食堂和寝室管理制度
深圳市天腾实业有限公司
食堂管理制度
为维护食堂秩序,使员工有一个舒适、清洁的用餐环境,特制定本制度。 一、 食堂工作守则
1、 食堂人员工作时间:早上8:00--12:30;中午14:30--18:00; 2、 食堂工作人员应严格遵守公司的一切规章制度,按时上下班,坚守工作岗位,服从
上级领导的安排,末经同意不得擅自离开岗位。
3、 树立全心全意为员工服务思想,讲究职业道德,礼貌待人;做到饭热菜香、饭菜定
量、平等待人的标准。
4、 坚持久实物验收制度,做到日清月结,接受员工的意见和建议。 5、 爱护公物,食堂一切设备、餐具均需有登记,不得贪小便宜,将厨房用料或炊具带
回家。
6、 注意食堂及个人卫生,勤洗手、剪指甲、换工作服,工作时要戴工作帽;蔬菜一定
清洗干净,泡的时间不能少于1个小时,以防止食物中毒;炊事人员应每年进行一
次健康检查(检查费由个人负责),无健康证者则不允许其在食堂工作。 7、 打理好厨房卫生,按时开膳,每周制定一次食谱,菜要品种多样,要让员工看得舒
心,吃得放心。
8、 做好食堂安全工作,严禁随便带无关人员进入厨房,严禁炊事员在厨房内吸烟;易
燃易爆物品要严格按规定放置,杜绝意外事故发生。
二、 员工进餐守则
1、 按时就餐,如有特殊原因需提前或延后就餐者,因由部门主管提前通知总务或后勤。 2、 进餐厅就餐者,应佩戴厂证,无厂证者一律不得进入食堂就餐。 3、 进餐人员应按顺序自觉排队打饭,严禁插队;不准蹲在公路边进餐或边走边吃,违
者罚款10元。
4、 严禁随地吐痰,乱扔果皮、纸屑等;不准穿睡衣、背心进入食堂用餐,不得在食堂
大厅、厨房内吸烟,违者罚款20元。
5、 食堂应保持清洁,用餐时不准将剩饭、剩菜倒在桌面上,均需按指定地点放入,违
者罚款20元。
6、 员工应尊重食堂工作人员,不得辱骂食堂工作人员,违者罚款30元并写检讨。
批准: 制定:罗华姣
2010-3-1
深圳市天腾实业有限公司
食堂卫生管理制度
为保证饮食卫生,防止污染和有害因素对人体的危害,保障员工身体健康杜绝事故发生,特制定本制度。
一、 厨房卫生管理制度
1、 厨房的地面要保持无脏物、无脏水,墙壁、水管保持卫生,无油污,下水道保持畅
通。
2、 灶头和抽烟罩要经常打扫,保持干净明亮,无油污,各种调料的容器要干净,排放
整齐。
3、 工作台每次炒完菜后,必须把台上、台下脏物冲刷干净。
4、 各种餐具保持无锈渍及油污,经常擦洗,地面保持干净卫生,不乱摆放杂物。 5、 配菜间必需保持各种原料的清洁卫生,严禁无关人员进入,以免发生食品污染,刀
和砧板都必须进行消毒处理后才能使用。
6、 厨房要保持空气流通,地面干净,物品摆放整齐,无关人员不得随便进入。 二、 食品卫生管理制度
1、 采购员不得买腐烂变质的原料。
2、 保管员不验收腐烂变质的原料。
3、 厨师不加工腐烂变质的食品。
4、 食品存放要实行四隔离;生与熟隔离,成品与半成品隔离,食物与杂物、药物隔离,
食品与天然冰隔离。
5、 食品卫生采取四定办法;定人,定物,定时,定质量。
6、 个人要有良好的卫生意识,做到勤洗手,勤换衣服,勤剪指甲;穿工作服,戴工作
帽等。
7、 食品加工要严格按照食品卫生标准进行,冻品要完全解冻,需浸泡的物品要充分浸
泡,食品需煮熟;杜绝任何有毒、霉、变质的食品在餐厅食用。 三、 餐厅卫生管理
1、 应该常保持桌面,台凳的清洁卫生,每次用餐后应及时擦拭,保持干净无灰尘、无
油渍,地面无垃圾杂物,每天清洗一次地板,保证没有积水,干净、清爽。 2、 门窗、墙壁、风扇、灯管应定期清洗,确保就餐环境舒适、通风、排污设备运转正
常。
3、 每周进行两次大扫除,用清洁剂清洗桌椅门窗、地面,避免餐厅有苍蝇、蟑螂、蚂
蚁等,保证无异味。
批准: 制定:罗华姣
2010-3-1
深圳市天腾实业有限公司
宿舍管理制度
一、目的:
为保障员工身心利益和财物安全,使员工有一个整洁、舒适的休息环境,特制定本制
度。
二、范围:
工厂宿舍员工
三、内容:
1、非本厂人员严禁进入本厂员工宿舍, 进出宿舍必须备带厂证。
2、宿舍内严禁收藏违禁或危险品,公司保留对员工的任何东西进行搜查权。若有涉及员
工隐私及个人名誉物件的,请不要存入于公司宿舍,否则查房时将不考虑侵权与否。 3、宿舍不准外人探访、接友,员工亲朋好友来厂探望时,必须持他人有效证件和10元/晚宿舍管理费到人事部申请办理留宿手续,经人事部批准并会知公司宿舍保安后,方可进入宿舍区。未经厂部负责人批准,私自带人留宿者,给予罚款50元作警告,对于重犯者开除处理。
4、保持严肃厂风,不准异性在宿舍逗留,对于故意让异性在宿舍内留宿者立即开除 5、宿舍应保持清洁,每天打扫卫生(轮流值日),禁止乱扔杂物或向窗外抛物,垃圾、
杂物应扔进指定的垃圾桶内,违者罚款20元。
6、离职、请长假或外宿员工必须持人事部开出放行单搬动行李,并在当天或指定时间内
搬出,由在本宿舍人员签字后交保卫室检查,不得借故拖迟。
7、严禁在宿舍赌博、酗酒、打架、从事一切违法活动或休息时间大吵大闹,违者罚款50
元,情节严重者立即开除并送交公安部门。
8、不准偷窃、乱翻、乱用他人财物。如有投诉,经查属实,情节严重者立即开除扣除全
部工资并送交公安部门。
9、上班时间无相关人员批条,不得到宿舍,违者给予10元处罚。
10、不准打饭到宿舍吃,不得带碗到宿舍洗,违者罚款10元。
11、不准私接电源,或在宿舍烧煮食物、纸屑等,否则引起火灾与人身伤害自负并追究
责任。
12、衣服不准晾挂在电线或有电线的窗口上。
13、不准将杂物扔入下水道,上洗手间时将纸巾等脏物投进纸篓,如下水道、厕所等堵
塞,疏通费用由本宿舍成员承担。
14、配合保安和管理人员执行公务,不得歧视、谩骂管理人员,违者视情节轻重给予罚
款或开除。
15、非本宿舍不允许申请变动床位,本宿舍未经同意私自调换床位或重复登记床位者罚
款50元。
16、非本宿舍人员不准在宿舍睡觉,违者及提供床位者各罚款20元。 17、长期外宿者必须办理《外宿保证
书
关于书的成语关于读书的排比句社区图书漂流公约怎么写关于读书的小报汉书pdf
》并得到部门主管核准方可,短期外宿必须登记,
并不可作连续外宿登记。
18、晚上十一点半以后非宿舍人员非公事不准进入宿舍,熄灯后不得在宿舍放录音机、
高声吵闹或大声喧哗,在走廊嬉戏、推扯,以免影响他人休息,违者罚款50元。 19、严禁用开水洗衣服,无人不在时打开水龙头冲洗衣服,违者罚款20元。 20、爱护公物,节约用电用水,做到人走灯熄,关好窗户、电源及水龙头。 21、因违反宿舍管理制度而造成罚款的,收入将用于宿舍设备添置与完善上,另有部分
用于奖励优秀宿舍员工及作出贡献的人员。
22、人事部将不定时的对宿舍进行检查,查房时有各部门主管陪同监视。 23、公司人事规章制度、奖罚制度与本办法相抵触时,以本办法为准。
批准: 制定:罗华姣
2010-3-1
深圳市天腾实业有限公司
饭堂绩效考核制度
一、目的:
绩效考核为浮动奖金的发放提供依据,通过考核准确衡量员工工作的“质”和“量”,
借以确定浮动奖金的发放标准。
二、原则:
厨师:浮动(0-200元)/月
配菜工:浮动(0-120元)/月
三、内容:(详见附表)
1、食品卫生
2、餐具、厨具卫生
3、厨房、餐厅卫生
4、个人形态
四、惩罚:
1、厨师采购腐烂变质食品加工,每次扣除浮动工资30%。
(食品过期、食品变味、食品腐烂等直接影响身体健康的)
2、由于个人技术失误,造成饭菜浪费,扣除浮动工资20%。
(饭菜未煮熟或烧糊、菜太咸或配法不当等导致无法食用的)
3、因为工作失误,导致饭菜供应不足,每次罚款25元。
(人数有变动人事要及时知会,否则连带责任)
4、出现食品中毒现象,除按规定承担法律责任外,并扣除当月工资50-100%,情节
严重予以解聘。
五、绩效考核计算标准
1、评分在85分以上将获得绩效总额奖金
2、评分在75分以上将获得绩效总额奖金的80%;评分在65分以上将获得绩效总额
奖金的60%
3、评分在60分以上将获得绩效总额奖金的50%;评分在60分以下将取消当月的全
部绩效奖金
批准: 制定:罗华姣
2010-4-13