鸡娃是东乡族的盛宴,鸡屁股要留给贵客享用鸡娃是东乡族的盛宴,鸡屁股要留给贵客享用
"鸡娃"是东乡族的盛宴,"鸡屁股"要留给贵客享用
东乡族因居住在河州(今甘肃临夏地区)东乡地区而得名。该民族自称“撒尔塔”(Sarta)。是以撒尔塔人为主，融合当地回、汉、蒙古族等逐渐形成的。
东乡族具有注重礼节和热情好客的传统，去那里作客尤如贵客莅临，长辈要出门迎接。如果是穆斯林客人，还要互致“色俩目”问候，然后按辈分和年龄依次让进大门。注意客人上炕时须脱鞋，主客居中，以示首位，其余则按辈分和年龄分坐两侧。主人接待贵客，一般不和客人一起上炕饮茶用饭，而要站在地上烧水...
鸡娃是东乡族的盛宴,鸡屁股要留给贵客享用
"鸡娃"是东乡族的盛宴,"鸡屁股"要留给贵客享用
东乡族因居住在河州(今甘肃临夏地区)东乡地区而得名。该民族自称“撒尔塔”(Sarta)。是以撒尔塔人为主，融合当地回、汉、蒙古族等逐渐形成的。
东乡族具有注重礼节和热情好客的传统，去那里作客尤如贵客莅临，长辈要出门迎接。如果是穆斯林客人，还要互致“色俩目”问候，然后按辈分和年龄依次让进大门。注意客人上炕时须脱鞋，主客居中，以示首位，其余则按辈分和年龄分坐两侧。主人接待贵客，一般不和客人一起上炕饮茶用饭，而要站在地上烧水、倒水、端盘招待客人，主人自己不坐也不吃，以表示对客人的尊敬。(转载注明出自礼沃网)
品尝完油香或饼之后，随之而来的“拉哈哈”，更会使客人增加食欲，“拉哈哈”是东乡族的拉面或刀切长面条，盛在碗中的面讲究放得有条理，宽细匀称，再客气的客人也得吃两碗。
另外，吃“鸡娃”是东乡族招待客人的盛宴。东乡族人吃鸡十分讲究，鸡宰完煮熟，分成十三块，要求分得恰如其分，以鸡尾最为贵重，必须给最年长或最尊贵的客人食用，这是对客人最大的敬意。男客由男主人陪伴，妇女要退避，女客要主人坐陪。
东乡族招待客人还吃手抓羊肉，吃肉的方式中有一种与众不同的方式叫“平和”。首先，了解哪家出售羊，再确定时间，推出一位茶饭手艺好的人家作东道主。
羊煮熟后，由执刀者将羊的各个部位分得公平合理，肥瘦搭配，即便是由大到小的羊尾也要根据来客人数适当分割，首先由长辈动手“口到”(吃)，然后大家就可以围坐在炕桌边饮茶吃肉了。(转载注明出自礼沃网)
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