下面是最简单的家常清汤火锅底料做法:
食材用料:
猪棒子骨300克，牛棒子骨300克
鸡爪骨100克，生姜10克，大葱30克，料酒20克，鸡精30克，味精15克
清汤火锅底料的做法:
1.猪棒子骨、牛棒子骨洗净后敲破;鸡爪骨洗净;生姜拍破;大葱挽结。2.先将猪棒子骨、牛棒子骨、鸡爪骨入沸水锅中焯一水，捞出放入清水锅中，加入生姜、大葱、料酒，用大火烧开后，转用小火熬至汤色乳白，打去料渣不用，即得鲜汤。3.接着调入鸡精、味精，另将干辣椒、花椒投入炒锅内加菜油炒香。4.随后分别撒入5口火锅中每口火锅撒干辣椒150克、花椒25克 ，这时就可将火锅端上桌，待烧沸数分钟后，即可动手涮烫各种原料了。菜谱小贴士:
在调制火锅汤料时，如果口味要求不是太辣，那么其中的干辣椒便不用直接入炒锅用油炒香，而是先入沸水锅中焯一水后以减其辣味 ，再捞出撒入火锅中。
制作好了清汤火锅底料后，我们等汤汁一开就可以烫涮菜品了，大家可以试一下，味道是相当棒的哟，这是清汤火锅底料最健康的一种制作方法。
清汤火锅底料
大葱:通阳、解毒、活血
味精:升压、富含蛋白质、富含钠
食材用料:
猪棒子骨300克 牛棒子骨300克
鸡爪骨100克 生姜10克
大葱30克 料酒20克
鸡精30克 味精15克
菜谱做法:
, 1.猪棒子骨、牛棒子骨洗净后敲破;鸡爪骨洗净;生姜拍破;大葱挽结。
, 2.先将猪棒子骨、牛棒子骨、鸡爪骨入沸水锅中焯一水，捞出放入清水锅中，加入生姜、大葱、料酒，
用大火烧开后，转用小火熬至汤色乳白，打去料渣不用，即得鲜汤。
, 3.接着调入鸡精、味精，另将干辣椒、花椒投入炒锅内加菜油炒香。
, 4.随后分别撒入5口火锅中每口火锅撒干辣椒150克、花椒25克 ，这时就可将火锅端上桌，待烧沸
数分钟后，即可动手涮烫各种原料了。
自制清汤火锅底料
一、腌笃鲜火锅
用料:
猪肉片 200克、冬笋片 200克、金华火腿 50克、清水 1500克、家乐浓汤宝猪骨浓汤口味 2块
做法:
1.食材切片，冬笋在沸水里煮2分钟捞起备用
2.锅中加入6碗水(1500毫升)，煮沸后加入2块家乐浓汤宝
3.煮滚后加入猪肉片、金华火腿和冬笋片，再次煮沸后小火熬40分钟即可
小贴士:
五花肉和金华火腿，不管哪一款食材在味觉上面都是具有先声夺人的气质和乐善好施的慈悲，而冬笋属于那种不露声色但却内力深厚的那一种，优选鲜猪腿骨骨髓而成的家乐浓汤宝猪骨浓汤很好地承担了融汇并激发这些食材创作欲望的工作。
二、清汤火锅底料
用料:
猪棒子骨 300克、牛棒子骨 300克、鸡爪骨 100克、生姜 10克、大葱 30克、料酒 20克、鸡精 30克、味精 15克
做法:
1.猪棒子骨、牛棒子骨洗净后敲破;鸡爪骨洗净;生姜拍破;大葱挽结。
2.先将猪棒子骨、牛棒子骨、鸡爪骨入沸水锅中焯一水，捞出放入清水锅中，加入生姜、大葱、料酒，用大火烧开后，转用小火熬至汤色乳白，打去料渣不用，即得鲜汤。
3.接着调入鸡精、味精，另将干辣椒、花椒投入炒锅内加菜油炒香。
4.随后分别撒入5口火锅中每口火锅撒干辣椒150克、花椒25克 ，这时就可将火锅端上桌，待烧沸数分钟后，即可动手涮烫各种原料了。
自制清汤火锅底料 如何健康吃火锅
一、清汤火锅底料的做法
1、普通清汤火锅底料:选老母鸡，配部分瘦猪肉，用滚水烫过放冷水旺火煮开，去沫，放入葱姜酒，随后改小火，保持汤面微开，翻着碎小水泡。火候过大会煮成白色奶汤，火候过小则鲜香味不浓。
2、精制清汤火锅底料:取普通清汤用纱布过滤，将鸡脯肉斩成肉茸，放葱姜酒及清水浸泡片刻，用纱布包好鸡肉茸放入清汤，旺火加热搅拌。待汤将沸时改用小火，不能让汤翻滚。汤中浑浊悬浮物被鸡茸吸附后，取出鸡茸。这一精制过程叫“吊汤”，精制过2次的清汤叫“双吊汤”。这样精制过的汤是汤中上品，状若白水却清澈鲜香，常用于高档菜肴的制作，代表菜肴:开水白菜。
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