Sheet1 煎肉 我的姓名： 我的特长： 岗位观察核对表（SOC） 我的星座： 星座优势： 我们的宗旨：开心+工作=开心的工作 我是一流的汉堡制作专家! 工作步骤得分 工作步骤 ili 10 岗位准备(在此之前请先完成右列的心理准备部分） 心理准备 4 检查仪容仪表 你已经为顾客准备好了吗？ －酝酿快乐心情，如：看动画片等 2 洗手 用杀菌洗手液洗手，洗至手腕以上，至少20秒钟，并检查指甲。 －与训练员一起做“i’mlovin’it!”，击掌欢呼并伴以自编舞蹈 2 检查存货 确保肉饼存量充足。检查保质期。 －目标明确，有信心。 2 检查设备 煎炉温度：上加热板425oF，下加热板350oF。检查磨利的肉铲和炉铲。 炉铲。确保正确安装铁弗龙。每小时至少四次清洁铁弗龙。 “HI,伙计,Areyouready?”“YES!Let’sgo!” 50 煎肉程序 －“嘿，伙计们，我来了！” 5 了解需求数量 向品管员确认制作数量和制作模式。 10 下肉 确保10：1包顶或巨无霸的包底和中层烘制妥当，并放在调理台上。根据下肉指南，把适量的肉饼按照正确次序铺在炉面上。拉下上加热板。在上加热板开启之前，确保已经把包盘夹在炉边。 —“HI,品管,我上岗了，煎区交给我吧!” －用幽默方式与伙伴沟通，面包烘制情况，如称赞伙伴： “兄弟，面包烘得真是香喷喷。” 10 撒盐 当上加热板开启后，采用锤击方式轻轻地把胡椒盐均匀地撒在每片肉饼上。 “嘿，调理得跟艺术品一样。” 10 起肉 每次铲起2片肉饼（不必滴肉汁），放在调理好的面包中央。 －产区不忙时，与伙伴一起来个“i'mlovin'it！”送给柜台员工！ 5 呈递包盘 要求烘包员呈递10：1包底和巨无霸包顶。把盛有产品的包盘传递给品管员进行包装。 10 清洁炉面 用炉铲清洁炉面，用胶刮刮去铁弗龙和炉面的渣滓。在每轮制作后，都要擦净肉铲和胶刮。经常清洁炉铲。每小时至少4次，要用干净的煎炉消毒抹布擦拭铁弗龙。在不使用时，应把煎炉设置在预备状态。 －用你喜欢的方式与伙伴沟通。如快板等…… 10 附带职责 2 特制产品 了解餐厅的有关政策。当一位顾客要求得到某种
标准
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产品中不包含的调味料时，应迅速、礼貌地满足顾客要求。 －清洁时可以边跳舞边扫地拖地。 1 边做边清洁 随时使用喷瓶中的消毒液和消毒抹布，保持区域清洁和卫生。适时扫地和拖地。在午餐和晚餐繁忙时段之后，冲洗并轮替滤油网。在打烊时，清洁密式和疏式滤油网。 －繁忙时段过去了，可以经品管批准，去大堂询问顾客是否满意 汉堡产品。 1 消毒双手 在当班过程中，经常用麦当劳消毒液消毒双手。 1 附带职责 帮助调理员，当需要离开岗位时，应通知值班经理。 －可以去其它区域友情演出！ 1 汇报问题 向值班经理汇报任何有关产品和设备方面的问题。 2 了解火警程序 遵循餐厅政策。 2 了解弃置损耗品程序 遵循餐厅程序，正确处理损耗品。 ili得分 i'mlovin'it —个性化 10 与众不同，语言、行为有自己的个人风格，能体现“ili”； —创新 10 打破常规，有创意； —惊喜一刻 10 能令到你的顾客或雇员有惊喜一刻的感觉。 总分： 100 得分：
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