餐饮公司个人上半年工作总结三篇

...餐饮企业个人上半年 工作总结 关于社区教育工作总结关于年中工作总结关于校园安全工作总结关于校园安全工作总结关于意识形态工作总结 三篇【导语】做好工作总结，升华工作内容，让工作清楚明了，使得工作进展顺利进行。《餐饮企业个人上半年工作总结三篇》是小编为大家准备的，希望对大家有帮助。篇一20xx年上半年在酒店领导的正确领导和各部门踊跃配合下，我调入餐饮部率领全体同仁团结一心，战胜各种困难获得以下成绩：一、餐饮内部成立内部质检小组完全打破建店三年多来卫生、纪律检查的被动场面，率先组建餐饮部内部质检小组。质检小组有餐饮部经理任组长，小构成员有副经理和几名主管构成，每日正午11：15对餐饮部各地区进行检查，对查出的问 题 快递公司问题件快递公司问题件货款处理关于圆的周长面积重点题型关于解方程组的题及答案关于南海问题 逐个整顿落实，并按制度规定奖罚分明。运转半年来向来获得酒店质检部监察指导，质检成就才得以稳步提高。二、编写修正最新餐饮部规章制度及最新摆台标准1...联合酒店实质，集思广益组织编写了有关的规章制度。如楼层小例会制度，要求每个楼层岗位除大例会外每日准时召开楼层小会议，总结本楼层的昨日不足，部署增补本楼层工作安排；对部分职工工作涣散，违纪违规，私拿偷吃等遗留的老问题也制定了相应的办理 方法 快递客服问题件处理详细方法山木方法pdf计算方法pdf华与华方法下载八字理论方法下载 ，获得了显然的成效；以及餐饮部劳动纪律；周计划卫生制度、最新摆台标准等。三、联合后厨部拟订了新的餐具管理方法新方法的实行，使餐具损坏率比建店以来任何时期都低，有效地控制了前后餐具的损坏。四、背景音乐不中断播放经过我不懈努力，联合有关部门，完全改写了三酒店餐饮部无背景音乐播放的历史。为客人创造了温馨优雅的用餐气氛。五、多次改换餐饮地区绿植依据不一样楼层、不一样地区，不一样需求，实时和花卉租借企业联系部署、调动各种花木，使用餐环境常变常新。并在各地区推行绿植保养责任制，极大保证了各地区各包厢绿植2...的存活率。六、 规范 编程规范下载gsp规范下载钢格栅规范下载警徽规范下载建设厅规范下载 了库房和布草管理完全解决了多年来部门库房、布草无专人管理的场面，有效控制了布草无谓的流失和布草回收、冲洗，物件领取无记录等环节的杂乱场面。七、抓培训，抓落实培训和落实，两手都要抓，两手都要硬。针对培训内容，逐个进行整顿落实，一步一回头，顺序渐进。经过一段时间的努力，餐饮部全体职工不论在仪容仪表、礼仪礼貌，仍是在服务流程、劳动纪律等方面均有质的提高，提高了餐饮服务在客人中的美名度。八、对每一位部门管理人员任职能上做了较为仔细的分工使平时工作得以顺利展开，特别各种重要招待也均能圆满达成。九、制度眼古人人同等半年来，我一向推行制度眼古人人同等。要求职工做到3...的，管理人员应第一做到，严格按制度赏罚，奖，浩浩荡荡地奖，真实起到奖的成效；罚，罚和思想工作并进，罚得让违规人员心悦诚服，让其余职工引认为戒。自然，在成绩面前我特别清醒，好多工作离酒店领导的要求仍有很大差距。餐饮工作中仍存在一些不足之处：1、仍有一部分职工服务意识的主观能动性较差，机械性地去工作；部分职工自律性较差，如站位纪律、服务礼貌用语、餐中服务等，管理层在一个样，领导不在又是另一种状态，缺少一个合格的服务员应有的素质。2、部分职工仍缺少团结协作的意识。3、个别管理层在履行力方面仍需进一步增强。4、个别职工仍缺少节俭意识。5、极个别职工还存在偷吃私拿等违规现象跟着酒店新标准的实行，我们酒店的将来将任重而道远，固然我们经历了快要四年的实践与探究并获得了部分红功经验，可是我们一定时刻保持清醒的脑筋，意识到郓城市场的限制性，花费集体进一步分化和影响部分花费集体做圣4...达回头客的各方面内部要素，以及同行业不停浮现和强烈竞争带来的影响。因此，我们要针对上半年存在的问题不停地增强提高管理水平、服务水平易人员素质。篇二转瞬间入职企业工作已一年多了，依据企业经理的工作安排，主要负责餐厅楼面的平时运作和部门的培训工作，现将20xx年度工作状况作总结报告：一、厅面现场管理1、礼仪礼貌要求每日例会频频练习，职工见到客人要礼貌用语，特别是前台收银和地区看位服务人员要求做到一呼便应，要求把礼仪礼貌应用到工作中的每一点滴，职工之间互相监察，共同进步。2、班前坚持对仪容仪表的的检查，仪容仪表不合格者要求整理合格后方可上岗，岗上发现仪容问题立刻指正，监督对客礼仪礼貌的运用，职工养成一种优秀的态度。3、严抓定岗定位和服务意识，提高服务效率，针对服务人员在用餐顶峰期的时候进行合理的分配，以领班或滋长5...为中心随时增援忙档的地区，其余人员各负其责，明确各自的工作内容，进行分工合作。4、倡导效率服务，要求职工只需有客人需要服务的立即进行为客人服务。5、物件管理从大件物件到小件物件不论是客损或许自然破坏，凡事都要求做到有章可循、有据可查、有人履行、有人临督、跟单到人、有所总结。6、卫生管理公共地区，要求保洁人员看到有异物或许脏物一定立刻洁净。各地区的卫生要求沙发布面、周围及餐桌、地面、无尘无水渍、摆放齐整、无倾斜。7、用餐时段因为客人到店比较集中，常常会出现客人排队的现象，客人会表现出不耐烦。这时就需要领班组长人员作好招待顶峰前的招待准备，以减少客人等待时间，同时也应注意桌位，保证无误。做好解说工作，缩短等待时间，仔细招待好每一桌客人，做到忙而不乱。8、自助餐是餐厅厅新开项目，为了进一部的提高自助餐服务的质量，拟订了，进一步规范了自助餐服务的操作流6...程和服务标准。9、成立餐厅事例采集制度，减少顾客投诉几率，采集餐厅顾客对服务质量、质量等方面的投诉，作为改良平时管理及服务供给重要依照，餐厅全部人员对采集的事例进行分析总结，针对问题取出解决 方案 气瓶 现场处置方案 .pdf气瓶 现场处置方案 .doc见习基地管理方案.doc关于群访事件的化解方案建筑工地扬尘治理专项方案下载 ，使平时服务更具针对性，减少了顾客的投诉几率。二、职工平时管理1、新职工作为餐厅人员的重要构成部分，可否迅速的融入团队、调整好转型心态将直接影响服务质量及团队建设。依据新职工特点及入职状况，展开专题培训，目的是调整新职工的心态，正视角色转变，认识餐饮行业特点。使新职工在心理上作好充分的思想准备，缓解了因角色转变的不适应而造成的不满情绪，加速了融入餐饮团队的步伐。2、着重职工的成长，时刻关注职工的心态，要求保持优秀的工作状态，不按期组织职工进行学习，并以对职工进行核查，检查培训成效，发现不足之处实时填补，并对培训计划加以改良，每个月按期找职工谈心做思想工作，认识他们7...近期的工作状况从中发现问题解决问题。3、联合工作实质增强培训，目的是为了提高工作效率，使管理更为规范有效。并联合平时餐厅事例解析的形式进行解析，使员员对平时服务有了崭新的认识和理解，在平时服务意识上形成了一致。三、工作中存在不足1、在工作的过程中不够细节化，工作安排不合理，工作许多的状况下，主次不是很分明。2、部门之间短缺交流，经常是出了事此后才发现问题的存在。3、培训过程中互动环节不多，减少了生气和活力。篇三我经历了两个部门，不一样的经营方式和工作方法，让我从中学到很多也感想颇深，12楼的工作固然不好展开，但我仍是付出了百倍的努力去做，利用客户拜见的建议和建议，节假日的促销活动以及短信宣传平台等方式来不停的改良和销售。于今年五月调回企业餐饮部工作，从“五一黄金”到8...“升学宴”再到“十一黄金周”这三个时期部门的收入向来成上升趋向，离不开企业的正确领导和全体职工的共同努力。在这段时间我所做的主要的工作中以下：一、做好部门的班组管理建设为了全面提高部门的管理水平；增强团队建设，抓好部门的班组管理工作，充散发挥每位职工的工作踊跃性，激励职工以饱满的工作热忱投入到工作中，利用班组建设的优势每个月开好一个会、每个月一总结，全体职工参加管理建设，对于职工的建讲和建议会后研究总结，找出服务工作中的不足之处，严格履行深入一线，深入现场实时发现问题，随时解决问题。二、抓好部门的服务质量针对新进职工做好岗前以及在岗培训工作，在服务中坚持服务员自查，主管全面检查质量，核查制度。经过质量信息的反应，采纳举措增强早先控制和现场控制，提高服务质量使来宾更为满意。在我们保证现有服务的同时不停推陈出新，在菜肴上下功夫力争吃营养，吃文化，吃健康。每周推9...出一道新菜，给服务员适合的新菜销售政策。在服务的同时要求服务员会前一支笔一个本，工作中也是一支笔一个本，将客人爱好和不爱吃的菜肴在笔录本上记录下来，菜质量检员每日一统计，并做好客史档案，贯通融会，留住老客户，发掘新客户，让每一位顾客都快乐而来，满意而归。借鉴其它酒店站立迎宾的方式提高了对客人的热忱度。三、扩展增收渠道，提高部门经济效益在年初经历了团年宴的顶峰以后，餐饮经营状况极其不乐观的状况下，部门想方法深挖市场，第一，引进“野生雄鱼头”与其签署合作协议打造山庄的特点菜肴，也拉动了其余菜肴的花费，获得较好的成效。第二，推出高收益的茶水销售，使之部门的毛利率有所增添。第三，针对当前自带酒水现象严重，部门拟订了收取服务费的方案，并用销售不一样价钱的酒水进行提成的奖赏政策加大职工对酒水的销售。四、增强成本控制，节俭花费开销针对当前餐具损坏率较高，经过部门班组建设会议定定拟订了《餐具损坏管理方法》将餐具定人、定点、定量管理，10...餐前餐后检查查对获得了较好的成效。将厨房拖地用的洗洁净跟换为洗衣粉，全部的洗洁精一致归口到核算处保存，采取用空壶换取新壶。优秀的达成了2个大型会议，51届国际小姐的招待工作，中信部会议的招待，多个省，市，县级会议。在招待中部门召开多次会议安排做好方案，保证顾客进餐的舒心，放心。会议后部门总结经验找出不足，对后期的服务质量提高供给了保障。11