2011年暑期餐厅打工社会实践报告 2011年似乎注定是不平凡的一年各种地质灾害层出,但是作为大学生的我们,不应停止实践的脚步,在这个夏天我们迎来了,大学的第2次社会实践, 都说现在的大学生是生活在温室里的花朵,经不起任何风雨;而随着暑假的开始,我们将走出象牙塔,走进社会,为公众书写一份满意的答卷;一个月的暑期生活就这样匆匆结束了,还有我的这次社会实践;让整日呆在象牙塔的我,尝到了生活的现实和不易;或许,这种真切的体会,才是最宝贵的收获; 在这次餐厅实习中,困难时刻严峻的考验着我们;在餐厅工作的同时,也不可避免的同其他部门产生联系;这样,我就在不断的联系中和在正式员工的介绍下,对餐厅的客房、前厅、销售、财务和
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等部门都有了一定的了解;同时,我还主义积攒一些餐厅管理的资料,时刻充实自己对餐厅知识的储备; 餐厅作为服务行业,从业人员的素质高低很大程度上影响着服务效果的好坏,并进一步影响服务收益;因此,应大力提高员工素质;以人力资源部为核心,为员工量身订制生涯发展规划;餐厅向来把客人的利益放在首位,目前在业内,也有人士指出,应提升员工利益的地位;因为员工直接对客服务,只有员工的需求得到了满足,才能更好的服务于顾客;这样立足于员工,服务于客人,在满足客人需要的前提下,为酒店争取最大的利益;同样,因为餐厅是服务业,因为现在追求想客人提供人性化服务,所以,我们餐厅内部管理中,也应该实施人性化管理;因为我们的基层员工是直接面向客人的,他们服务质量的好坏,直接关系我们餐厅的整体形象;而员工利益的满足程度,又影响员工上班的工作效率;所以,有一个人性化的内部管理,有一个人性化的企业文化,更能提升员工的素质;让总经理,总监走近员工,走入员工的生活,不是一件坏事; 世界一个必经步骤;每一项操作,每一个动作,每一个
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情,我们都能应该给出一个依据;规范化的管理,有利于员工的服务水准的提高和餐厅管理水平的提高,全面化的管理更是必不可少的;记得我们在接待vip之前,总监总是三番四次的跑我们餐厅;一次,我对总监说,您是不是不放心我们,干吗非得重复的看回答是：不是不放心,是确保万无一失小到室温的多少,背景音乐的大小,墙角的卫生,植物的摆放、颜色的搭配,及其灯光的完好和安全通道的顺畅,这不光是营业区域的检查,其范围要涉及到周围几个营业区域; 在这里还应该提下投诉的问题;我在餐厅实习时,我们经理经常说,这段时间我们没有投诉,非常好;我感觉这个观点不好;许多客人在对服务不满意时,都不投诉的;并不是说我们的服务没有缺点;有投诉才有进步,我们应主动向客人了解我们的服务效果;认真虚心介绍客人的意见,我们接受投诉的目的不是处罚员工,而是对我们的经营管理敲响警钟; 另外还想强调下心态问题;作为餐厅人员,良好的心态至关重要;不要怨天尤人,应该谢天谢地,餐厅给了你这个发挥你能力的机会;这次的社会实践,一晃而过,却让我从中领悟了很多东西,甚至这些东西将让我终身受用;工作的时候要学会全力以付,不要太计较自己付出多少,尽量做到多做事,做有用的事情;自己努力的工作,旁人也会看到;不管怎样,重要的是工作的成效和业绩,这才是领导看重的; 不管做什么事情,就算是一件小事,也要认真仔细,绝不能敷衍了事;可能不起眼的小事是很重要的,所谓细节决定成败;人与人之间在智力和体力上的差异并不是想象中的那么大,很多小事,一个人能做,另外一个人也能做,只是做出来的效果不一样,往往是一些细节上的工夫,决定着事情完成的质量; 社会实践能让走出校园的我们,更好的接触社会,了解社会,加入到社会中;它有助于我们大学生更新观念,吸收新的思想和知识;同时,社会实践中有很多我们在学校里无法学习到的东西,与人沟通交流的能力和表达能力;社会实践能够加深我们与社会各阶层人的感情,拉近了与社会的距离,也开拓的视野,增长了才干,能更好明确自己的奋斗目标;希望以后还有这样的机会,让我从实践中得到锻炼; 康富
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