超市仓储优化方案设计

超市仓储优化 方案 气瓶 现场处置方案 .pdf气瓶 现场处置方案 .doc见习基地管理方案.doc关于群访事件的化解方案建筑工地扬尘治理专项方案下载 设计 摘要 随着我国制造业的崛起，物流业也得到了迅猛的发展，仓储越来越受到厂 商和社会的广泛关注，大大促进了人们对仓储理论的研究，使其逐步发展完善， 从而成为一门独立的学科。 本文主要介绍天水森美超市仓库管理现状和仓库机械作业的选择和配置它包括储存设备和搬运设备，森美超市仓库的业务管理现状中包括仓库入库作业和商品的盘点作业，在比雷福公司仓库管理存在的问题中发现仓库技术发展不平衡，仓库的拥有量大，但管理水平较低仓库过多，而且仓库布局不合理，仓库业务人员素质，管理水平不能适应企业的发展。比雷福公司发现仓库管理中存在的问题中进行不断的改进，现有改进的方法是比雷福公司完善仓库管理的措施不断提高仓库机械化，自动化水平，不断提高仓库的管理水平进行合理平面布置健全的 管理制度 档案管理制度下载食品安全管理制度下载三类维修管理制度下载财务管理制度免费下载安全设施管理制度下载 不断提高仓库工作人员的文化水平。 关键词:仓库管理 管理 超市 1 Abstract With the rise of our manufacturing industry, the logistics industry has been Rapid development,the growing vendors and society, greatly contributes to the Theory research, which gradually improve and become an independent subject. This paper mainly introduces the senmei supermarket in tianshui than in the warehouse management and the work of the select and configure the mechanism which includes storage and handling equipment in warehouses, a ray of business management inwarehouse the goods inventory jobs and work than mine in the warehouse management problems in the warehouse and technology development is unbalanced and warehouse, the management level lower than the warehouse, and irrational layout, the warehouse staff, management level could not adapt to the enterprise dlopment. More than mine in the firm found a warehouse management problems in the exercise of refinement and improvement of the existing method is better than mine in the company of the warehouse management measures to constantly improve the mechanization and automation to improve the management standards bereasonable furnished flat perfect management system to improve their cultural level of the warehouse staff. Keywords: Warehouse management manage supermarket 2 目录 1绪论 1.1研究的背景 1.2研究的意义 1.3研究的内容与方法 2公司简介 .2.1森美实业有限公司简介 2.2天水森美超市简介 3天水森美超市仓储现状 3.1仓库布局现状 3.2库存控制现状 3.3出入库管理现状 3.4货物盘点现状 3.5仓储设施设备现状 4天水森美超市仓库存在的问题 4.1仓库布局不合理，仓库利用率仅为68.75% 4.2 按照货物所创利润的高低进行分类，造成货损货差现象严 4.3出入库业务混乱 4.4盘点过程中丢掉了一部分必要环节，致使盘点的结果与现实相差较大 4.5仓储设施设备缺乏机械化 5优化目标和原则 5.1森美超市仓库布局的目标和原则 5.2货物分类的目标和原则 5.3出入库管理的目标和原则 5.4货物盘点的目标和原则 5.5设施设备的优化目标和原则 6天水森美超市仓储优化方案 6.1天水森美超市仓库平面布局优化 3 6.2天水森美超市货物分类优化 6.3天水森美超市仓库作业流程优化 6.4森美超市货物盘点优化 6.5 设施设备的优化 4 天水森美超市仓储优化方案设计 1 绪论 1.1研究的背景 我国物流业经过近几年的努力已取得了长足的发展，运输和仓储作为物流的两大主要功能，对于物流业的发展起着举足轻重的作用。然而，我国一些物流企业仍然存在着很多的问题。就仓储来说，随着世界经济全球化趋势的日益增强，统一开放的全球市场体系已经形成，物流产业已经成为全球经济发展的重要热点之一。 自从有了生产活动，仓储就被使用了，它是生产活动的一个重要组成部分，并随着生产的发展而发展，在其发展的过程中经历了不同的阶段。随着我国制造业的崛起，物流业也得到了迅猛的发展，仓储越来越受到厂商和社会的广泛关注，大大促进了人们对仓储理论的研究，使其逐步发展完善，从而成为一门独立的学科。我国加入世贸组织之后，我国的生产企业面临着极好的机遇，也面临着严峻的挑战。仓储管理作为物流管理的的重要组成部分,对于企业财务和生产而言,其重要性是显而易见的。不合理的仓储管理已直接影响到了企业的日常运作,增加了费用的支出,最终导致企业资金周转不畅,我国的生产企业今后所需的物流服务中，仓储保管仍是需求最多的服务之一。于是众多生产企业将目光转向了在这种传统的常规服务上。但事实是，我国企业今天所需要的仓储服务已经远远超出了传统的仓储定义，针对其存在的不足之处,提出了相应的对策 1.2研究的意义 仓库在现实生活中用途十分广泛，各种商城、超市要利用仓库存放物资，药房、医院等要利用仓库存放药品，企业、工厂等要利用仓库存放原材料、生产成品，因此仓库的管理成了一项十分重要的工作。仓储管理在企业经营中扮演着非常重要的角色，它直接影响企业的供产销等各环节的活动,在保障货物充足供给的前提下,最大限度地降低库存直接关系到企业的经营效益。良好的库存管理，能增强生产计划的柔韧性、满足需求的不断变化、防止中断、阻止脱销、充分利用经济订购量的折扣优势、缩短订货周期。因此现代企业为了保证生产经营活动的顺利进行，实现高额利润，降低生产成本，提高企业的资金周转率和回报率,必须采用先进的库存管理方法。 1.3研究的内容与方法 5 本文以天水森美超市仓库为例,通过对超市仓库布局、货物分类、出入库流程、盘点环节和设施设备的使用这五个主要方面进行了详细的分析,提出了存在的问题和改进的措施，帮助天水森美超市仓储环节改变现状，提高仓储效率，节约仓储成本。 2森美超市简介 2.1森美实业有限公司简介 森美实业有限公司经过短短五年的创业成功和规模扩张，顺利实现了企业的两次飞跃发展和战略资源整合，形成了以天水总部为龙头，以陕西、甘肃、四川、河北、黑龙江为辐射，涉及连锁超市经营、家具生产与销售、酒店管理、商业地产开发与运作的四个核心竞争领域，多次作为兰洽会、西交会重点引资企业得到省内外职能部门一致好评。森美实业自2005年创立以来，恪守以人为本、诚实守信的经营宗旨，先后在宝鸡、岐山、西和、武都北山、武都西关、东北哈尔滨、天水成纪大道、天水七里墩、河北邢台、陕西子长、四川广源等地创建以超市、家具、宾馆为经营主体的连锁商城。截止目前，森美实业公司经营面积已超过20万方米，总投资5亿余元。拥有员工2000多人。 几年来森美人立足本地市场连点成线确定战略布局，同时引进先进的管理模式，依靠全体森美人的勤劳与才智，积极进取、不断创新、使公司的业绩屡创新高。森美实业将一如既往的秉承“三步微笑盛情服务”的服务理念，坚持“团结、务实、奋进”的工作作风，锁定西北连锁经营的领先地位，与社会各界朋友，携手并进，共同发展，共创企业美好未来。 2.2天水森美超市简介 天水森美连锁超市是集天水森美购物广场、天水森美超市的一家大型连锁综合超市。天水森美连锁超市于2005年开业，占地面积6000平方米，现有员工280人，下岗职工占50%，总投资2500万元。目前我公司是天水市最大的零售企业。主要经营:日用百货、烟酒副食、粮油调味、生鲜蔬菜、金银首饰、洗涤化妆、家用电器、文具用品、五金交电、服装鞋帽、医药家具、图书影碟、数码手机等3万多种商品，商品物超所值，环境品质优雅，服务真真切切、质量实实在在。在对天水的销售市场和群众的消费理念深入调查的基础上，结合具有商业特色的经营思路，引进先进的商业零售业管理体系，以“三步微笑盛情服务”为企业宗旨，并按照“一流的商品，一流的服务，一流的信誉”的原则，切实抓好员工的招聘，市场的促销售后的服务等环节，提倡员工“森美是我家，,增效靠大家”力求达到“企业赚钱群受益国家收税”实现国家、集体和个人的共赢。 6 公司自成立以来吸纳天水市劳动力520多人涉及500多个家庭，员工平均收入800多元，力所能及地减缓了就业压力，公司购进价廉物美、品种齐全、质量可靠的正规商品，丰富了天水的零售业，方便了天水的零售业，方便了群众的生活消费。公司的正常运营，同时扩大了天水市的内需，刺激了消费市场，实现了社会效益的协调发展。为了促进社会主义新农村建设，贯彻商务部把超市建到农村去的精神，更好地方便秦州区广大群众的购物需求，我们计划深入农村，广泛调查研究，尽可能在农村集镇地方、人口集中地区再建几个森美购物广场分店让农民在家门口买到货真价实的满意商品，让农民在农村享受到城市人在城市享受的购物待遇。 森美超市仓库占地面积约800平方米，内部设有进货口，出货口，办公区，设备存储区，卸货检验区，货物储存区，主通道和次通道等功能分区。现有工作人员34人，其中管理人员5人，卸货员11人，验货员4人，货物保管员14人。仓库内主要设施设备包括:各种规格的托盘，人工搬运叉车，横梁式货架，轻量型货架等。 3天水森美超市仓储现状 森美连锁超市在价格体系上实行低价格、低利润、高周转经营;在销售方式上采取开架售货，顾客自选的方式，是适应大量消费、大量销售、大量流通的零售流通手段。根据其这些特点可以看出连锁超市仓储管理一方面是为达到高的顾客满意度，另一方面更关键的是达到更低的仓储成本。具体的仓库现状有以下几个方面的内容: 3.1仓库布局现状 由于现有库房内部规划布局，产品没有严格的堆放区域，整个仓库共有面积相等的几百个堆放条码，但是有些条码的货品较大，占地空间较多，有些条码的货品较小，占地空间也小，经常出现有的货品已经堆完，空间还没用完，有的还没有堆放完，空间却没有了，因此就堆放到别的产品区域上，但是又没有写好备注 说明 关于失联党员情况说明岗位说明总经理岗位说明书会计岗位说明书行政主管岗位说明书 ，导致有时找不到货物。商品的堆放区与配货区相隔较远，堆放次序不规范、没有贴上商品的标签，工作人员在按单拣货时大部分都是凭着经验和感觉，这样很容易就会造成配货的差异。 现有森美连锁超市仓库使用率比较低，仓库内区域的设计不合理，不能满足对全市市民消费的需要。仓库内的布局比较混乱，所有的货品都堆放在面积相等的条码堆放区，因货物的差异使得条码堆放区的货物堆放十分混乱，而且通道只是单向的货物，存取十分不便，四周无货架，使仓库的有效使用面积减小，造成资源浪费。仓库原有布局图如图2-1下所示: 7 出货口 出库暂存区 主 主 通 通 条码堆放区 条码堆放区 补、退货区 道 道 主 通 道 主 主 通 通 卸货、验货 条码堆放区 区 条码堆放区 条码堆放区 道 道 办公 道 区 入库暂存区 进货 口 图2-1 原有仓库布局图 3.2 库存管理现状 由森美超市销售资料得:电视机、电冰箱、洗衣机、洗发水、香皂、巧克力、冰激淋牛奶、羊肉、生菜、西红柿等一些商品其品种占该超市所经营商品的20%，所创造的利润占70%左右，森美超市按照传统的ABC 分类管理法进行分类，这些商品无疑属于A 类商品;健身器材、女式服装、鞋类、体育用品篮球、足球、咖啡、饼干、袋装肉食品、酸奶、香蕉、桔子、苹果各类水果等，这些商品的品种占该超市所经营商品品种的10%，其创造的利润占总利润的20%左右，按照传统的ABC 分类管理法进行分类，属于类商品;还有其他一些商品，如微波炉、男式服装、童装、其他零用食品、自行车、海鲜、茄子、莲藕以及馒头、面条等主食，这些商品的品种占该超市所经营商品所有种类的70%，创造的利润只占总利润的10%左右，在传统的ABC 分类管理法中属于C 类商品，具体的分类如表2-1所示: 仓库内缺少对商品的陈列管理，造成每种商品的陈列位置不固定，陈列排面 8 没有 标准 excel标准偏差excel标准偏差函数exl标准差函数国标检验抽样标准表免费下载红头文件格式标准下载 的问题发生。每当发生某种商品缺货时，超市的理货人员会将其他的商品陈列在缺货商品的位置上，造成缺货率低的假象。长此以往，超市货架上的畅销品会越来越少，滞销品将会充斥货架。 表2-1 森美超市原有货物ABC分类表 种类占总商品 利润占总利 商品所属 商品名称 种类的百分比 润的百分比 类型 冰激凌、牛奶冰激凌、牛羊肉、 生菜、电视机、洗衣机、电冰箱、 20% 70 % A类 西红柿、洗发水、香皂、巧克力 酸奶、香蕉、橘子、苹果、咖啡、 饼干、袋装肉食品、健身器材、女 10% 20% B类 装、鞋类、足球、篮球 海鲜、茄子、莲藕、馒头、面条、 其他零用食品、微波炉、男装、童 70% 10% C类 装、自行车 3.3出入库业务现状 公司规定对入库商品实行点数法，对入库的每一件商品逐一进行验收。包括确认外包装、数量、质量、保质期等，但有时货物验收人员对货物验收没有按要求执行，对自己熟悉的供应商进货时，仓库管理人员经常经常没有进行核对验收登记，没有把好质量关，验收后的物资，也没按类堆放。 商品出库时有些货物的数量众多，没有进行清点，只凭单据就出库，导至有时出现货物的丢失和减少，给超市造成不必要的损失。 3.3.1入库现状 森美的货物由固定的供应商送货，货物入库时，供应商会提前通知什么时候到货，超市再安排人员般货。搬至仓库，由人工盘点完成后入库，再手工记账。进货之前由于专业知识不足，没有更好地掌握仓库情况，使原本混乱的仓库更加混乱，而且没有必要的验收工具，手工计数、手工盘点、手工做账，甚至单据都是手工填写，效率低，且货物数量和质量容易出错。货品入库时，由于验收问题，在收货时将货物混料的情况时有发生;仓库保管员和货员在以往的发货过程中， 9 容易造成串发情况。发货也会有拣错货的情况。 原有入库流程图如图2-2所示: 收到到货信组织搬运人手工搬运 息 员 手工制作手工录入信息反馈 到货盘点 单据 盘点工具 图2-2 原有入库流程图 3.3.2出库现状 超市仓库的出库就是取货补充超市需求，仓库没有计数系统，所以货物数量都不很清楚，取完也不会计数，经常造成数量混乱，货物数量经常要去盘点，仓储管理员工作加重。而且由于拿去方便的“就近原则”，东西做不到“先进先出”，有时也会出现拣错货的情况。原有出库流程图2-3所示: 补货需求 信息反馈 员工取货 货物出库 货物复核 图2-3 原有出库流程图 3.4商品的盘点现状 天水森美超市仓库按照制定盘点流程和盘点方法对仓库货物进行盘点。森美规定对仓库每个部每一个月进行次小盘，每季度进行一次大盘，生鲜部每一个月要进行一次大盘。小盘是采用循环盘点的方法，即将物品按的种类分成若干部分然后按顺序一部分一部分的进行盘点。各部门主管要提前通知各个相关的供应尽 10 量不要在大盘期间送货。大盘前一天，要准备好超市和仓库的地图、盘点卡、盘点人员名单，另外各部门要把仓库整理打扫干净。大盘当天，白天会先对仓库进行盘点。盘点各部门人员完成，要在盘点卡的初盘一栏写上商品数量、条形码。仓库现有盘点流程如下: 确立盘点制度 组织编制 盘点配置图 事前准备 盘点中作业 事后处理 是 追究责任重大差异 重盘 与对策 否 调整与结算 奖惩实施 图2-4 仓库现有盘点流程图 3.5仓储设施设备现状 在码垛入库时使用的堆货工具多为托盘，而托盘有多种规则，但托盘的主要规格有1200mm*1000mm和1100mm*1100mm两种。较大的托盘无法将托盘的使用效率发挥到最大，较小的托盘盛放东西少，托盘的不统一使得原本可以多放置一个托盘的库位却不能使用必要的搬运装卸设备，仅有简单的人工搬运叉车，很难满足每天大量的货物出入库作业，严重影响出入库工作效率的提高。 11 货架的使用情况比较单一，没有根据实际的需要选择合适的货架。货架的使用类型较少，仓库内只有横梁式货架和轻量型货架。其中横梁式货架是最普遍的一种货架，提供100%的存取性，并且有很好的拣去效率，但这种货架的存取密度较低，不适用密度比较小的货物。 4天水森美超市仓储存在的问题 4.1仓库布局不合理，仓库利用率仅为68.75% 仓库总面积不足，仓容利用率较低，仓库总面积约800平方米，实际使用面积约550平方米，仓库利用率为68.75%。非储存区布置不合理，库房内部规划杂乱，不能满足仓库作业流畅性要求，不利于充分利用仓库内设施和机械设备，并且时有发生爆仓的情况。由于库房内部规划不合理，导致产品没有严格的堆放区域，整个仓库共有面积相等的几百个堆放条码，但是有些条码的货品较大，占地空间较多，有些条码的货品较小，占地空间也小，食品区和用品区没有合理的堆放区域，所以就出现有的货品已经堆完，间还没用完，有的还没有堆放完，空间却没有了，因此就堆放到别的产品区域上，但是又没有写好备注说明，导致有时找不到货物的事件。 4.2 按照货物所创利润的高低进行分类，造成货损货差现象严重，出入库不便 森美超市仓库中，一些畅销品总是缺货，而非畅销品却总是占用了大量的资金和库存空间。这些商品数量众多，严重影响了仓库周转率和资金周转率。而当真正面临要淘汰一些商品的时候，却又不知所措，觉得每种货物都能销售一点。货物的摆放杂乱无章，没有一个标准的分类规范，对商品没有分清主次进行保管，各种货物都堆放在一起，严重影响了货物的盘点，不能做到货物的先进先出。这样在拣货、盘点时就比较麻烦，常常遇到找不到商品或找商品需要花费大量的时间和精力的问题，出入库时容易造成货损货差等情况，也不能及时准确地判断订货批量的大小。 森美超市按照传统的ABC分类管理法，对A类商品进行重点管理，对B 类商品进行有选择的重点管理和一般管理，对C 类商品则进行一般管理即可。但实际上，A 类商品中从家用电器 、日化用品再到生鲜蔬菜，其范围及其广泛，对于存储条件的要求也有很大不同。比如家用电器主要要求防潮抗震，而生鲜蔬菜类商品则主要要求保鲜。其它B 类、C 类商品也存在同样问题。这些使得仓库内货损货差现象严重。 4.3出入库业务混乱 在天水森美超市仓库内,货品入库时，由于验收，在收货时将货物混料的情 12 况时有发生;仓库保管员和发员在以往的发货过程中，容易造成串发情况,发货也会有拣错货的情况。 进货之前由于专业知识不足，没有更好地掌握仓库情况，使原本混乱的仓库更加混乱，而且没有必要的验收工具，手工计数、手工盘点、手工做账，甚至单据都是手工填写，效率低，且货物数量和质量容易出错。 仓库内没有计数系统，采用传统的仓储模式，工作效率低，出错率高;仓储人员也没有在货物入库时做好准备工作，致使工作效率低，仓管人员要重复工作才能理清所有东西;入库单证手工填写，正规性差;入库后，先进与后进货物一起盘点，工作量大，而且稍不注意会混淆，将后进货物先出也不知道，货损率高。 4.4盘点过程中丢掉了一部分必要环节，致使盘点的结果与现实相差较大 天水森美超市在盘点的过程中，责任分工不够明确，没有具体的奖惩措施，盘点人员的责任心不强，盘点效率低，出错率高，使得盘点的结果较差。在进行实盘之后，虽然记下了数量等信息，但是没有进行复盘，所以在盘点的过程中出现的误差很多，致使仓库内不能够及时地发现货物在储存的过程出现了那些问题，不能及时地做出应对措施，货物的损坏情况会经常发生。 4.5仓储设施设备缺乏机械化 天水森美超市的仓库内没有必要的搬运装卸设备，仅用简单的人工搬运叉车，很难满足每天大量的货物出入库作业，严重影响出入库工作效率的提高。货架的使用情况比较单一，没有根据实际的需要选择合适的货架。货架的使用类型较少，仓库内只有横梁式货架和轻量型货架。其中横梁式货架是最普遍的一种货架，提供100%的存取性，并且有很好的拣去效率，但这种货架的存取密度较低，不适用密度比较小的货物。 5优化目标和原则 5.1森美超市仓库布局原则和目标 5.1.1仓库布局原则 (1)方便补货。基于货品的尺寸和货箱、托盘的标准尺寸来确定存取位置，可以明显减少补货过程所需的劳动。 (2)平衡各工作区的工作量。将拣货量大的货品平均分配在不同拣货区域，避免某区域内的拣货作业拥挤，改善工作流程，缩短对一批订单的总反应时间。 (3)产品相关性法则。商品相关性大者在订购时经常被同时订购，所以应尽可能存放在相邻位置。可以缩短拣取路程、减少工作人员疲劳和简化清点工作。 13 (4)将黄金区域给高频拣取的货品。所谓高频拣取的货品对应了大，就是指流动性高的货品。一般而言，库存中的少数货品流动性高，且部分拣货作业。须指出的是，货品的周转率(销售量除以存货量)、拣取频率会由于季节性等其他的原因而发生变化，从而影响货品的流动性。 5.1.2仓库布局的目标 通过对仓库的平面布局与优化，尽可能大的提高仓储能力和作业能力，加快货物的存取节奏，减轻劳动强度，提高生产效率，减少库存资金积压，使仓库能更有效的发挥物流过程中的作用。 5.2货物分类的原则和目标 5.2.1货物分类的原则 (1)科学性原则 商品命名要统一、科学、准确。选择商品最稳定的本质属性作为分类基础;规定统一的归类原则;分类层级的划分要客观、合理。 (2)系统性原则 以分类对象的稳定本质属性或特征为基础，将选定的分类对象按照一定的顺序排列，每一个分类对象在这个序列中都占有一个位置，并与别的分类对象相关联，通常用数字代码表示它们之间的内在联系。 (3)适用性原则 商品分类体系应具有适用性，能满足分类的目的和要求，若进行商品分类，就要为每一种产品赋予一个标识，而且只能采用一个分类标识，不准同时采用两个或多个分类标识，否则会造成商品管理混乱。 (4)可扩展性原则 商品分类要充分考虑到科技进步、新产品不断涌现的现实情况，在设置商品分类体系时，要留出足够的空位以安置新商品，从而使商品分类体系具有可扩展性。通常在商品目录里可以设置收容项目。 (5)兼容性原则 在进行商品分类、设置新的商品分类体系和商品目录时，要尽可能与国内原有的商品分类体系保持一定的连续性，使相关的商品分类体系之间相互衔接和协调。同时还应考虑到与国际通用商品分类体系的对接，以利于推广应用，便于信息的查询、对比和交流。 5.2.2货物分类的目标 有效地对单品进行管理,能及时发现商品在价格带、陈列量、滞销品等方面存在的问题，对商品进行调整。 规避风险，减少商品降价损失;减少促销期间 14 商品缺货率，提高促销效率;货架效率提高，增加消费者满意度;从而提高超市整天的经济效益。 5.3出入库流程设计的原则和目标 5.3.1出入库流程设计的原则 (1)经济准确原则。在出入库的流程设计中，要考虑各个方面的运作成本，同时也要考虑出入库货物的数据准确无误。 (2)方便快捷原则。超市的仓库内有各种各样的货物需要保管储存，将仓库内货物的出入做到方便快捷是非常重要的。 5.3.2出入库流程设计的目标 通过对森美超市出入库流程的设计，能够完善仓库内各个作业流程，降低劳动成本，加快货物的出入库频率和库存资金周转速度，使整个超市的经济效益进一步提高。 5.4盘点作业设计的目标和原则 5.4.1盘点作业设计的原则 (1)真实:要求盘点所有的点数、资料必须是真实的，不允许作弊或弄虚作假，掩盖漏洞和失误。 准确:盘点的过程要求是准确无误，无论是资料的输入、陈列的核查、盘点的点数，都必须准确。 (2)完整:所有盘点过程的流程，包括区域的规划、盘点的原始资料、盘点点数等，都必须完整，不要遗漏区域、遗漏商品。 (3)清楚:盘点过程属于流水作业，不同的人员负责不同的工作，所以所有资料必须清楚，人员的书写必须清楚，货物的整理必须清楚，才能使盘点顺利进行。 (4)团队精神:盘点是全店人员都参加的营运过程。为减少停业的损失，加快盘点的时间，超市各个部门必须有良好的配合协调意识，以大局为重，使整个盘点按计划进行。 5.4.2盘点作业设计的目标 通过定期和不定期地对仓库商品进行全部或局部的实物清点，了解超市一段时期的盈亏状况，及时准确掌握公司的每月销售、库存、经营各项指标实施情况，为微机、财务及公司的决策提供真实可靠的数据;使员工可真实地了解商品的库存情况，便于及时清理滞销、积压、残损商品，并熟悉商品; 通过盘点加强管理，防微杜渐，提早发现与减少内盗及相 关遗留问题。 15 5.5设施设备优化的原则和目标 5.5.1设施设备的优化原则 (1)合理采用。设施设备的合理采用有利于保护商品，方便出库和存储，提高仓库机械化水平。 (2)尽量选用标准化的器具和设备。森美超市仓库内商品种类繁多，要求采用的设施设备要和货物的规格相适应，做到商品分类储存。 (3)充分利用空间。森美超市仓库占地面积有限，面对种类繁多的仓储物，需要充分利用仓库空间，才能将各类商品有效的存储。 (4)机械化原则。随着现代社会科学技术的不断发展变化，仓库内的设施设备也要随之而改变，才能适应不断变化的各种需求。 5.5.2设施设备的优化目标 不断提高仓库机械化水平，降低劳动成本，提高仓库生产效率，更好的保护商品，提高仓库利用面积。 6天水森美超市仓储优化方案 6.1天水森美超市仓库平面布局优化 (1)将原有仓库内面积相等的条码堆放区划分为两部分，即货品较大的条码堆放区和条码较小的条码堆放区，这样个货品都有相应的堆放区，货物不致堆放错地方，而且可以充分利用空间。 (2)在原有仓库的靠墙的地方，添加几个货架，分区分类堆放货物，各类货物有明确的对方位置，拿取货物时就不会出错，货物不会混乱，增加货架可以有效的利用仓库，增加其仓容。 (3)在条码堆放区与货架之间、各条码堆放区之间留有一定的空间作为通道，使各类货物面向通道堆放，四通八达的通道便于存取货品，而且有利于货品先进先出，保证货品的质量。 根据上述优化步骤，得出的仓库布局图如图5-1所示: 16 出货口 出库暂存区 货品较小的用品 主 主 高 货品较大的食品堆移 堆放区 层 放区 动 通 通 补、退货区 货 货 架 架 货品较大的用品 道 道 区 货品较小的食品堆 区 堆放区 放区 侧门 主 通 道 侧门 货品较大的条码 堆放区 货品较 货品较大 主 货 主 货 货品 货品 的生鲜堆 小的生 较小 堆放区 放区 卸货、验货区 鲜堆放 通 通 架 货品较大的家 的 的家电 区 电摆放区 摆放区 办公 道 道 道 区 货品较大 进车式货架区 入库暂存区 进货口 图5-1 仓库布局图 6.2天水森美超市货物分类优化 森美超市仓库库存存在着数量大、种类繁多的特点，因此在进行货位安排时 采用ABC分类法。ABC分类法的基本原理是对仓储物按其出入库频率、价值高 低进行分类、排序，以分清主次、抓住重点、并分别采用不同的控制方法。其分 道 道 类步骤如下: (1)查找天水森美超市内货物的单价、品种等资料。 (2)对库存货物的价值进行统计，由于货物种类较多，将库存货物种类采用 按价值大小逐步递增方法分类，分别计算各范围内所包含的库存数量和价值。然 后按价值的大小将货物进行排列，并计算出每种货物占总金额的比重。 (3)根据所列货物价值的比重，计算出累计价值比重，从而确定它们属于 哪一类，填入ABC表格中，如表5-1所示: 17 表5-1 天水森美超市部分库存货物数量与价格统计表 货物 货物单数量 数量比数量累计价值(元) 价值比率价值累计 名称 价(元) 率(%) 比率(%) (%) 比率(%) 电冰箱 2300 20 0.4 0.4 46000 16 16 电视机 1900 30 0.66 1.06 57000 19.8 35.8 洗衣机 1000 35 0.77 1.83 35000 12.16 47.96 自行车 800 44 0.97 2.8 35200 12.22 60.18 微波炉 438 49 1.08 3.88 21460 7.46 67.64 女装 235 86 1.9 5.78 20210 7.02 74.66 篮球 135 105 2.31 8.09 14170 4.92 79.58 足球 117 113 2.49 10.58 13220 4.59 84.17 文具 41 115 2.53 13.11 4720 1.64 85.81 (套) 洗发水 37 130 2.86 15.97 4810 1.67 87.48 冰激凌 32 145 3.19 19.16 4640 1.61 89.09 牛奶 30 150 3.3 22.46 4500 1.56 90.65 (箱) 巧克力 27 176 3.88 26.34 4760 1.65 92.3 酸奶 25 190 4.19 30.53 4750 1.65 93.95 咖啡 16 200 4.41 34.94 3200 1.11 95.06 饼干 13 207 4.56 39.5 2700 0.93 95.99 18 香皂 9 226 5 44.5 2040 0.71 96.7 毛巾 8 230 5.1 49.6 1840 0.64 97.34 洗衣液 7 230 5.1 54.7 1610 0.6 997.94 牙膏 6 278 6.12 60.82 1670 0.58 98.52 挂面 5 280 6.17 66.99 1400 0.49 99.01 中性笔 3 285 6.28 73.27 860 0.3 99.31 方便面 2.5 310 6.83 80.1 780 0.27 99.58 矿泉水 1.5 500 9.01 89.11 750 0.26 99.84 作业本 1 556 10.89 100 560 0.16 100 合计 — 4540 100 — 287850 100 — (4)根据上述货物ABC分析表中的统计数据，绘制ABC分类图，如图5-2所 示: 100 价 值 80 累 比 60 率 (%)40 20 0 20 40 60 80 100 数量累计比率(%) 图5-2 仓库货物ABC分析图 19 (5)根据上面对货物价值和数量比率的划分标准，确定天水森美超市仓库内货 物对应的种类，具体分类如表5-2所示: 表5-2 仓库货物ABC分类表 分类 货物名称 数量统占全部货物数价值占货物总价 计 量比率(%) (元) 值比率(%) 电视机、电冰箱、洗衣机、 178 3.88 194660 67.64 A 自行车、微波炉 女装、篮球、足球、牛肉、 B 洗发水、冰激凌、牛奶、酸 1260 31.06 78980 27.42 奶、巧克力、咖啡 饼干、香皂、毛巾、洗衣液、 C 牙膏、挂面、中性笔、方便 3102 65.06 14000 4.94 面、矿泉水、零食 6.3天水森美超市仓库作业流程优化 6.3.1入库作业管理 物资验收是仓储管理工作的开始，物资到库后，必须经过保管员的严格验收， 对有疑问的通知生产专工到场共同验收才能入库，实物的质量和数量进行验收工 作要做到及时、准确、严格、经济。在码垛时尽量使用合适的托盘，严格按照规 定的方式码垛。验收时要注意严防在码垛时出现混料的情况，物资经验收合格后 办理入库手续，保管员在入库时要把好数量质量、在来货单上进行签字并签署意 见。来货单转至微机物资管理系统入库管理员处，以便及时进行微机处理。确保 入库物资的准确、及时、安全。建立健全物资保管账、材料卡片、物资技术档案， 做到账、卡、物三相符,这是加强仓储管理的重要工作。入库作业环节有: (1)入库准备。仓库管理员收到入库通知后，要做好入库前的准备工作。做 到熟悉入库货物，掌握仓库库场情况，制订仓储计划，准备货位、用具、验收工 具和验收方法，准备文件单证。 (2)确定货位。每一个货位都用一个编号表示，以便区别。货位可大可小， 具体根据货物的特性而定。 (3)货物接运。天水森美超市物品繁多，因此采用库内接货的方式。当供货 单位将货物送到仓库储存时，由保管员或验收人员办理交接手续，当面验收并做 好记录。对有差错的地方填写记录，由送货人员签字证明，以免发生纠纷。 20 (4)货物入库检验。货物检验包括数量检验和质量检验。主要运用视觉检验、听觉检验、触觉检验和测试仪器检验。检验完毕后，检验人员编制检验报告。 (5)货物入库交接和登记。在装卸、搬运、堆垛作业完毕后与送货人员办理交接手续。交接手续包括接收货物、接受文件、签署单证。货物入库手续主要由仓库管理人员来完成，包括登帐、立卡和建档。 图5-2所示: 具体的入库作业流程图如 入库通知 入库准备 外观质量检验 不入库货 用验工文合内在质量检验 检验 位具收艺件格 准 准准设准 备备 备 定 备 填写检验报告 合格 登帐 退货 货物入处理 库交接 货物储存 立卡 和登记 建档 图5-3 货物入库流程图 6.3.2出库作业管理 出库必须要有出库通知，保管员根据微机 出库单 钢材出库单科目汇总表模板excel物资入库单出库单出库单固定资产入库出库单 据，如实发放，必须坚持按质按量迅速及时，严格执行限额发料制度。任何非正式凭证都不能作为发货凭证，遇到问题及时向仓库主管部门报告，运用无线手持终端可以优化出库业务流程。货物的出库坚持“三不”、“三核”、“五检查”。运用无线手持的货品入库主要步骤是需要货物出库时，由业务员或理货员在手持终端机器中输入自己的编码及密码进入系统，然后在系统中输入需要出库当前日期，需要出库的商品条码，需出库货品的数量即可。出库后由复核员在系统中输入自己的编码及密码进行查看，符合出库数据是否正确，是否账实相符，正确则退出系统。出库作业环节有: (1)出库凭证审核。仓库接到出库凭证后，必须对出库凭证进行审核。核 21 对物品的品名、型号、规格、单价和数量。 (2)出库准备。在物品出库前。保管员要做好出库准备工作，以安全、准确、及时、节约地做好物品的出库。 (3)货物出库检验。出库检验工作包括检验货物的包装、有效期、条形码、质量等是否在储存的过程中出现问题，是否会影响超市的正常销售。 (4)退货清理。货物出库后，有的货位被打乱，有的现场还留有垃圾和杂物，保管员要根据储存规划要求，该挪位的挪位，及时清扫发货现场，保持仓库的整齐，以备新的入库物品之用。 具体的出库作业流程图如图5-4所示: 出库通知 货物汇总 人工调整 调整后汇总 仓库管理 系统 一次复核 (WMS) 不相 符 二次复核 问题 实际出库 处理 减帐装车 仓库清理 图5-4 货物出库流程图 6.4森美超市货物盘点优化 在货物储存的过程中,各环节在作业时或多或少会出现操作的失误,导致质量受到影响,难以满足客户的要求,为了有效控制在库货物的数量和质量,森美超市仓库内的货物要经过定期或不定期的庆清点,核实,保证在库数量的准确性.盘点作业环节主要有以下几方面: (1)确定盘点方案。天水森美超市属于大型超市，所以采用部分盘点的方法，以保证盘点 的效率和准确性。此外，盘点时间也采用不停业盘点，即正常营业结束后到第二天正式营业前的这段时间为盘点时间。 (2)盘点作业组织落实。盘点作业人员由各门店负责落实。在各门店进行盘 22 点时，管理人员分头下去指导和监督盘点。一般来说，盘点作业是超市人员投入最多的作业，所以要求全员参加盘点。 (3) 盘点前准备。货架商品陈列整理。在实际盘点开始前2天对货架和仓库中的商品分别进行整理，会使盘点工作更有序、更有效。对商品进行整理要抓住几个重点:促销组合商品的整理、定位陈列商品的整齐陈列、清理不同商品以免相互混杂。此外，如果采用“盘点清册”的方法进行盘点，还必须提前3天根据整理后的陈列位置抄写盘点清册。 (4) 盘点作业。实盘+复盘。采用“1+1”的方式，即一个人清点实盘数据，将实盘数据写在盘点清册上，或者是商品排卡的背面，一个人在后面核对复查，减少清点错误，然后专人将实盘数输入电脑。 (5)盘点结果评估。通过电脑系统采集实盘数据，和电脑账面数据进行比照分析，寻找判别盈亏较大的商品，进行重盘复查。一般情况下，对超级市场来说，盘损率应在4‰以下，如超过这个盘损率就说明盘点作业结果存在异常情况，需要重新盘点或改善经营管理。 (6)盘点作业登账工作。物理的盘点作业结束，盘盈亏情况被确认后，进行盘点作业的登账工作，根据盘点的实际清点结果和账面数据进行比较，产生报损，最后用实盘结果更新账面库存。盘点盈亏报表处理完毕后，进行第二天正常营业的准备和清扫工作。这项善后工作的内容包括补充商品、将陈列的样子恢复到原来的状态、清扫通道上的垃圾等。具体的盘点流程图如图5-4所示: 23 盘点准备 确定盘点时间 确定盘点方法 组织盘点人员 盘点作业 实盘 复盘 是 否 重大差异 追究责任调整与奖惩实 重盘 与对策 实施 施 盘点结果评估 登帐工作 图5-5 仓库盘点流程图 6.5 设施设备的优化 6.5.1货架选择的优化 为了解决天水森美超市仓库存在的货架使用不当，位置摆放不对问题在选择超市仓库所用的货架时应该与仓库内所保管的货物相适应。货架具有充分利用仓库空间，减少货物损失，方便存取，保证货物质量等作用。因此，在选用货价时，需要综合考虑仓库内货物的特性、存取性、出入库量、搬运设备、仓库结构等多个因素。 天水森美超市是一个大型的购物超市，货物种类繁多，特性相差较大，对于货架的需求也不尽相同。因此要根据不同特性的货物选用不同种类货价，以提高货物储存的效率。对于生活必需品应选择移动式货架，能充分利用通道空间，便 24 于出入库频繁的要求;对于副食区应采用高层货架，因为其存储空间需求大，为节约空间应向高层发展;对于生鲜区的货架应选择进车式货架和阁楼式货架，上层放置轻型货物，可有效利用仓库储存空间。 6.5.2装卸搬运设备的优化 装卸搬运设备是用于商品的出入库、库内堆码以及翻垛作业。天水森美超市主要经营:日用百货、烟酒副食、粮油调味、生鲜蔬菜、金银首饰、洗涤化妆、家用电器、文具用品、五金交电、服装鞋帽、医药家具、图书影碟、数码手机等3万多种商品。因此在货物出入库时，应该选用适当的装卸搬运工具，才能提高货物的存取效率，有效地保护货物。这类设备对改进仓储管理，减轻劳动强度，提高收发货效率具有重要作用。在仓库内进行存取作业时，应购入相应的起重机、叉车、堆垛机、滑车、电平搬运车、皮带输送机，便于在仓库内联合作业，高效的完成库内作业。 25