蛋黄酥广告词

蛋黄酥广告词 蛋黄酥广告词 篇一:蛋黄酥 蛋黄酥 一、 产品说明 二、 配方及制程 〖产品规格〗本配方可制作45个，每个皮15克，油心12克、馅45克。 篇二:蛋黄酥的详细制作过程 蛋黄酥的详细制作过程 做蛋黄酥,分四步, 第一步:熬猪油 第二步:做蛋黄馅 第三步:油皮和油酥的制作 第四步:包酥饼和烘焙阶段 第一步:熬猪油 材料:猪板油1斤 步骤: 1 将买来的猪板油,用刀刮干净,切成小块; 2 将锅烧热,倒入肥肉块,开大火,用铲子翻炒至水分全无,开始出油,将火转 至小火; 3 每隔2分钟翻炒一下肥肉块,以免受热不均匀;大概熬至少7-8分钟左右,看 到肥肉块已经完全出油,体积缩小,颜色焦黄,关火,将油渣捞出,将猪油略凉 之后盛入耐热的容器中保存,完全冷却后入冰箱冷藏. 4 油渣用来炒青菜吃,非常美味,下面条也很不错. 二步:做蛋黄馅 材料:蛋黄12个 豆沙馅300克 步骤: 1 蛋黄是在菜场卖鸡蛋的地方买的,一般都是咸鸭蛋黄,蛋黄有大有小,买来太 大的话可以自己分割成小份的.我今天买的是每个10克 左右的生的咸蛋黄.豆沙馅选择的是油豆沙,300克分成25克每个,共12个; 2 将25克豆沙搓圆,按扁,放上1颗10克左右的咸蛋黄,然后将蛋黄完整的包起 来,搓圆.一个35克的蛋黄馅就做好了. 第三部分:油皮和油酥的制作 材料:12个的量 油皮:140克中粉,50克猪油,55克清水; 油酥:110克低粉,55克猪油; 制作: 1 将油皮的材料混合,揉成面团,盖上保鲜膜,醒上15分钟 ; 2 将油酥的材料混合,揉成面团,盖上保鲜膜,醒上15分钟; 3 将油皮的面团搓成长条,分成12等份的小剂子,将每个小剂子搓圆; 4 同样,将油酥的面团也搓成长条,分成12等份,将每个小剂子搓圆; 5 取一油皮的小剂子,按扁,放上一颗油酥小剂子,完整的包起来,收口 朝下放,依次将12个全部做好; 6 取一包好小面团,收口朝下放置,用手按扁,然后用擀面杖擀成长约12CM的 椭圆型面片,将其如图样的卷起来,依次将12个全部卷好,盖上一层保鲜膜, 醒上10分钟; 7 将醒好的面团卷按扁,用擀面杖擀成长约15CM的长条型面片,宽约3-4CM, 将其卷起来,收尾朝下放置,盖上一层保鲜膜,再次醒上10分钟; 8 将醒好的面团卷拿在手中,收尾处朝上放,大拇指按住收尾处,并使劲按下, 将两头往中间挤,将收口捏拢,并搓圆,收口朝下放置,依次将12个做好 . 第四部分:包酥饼和烘焙阶段 8 将醒好的面团卷拿在手中,收尾处朝上放,大拇指按住收尾处,并使劲按下 , 将两头往中间挤,将收口捏拢,并搓圆,收口朝下放置,依次将12个做好. 9 将包好的小面团按扁,然后用擀面杖擀成圆片,放上豆沙蛋黄馅,包起来, 收口朝下放置.依次将12个全部做好; 10 烤箱预热165度;准备一个蛋黄液,在做好的蛋黄酥生胚上均匀的刷上一 层蛋黄液,送入烤箱. 11 烤箱温度165度,时间:40分钟,上下火,中层. 12 烤制15分钟后,取出烤盘,再刷一层蛋黄液,撒上白芝麻,重新送入烤箱. 13 最后5分钟烘焙时间,最好在边上看着,注意上色情况,会有浓郁的蛋黄酥香气飘出.若觉得上色不够,可以将温度升到180度烘焙一下. 自己做的蛋黄酥,请尽快食用.完全冷却后可密封保存,入冰箱冷藏.最好在 一星期内吃完,每人每天食用建议不要超过1个. 补充说明: 2 烘焙时间:每家烤箱火力上可能都有点小差别,所以这里的温度时间仅供参 考; 3 中粉:就是普通面粉,低粉一般在卖面粉的地方也可以买到,一般是用来做 酥饼、蛋糕之类用的。网络上也可以购买到。实在没有的话，用中粉代替下 也是可以的。只是口感上略有差别而已。 4 猪油:用猪油做的蛋黄酥口感是最好的。如果实在没有猪油，也可以用色 拉油，黄油等代替，但是口感气味上会有很大的差别，但是都能吃。 5 蛋黄和豆沙:这些一般在菜场和超市都能买到，实在买不到，可以 在网络 上购买。 篇三:蛋黄酥 蛋黄酥的详细制作过程 做蛋黄酥,分四步, 第一步:熬猪油 第二步:做蛋黄馅 第三步:油皮和油酥的制作 第四步:包酥饼和烘焙阶段 第一步:熬猪油 材料:猪板油1斤 步骤: 1 将买来的猪板油,用刀刮干净,切成小块; 2 将锅烧热,倒入肥肉块,开大火,用铲子翻炒至水分全无,开始出油, 将火转 至小火; 3 每隔2分钟翻炒一下肥肉块,以免受热不均匀;大概熬至少7-8分钟左右,看 到肥肉块已经完全出油,体积缩小,颜色焦黄,关火,将油渣捞出,将猪油略凉 之后盛入耐热的容器中保存,完全冷却后入冰箱冷藏. 4 油渣用来炒青菜吃,非常美味,下面条也很不错. 第二步:做蛋黄馅 材料:蛋黄12个 豆沙馅300克 步骤: 1 蛋黄是在菜场卖鸡蛋的地方买的,一般都是咸鸭蛋黄,蛋黄有大有小,买来太 大的话可以自己分割成小份的.我今天买的是每个10克 左右的生的咸蛋黄.豆沙馅选择的是油豆沙,300克分成25克每个,共12个; 2 将25克豆沙搓圆,按扁,放上1颗10克左右的咸蛋黄,然后将蛋黄完整的包起 来,搓圆.一个35克的蛋黄馅就做好了.篇四:烘焙蛋黄酥 烘焙蛋黄酥 功效:补钙铁锌硒 原料:面粉140克;黄油50克;水55克; 调料:面粉110克;黄油55克; 步骤与做法: 1、馅料:生咸鸭蛋黄，红豆沙。鸭蛋黄每个约12克，豆沙20克，一起30克左右。 2、所有材料和成油皮和油酥，备用。鸭蛋黄放150度烤箱烤10分钟;红豆沙用手按扁，放上鸭蛋黄;用虎口将鸭蛋包好，搓圆备用;油皮油酥分成15等份;油皮包上油酥;虎口收圆;全部包好后静置15分钟，备用;进行第一次擀卷;静置10分钟后再进行第二次擀卷。 3、将第二次擀卷的剂子两端捏紧，擀成圆形，将馅儿放上;用虎口收圆。收紧底口;刷蛋黄液;180度烤5分钟后取出再刷一次蛋黄液，撒黑芝麻。继续烤25分钟。 4、如何使蛋黄酥层次分明,做了那么久的苏式月饼，开酥中式点心，总结了三点。1、在擀卷时，动作要轻，从中间开始往上，下擀。2、两次擀卷即可，多次只能使混酥的可能性 加大，毕竟面团的延展性没有那么好。3、面皮的比例和馅料的比例要适当，一般是馅料和面皮的比例是1:1.2.如果面团太少，起酥的状态肯定不好。 5、最爱这样的咸淡适口的苏式小月。 6、苏式的好吃。不吃，光看着，黄灿灿的。一层层的酥皮是我最爱的，酥脆酥脆的。馅儿随便是什么，都是让人回味无穷。 7、今年中秋季做蛋黄酥。虽然不是严格意义上的月饼，但形式上是。蛋黄是从菜场卖咸鸭蛋的地方现敲的，每个都超过十克。很划算。红豆沙买的现成的，干湿适中，比自己做省事儿啊。我懒啊。 8、蛋黄酥热量高，一次不可吃太多。篇五:蛋黄酥 没有步骤图，就是备份下方子，方便以后查。。左边暗酥是蛋黄酥，右边明酥是枣泥核桃酥。 蛋黄酥 原料: 油皮:中粉230g、植物油70g、水104g。 油酥:低粉200g、黄油100g。 馅料:豆沙600g、咸蛋黄15只。 油皮、油酥各分成30份，二次卷擀。 蛋黄表面喷酒，170度烤到出油，冷却后切半。 油酥皮包入20g豆沙和半只蛋黄，表面刷蛋液，撒黑芝麻，170度烤 25分钟。 枣泥核桃酥 原料: 油皮:中粉92g、植物油28g、水41g。 油酥:低粉80g、黄油40g。 馅料:枣泥180g、核桃60g。 油皮、油酥各分成6份、小包酥、二次卷擀。 核桃170度烤香，切碎，和枣泥拌均，分成12份。 油酥皮切半，切口向下，擀圆包馅，170度烤25分钟。