『豆丁』银耳多糖的提取
姓 名:席巧玲
专业班级:制药0801
学 号:20083425
实习题目:银耳多糖提取的中试放大认知实习
指导老师:袁小红
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银耳多糖提取的中试放大认知实习
银耳多糖为担子菌多糖类免疫增强剂，具有改善机体免疫功能及提升白细胞的作用，银耳多糖具有巨大的药用、美容价值和社会、商业价值。但在目前银耳多糖提取的生产工艺中，银耳多糖提取的回收率不容乐观，经袁小红老师在实验室的多年研究，已发现制剂A和制剂B可提高银耳多糖在生产上的回收率，并且，该制剂对银耳多糖提取工艺的改善在实验室阶段已得到成功论证。现阶段，我有幸参加银耳多糖提取的中试放大工艺认知实习。
一.实习时间:2011年9月22日—2011年9月28日
二.实习地点:东七E109
三.实习人员:申迪，杨艳楠，李楠楠，席巧玲
四.实习目的
通过本次认知实习，巩固制药工程专业相关理论知识;扩宽我们的眼界，让我们学会思考;锻炼我们的动手能力，了解要在以后的生产职位上经得住寂寞，潜心学习，踏实奋进;认识提取、浓缩、干燥的基本设备，并掌握对基本设备的熟练操作;在与人合作的认知实习过程中，学会与人和善相处，尊重知识。
五.实习形式
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认知实习时间为一周，每个人都必须真正思考过、动手操作过，4人为一个小组，分为早、中、晚三个实习段。我们小组是认知实习的前期阶段，主要负责对水的处理、银耳的浸泡、银耳的清洗、银耳的煎煮、银耳的浓缩、银耳的醇沉。小组轮换实习操作，以保证每一个同学都都参与银耳多糖的整个提取工艺流程。
六.实习内容
1. 制备处理水
我们会提前准备5缸备用水，每缸水都加入了试剂以除去水中的
,，,，,，,,、,,、,,等金属离子，防止这些金属离子影响银耳多糖的提取工艺。
2. 银耳的浸泡
将银耳称重后，用处理过的水在水桶中密封浸泡12-16h。
3. 银耳的清洗
将泡好的银耳分装2缸，分别用处理过的水反复清洗三次。
4. 银耳的煎煮
将洗净后的银耳倒入蒸气锅，煎煮5—6h，直到银耳浓缩至锅底剩余两瓢时，停止煎煮。在煎煮的过程中，我们主要负责:
对蒸气锅阀门的掌控，控制蒸汽的压力和速度，保证煮沸程度不属于低沸状态，也不会蒸汽过大导致银耳溅出蒸气锅;
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我们要不断搅拌蒸气锅内的银耳多糖，加快浓缩速度的同时，保证银耳不粘连锅底;
我们要用瓢去除蒸气锅煮沸后的泡沫(皂苷类、变性蛋白类物质)。
5. 银耳的浓缩
将煎煮浓缩后的银耳进行二次浓缩，即真空泵浓缩。
6. 银耳的醇沉
将浓缩后的银耳倒在水桶中进行醇沉，醇沉12—16h，再用滤布过滤出银耳多糖。
七.实习
总结
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这次认知实习除了巩固了专业上的知识，也带给我们很多感触，给我们留下了深刻的印象。
1. 实习过程中遇到的困难
在银耳多糖的醇沉阶段，因我们不断搅拌醇沉中的银耳，导致银耳多糖没有醇沉完全，之后只有在浓缩罐中回收乙醇，进行二次醇沉，也导致银耳多糖的颜色不纯白。
2. 实习过程中的思考
在煎煮过程中，我们对煎煮的泡沫进行了成分分析，初步确定成分有皂苷类物质、蛋白质变性物质。
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3. 实习过程中的尝试
在银耳的煎煮过程中，银耳的清香四溢，我曾品尝了味道，无甜味，即银耳多糖属无味。
4. 实习过程中的感想
我们虽然无缘参加银耳多糖的纯化和干燥，但毕竟接触并掌握了银耳多糖的部分提取工艺，能够熟练使用提取、浓缩设备，端正了对制药生产工艺精益求精的态度。受益良多，在此，真诚感谢袁老师给予的认知实习机会。
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学 生 实 习 评 分
表
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学生班级:制药0801 学生姓名:席巧玲 学号:20083425
实习名称:银耳多糖提取的中试放大认知实习 实习地点:东七E109
起止日期:2011年9月22日—2011年9月28日 带队老师:袁小红
带队老师评语:
成绩: 带队教师:
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