西餐四人位摆台标准

西餐四人位摆台标准西餐四人位摆台标准一.开位 1.检查桌椅是否摇晃、干净 2.椅子整齐一致二. 铺台布 1.面向评委铺台布 2.台布中间的折痕朝上 3.台布的折痕是桌面的1/2的分割线 4.台布与椅边垂直且台布边不能搭在椅子上。(具体方法是:先把对折的台布铺半个桌面，然后再铺满整个桌子，动作要轻要小。) 三(摆台(从座位右侧摆，定好主位后，从主位按顺时针顺序摆起。) 1.在餐桌中间摆上:a、VASE(花瓶)，b、SALT、PEPPER 、TOOTHPICK(盐、胡椒、牙签盅)，c、ASHTRAY(烟灰缸2个...

西餐四人位摆台标准一.开位 1.检查桌椅是否摇晃、干净 2.椅子整齐一致二. 铺台布 1.面向评委铺台布 2.台布中间的折痕朝上 3.台布的折痕是桌面的1/2的分割线 4.台布与椅边垂直且台布边不能搭在椅子上。(具体方法是:先把对折的台布铺半个桌面，然后再铺满整个桌子，动作要轻要小。) 三(摆台(从座位右侧摆，定好主位后，从主位按顺时针顺序摆起。) 1.在餐桌中间摆上:a、VASE(花瓶)，b、SALT、PEPPER 、TOOTHPICK(盐、胡椒、牙签盅)，c、ASHTRAY(烟灰缸2个)。(从入口处看，左盐右胡椒，) 2.正餐盘定位，盘边距桌边2CM 3.在每个座位处分别摆放:a、B\B PLATE(面包盘)—距桌边2厘米 , b、BUTTER KNIFE(黄油刀)---距桌边2厘米，放在面包盘上右侧约1/3处，确保左侧能放得下黄油，c、A ppt IZER FORK(头盘叉)---距桌边4厘米，d、DINNER FORK(正餐叉) 距桌边2厘米，e、DINNER KNIFE(正餐刀)据桌边2厘米，f、SOUP SPOON(汤勺) 距桌边2厘米，g、APPTIZER KNIFE(头盘刀)距桌边2厘米， h、DESSERT FORK (甜品叉)， i、DESSERT SPOON(甜品匙)， j、WATER GOBLET(水杯)， k、 RED WINE GLASS(红酒杯) ，l、WHITE WINE GLASS(白酒杯)，m、NAPKIN (餐巾)--放在正餐盘中间 4.水杯放于正餐盘正上方 5.红白葡萄酒杯位于水杯上方45度直线上，间距0.5厘米 6.注意使用托盘进行服务四(饮料服务 1.斟饮料时商标朝向客人 2.斟八分满 3.饮料不能滴落在台布上

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