【doc】青蟹越冬暂养技术
青蟹越冬暂养技术
《渔业现代化>>2004年第5期13 舌髫越每蟹弄技术
浙江省三门县海洋与渔业局叶春宇叶献 在自然状态下,锯缘青蟹在水温低于16? 时,每日活动时间缩短,摄食量明显减少,当水温 12,14?,开始挖洞穴居;水温降至7?,入洞 穴,进入休眠状态.浙江省三门县青蟹越冬除自 然池塘越冬外,人工设施下控制水温越冬,在青蟹 出售之前的一段时期,采取相应技术措施使之很 快长肥的过程.通常指把已交配的雌蟹经过较短 时间强化培育,使其卵巢完全成熟,成为膏蟹;或 把已达商品规格但体质消瘦的雄蟹(俗称泡沫 蟹)育成肥壮的肉蟹,以适应冬季市场提高青蟹 商品价值需要.
1场地选择
1.1水质环境要求
选择海水交换良好,风浪平静,无污染源的内 湾中高潮区或高潮区,底质为泥沙底沿海和河口 地区,最好有淡水源,盐度适宜范围6,26,pH 7.5,8.6,盐度6,26,最适盐度8,16,溶解氧5 mg/L,氨氮0.5mg/L以下,硫化氢0.1mg/L以 下,化学耗氧量4mg/L以下,透明度30,40cm. 1.2池的要求
室内水泥池:室内越冬在水泥池上搭置平顶 形薄膜棚;还可用电热棒,鱼池加热器,锅炉供热 等方法,进行增温,保温.选用对虾育苗厂的空闲
池极为适宜.这样的池面积在50,100m,有利 于集约化养殖管理.
室外大棚:室外池塘上搭建棚架,塑料薄膜覆 盖的孤形保温棚.池面积0.06,0.33公顷为宜, 池平均水深1.2m以上,底部覆土0.3,0.5m. 土池:池底以锅底形为好,挖中央沟和环沟, 沟深0.5,1.0m,宽2.0,6.0m,沟滩面积比1 :3,沟渠与闸门相通.进水闸处安装过滤网,排 水闸处安装防逃网.根据蟹的习性,池水最深可 蓄水2m以上;池塘进排水便利.面积应该控制 在1.33公顷以内.
2放养前准备
首先防逃设施要完善.其次清池除害要彻 底.室内水泥池可用15mg/L的高锰酸钾溶液消 毒;室外池在放养前1星期,可先用茶子饼清塘1 次,杀灭中华乌塘鳢俗称杜鳗等敌害鱼,再每公顷 用1500kg生石灰清塘,换2次水.再者对室外 越冬池进行必要的整理,尤其是老塘,最好是开挖 新沟.因青蟹喜在新土开穴,一方面有利于青蟹 打洞入穴,另一方面让冬季暂养青蟹在较小范围 穴居,便于管理捕捞.
3暂养蟹种的选择
暂养育肥用的蟹种,主要是选择已交配的雌 蟹和已达商品规格的瘦雄蟹,经过30,60天强化 育肥成膏蟹或肉蟹.选择雌性蟹种时,还要根据 其是否受精及性腺发育程度加以区别.按习惯和 经验,可分为未受精蟹,瘦蟹,花蟹及膏蟹4种,前 3种均作育肥用的蟹种.鉴别方法主要是检查青 蟹甲壳两侧上缘性腺形状和腹脐与头胸甲后缘交
接处中央圆点的颜色.用于育肥的蟹种,可分为 未受精蟹,瘦蟹,花蟹和体质消瘦的雄蟹等几种规 格,一般要求按类分池放养.选用已交配,个体大 (150,200g以上)的瘦蟹进行育肥较为普遍,瘦 蟹的育肥时间短,经济效益好.在蟹种紧缺时,则 可选用部分未受精的雌蟹放养,但要按雌雄3:1 的比例与雄蟹混养,让其在池中自然交配受精,进 而培育成膏蟹.
剔除蟹奴,海鞘.蟹种必须无病,强壮的其肉 色呈蔚蓝色,肢体关节的肌肉不下陷,具有强性; 病蟹则是黄红色或白色,肢体关节间肌肉下陷,无 弹性.
青蟹的露空时间要短.从捕获到放养的时间 越短越好,一般气温在28?以上时,不能超过半 天,25?以下时也不要超过2天.如果青蟹的大 颚直立,颚足张开,触角蹬起,脐基胀,口吐白泡
14《渔业现代化))2004年第5期
沫,则说明此蟹捕捞后离水时间过长,不宜用作暂 养育肥.
4放养
密度的控制:青蟹放养密度,室内水泥池控制 在4.5,7.5只/m;室外池塘放养量控制在2.0 ,
4.5只/m,设施较好池塘的密度可适当提高. 室内池与室外大棚要配备增氧设备,谨防因保温 而造成缺氧.
浙江沿海每年放养时间为9月,12月初,三 门蟹种控制人池时间在11月份下旬或12月初.
放养前一定要严格进行药物浸泡处理,杀灭体表 病菌.可以用5mg/L高锰酸钾溶液来浸泡苗种 15min,或用纯淡水浸泡15,30min. 5日常管理
换水:越冬暂养也需要适时换水,海区的海水 盐度,水温较稳定,换水可起着调节盐度,水温,增 加水中氧气的作用.每隔2,3天换水1次,若天 气不好时,可适当延长.在小潮期最多不能超过 7天,以免水质变坏,影响蟹的生长.换水时间最 好是在早晚,要控制水量,不宜太猛,免得增加水 的混浊度.换水时海水不要排干,保持有20em 水位,否则进水后泥浆会把蟹淹没,时间稍长使蟹 窒息.下雨后要换水1次,防止池水过淡.换水 要设法换底层水,在盐度较高时,底层水较咸,底 层水质也较差.因此,多换底层水对青蟹有好处. 控制水位保持水温:在晴天上午可以降低水 位来提高水温,下午进水,室内池水位在0.5,1.0 m,控制水温在9cI=以上,并以12cI=为宜,盐度10 ,
20,pH在7.8,8.5之间,DO?3mg/L,光线稍 暗忌强光刺激.室外池保持水位在1.5m以上, 寒潮来临时要再提高水位.
6饵料投喂
三门青蟹肉香味美,能创出品牌,主要与其饵 料选择关系密切,以淡水螺蛳,牡蛎,兰蛤等贝壳 类为主食辅以鲜活小杂鱼投喂.这样一方面使残 饵少,对保持池水环境有利;另一方面贝壳类饵料 接近青蟹天然饵料,这对提高青蟹养殖品质非常 有利,尤其是投喂淡水螺蛳与配合饲料,还可减少
了海水类疾病传播.在水温10cI=以上要坚持投 饵料,以新鲜小鱼虾或低值贝类为主,适时育肥增 加青蟹抵抗能力.投饵量控制在蟹总重的2%, 5%,即在傍晚投饵后2h吃完为基准,适当增减. 7疾病控制
疾病控制中除了清淤消毒外,不定期地使用 光合细菌,沸石粉等微生物制剂和天然水质改良 剂.室外普通暂养池在出现混养虾类如脊尾白虾 发病出现大批死亡情况下,要及时谨慎用药,一方 面用消毒制剂进行水体消毒阻断病菌及病毒对青 蟹的传播,另一方面在饲料中添加生物抗菌制剂 如大蒜素(每100kg饲料添加50g大蒜素). 8适时起捕
在饵料充足和精心管理下,瘦蟹,花蟹约经 15,40天的饲养,即可育成膏蟹;水蟹,白蟹(指 个体重150g以上)经过20,50天饲养,也可育 成肥壮的肉蟹而收获出售.膏蟹的卵巢已发育成 熟,腹脐基部与头胸甲连接处显着隆起,用灯光或 阳光透视,甲壳边缘看不到透明的痕迹,卵巢已进 入甲壳两侧缘的锯齿内,俗称人棘,也称八分鲟或 九分鲟,此时收获较合适.据群众经验,如果卵巢 成熟过度,不仅蟹容易死亡,不利于存放和运输; 而且也易导致产卵成为开花鲟(抱卯蟹),蟹的食 用价值会大大降低.在市场价格适宜时候特别在 春节前后,当然掌握的好在清明前后货最缺时上 市会有较好的价格.
起捕时间要掌握好,尤其是室外池,在下午 4:00前就要完成,及时进水避免蟹被冻死.起捕 后青蟹应清洗干净,以谷壳或干草类裹之置于泡
沫箱中进行运输.口
(本文作者另有浙江省水产技术推广总站 马广俊,淳安县文昌镇政府舒国红) [通讯地址(317100)浙江省三门县]
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