二战苏联军队伙食

苏联军队伙食: 据纪录黑面包至少挽救了 40万人的生命，维持了将近 1000万人的战斗力。 它的配方简单，但烤制过程复杂而精确,通常需要三天，在斯大林格勒战役期间，饥饿的苏军指挥员常常把 部队中所有人员佩戴的手表或戒指集中起来，用于交换难以下咽的黑面包和马肉肠。 美国援助的罐头午餐肉原是二战联军的主食，前苏联领导人赫鲁晓夫当年甚至说“没有罐头午餐肉，我们的 军人将无粮可吃”苏军的内部价是两块手表一整条黑面包，在供应不畅的时候，一条黑面包是 10 个战士一 天的口粮。 其次是茶叶，自 1886年起茶叶和砂糖就被列为重要军需品，配发茶叶的部队，比只配发酒的部队患病率低 的多，由于俄国不产茶叶，直到 1904年日俄战争后茶叶才开始配发到全军。 到了苏俄国内战争期间，尽管面临严重的经济困难，茶叶仍被作为红军战士每天必需的军需供应。后经不 断改进，俄军把过去饮用的普通茶叶改制成由牛奶、黄油、食盐、糖与茶叶合成的茶砖，这种茶砖送到士 兵手中时，已经被磨成粉末，冲上水，相当于蒙古族的奶茶。直到今天，这一饮食传统仍在不少独联体国 家军队中流行。 苏军 1940年山地部队口粮表 1，小麦粉面包:1000克 (饼干:700克) 2，肉:350克 (马肉:435克，仅供炖食) 3，动物油:20克(生羊油:20克) 4，炼脂油:40克(不代用) 5，荞麦米:40克 6，大麦米:40克 7，去皮豌豆:20克 8，黄米:30克 9，大米:40克 10，燕麦米:10克 11，通心粉:20克 (以上 5－－11项只准按等量互相换用) 12，土豆:35克 13，甜菜:20克 14，干菜:10克 15，干葱:3克 16，干香菜、芹菜、根菜:2克 (以上 12－－16项均为干菜，有条件时应用 100克鲜菜代替 20克干菜) 17，蕃茄酱:10克 (鲜蕃茄 100克) 18，喝茶用糖:75克 19，食用糖:10克 20，红茶:3克 21，味精:3克 22，草莓果汁:5克 23，柠檬酸:1克 24，胡椒:0.2克 25，干果(水果罐头):25克 26，盐:30克 27，碱:200克/月 备用食品(每人每天只发给其中的一种) 熟猪油:50克 熏肠:100克 荷兰干酪:100克 奶油:50克 肉素混合罐头:200克 素罐头:400克 鱼罐头:200克 肉罐头:200克 炼乳罐头:100克 1941年 9月 22日颁布的每日配给标准（单位:克） 战斗人员： 面包:900（冬季.10月-3月）/800（夏季.4月-9月） 二级面粉:20 去壳谷粒:140 通心面:30 肉:150 鱼:100 大豆粉:15 脂肪:30 菜油:20 糖:35 茶:1 盐:30 蔬菜:820。 含 土豆:500 卷心菜:170 胡萝卜:45 甜菜:40 洋葱:30 根茎类.绿叶菜.黄瓜:35 番茄酱:6 月桂叶:0.2 胡椒:0.3 醋:3 芥末:0.3 马和烟：20 火柴(每月):3盒 卷烟纸(每月):7张 肥皂(每月):200 后方人员: 面包:800（冬季.10月-3月）/700（夏季.4月-9月） 二级面粉:10 去壳谷粒:120 通心面:20 肉:120 鱼:80 脂肪:20 菜油:20 糖:25 茶:1 盐:30 蔬菜:820。 含 土豆:500 卷心菜:170 胡萝卜:45 甜菜:40 洋葱:30 根茎类.绿叶菜.黄瓜:35 番茄酱:6 月桂叶:0.2 胡椒:0.3 醋:3 芥末:0.3 马和烟:20 火柴(每月):3盒 卷烟纸(每月):7张 肥皂(每月):200 后备人员: 面包:750（冬季.10月-3月）/650（夏季.4月-9月） 二级面粉:10 去壳谷粒:100 通心面:20 肉:75 鱼:120 脂肪:20 菜油:20 糖:20 茶:1 盐:30 蔬菜:920 含 土豆:600 卷心菜:170 胡萝卜:45 甜菜:40 洋葱:30 根茎类.绿叶菜.黄瓜:35 番茄酱:6 月桂叶:0.2 胡椒:0.3 醋:3 芥末:0.3 肥皂(每月):200 警卫及后备人员: 面包:700（冬季.10月-3月）/600（夏季.4月-9月） 二级面粉:10 去壳谷粒:100 通心面:20 肉:75 鱼:100 脂肪:20 菜油:20 糖:20 茶:1 盐:30 蔬菜:920 含 土豆:600 卷心菜:170 胡萝卜:45 甜菜:40 洋葱:30 根茎类.绿叶菜.黄瓜:35 番茄酱:6 月桂叶:0.2 胡椒:0.3 醋:3 芥末:0.3 肥皂(每月):200 前线机组人员： 面包:400（冬季.10月-3月）/400（夏季.4月-9月） 二级面粉:40 土豆面粉:5 去壳谷粒:90 大米:50 通心面:50 肉:350 鸡肉:40 鱼:90 软干酪:20 酸奶油:10 鲜牛奶:200 浓缩牛奶.咖啡或可可:20 鸡蛋:0.5 黄油:90 奶酪:20 菜油:5 糖:80 茶:40（每月） 盐:30 蔬菜:885 含 土豆:500 卷心菜:200 胡萝卜:55 甜菜:40 洋葱:40 根茎类.绿叶菜.黄瓜:45 果脯:20 果汁:3 番茄酱:8 月桂叶:0.2 胡椒:0.3 醋:3 芥末:0.3 香烟:25盒 火柴(每月):10盒 肥皂(每月):300 后方机组人员: 面包:400（冬季.10月-3月）/300（夏季.4月-9月） 二级面粉:20 土豆面粉:5 去壳谷粒:80 大米:30 通心面:20 肉:300 鱼:70 软干酪:20 酸奶油:10 鲜牛奶:100 鸡蛋:0.5 黄油:60 奶酪:20 菜油:5 糖:60 茶:1 盐:30 蔬菜:835 含 土豆:500 卷心菜:200 胡萝卜:40 甜菜:30 洋葱:30 根茎类.绿叶菜.黄瓜:35 果脯:20 果汁:3 番茄酱:6 月桂叶:0.2 胡椒:0.3 醋:2 芥末:0.3 肥皂(每月):300 病员: 面包:300（冬季.10月-3月）/300（夏季.4月-9月） 二级面粉:20 一级面粉:10 土豆面粉:5 去壳谷粒:60 大米:20 通心面:30 肉:120 鱼:50 粗小麦粉:20 软干酪:25 酸奶油:10 鲜牛奶:200 菜油:5 牛肉脂肪:40 糖:50 茶:1 咖啡(天然或人工):0.3 盐:30 蔬菜:735 含 土豆:450 卷心菜:150 胡萝卜:40 甜菜:30 洋葱:30 根茎类.绿叶菜.黄瓜:35 果汁或果酱:10/0.5 果脯:20/75 番茄酱:8 月桂叶:0.2 胡椒:0.3 醋:3 芥末:0.3 肥皂(每月):200 苏联意大利战俘的伙食： 前往战俘营火车上： 口粮每天上午十一点左右分发。列车在空寂的大草原中停下。车门半开，两名囚犯在一名苏联哨兵的监视 下扔下一堆积满污垢又发霉的俄国面包在车厢地板上。有时候是五条长长的长方形德国式黑面包，大约四 指高，每条重约 2公斤。有两次－－凭良心说－－我们还收到干鲱鱼和烟熏猪油的额外赏赐。干鲱鱼极咸， 上面是一层厚厚的盐粒，吃了以后令人口渴。 战俘医院： 上午九点，我们有一小杯茶，很浓，味道不错的俄国茶，还有 450克俄国黑面包。十一点三十分，酸菜汤， 还有一大勺子“快餐糊〔Kascia〕”，这是那里苏联人的主食，基本上是磨碎的玉米或大米，煮熟后加猪油－ －我们这里是骆驼油－－至少在乌拉尔山这一边是如此。苏联人通常吃快餐糊的时候配以咸猪肉、腌板油 和烟熏肥肉，不过我们一星期只有一次肉。下午四点，再一杯茶。晚上七点，又是酸菜汤。 苏联战后官方公布的西伯利亚战俘营伙食： 战俘每人一日的食物定量 面包：350克(96%麦粉制的成品) 干粮：450克(大米、或程子米、或大麦米、或燕麦米、或 96％麦粉) 蔬菜：800克(土豆或酸大头菜) 鱼：100克(咸鱼) 肉：50克(牛或羊) 油：10克(葵子油) 盐：15克 白糖：17克 茶或咖啡：2克 如此合计每人每天的伙食定量是 1800克，合三斤六两左右，这个比解放军八十年代的“斤半加四两”也差不 多。不过肯定这不是四六年的事情，四六年苏联发生严重饥荒，傅仪，傅杰等人的回忆录当时各种物资无 一不缺，傅仪和“满洲国”高官们四五年末刚到西伯利亚时待遇相当好，四六年时傅仪也只能吃酸面包了， 得烤烤再吃，不然粘牙。后来才慢慢好转。而至于普通士兵，有个日本老兵的回忆是：“当时我们在冰天雪 地里伐木，每顿的定食只有三个土豆”，不过这也不是苏联人有意迫害，因为当这个老兵怀着“必死的觉悟” 前去找苏军交涉食物问题时正碰上苏军也吃饭，一看之下：苏军士兵的食物也只是三个土豆。