3315青暗d刂Ⅱblue色肯而H音。为品贸有缺陷的绿茶汤色,也用于品质狗缺陷的绿荼、玉制茶的叶底色泽.3316沽已1忠suspension茶汤中有大量悬浮物透明度差.3317沉淀物preclp⒒a1e茶汤中沉于碗底的物质,34香气341高香highuroma荼香高而持久。342蚤夏有阝rragrance香气幽雅,芬芳持久。此术语适川于绿茶、乌龙茶和红荼香气。343鲜爽freshandbrisk新鲜爽怏.此术语适川于绿茶、红荼的香气以及绿茶、红茶和鸟龙茶的滋味.也用于高档茉莉花茶滋味新鲜爽冂,味中仍有浓郁的鲜花香。344嫩香tenderⅡǎour嫩茶所特有的愉悦细腻的香气.此术语适用于原料嫩度好的黄茶、绿茶、白茶和纟T茶香气.345鱼丰搠玫FreshandtendK·r新鲜悦鼻的嫩茶香气.此术语适用于绿茶和红茶的吞气。346清香dmnaroma香清爽鲜锐,此术语适片j于绿茶和轻做青乌龙茶的吞气.347谭享厍氯cIeanandhigh清香高而持久,此术语适用于绿茶、黄茶和轻做菁乌龙茶的吞气。348清鲜cIeaIlandnⅡsh香清lDl新鲜,纟Ⅲ长持久.此术语也适用十黄茶、绿茶、1气茶和轻做青乌龙茶的吞气.349清纯deanandpure香清而纯J△,持久度不如清鲜。此术语适用丁黄茶、绿茶、乌龙茶和白茶香气.3410板栗香chestnutⅡamur似熟栗子香。此术语适用于绿茶和黄茶香气。6—GB/T14487—20083411甜香swe1aroma吞高有甜感。此术语适用于绿茶、黄荼、乌龙杀和条红茶吞气.3412量衰雪pekoefIavour白皂显露的嫩芽叶所艮有的香气.3413纯正pureandnormaI茶吞不高不低,纯净正常。3414平正normaI茶吞平淡,但无舁杂气.3415足火sufficientFiredaroΠ1a茶叶T燥过程中温度和时问掌握适当,具rf该茶类良好的香气特征,3416焦糖香car,imel烘干充足或火功高致使香气带有糖香。3417闷气sllIood()ur沉闷不爽.3418低Iow低微,但无粗气,3419青气gra5$odour带有青草或青叶气息.3420松烟香pinesmoky"amur带有松脂烟香,此术语适用十黄杀、黑茶和小种红荼香气。3421高火highFiredaroma微带烤黄的锅巴吞,茶叶干燥过程中温度高或时闷长而产牛。3422老火overFiredaroma茶叶千燥过程中温度过高,或时问过长而产生的似烤黄锅巴或焦楠香,火气程度重于高火。3423焦气scorchodoⅡr火气程度重于老火,有较重的焦糊气。3424钝浊stunt滞钝、混杂不爽.GB/T14487—20083425+Il全瓦harshodΦur粗老叶的气息.3426陈气staleodour茶叶陈化的气息.3427劣异气taintmodt,ur茶叶加工或贮存不当产生的劣变气息或污染外来物质所产生的气息、.如烟、焦、酸、馊、霉或其他异杂气,使用时应指明属何种劣异气.35滋味351回甘s、vectafterta湫茶汤饮后在舌根和喉部有甜感,并有滋润的感觉.352Ι浓‰该莒薹躲座,回甘。353醇厚mdlow轷时△沁k人口爽适廿威菘搛长勺354浓酉享heavy氓:人口浓有剌激r回旧,355∶鞣::懑、味醇而带甜.此木语迓川于黄茶、乌龙茶、白茶和条红茶滋味。356鲜醇reshandmeIhW清鲜醇爽,回甘。357甘鲜swetand什esh鲜洁有甜感。此术语适用于黄茶、乌龙茶和条红茶滋味.358醇爽mdlowandl,lisk醇而鲜爽,毫味足.适用丁芽叶较吧嫩的黄茶、绿茶、白荼和条红茶的滋味.359醇正meⅡowandnornlaI茶味浓度适当,清爽止常,回味带甜。3510醇和mdlow醇而平和·凵味略甜。刺激性比醇正弱而比半和强。8IowⅠGB/T14487-20083511平和neu(ral荼味正常、刺激性弱.3512清淡weak味清无杂味,但浓度低,对口、膏兀刺激感。3513淡薄plainamdthin和淡创乩nandthin平淡phinandthin人口稍有茶味.无冂味.3514仔Eas1r:ngency茶汤人"后,布麻嘴厚膏的感觉。3515+Ecoarse粗糙滞饨.3516青涩grassyandastringency涩nl带有生青味,3517青味giastaste茶味淡而青草味重,3518苦bitter人口即有苫味,后味更占‘3519熟昧Ⅱpctaste茶汤人口不爽,带有蒸熟或闷熟味.3520高火味highⅡredtaste茶叶干燥过程中温度高或时问长而产生的微带烤黄的锅巴吞味。3521老火味t,ver△Ⅱdtaste茶叶T燥过FI中温度过高或时问过长而产生的似烤黄锅巴或焦摭的味、火气lJ度重于高火味Ⅱ3522焦味scorchtaste火气程度重丁老火味,茶汤带有较重的焦糊味,3523陈味staletaste茶叶陈变的滋味。3524劣异味Iain1cd】astc茶叶加△或贮存不当产生的劣变味或污染外来物质所产生的味感,如烟、焦、酸、馊、霉或其他异杂9GB/T14487-2008味.使用时应指明属何种劣舁味。36叶底361细女敕fineandtender芽头多或叶子细小嫩软。362勇乏搠肷soFtandtender瞰,n柔软,363月巴“敕fatand1ender芽头肥壮,叶质柔软厚实,此术语适用于绿茶、黄茶、白荼和红茶叶底溆度.364柔软so“手按如绵,按后伏贴锶底.365匀even∫辶∵老嫩、大小、厚簿、鍪猝或色泽等均匀-致。366杂unαm亠rj|老嫩、大小、厚豇馅碎或色泽等不-致。36‰匀‘ender:;言】∶en芽叶嫩而柔软享匀荠一致.368∶肥厚Fa1aIldtⅡ弘∷芽或叶肥壮,叶卤葭叶脉不露。369开展【,pen∷舒展opCn叶张展开,叶质茱软,3610摊张maturekaf老叶摊开.3611粗老coarse叶质粗硬,叶脉显露。3612皱缩shrink叶质老、叶面卷缩起皱纹.3613瘦薄thin芽头瘦小,""长单薄少内.lo亠GB/T14487—20083614而Ehard叶质较硬,3615刭支币卒broken断碎、破碎叶片多。3616鲜亮Freshandbright鲜艳明亮.3s17暗杂duⅡandmiXed叶色暗沉、老嫩不一,3618硬杂haIdandm1Xed叶质粗老、坚硕、多梗、色泽驳杂,3619月祟移置scorchspot叶张边缘、叶面或叶背有局部黑色或黄色烧伤斑痕.4绿茶及绿茶坯花茶术语41干茶形状411细紧wiry条索细长紧卷而完整,锋葫好,此术语也适川十红茶和黄茶干荼形状.412劣昏彐亏tightandsIender紧细秀长,显锋葫.此术语也适用十高档条红茶干茶形状.413纤细wiryandtender条索细嫩而苗条,为芽叶特别细小的高档绿茶干茶形状.414扭垩多昏1enderandstraight茶叶细嫩,造型好,挺直秀气尖削。415盘花s【lⅡal含芽尖,加工精细,炒制成盘花圆形或椭圆形的颗粒,多为高档绿茶之圆形造型.416卷曲cⅡ"y早螺旋状或环状卷曲,为高挡绿茶之特殊造涮,417卷曲如螺spiraI条索卷紧后呈螺旋状,为碧螺春等卷曲形名优绿茶之造型。ll工GB/T14487-2008418细E司fineround颗粒细小圆紧,嫩庋好,身骨重实,419圆结roundandtigh1颗粒圆而紧结重实.4110圆整Ioundandnorma】颗粒圆而整齐。4111圆实roundandheavy颗粒圆而稍大,身骨较重实,4112+EE司coarseandround颗粒稍粗大尚成圆.4113凋巳斥岗coarseandfIat颗粒粗松带扁,4114团块lumpsoFleaF颗粒大如蚕豆或荔枝核,多数为嫩芽叶粘结而成,为条形茶或圆肜茶中加工有缺陷的千茶外形。4115黄头r"ow】ump叶质较老,颗粒圆实、色泽露黄。4116蚓斗虫+开彡1adpoleshape圆茶带尾,条茶一端扭曲而1止粗,形似蝌蚪,4117圆头r。undypiece条形茶中结成圆块的荼,为条形茶中加丁有缺陷的干茶外形。4118扁肖刂sharpandfIat扁平Wn尖锋1∴露,扁茶边缘如刀削过一样齐整,不起丝亳皱折,多为高档扁形茶外形特征。4119尖肖刂sharp扁削而如剑锋.4120扁平FIa1扁形茶外形扁坦平直。4121光滑smotl茶条 表 关于同志近三年现实表现材料材料类招标技术评分表图表与交易pdf视力表打印pdf用图表说话 pdf 面平沽油滑,光润发亮.12GB/r14487-20084122光扁smc,othandHat扁平光滑,多为高档扁形茶之外形.4123光洁smoo1haIldde,ln茶条表面平洁,尚油润发亮。4124紧条“ght扁形茶扁条过紧不平坦,4125狭长条naroWkaF痫形茶痫条过窄、过长.4126宽条broadleaF扁形荼扁条过宽。4127折叠ff,Id时张不平呈皱叠状.0i28宽皱hroadandshHnk扁形茶扁条折皱而宽松。4129浑勇专r°undytear扁形茶的荼条不扁而呈浑圆状,4130肩帛明邕rIatandthin叶质瘦薄少肉,扁而干瘪.4131自日层氢F:neands1raigh1细紧圆直、两端略尖,肜似松针。4132茸毫密布11pplfull,茸毛披覆tippyfuIly芽叶茸毫密密地覆盖着茶条,为高档辩螺舂等多茸耄绿茶之外形。4133茸毫遍布more"ppy芽叶茸毫遮掩茶条,但覆盖程度低于密布.4134脱毫upp,orF茸亳脱离芽叶,为碧螺春等多茸毫绿茶加工中有缺陷的干茶形状。42干茶色泽421饰放刍录tendergreen浅绿嫩黄,富有光泽.也适用于高挡绿茶之汤色和叶底色泽.13GB/T14487—2008422嫩黄tendcrydl()w金黄中泛出嫩白色,为高档白叶类△S̄如安吉白茶等干茶、叶底特有色泽.也适用1·黄茶十荼、汤色及叶底色泽,423深绿deepgreen绿得较深·有光泽,424绿润grenhlom色绿而鲜活,富有光泽。425起霜siǏery茶条表面带银白色,有光泽.426银绿sⅡverygreen白色耸乇遮掩下的茶条,银色中透出嫩绿的色泽为茸毛1冫露的高档绿荼色泽特征.427黄绿yellowishgreen以绿为L绿中带黄。此术语也适用于汤色和叶底ˇ428绿黄grenishydk)w以黄为主.黄中泛绿,比黄绿差:此术语也适用于汤色和叶底.429力C帮弓greyishauburn色褐带灰尢光泽.4210露黄I"tkydIow面张含笱少量黄朴、片及黄条,4211灰黄gre)刂shyeIow色黄带灰。4212枯黄dryyeⅡow色黄而枯燥,4213灰暗dulgrey色深暗带死灰色.43汤色431绿艳br""antgreen汤色鲜艳似翠绿而微黄.清澈鲜亮,为高档绿茶之汤色评语。432杏绿aprkot⒏en浅绿微鼓,清澈明亮,11GB/T14487-2008433碧绿jade⒏cen绿中带翠清澈鲜艳.434深黄deepydlow黄色较深,为ll质有缺陷的绿茶汤色.也适丹丨于中低档耒莉花茶汤色,435红花历redIiqⅡt,r汤色发红,为变质绿茶的汤色.44香气441绿茶坯茉莉花茶香气4411鲜灵freshIovdy花香新鲜充足,一嗅即有愉怏之感。为高档茉莉花茶的香气.4412鱼半冫攵freshandrichness吞气物质含量丰富、持久,花香浓,但新鲜悦鼻程度不如鲜灵.为中高档耒莉花茶的香气,也用于高挡茉莉花茶的滋味鲜洁爽IJ.富收敛H∶味中仍有鲜花香.4413汤夂heavy花香浓郁,持久.4414鱼莘纯freshandpure荼吞、花吞纯△、新鲜,花香浓度稍差,为中档茉莉花茶的吞气.也适用于中档茉莉花茶的滋味.4415幽香留nueⅡ。weryaroma花香文静、幽雅,柔和持久.4416纯pure花香、茶吞正常,无其他畀杂气.4417鲜薄freshandweak吞气清淡,较稀薄,川于低窨次花茶的吞气,4418香薄weakaroma吞弱wcakar。ma香浮wcakar。ma花香短促,薄弱,浮于表面,一嗅劁j逝.4419透素teaaromashoWing花香薄弱,茶吞突出.44110透兰magnoIiaaromashowing茉莉花香中透露白÷花香。15GB/T14487-200844111香杂mudkdaroma花香混杂不清。44112欠纯lesp刂re吞气夹有其他的异杂气.442其他绿茶香气其他绿茶香气术语采丹131各款表述.45滋味451凋巳彤受harshandthin茶味淡而粗糙,花香薄弱·为低级别茉莉花茶的滋味.452熟闷味slcwedtaste软熟沉闷不爽.∷453杂昧mixed钿“滋味混杂不清交,46叶底.461∶|单张ζⅡgIe昏吐艹脱茎的单片叶盯=歼质柔软,462i∷;卷缩蚰0nk、冲泡后,叶张仍蜷叠哎条形.463∶ˉ红梗红叶Ⅱdsuli。。tlkaf茎叶泛红,为绿茶泓及弊病,464青张bIuekaF夹杂青色叶片,此术语也适用于乌龙茶叶底色泽。465靛青indigo靛蓝indigo叶底中夹带蓝绿色芽叶,为紫色芽叶茶特有的叶底特征,5黄茶术语51干茶形状511梗叶连枝FuⅡshorJt叶大梗长而相连.512角籽泡scorchpoints干茶上有色籽大的突起泡点,1(9CB/T14487—200852干茶色泽521金黄光亮RoldenbⅡight芽头肥壮,芽色金黄i由润光亮.522褐黄auburnIshymr,w黄中带褐,光泽稍差,523黄青rllow。hblue肯中带黄。53汤色531杏黄冲ricotydk)w汤色黄稍带浅绿.54香气541锅巴香riccrus1aroma似锅巴的吞.55滋味551甜爽s‖eetandbrisk爽口而有甜味,6黑茶、紧压茶术语61干茶形状611泥鳅条Ⅱshery茶条圆直较大,状如泥鳅,612折叠条enveIoρed茶条折皱重叠,613皱折叶sll""klenves叶片皱折不成条.614圻而InormaIbrick紧压茶形态完整,砖形茶砖面平整,棱角分明.615纹理清晰cleanmark紧压茶表面花纹、商标、文宇等标记清晰。616起层warped紧压茶表层翘起而未脱落。17GB/T14487-2008617落面l9r.kncover紧生茶表层亻r部分茶脱洛,618脱面coverdrop紧压茶的盖面脱落,619紧度适合、vd⒈compressed吒制松紧适度,6110习z滑fIatandsmooth紧压茶表面平整,无起层落面或茶梗突出现象。6111、金花goIdmmowe。·∵茯砖荼中冠突散零简的佥黄色孢子群落。全花普遍茂盛,品质为住,=6112∶∷=斧头形aκ←shJpt|∶ˉ砖身一瑞厚、一揣薄,形似斧头。6113-|‘缺口br。keIl国灬砖茶、饼茶等遇旺有残缺现象.⒍⒈莒岬̀店廴n旧∞m里茶外露丁表面。6115=△=龟裂cracked=~紧压茶表面有裂缝功象。6116∷烧心hearthurn1紧压茶屮心邯分发睇、发黑或发红。烧心砖多发生霉变.6117断甑brokenlayer金尖中问断落,不成整块.6118泡松Ioosc沱茶、饼茶等「J压制不紧结,呈现山松而易散形状.6119歪扭kregular沱茶碗口处不端正.歪目u碗口部分厚薄不匀l̀「茶机压轴中心未∮i沱茶lL中b̀,碗口不正;扭即沱茶碗口不平,一边高一边低。6120通洞hoIO因压力过大,使沱茶洒面正中心出现孔洞,18(∶B/【14487-ˉ20086121妾肀把handIclosing特指蘑菇状紧茶囚加工或包装等技术操仵不当,使紧茶的柄掉落.6122铁饼ironmke压制过紧表面荼叶条索模糊茶饼紧硬,6123泥鳅边f。heryedge饼荼边沿圆滑状如泥鳅背,6124刀口边kniFeedge饼茶边沿薄锐,状如钝刀口.6125昂氵相趸ageds1aIk老化的隔年茶梗.6126红梗redstalk表皮棕红色的本质化茶梗,6127青梗greOnstaIk表皮青绿色比红梗较嫩的茶梗.62干茶色泽621半筒黄sem⒈yelIow色泽花杂,叶尖黑色,柄端黄黑色。622黑褐blackauburn褐中带黑,常用于黑砖、花砖和特制茯砖的干茶和叶底色泽,也用于占洱茶因渥堆过度导致碳化,而呈现出的干茶和叶底色泽.623寓失罩景ironbIack色黑似铁.624棕褐brownishauburn褐中带棕。常用于康砖、金尖茶的干茶和叶底色泽.也适用于红茶干茶色泽,625青黄blu酎shydIow黄中泛青,为原料后发酵不足所致,626猪肝色Iiverα“our红而带略.似猪肝色。为普洱熟茶渥堆适度的十荼色泽.也适用于叶底色泽.627褐红aⅡburnlshred红中带褐,为普洱熟茶渥堆正常的干茶色泽,渥堆程庋略高于猪肝色。也适用于叶底色泽‘19一GB/T14487-200863汤色631棕红brownishred红中泛棕,似咖啡色,632棕黄brownishyelIow黄屮泛棕,常用于茯砖、黑砖等汤色.633红黄reddishyeⅡow黄中带红.常用于金尖、方包等汤色,634勇之红chestIlⅡtced红中带深棕色.也适用于陈年普洱肯茶的叶底色泽‘635霸之韦曷chestnutauburn褐中带深棕色,似成熟栗壳色,也适用于淫洱熟茶的叶底色泽。64香气641陈香s1aIeflavour香气陈纯,无霉气.642茵花香arohidna△our‘∑花刁翳ar。bidflavour茯砖发花正常茂盛昕发出的特殊香气.643青粗气grassanul,arshf,dour粗老叶的气息与青叶气息,为粗老晒青毛茶杀青不足所致。644毛火气Firedodour晒青毛茶中带有类似烘炒青绿茶的烘炒香.645酸气sourodour普洱茶渥堆不足或水分过多、摊凉不好而出现的不正常气味,65滋昧651陈韵oI'DⅡavour优质陈年普洱茶特有甘滑醇厍滋味的综合体现。652陈醇stakandm刨low滋味醇和带陈味,无霉味.653醇滑melk)wandsmooth茶汤人口醇而顺滑。20`丶ll]丶¨‘'GB/T14487—2008654粗薄coarseandp"n味淡薄,喉味粗糙,常川于原料粗老的晒青毛茶滋味,655火味firedtaste带毛火气的哂青茶,在尝味时也有火气味,656闷馊味sulkyandmlIr̀多为普洱荼渥堆过程湿水重,堆温不起造成沤堆而产生的劣杂味。657仓味s1oragesmd】’普洱茶后熟陈化Ii序没有结束或储存不当而产生的杂味.658纯厚pureandthick经充分渥堆、陈化后,香气纯正,滋味廿而显果味,多为南路边茶之吞味特征.659霉味mouIdytds1e存放茶砖库房透气不足、潮湿,茶砖水分过高导致生霉所散发出的气味,6510辛味pungenttas1e普洱茶原料多为夏暑雨水荼,囚渥堆不足或无后熟陈化雨产步的辛辣味.66叶底661黄黑ydIow“hblack黑中带黄。662红衬弓reddishauburn褐中带红,为普洱熟茶渥堆成熟的叶底色泽,渥堆成熟度接近猪肝色.7乌龙茶术语丨;}1栋跗r蜻蜓头dragonm,Ilcad·茶条叶端卷曲,紧结沉重,状如蜻蜓头.712汁L刍与bold茶条肥壮结实.713汁L崖≡boIdandstraight茶条肥壮挺卣,714细结fineandtight颗粒细小紧结或条索卷紧细小结实。多为闽南乌龙茶中黄金桂或广东石古坪乌龙茶的外形特征。21GB'r14487—2008715扭曲twis1茶条扭曲.n十端折皱鼋叠。为闽北乌龙杀特有的外形持征.716尖梭shutucIeaf茶条长而细瘦,叶柄窄小.头尾细尖如l菱形,717粽叶蒂zongyestem千荼叶柄宽、肥厚,如包粽子的箬叶的叶柄,包揉后茶叶平伏,铁观音、水仙、大叶乌龙等品种有此特征.718白`b局昌wⅡi1e-end芽头有白色茸毛包裹,719叶背转cudltaf叶片水平着仕的鲜叶,经揉捻后,叶面顺主脉向叶背卷曲,72干茶色泽721砂绿froggren似蛑皮绿,即绿中似带砂粒点,722青绿bIueishgree"色绿而带青,多为雨水肯、露水青或做肯工艺走水不匀引起“滞青Ⅱ而肜成。723鸟褐blackauburn色褐而泛乌,常为重做青乌龙荼或陈年乌龙茶之色泽.724褐润auburnblom色褐ln富光泽,为发酵充足、品质较好之乌龙茶色泽ˇ725鳝鱼皮色riceⅡeldeIydIowT茶色泽砂绿蜜黄,富有光泽,似鳝鱼皮色,为闽I斩水仙等品种特布色泽,726象牙色ivory黄中呈赤白,为黄金桂、赤叶奇兰、白叶奇I等特有的品种色,727三节色tIlre←segnlentco】our茶杀叶柄呈古绿色或红褐色,中郡呈鸟绿或黄绿色,带鲜红点.叶端呈朱砂红色或红黄桕问。728红点redspots做菏时叶中部细咆破损的地方叶̀了的红边经卷曲后,都会早现红点.以鲜红点品质为好,褐红点in质较羞.22GB/T14487-2008729香蕉色h.lnana肛en叶色足翠黄绿色浊口刚成熟香蕉皮的颜色,7210明胶色爹la‘inebloom干茶色泽油润有光泽.7211芙蓉色cottonmseWhite在乌润色泽⊥泛白色光泽,犹如覆盖一层白粉。7212珲白色wh"efr“1叶表面稍光滑,带粗白粉状,为茶叶摩擦而形成。73汤色731蜜绿honeygⅡen,l浅绿略带黄多为轻做青乌龙茶之汤色。讠732绿金黄goldenyelIowwi(hde●pmeos金黄色中带浓绿色,为做青不足之表现河:氵733金黄叩Ide【lr11oW以黄为主,微带橙黄,有浅金黄、深全黄之分。|∶734.清黄cIeanyelIoo·?黄而清澈.比金萁色的汤色略淡。735茶籽油色“Ⅱ△eed说ly洲ow∷茶汤金黄明亮羊f浓度,如茶籽压榨后的茶油颜色。|736青浊⒏eenandlessp】IIt茶汤中带绿色的胶状悬浮物,为傲青不足、揉捻重[△而造成。74香气741岩韵ΥANⅡ加our武夷岩茶特有的地域风味,俗称“岩骨花昏`742音韵ylNⅡǎt.lr铁观音所特有的宀宀种吞吊l滋味的综合体现。743高山韵high̄mΦuntainnav。ur高山荼所特有的吞气涛高细腻·滋味丰钧饱满、厚而回甘的综合体现.744冫艮有阝heavyflavour浓而持久的特殊花果香。23—̄—--̄-̄-̄-ˉ̄ˉ̄ˉ̄ˉ̄=================〓〓================●::△2====冖●●●■■■■■●△之●■■■■■■口■□■■■■■■口■●●口■●■■■■□口■■■■■■■■■■■■■■■■■■■|Ⅱ■●■■CB/T14487—2008745花香Ⅱowerymalour似鲜花的自然清香.新鲜悦鼻,多为优质乌龙荼之黼种吞和闽南乌龙茶做青充足的香气,746花蜜香们oweryandhoneymav。ur花舌中带有蜜糖吞味,为广东蜜兰吞单丛、岭头单丛之特仃宀宀种香。747浔豪+(c】eanandlasting清而纯正并持久的香气,748粟香mramdaroma经中等火温长时问烘焙rn产生的如粟米的香气.749奶香miIkyaroma香气清高细长,似奶香,多为成熟度稍嫩的鲜叶加ェ而形成,7410果香lru“yⅡalour浓郁的果实熟透香气女口香椽香、水蜜桃香、椰香等、常用于闽南鸟龙茶的佛手、铁观音、本山等特殊品种茶的香气;也有似干果的香气,如核桃香、桂圆吞等,常用于红茶的香气。7411酵香fermen1a1IOnaronla似食品发酵时散发的香、̀多由做青程度稍过哽或包搡过程未及时解块散热而产生,7412高强"ghandstrongaromn香气高,浓度大,持久。7413木香wc,t|denaroma茶叶粗老或冬茶后期,梗叶本顷化,香气中带纤维气味和甜感.7414+香pungen】aron】a吞高有刺激性,微青辛气味,俗称线香,为梅占等晶种香。7415出岜攴戈霆季rcgionaIFIavour特殊地域、上质栽培的荼树,其鲜叶加工后会产生特有的香气,如岩吞、高山吞等。7416失风味gon⒉ofr香气滋味失去jt常的风味,多山于干燥后茶叶傩凉时冖l太长,茶暴露于空气中.或保骨时未密封,茶叫吸潮引起。7417日晒气sunshineodour茶坯受阳光照射后,带有日光味,似晒干菜的气味也称卩腥味、太阳味.7418香飘"ght虚吞light21CB/T14487-2008吞浮而不持久,多为做青时nl太长或做青叶温和气温太高而产生的香气特征。7419粗短气larshandslort香短,带粗老气启、.7420青浊气盯asodourandlespure气味不清爽.多为雨水青、杀青未杀透或做古不当而产生的古气和浊气,7421黄闷气sulkyrldt,ur闷浊气,包揉时由于叶温过高或定型时间过长间积雨产生的不良气味,岜有因烘焙过程火温偏低或摊焙茶叶太厚而引起.7422闷火suIkyFired乌龙荼烘焙后,未适当摊凉而肜成-种令人不怏的火气。7423硬火”erⅡred无盂彡kovcrⅡrcd烘烙火温偏高、时问偏短、摊凉时间不足只u装箱而产生的火气。∶7424售楚全冗sour轻做青时间拖得过久或湿坯堆积时问过长产-L的馊酸气.75滋味751清醇cImnandmdhw茶汤人曰爽适,清爽带甜.为闽南鸟龙茶之滋味特征。752+E浓co,trseand△e巳Vy味粗而浓,753浊Iesspurc口感不顺.茶汤中似有皎状悬浮物或有杂质.754青浊味⒏asstasleandksspⅡre茶汤不清爽·带青味和浊味多为雨水肖、晒青、做青不足或杀青不匀不透而产生755苦涩味bⅡterandastringenc,茶味苫中带涩,多为鲜“l幼瞰,萎凋、做l宁不当或是夏箸茶而引起,756闷黄味sulkyand"petas1e茶汤有闷黄软熟的气味,多为杀占叶闷堆未及时摊丌,揉捻时问偏长或包揉叶温过高、定型时问偏长而引起.757水味watertaste茶汤浓度感不址,淡薄如水,25CB/T14487-2008758酵味fermenmIOntasteΠ丙青不当造成灼伤或做肯过度而产F上的不良气味,汤色常泛红,叶底夹杂有咕红张.759苦臭味bitterandstinkingsmelI滋味苦中带腥味.难以人l1.76叶底761月巴:亮fatandbright叶肉肥厚,叶色明亮.762甯k焉荨soF1andbright嫩度适当或稍嫩.叶质柔软,按后伏贴盘底,叶色明亮^763夕1边rededgc·做青适度,叶边缘呈鲜红或珠红色,叶中央黄亮或绿亮.764绸缎面sa1iny叶肥厚有绸缎花纹,手摸柔滑有韧忤.765滑面smoothandFI6hy叶肥厚,叶面平滑无波状,766白龙筋whitevon叶背叶脉泛白,浮起明J尼,叶张薄软.767红筋ledlein叶柄、叶脉受损伤,发酵泛红。768米雪红aⅡburnishred发酵不正常和过度、叶底褐红,红筋红叶多。76g暗红张dulIredkar叶张发红T盯无光泽,多为晒青不当造成灼伤、发酵过度雨产生,7610死红张deadleaf叶张发红,夹杂伤红叶片,为采摘、运送茶青时人为损伤和闷积茶青或晒青、做青不当而产生.8白茶术语81干茶形状811毫心肥壮fa‘bud芽肥嫩壮大茸毛多.26GB/T14487—2008812茸毛洁白whiteh茄r茸毛多、洁白雨富有光泽,813芽叶连枝whoIe蚰【,ot芽叶相连成朵.814n+缘晷垂定参ICafedgeroⅡdo、vn叶面隆起,叶缘向叶背微微反卷。815平展flatIeafedge叶缘不垂卷雨与叶面平。816破张brokenleaves叶张破碎不完整.817蜡片waxyn酞e表面形成蜡质的老片ˇ82干茶色泽821毫尖银白siIverypekoc茸毛银白有光泽的芽尖.822白底绿面silverybackandgreenabove叶背茸毛银白色,叶面灰绿色或翠绿色.823绿叶红筋grenleaFandIt,Jv灬n叶面绿色,叶脉呈红黄色。824铁板色iIon旷ey深红而暗似铁锈色,尢光泽。825铁青ir。nblue似铁色带青,826青枯greenw“hIessgI()ss叶色青绿,无光泽。83汤色831浅杏黄ydI。ww扯hⅡghtgeen黄带浅绿色常为高档新鲜之白毫银针汤色,832乍女红sIigh1rcd色微泛红.为鲜叶萎凋过度、产生较多红张rq引起,GB/I14487—200884香气841嫩爽1enderandbrisk活泼、爽快的瞰茶吞气。842失鲜fresh】es极不鲜爽,有时接近变质,多由白茶水分含量高.贮存过程㈣潮而产佳的品质弊病.85滋味851清甜cIeanandsweet人口感觉洧新爽快,有甜味.86叶底861红张Ⅱdkaf萎凋过度,叶张红变.862暗张du"leaF咕黑,多为雨大制荼形成死青。863皂尺力艮刍灵irongreywithgreen色深灰带绿色。9红茶术语91干茶形状911‘∶舀旨goIdenpekoe瞰芽带金黄色茸毫.912紧卷curl碎茶颗粒卷得很紧.913折刍皮shrink颗粒卷得不紧.边缘折皱为红碎茶中片荼的形状.914粗大Inrge比正常规格大的茶,915+E壮coarseands1urdy条租大而壮实.916细小smaⅡ比正常规格小的茶,28CB/T14487-2008917至皮s‘enlskin嫩茎和梗揉碎的吱.918毛糙regged肜状大小.粗细不匀,有乇夜、筋皮。92干茶色泽921袒曷罩畏,l"burnishblack乌中带褐有光泽.922灰枯d”grey色灰雨怙燥。93汤色931幺I辛色redandbr"Ⅱant茶汤红浓,金圈厚雨金黄,鲜艳明亮,932红雳寻rcdandbrigh‘红而透明光亮。此术语也适用于叶底色泽,933红刖弓redandcIear红9n透明,亮度次于¨红亮Ⅱ.g34浅红ligh1red红而淡,深度不足。935冷后浑creamdown茶汤冷却后出现浅褐色或橙色乳状的浑浊现象,为优质红茶象征之一。936姜黄Eingery创low红碎茶茶汤加牛奶后,足姜黄明亮.937粉红pink红碎茶杀汤加l+奶后,呈明亮玫瑰红色.938灰白greŷhwh:te红碎茶茶汤加牛奶后,呈灰暗混浊的乳白色.939浑浊hazy茶汤中悬浮较多破碎叶组织微诈t及胶体物质,常山萎凋不足·揉捻、发酵过度形成夂94香气941鲜膏甘Freshandsweet鲜爽带甜感。此术语也适用于滋味,20GB/T14487—2008942高锐hIgha1ldsharp香气鲜锐,高而持久.943甜纯swe1andpure香气纯而不高,但有甜感.944麦芽香malt,干燥得当.带有麦芽糖香.945桂圆干香d"ed丬】,nglanmav。ur似T挂圆的香.946浓顺highaⅡdsmo()th松烟香浓而和顺,不呛喉鼻。为品质较高之武夷止山小种红茶香味特征.95滋味g51口ks虽hcavyandstrong茶味浓厍,剌激性强,952浓甜heavyandswee1味浓而带甜,富有刺激性。θ53冫k孑zheavyandastringency富仃刺激性,但带涩味,鲜爽度较差.954桂圆汤味ltlngyanlastO茶汤似桂圆汤味.96叶底961红匀evenied红色深浅一致.962紫铜色copery色泽1月亮,呈紫铜色为优良叶底颜色,θ63乌暗dark似成熟的栗子壳色,不明亮。964乌条darkleaf叶底乌暗而不开展。965古铜色bronz←cok)ured色泽红较深,稍带青褐色,为武夷山小种红茶所特有的叶底色泽。:0(】B/r14487-ˉ2008附录A(规范性附录)感官审评常用名词A1芽头hud未发育成茎叶的嗽尖,质地柔软'A2茎stt,m尚未木质化的嫩梢.A3梗staIk着生芽叶的已显木质化的茎·一般指当年青梗。A4筋nble脱去叶内的叶柄、叶脉邯分.同义词;毛衣.A5￠奉brrJken呈颗粒状细而短的断碎芽叶.A6夹片Ⅱaky笔折叠状的扁片,A7单张sIΠgIeIcaf单片叶孑。A8片nakeg破碎的细小轻薄片。A9末dust细小呈砂粒状或扮末状.A10本卜coar吵Ieaf叶质稍粗老或揉捻不成条,呈折叠状的扁片.All渥红rt,ddish鲜叶堆放中,叶温升高而红变。A12丝瓜瓤mes△黑茶加工中常因鲜叶堆放过高、时问过长、堆温升高致鲜叶变色,经磙hil,后发酵,叶肉与叶脉分离,只留下叶脉的【/l络.肜成丝瓜颗。A13麻梗agedstalk隔年老梗,粗老梗,麻白色。A14录刂￡攴+更str∶ppeds1aIk在揉捻过程中,脱了皮的梗A15绿苔greentll吆新梢的绿色嫩梗。A16上段upperparts经摇样盘后,上层较轻、松、长大的茶叶.也称面装或面张.A17中段middkp,lr1s经摇样盘后,集中布中层较细紧、重实的茶叶,匝称中挡或哽档.A18下段Iowerpar1s经摇样盘后,沉积十底层细小的碎荼或粉末,也称下身或卜龠。A19中和性neutral香气不突出的荼叶适十拼和。31GB/T14487-2008附录B(规范性附录)感官审评常用虚词B1相当mmc两耆相比,nn质水平—致或基本相符.B2接近,lproxima1e两耆桕比.。ll质水平差距莒小或某项因子略差.B3平肖F氪Ⅱ“lehtgherBll者相比,品质水平稍好或某项囚了稍高.B4稍低Ⅱttlelower两者相比,ll质水平稍差或茱项囚子稍低.B5较高hiRllerBll者相比.品质水平较好或某项困子较高,其程度大于稍高。B6较低Io△cr两者相比,品质水平较羌或某项因子较差其̂程度大于稍低。B7高high两者相比·品质水平明显的好或茱项因子明显的好,B8低Iow两者桕比,品质水平差距大、明显的差或某项囚子明显的差。B9强superio