《酶（蛋白质）
工程
路基工程安全技术交底工程项目施工成本控制工程量增项单年度零星工程技术标正投影法基本原理
》课后思考题总汇
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《酶（蛋白质）工程》课后思考题总汇
第一章 绪 论
本章思考题:
1. 学习和研究酶与酶工程的意义何在？
2. 什么是酶学？什么是酶工程？ 酶工程的主要任务是什么？包括哪些研究内
容？
3. 了解酶学研究历史对理解酶学与酶工程的关系？
4. 酶工程与蛋白质工程的研究内容有何异同？
第二章 酶学基础概论
本章思考题:
1. 酶作为催化剂的显著特点是什么？影响酶活性的因素有哪些？
2. 酶的组成和结构特点是什么？
3. 酶分哪几类，命名规则是什么？酶的系统命名中的数字代
表
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什么意义？
4. 了解酶学概论对于学习酶工程有何助益？
5. 什么是辅酶？什么是辅基？它们有什么区别？
6. 酶的结构包括哪些层次？思考酶的结构与活性之间有什么关系？
第三章 酶（蛋白质）生物合成法生产的基本原理
本章思考题:
1. 酶的生产主要有哪些方法？思考酶的生物合成法生产与酶的提取分离法生产
和酶的化学合成法生产相比较有哪些优缺点？
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2. 酶生物合成的诱导作用的基本原理是什么？怎样利用该调节作用提高酶的生
产效率？
3. 酶生物合成的反馈阻遏作用的基本原理是什么？如何通过该阻遏作用的控制
提高酶的生产效率？
4. 酶生物合成的分解代谢阻遏作用的基本原理是什么？如何通过该阻遏作用的
控制提高酶的生产效率？
第四章 酶（蛋白质）生物合成法生产
本章思考题:
1. 生物合成法产酶与其他酶的生产方法相比有哪些优点和缺点？生物合成法产
酶哪些基本过程和步骤
2. 能够满足酶的生产的优良的产酶细胞应具备哪些条件？如何可以获得这些优
良的产酶细胞？获得的优良的产酶细胞应当如何保藏？
3．可用于酶的生物合成法生产的培养基有哪些类型？在产酶的不同阶段所使用
的培养基有何异同？
4．在酶的生物合成法生产中，对产酶工艺条件的优化控制，是满足细胞生长、
繁殖和产酶的核心步骤，人们可以通过哪些关键调控点的控制达到优化产酶工艺
条件的目的呢？
5．微生物发酵产酶与其他生物合成法产酶的方式相比有何优势？根据微生物培
养方式的不同，酶的微生物发酵生产有哪几种主要类型？它们各有什么特点？
6．微生物游离细胞深层发酵产酶的技术步骤和工艺过程是什么？结合酶（蛋白
质）的生物合成原理，我们可以通过哪些措施的采取来提高酶的产量？请举例说
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明？
7．什么是酶生物合成的模式？常见的酶的生物合成模式有哪几种？其中哪种模
式对于提高酶的产能最为有利？结合结合酶（蛋白质）的生物合成原理，我们如
何能够实现酶的生物合成向最优模式的转化？
第五章 酶（蛋白质）的提取与分离纯化技术
本章思考题:
1．分离纯化酶之前要有哪些一般考虑？
2．建立一个可靠和快速的酶活力测定方法对于酶的分离纯化有何重要意义？测
定方法的可靠性主要体现在哪些方面？
3．各种分离纯化酶的方法是依据酶的哪些性质
设计
领导形象设计圆作业设计ao工艺污水处理厂设计附属工程施工组织设计清扫机器人结构设计
的？
4．比较成功的大规模纯化酶的方法有哪些？思考和比较这些方法的基本原理。
5．酶的结晶在酶的分离纯化中有何地位和意义？常用的酶的结晶方法有哪些？
6．各种纯化酶的方法都有其的优缺点，是对各种纯化方法进行比较、
评价
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，并
思考选择何种纯化方法应遵循的原则？
7．思考细胞破碎的主要方法和特点。
第六章 酶（蛋白质）的分子修饰
本章思考题:
1．什么是酶分子修饰？有何作用？
2．举例
说明
关于失联党员情况说明岗位说明总经理岗位说明书会计岗位说明书行政主管岗位说明书
酶的主链修饰。
3．什么是酶的大分子结合修饰？有什么作用？以 PEG 化修饰为例进行说明。
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4．定点突变技术在酶分子修饰中有何应用？简述其主要技术过程。
5．简述金属离子置换修饰的主要修饰过程和作用。
6．酶分子的物理修饰有何作用？
第七章 酶（细胞）的固定化
本章思考题:
1．什么是固定化酶？经过固定化以后，酶的特性有哪些改变？
2．常用的酶（细胞）的固定化技术主要有哪些？思考这些技术的基本原理和技
术过程，并比较它们的技术优缺点及适用范围。
3．举例说明固定化酶在工业上的应用。
4．什么是固定化细胞？固定化细胞有何应用？
5．什么是固定化原生质体？固定化原生质体有何特点？
第八章 酶的非水相催化
本章思考题:
1．什么是酶的非水相催化？非水相中酶的特性和酶促反应的特点是什么？
2. 什么是必需水和水活度？水是如何影响非水相中酶的特性？
3．有机溶剂中如何调节酶的催化活性和选择性？
4. 在非水相中的酶促反应与水溶液中有何优势？
第九章 酶在医药和生物技术领域的应用
本章思考题:
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1．酶在医药领域的应用主要包括哪几个方面？举例说明。
第十章 酶反应器和酶传感器
本章思考题:
1．什么是酶反应器？酶反应器与其他生物反应器相比有何不同？
2. 什么是酶电极？请举例说明酶电极的制备方法、工作原理和应用范围。
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