卤肉配方

卤肉配方卤肉配方生姜50克八角50克花椒30克桂皮30克陈皮30克良姜30克荜拨20克丁香10克茴香30克草果50克白芷20克小尖椒50克肉蔻50克香叶30克五味子20克草蔻30克粟壳50克白胡椒10克冰糖50克 1.此配方为卤制10公斤左右肉品的用量； 2.卤制前先将调料下锅慢火熬制2-3个小时，让调料出味，再将肉品下锅； 3.冰糖随肉品一起下锅； 4.肉品上色用白糖熬制糖浆上色。 ...

卤肉配方生姜50克八角50克花椒30克桂皮30克陈皮30克良姜30克荜拨20克丁香10克茴香30克草果50克白芷20克小尖椒50克肉蔻50克香叶30克五味子20克草蔻30克粟壳50克白胡椒10克冰糖50克 1.此配方为卤制10公斤左右肉品的用量； 2.卤制前先将调料下锅慢火熬制2-3个小时，让调料出味，再将肉品下锅； 3.冰糖随肉品一起下锅； 4.肉品上色用白糖熬制糖浆上色。

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