【精品】导游,酒店服务,英语口语与物流技能大赛.doc72
附件1:
2012年山西省第六届中等职业学校
导游、酒店服务、英语口语与物流技能大赛规程
为了贯彻以服务为宗旨～以就业为导向的办学理念～强化学生专业技能和素质训练～提高学生就业能力～满足社会发展对技能型紧缺人才的迫切需要～建立优秀技能人才脱颖而出的机制～山西省教育厅、山西省劳动竞赛委员会、山西省人力资源和社会保障联合举办2012年“山西省第六届中等职业学校技能大赛”～太原旅游职业学院承办“山西省第六届中等职业学校导游、酒店服务、英语口语与物流技能大赛”。大赛规程如下:
一、大赛名称
山西省第六届中等职业学校导游、酒店服务、英语口语与物流技能大赛
二、比赛时间:
1(教师组:
报到时间:2012年 4 月11 日
比赛时间:2012年 4 月 12 日
2(学生组:
报到时间:2012年4 月 9 日 13:00—14:30
比赛时间:2012年4 月 10 日—4 月 11 日
三、比赛项目:
导游讲解、中式铺床服务、中餐宴会摆台、西餐宴会摆台、鸡尾酒调制、英语口语、整箱货物的出入库作业、散件物品的出入库作业及打包。
四、报到地点:
太原旅游职业学院,旧校区:太原市建南汽车站往西200米,
五、比赛地点:
太原旅游职业学院,新校区:太原市汾东教育园区,
六、评分
标准
excel标准偏差excel标准偏差函数exl标准差函数国标检验抽样标准表免费下载红头文件格式标准下载
:
大赛根据教育部颁发的中等职业学校旅游服务与管理专业、饭店服务与管理专业、英语专业、物流管理专业教学指导
方案
气瓶 现场处置方案 .pdf气瓶 现场处置方案 .doc见习基地管理方案.doc关于群访事件的化解方案建筑工地扬尘治理专项方案下载
的基本要求和相关行业职业技能要求～制定了《山西省第六届中等职业学校导游、酒店服务、英语口语与物流技能大赛评分标准》,见附录,。
七、申诉与仲裁
1.参赛选手对不符合竞赛规定的有失公正的检测、评判、奖励～以及对工作人员的违规行为等～均可提出申诉。
2.选手申诉均须通过本代表队领队～按照规定时限用
书
关于书的成语关于读书的排比句社区图书漂流公约怎么写关于读书的小报汉书pdf
面形式向仲裁委员会提出～仲裁委员会受理选手申诉～并将处理意见尽快通知领队。
3.仲裁委员会的裁决为最终裁决～参赛选手不得因申诉或对处理意见不服而停止竞赛～否则按弃权处理。
八、大赛工作机构及职责
太原旅游职业学院作为“2012年山西省第六届导游与酒店管理职业技能大赛”的承办单位～具体负责大赛的有关事宜。下设仲裁组、会务组、宣传组、后勤保障组、安全保卫组。
各小组职责如下:
总 指 挥:王春玲
副总指挥:张立芳
1( 仲裁组
组 长:张立芳
成 员:李青松 史爱玲 王 玉 贾雪梅 王晓岗
赵治龙 任翠瑜 张江涛 王文改 崔建峰
丁原祖 聂艳芳
,1,参加并监督赛前各代表队的抽签～保证抽签的公平公正,
,2,监督检查各工作人员及代表队履行职责和执行决赛有关规则,
,3,审核决赛各选手的单项分数和总分,
,4,受理参赛选手或领队提出的有关决赛的异议和申诉～及时做出处理或向评委组提出意见～并进行仲裁。
2(会务组
组 长:李青松
员:史爱玲 王 玉 任翠瑜 张江涛 贾雪梅 王晓成
岗 赵治龙 王文改 崔建峰 丁原祖
聂艳芳 王沁萍 王丽仙 陈 莹 李兰香
张 颖 刘金改 张瑞芳 李美莲
,1,制定比赛项目考核办法和日程;
,2,组建导游、中式铺床、中餐宴会摆台、西餐宴会摆台、鸡尾酒调制、英语口语、整箱货物的出入库作业、散件物品的出入库作业及打包八个组～聘请考评员～并明确其职责;
,3,落实竞赛场地及大赛所需设施设备;
,4,制定各项目比赛评判规则及评分标准;
,5,负责各项目试卷的出
题
快递公司问题件快递公司问题件货款处理关于圆的周长面积重点题型关于解方程组的题及答案关于南海问题
和印制～并作好保密工作;
,6,协调解决竞赛中出现的问题。
,7,做好本次技能大赛的资料收集和汇总工作,
3(接待宣传组
组 长:郅永成
成 员:乔艳虎
,1,做好本次活动的接待工作,
,2,做好本次活动的摄像、摄影工作,
,3,负责本次活动的新闻采访和报导工作;
,4,负责参赛期间各学校领队、参赛选手的交通工作。
4(后勤保障组
组 长:原 兵 郭 涛
成 员:张劲菊 王 毅 孟 强 程元樱 ,1,负责校园的环境卫生
,负责解决各学校领队、参赛选手的餐饮问题, ,2
,3,负责参赛期间医疗工作。
,4,负责大会期间条幅的悬挂。
5(安全保卫组
组 长:田铁亮
成 员:任俊杰 保安员,若干名,
,1,负责参赛期间各学校领队、参赛选手的安全保卫工作。 ,2,负责大门口各学校领队、参赛选手出入登记工作。
太原旅游职业学院平面图
谦恭楼 诚信楼四层 图书楼 英语口语大赛
诚信楼底层报告厅(导
行政楼 物流技能大游讲解技
赛赛场 能) 正 实训楼 二
门 层(西餐)、 厚德楼 博文楼
三层(中式
铺床赛场)
餐厅二层阳光休 (中餐摆闲酒吧
台赛场) (调酒)
学生公寓4号楼
学生公寓3号楼 90
学生公寓2号楼
学生公寓1号楼
导游、酒店服务、英语口语与物流技能大赛
酒店服务组(学生组)参赛项目及评分标准
项目 标准 所占分值 中餐宴会摆台 参照国家职业技能大赛标准 70 西餐宴会摆台 参照国家职业技能大赛标准 70 中式铺床 参照国家职业技能大赛标准 70 鸡尾酒调制 参照国家职业技能大赛标准 70 专业知识问答 在规定时间内，回答正确、完整者10分;其余
15
者酌情扣分
仪容仪表 参照附件提供标准 10 英语口语测试 在规定时间内，回答正确、完整者5分;其余者
5
酌情扣分
附录1 中式铺床比赛规则和评分标准
附录2 中餐宴会摆台比赛规则和评分标准
附录3 西餐宴会摆台比赛规则和评分标准
附录4 鸡尾酒调制比赛规则和评分标准比赛规则和评分标准 附录5 “仪容仪表”评分标准,所有选手,
附录6 外语水平评分标准,所有选手,
附录7 专业知识问答说明
说明: 每位选手可以根据实际情况,选择中餐宴会摆台、西餐宴会摆台、中式铺床、鸡尾酒调制四个项目中的一项作为参赛项目～操作分数为70分～专业知识问答15分～仪容仪表10分～英语口语测试5分～合计100分。
附录1
中式铺床服务比赛规则和评分标准
比赛内容: 一、
标准中式铺床
二、比赛要求:
1.操作时间3分钟,其中中式铺床时间3分钟～提前完成不加分～每超过10秒扣2分～不足10秒按10秒计算～超过1分钟不予计分,。
2.选手必须佩带参赛证提前进入比赛场地～裁判员统一口令“开始准备”后进行准备～准备时间2分钟。准备就绪后～举手示意。
3.选手在裁判员宣布“比赛开始”后开始操作。
4.操作结束后～选手立于工作台侧～举手示意“比赛完毕”。
5.比赛用床架不带床头板～不设床头柜～靠近裁判一头为床头。
6.操作过程中～选手不能跑动、绕床头、跪床或手臂撑床～每违例一次扣2分。
7.其他
,1,床单和被套叠法:正面朝里～沿长边对折两次～再沿宽边 对折两次,
,2,选手不可在床头操作～其余位臵不限,
,3,床架+床垫高度为45厘米。
8.中式铺床比赛评判工作结束后～选手整理床铺～做开夜床准备～准备时间为2分钟。
三、比赛物品准备
组委会统一提供
1.床架,1个,
2.床垫,1个～2米×1.2米,
3.工作台,1个,
4.床单,1个～2.8米×2米,
5.被套,1个～2.3米×1.8米～底部开口～系带方式,
6.羽绒被,1床～重量约1.5千克/床,
7.枕芯,2个～75厘米×45厘米,
8.枕套,2个～开口方式为信封口,
四、比赛评分标准
项 目 要求细则 分值 扣分 得分
一次抛单定位(两次扣2分，三次及以上不得6 分)
不偏离中线(偏2厘米以内不扣分，2-3厘米4 床单 扣1分，3厘米以上不得分) (20分) 床单正反面准确(毛边向下，抛反不得分) 2
床单表面平整光滑 2
包角紧密平整，式样统一(90度) 6
一次抛开(两次扣2分，三次以上不得分)、4 平整 被 套
(6分) 被套正反面准确(抛反不得分) 1
被套开口在床尾(方向错不得分) 1
打开羽绒被压入被套内做有序套被操作 2
抓两角抖羽绒棉被并一次抛开定位(整理一次4 扣2分，类推)，被子与床头平齐
被套中心不偏离床中心(偏2厘米以内不扣分，4 2-3厘米扣1分，3厘米以上不得分)
羽绒被在被套内四角到位，饱满、平展 2 羽绒被
(24分) 羽绒被在被套内两侧两头平 2
被套口平整且要收口，羽绒被不外露 2
被套表面平整光滑 2
羽绒被在床头翻折45厘米(每相差2厘米扣14 分，不足2厘米不扣分)
尾部自然下垂，尾部两角应标准统一 2
四角到位，饱满挺括 4
枕头边与床头平行 2 枕头(2个) 枕头中线与床中线对齐(每相差2厘米扣1分，(12分) 4 不足2厘米不扣分)
枕套沿无折皱，表面平整，自然下垂 2
总体效果:三线对齐，平整美观 4
综合印象(8分) 操作过程中动作娴熟、敏捷，姿态优美，能体4 现岗位气质
仪容仪表 10 参照仪容仪表评分标准
在规定时间内，回答正确、完整者得满分;其口试 15 余者酌情扣分
英语 在规定时间内，回答正确、流利者得满分;其5
余者酌情扣分
合 计 100 操作时间: 分 秒 超时: 秒 扣分: 分 选手跑床、跪床、撑床 次: 扣分: 分
实 际 得 分
开始时间:_____________结束时间:_____________实际所用时间:__________
裁判组长:_____________________裁判员_________ 、__________、 __________
附录2
中餐宴会摆台比赛规则和评分标准
一、比赛内容:
中餐宴会摆台,10人位,
二、比赛要求:
1.按中餐正式宴会摆台～鼓励选手利用自身条件～创新台面设计。
2.操作时间15分钟,提前完成不加分～每超过30秒～扣总分2分～不足30秒按30秒计算～以此类推,超时2分钟不予继续比赛～未操作完毕～不计分,。
3.选手必须佩带参赛证提前进入比赛场地～裁判员统一口令“开始准备”进行准备～准备时间3分钟。准备就绪后～举手示意。
4.选手在裁判员宣布“比赛开始”后开始操作。
5.比赛开始时～选手站在主人位后侧。比赛中所有操作必须按顺时针方向进行。
6.所有操作结束后～选手应回到工作台前～举手示意“比赛完毕”。
7.除台布、桌裙或装饰布、花瓶,花篮或其他装饰物,和桌号牌可徒手操作外～其他物品均须使用托盘操作。
8.餐巾准备无任何折痕,餐巾折花花型不限～但须突出主位花型～整体挺括、和谐～符合台面设计主题。
9.餐巾折花和摆台先后顺序不限。
10.比赛中允许使用装饰盘垫。
11.组委会统一提供餐桌转盘～比赛时是否使用由参赛选手自定。如需使用转盘～须在抽签之后说明。
12.比赛评分标准中的项目顺序并不是规定的操作顺序～选手可以自行选择完成各个比赛项目。
13.物品落地每件扣3分～物品碰倒每件扣2分,物品遗漏每件扣1分。逆时针操作扣1分/次。
三、比赛物品准备
1.组委会提供物品:餐台、圆桌面、餐椅10把、工作台。
2.选手自备物品:
,1,防滑托盘,2个～含装饰盘垫或防滑盘垫, ,2,规格台布
3,桌裙或装饰布 ,
,4,餐巾,10块,
,5,花瓶、花篮或其他装饰物,1个, ,6,餐碟、味碟、汤勺、口汤碗、长柄勺、筷子、筷架,各10
套,
,7,水杯、葡萄酒杯、白酒杯,各10个, ,8,牙签,10套,
,9,菜单,2个或10个,
,10,桌号牌,1个,
,11,公用餐具,筷子、筷架、汤勺各2套,
四、比赛评分标准
项 目 操作程序及标准 分值 扣分 得分
可采用抖铺式、推拉式或撒网式铺设，要求一2 次完成，两次扣0.5分，三次及以上不得分 台布
(3分) 台布定位准确，十字居中，凸缝朝向主副主人1 位，下垂均等，台面平整
桌裙长短合适，围折平整或装饰布平整，四角桌裙或装饰布 2 (2分) 下垂均等(装饰布平铺在台布下面)
从主宾位开始拉椅定位，座位中心与餐碟中心餐椅定位 对齐，餐椅之间距离均等，餐椅座面边缘距台5 (5分) 布下垂部分1.5厘米
一次性定位、碟间距离均等，餐碟标志对正，6 相对餐碟与餐桌中心点三点一线 餐碟定位
(8分) 距桌沿约1.5厘米 1
拿碟手法正确(手拿餐碟边缘部分)、卫生 1
味碟位于餐碟正上方，相距1厘米 2
汤碗摆放在味碟左侧1厘米处，与味碟在一条味碟、汤碗、汤勺
(5分) 直线上，汤勺放置于汤碗中，勺把朝左，与餐3
碟平行
筷架摆在餐碟右边，与味碟在一条直线上 2
筷子、长柄勺搁摆在筷架上，长柄勺距餐碟34 筷架、筷子、长柄勺、厘米，筷尾距餐桌沿1.5厘米 牙签 筷套正面朝上 1 (8分) 牙签位于长柄勺和筷子之间，牙签套正面朝上，1 底部与长柄勺齐平
葡萄酒杯在味碟正上方2厘米 2
白酒杯摆在葡萄酒杯的右侧，水杯位于葡萄酒葡萄酒杯、白酒杯、杯左侧，杯肚间隔1厘米，三杯成斜直线，向水杯 5 右与水平线呈30度角。如果折的是杯花，水杯(8分) 待餐巾花折好后一起摆上桌
摆杯手法正确(手拿杯柄或中下部)、卫生 1
花型突出主位，符合主题、整体协调 3 餐巾折花 折叠手法正确、卫生、一次性成形、花型逼真、(8分) 5 美观大方
公用餐具摆放在正副主人的正上方 2
按先筷后勺顺序将筷、勺搁在公用筷架上(设公用餐具
(4分) 两套)，公用筷架与正副主人位水杯间距1厘2
米，筷子末端及勺柄向右
花瓶(花篮或其他装饰物)摆在台面正中，造1 型精美、符合主题要求 菜单、花瓶(花篮或
菜单摆放在筷子架右侧，位置一致(两个菜单其他装饰物) 1 和桌号牌 则分别摆放在正副主人的筷子架右侧) (3分) 桌号牌摆放在花瓶(花篮或其他装饰物)正前1 方、面对副主人位
用左手胸前托法将托盘托起，托盘位置高于选托 盘(2分) 2 手腰部
5 台面设计主题明确，布置符合主题要求
2 餐具颜色、规格协调统一，便于使用 综合印象 4 整体美观、具有强烈艺术美感 (14分)
3 操作过程中动作规范、娴熟、敏捷、声轻，姿
态优美，能体现岗位气质
参照仪容仪表评分标准 仪容仪表 10
在规定时间内，回答正确、完整者得满分;其口试 15 余者酌情扣分
在规定时间内，回答正确、流利者得满分;其英语 5 余者酌情扣分
合 计 100
操作时间: 分 秒 超时: 秒 扣分: 分
物品落地、物品碰倒、物品遗漏 件 扣分: 分
实 际 得 分
开始时间:_____________结束时间:_____________实际所用时间:__________ 裁判组长:_____________________裁判员_________ 、__________、 __________
附录3
西餐宴会摆台比赛规则和评分标准
一、比赛内容:
西餐宴会摆台,6人位,
二、比赛要求:
1.摆台台形按餐台长边每边2人、短边每边1人摆放,以宴会套餐程序摆台～鼓励选手进行适当台面设计与布臵创新～摆设设计由各选手自定。
2.操作时间15分钟,提前完成不加分～每超过30秒～扣总分1分～不足30秒按30秒计算～以此类推,超时2分钟不予继续比赛～未操作完毕～不计分,。
3.选手进行准备～准备时间3分钟。准备就绪后～举手示意。
4.选手在裁判员宣布“比赛开始”后开始操作。
5.比赛开始时～选手站在主人位后侧。比赛中所有操作必须按顺时针方向进行。
6.所有操作结束后～选手应回到工作台前～举手示意“比赛完毕”。
7.餐巾准备无任何折痕,餐巾盘花花型不限～但须突出主位花型～整体符合台面设计主题。
8.除装饰盘、花瓶,花坛或其他装饰物,和3头以上烛台可徒手操作外～其余物件～均须使用托盘操作。
9.比赛中允许使用装饰盘垫或防滑盘垫。
10.比赛评分标准中的项目顺序并不是规定的操作顺序～选手可以自行选择完成各个比赛项目。
11.物品落地每件扣3分～物品碰倒每个扣2分,物品遗漏每件扣1分。逆时针操作扣1分/次。
三、比赛物品准备
1.组委会提供物品:西餐长台,长240厘米×宽120厘米～高度为75厘米,、西餐椅,6把,、工作台、比赛用酒水。
2.选手自备物品:
,1,防滑托盘,2个～含装饰盘垫或防滑盘垫,
,2,台布,2块,:200厘米×165厘米
,3,餐巾,6块～可加带装饰物,:56厘米×56厘米 ,4,装饰盘,6只,:7.2寸--10寸
5,面包盘,6只,:4.5寸—6寸 ,
,6,黄油碟,6只,:1.8寸—3.5寸
,7,主菜刀,肉排刀,、鱼刀、开胃品刀、汤勺、甜品勺、黄
油刀,各6把,
,8,主菜叉,肉叉,、鱼叉、开胃品叉、甜品叉,各6把, ,9,水杯、红葡萄酒杯、白葡萄酒杯,各6个,
,10,花瓶、花坛或其他装饰物,1个,
,11,烛台,2座,
,12,盐瓶、胡椒瓶,各2个,
,13,牙签盅,2个,
四、比赛评分标准
项 目 项目评分细则 分值 扣分 得分
台布中凸线向上，两块台布中凸线对齐 1
两块台布面重叠5厘米 1 台布 主人位方向台布交叠在副主人位方向台布上 0.5 (4.5分) 台布四边下垂均等 1
铺设操作最多四次整理成形 1
摆设操作从席椅正后方进行 0.6(每把0.1)
0.6(每把0.1) 从主人位开始按顺时针方向摆设 席椅定位 0.6(每把0.1) 席椅之间距离基本相等 (3分) 0.6(每把0.1) 相对席椅的椅背中心对准
0.6(每把0.1) 席椅边沿与下垂台布相距1厘米
从主人位开始顺时针方向摆设 0.4
1.2(每个0.2) 盘边距离桌边1厘米 装饰盘
1.2(每个0.2) (4.6分) 装饰盘中心与餐位中心对准
1.2(每个0.2) 盘与盘之间距离均等
0.6(每个0.1) 手持盘沿右侧操作
刀勺叉由内向外摆放，距桌边距离符合标准 5.4(每件0.1) (标准见最后“备注”) 刀、叉、勺
(10.8分) 刀勺叉之间及与其他餐具间距离符合标准 5.4(每件0.1) (标准见最后“备注”)
摆放顺序:面包盘、黄油刀、黄油盘 1.8(每件0.1)
面包盘盘边距开胃品叉1厘米 0.6(每件0.1) 面包盘、黄油0.6(每件0.1) 面包盘中心与装饰盘中心对齐 刀、黄油碟 0.6(每件0.1) 黄油刀置于面包盘右侧边沿1/3处 (4.8分) 0.6(每件0.1) 黄油碟摆放在黄油刀尖正上方，相距3厘米
0.6(每件0.1) 黄油碟左侧边沿与面包盘中心成直线
摆放顺序:白葡萄酒杯、红葡萄酒杯、水杯
(白葡萄酒杯摆在开胃品刀的正上方，杯底1.8(每个0.1) 中心在开胃品刀的中心线上，杯底距开胃品杯具 刀尖2厘米) (10.8分) 三杯成斜直线，向右与水平线呈45度角 6(每组1分)
各杯身之间相距约1厘米 1.2(每个0.1)
操作时手持杯中下部或颈部 1.8(每个0.1)
花瓶(花坛或其他装饰物)置于餐桌中央和 0.5 花瓶(花坛或台布中线上 其他装饰物)花瓶(花坛或其他装饰物)的高度不超过30 (1分) 0.5 厘米
烛台与花瓶(花坛或其他装饰物)相距20厘 1(每座0.5) 米 烛台
(2分) 烛台底坐中心压台布中凸线 0.5(每座0.25)
两个烛台方向一致，并与杯具所呈直线平行 0.5(每座0.25)
牙签盅与烛台相距10厘米 1(每个0.5) 牙签盅
(1.5分) 牙签盅中心压在台布中凸线上 0.5(每个0.25)
椒盐瓶与牙签盅相距2厘米 1(每组0.5) 椒盐瓶 1(每组0.5) 椒盐瓶两瓶间距1厘米,左椒右盐 (3分) 1(每组0.5) 椒盐瓶间距中心对准台布中凸线
在装饰盘上褶，在盘中摆放一致，左右成一 2 餐巾盘花 条线
(3分) 造型美观、大小一致，突出正副主人 1
为三位客人斟倒酒水(其中餐台长边2人， 短边1人) 倒水及斟酒 口布包瓶，酒标朝向客人，在客人右侧服务 1 (7分) 倒水及斟酒的顺序为:水、白葡萄酒、红葡 1.5 萄酒
斟倒酒水的量:水4/5杯;白葡萄酒2/3杯; 4.5 红葡萄酒1/2杯
斟倒酒水时每滴一滴扣1分，每溢一滩扣3 分
餐件和餐具分类按序摆放，符合科学操作 1 托盘使用
(2分) 杯具在托盘中杯口朝上 1
台席中心美化新颖、主题灵活 4
布件颜色协调、美观 2 综合印象 整体设计高雅、华贵 3 (12分) 操作过程中动作规范、娴熟、敏捷、声轻， 3 姿态优美，能体现岗位气质
参照仪容仪表评分标准 仪容仪表 10
在规定时间内，回答正确、完整者得满分; 口试 15 其余者酌情扣分
在规定时间内，回答正确、流利者得满分; 英语 5 其余者酌情扣分
合 计 100
操作时间: 分 秒 超时: 秒 扣分: 分 物品落地、物品碰倒、物品遗漏 件 扣分: 分
实 际 得 分 备注:1、装饰盘;2、主菜刀(肉排刀);3、鱼刀;4、汤勺;5、开胃品刀;6、主菜叉(肉叉);7、鱼叉;8、开胃品叉;9、黄油刀;10、面包盘;11、黄油碟;12、甜品叉;13、甜品勺;14、白葡萄酒杯;15、红葡萄酒杯;16、水杯。
各餐具之间的距离标准:(1)1、2、4、5、6、8与桌边沿距离为1厘米;(2)1与2，1与6，8与10，1与12之间的距离为1厘米;(3)9与11之间的距离为3厘米;(4)3、7与桌边的距离为5厘米;(5)6、7、8之间，2、3、4、5之间，12与13之间的距离为0.5厘米;(6)14、15、16杯肚之间的距离为1厘米。
开始时间:_____________结束时间:_____________实际所用时间:__________
裁判组长:_____________________裁判员_________ 、__________、 __________
附录4
鸡尾酒调制比赛规则和评分标准
一、比赛内容
1.规定鸡尾酒的调制
2.自创鸡尾酒的调制
3.调酒方式为英式调酒。
二、比赛要求
1.选手必须佩带参赛证提前进入比赛场地～裁判员统一口令“开始准备”进行准备～准备时间2分钟。准备就绪后～举手示意。
2.选手在裁判员宣布“比赛开始”后开始操作。
3.所有操作结束后～选手应回到操作台前～举手示意“比赛完毕”。
4.物品落地每件扣6分～物品碰倒每件扣4分,倒酒时每洒一次扣3分。
5.规定鸡尾酒的调制要求选手按该鸡尾酒的标准配方～在规定的时间内进行调制。
6.规定鸡尾酒的调制内容及要求:
名称:五色彩虹酒
材料:红石榴糖浆、绿色薄荷酒、黑色樱桃白兰地、无色君度利口酒、棕色白兰地。
制法:必须使用吧匙,Bar Spoon,调制～在利口酒杯内依次将上述原料缓慢注入即可。
要求:酒杯总容量约为30毫升。酒液量占酒杯八至九成满～间隔距离均等。
时间规定:5分钟,包括操作时间、相关酒水及器具等的复位时间。提前完成不加分～每超过30秒扣5分～不足30秒为30秒计算～超时1分钟不予计分,。
7.自创鸡尾酒的调制选手可根据不同主题及创意～采用不同调酒方法进行鸡尾酒的调制～并对该鸡尾酒的主题创意加以说明。
时间规定:5分钟,包括操作时间、相关酒水及器具等的复位时间、口头说明时间。提前完成不加分～每超过30秒扣5分～不足30秒按30秒计算～超时1分钟不予计分,。
三、比赛物品准备
1.操作台、规定鸡尾酒调制用的酒水由组委会提供。规定鸡尾酒调制用的用具～自创鸡尾酒调制用的酒水、用具、各类载杯及装饰物等其他物品均由选手自行准备,注:装饰物只能为原材料或半成品,。
2.选手对自创鸡尾酒的主题创意须进行口头说明并准备书面说明稿,包括选手姓名、主题名称、主题内涵、配方、调制方法、装饰物品等,～说明稿应提前打印好10份～比赛前统一上交组委会。
四、比赛评分标准
项 目 要求和评分标准 分值 扣分 得分
严格按照规定配方调制鸡尾酒 3
下料程序正确(依次为:红石榴糖浆、绿色
薄荷酒、黑色樱桃白兰地、无色君度利口酒、5
棕色白兰地) 标准鸡尾酒的
调酒器具保持干净，整齐 5 调制
酒水使用完毕，旋紧瓶盖，复归原位 3 (30分)
调制后的鸡尾酒层次分明，瑰丽可人，占酒8 杯八至九成满
调酒操作姿态优美，手法干净卫生 6
主题创意新颖，独特，具有一定的时代感 10
调酒材料选配新颖，独特，与主题创意相符 4
调酒器具保持干净，整齐 3
酒水使用完毕，旋紧瓶盖，复归原位 2
自创鸡尾酒的 调制后的鸡尾酒具有一定的观赏性，整体风8 调制 格与主题创意相符
(40分) 酒品颜色协调、口感舒适、味道纯正 6
主题创意说明口头表述准确，语言清晰、流3 畅
调酒操作姿态优美，手法干净卫生 4
参照仪容仪表评分标准 仪容仪表 10
在规定时间内，回答正确、完整者得满分;口试 15 其余者酌情扣分
在规定时间内，回答正确、流利者得满分;英语 5 其余者酌情扣分
合 计 100
操作时间: 分 秒 超时: 扣分: 分
物品落地、物品碰倒、倒酒洒酒 件/次 扣分: 分
实 际 得 分
开始时间:_____________结束时间:_____________实际所用时间:__________
裁判组长:_____________________裁判员_________ 、__________、 __________
附录5
“仪容仪表”评分标准(所有选手)
项 目 细节要求 分值 扣分 得分
男士:
1、后不盖领 0.5
2、侧不盖耳 0.5
3、干净、整齐，着色自然，发型美观大方 0.5 头发
(1.5分) 女士:
1、后不过肩 0.5
2、前不盖眼 0.5
3、干净、整齐，着色自然，发型美观大方 0.5
男士:不留胡及长鬓角 0.5 面部
(0.5分) 女士:淡妆 0.5
1、干净 0.5 手及指甲 2、指甲修剪整齐 0.5 (1.5分) 3、不涂有色指甲油 0.5
1、符合岗位要求，整齐干净 0.5 服装 2、无破损、无丟扣 0.5 (1.5分) 3、熨烫挺刮 0.5
1、符合岗位要求的黑颜色皮鞋(中式铺床选手 0.5 鞋 可为布鞋) (1.0分) 2、干净，擦试光亮、无破损 0.5
1、男深色、女浅色 0.5 袜子
(1.0分) 2、干净、无褶皱、无破损 0.5
1、不佩戴过于醒目的饰物 0.5 首饰及徽章
(1.0分) 2、选手号牌佩戴规范 0.5
1、举止:大方，自然，优雅 1.0 总体印象
(2.0分) 2、礼貌:注重礼节礼貌，面带微笑 1.0 合 计 10
开始时间:_____________结束时间:_____________实际所用时间:__________ 裁判组长:_____________________裁判员_________ 、__________、 __________
附录6
外语水平评分标准(所有选手)
一、考试形式
英语口试～采用考官与选手问答的形式。每位选手考试时间为1分钟。
二、评分标准
准确性:选手语音语调及所使用语法和词汇的准确性
熟练性:选手掌握岗位英语的熟练程度
灵活性:选手应对不同情景和话题的能力
三、评分说明
—10分:语法正确～词汇丰富～语音语调标准～熟练、流利地9
掌握岗位英语～对不同语境有较强反应能力～有较强的英语交流能力。
6,8分:语法与词汇基本正确～语音语调尚可～允许有个别母语口音～较熟悉岗位英语～对不同语境有一定的适应能力～有一定的英语交流能力。
4,5分:语法与词汇有一定错误～发音有缺陷～但不严重影响交际,对岗位英语有一定了解～对不同语境的应变能力较差。
3分以下:语法与词汇有较多错误～停顿较多～严重影响交际,岗位英语掌握不佳～不能适应语境的变化。
附录7
专业知识问答说明
一、专业知识问答范围:
旅游实用基础知识问答 ,旅游教育出版社教材,
二、答题注意事项:
1.语言表述准确,
2.内容正确、完整、条理清晰、详略得当～重点突出,
3.普通话标准。
酒店服务组(教师组)参赛项目及评分标准
项目 标准 所占分值 中餐宴会摆台 参照国家职业技能大赛标准 70
西餐宴会摆台 参照国家职业技能大赛标准 70 中式铺床 参照国家职业技能大赛标准 70 鸡尾酒调制 参照国家职业技能大赛标准 70 专业知识问答 在规定时间内，回答正确、完整者10分;其余
15
者酌情扣分
仪容仪表 参照附件提供标准 10 英语口语测试 在规定时间内，回答正确、完整者5分;其余者
5
酌情扣分
附录1 中式铺床比赛规则和评分标准
附录2 中餐宴会摆台比赛规则和评分标准
附录3 西餐宴会摆台比赛规则和评分标准
附录4 鸡尾酒调制比赛规则和评分标准比赛规则和评分标准 附录5 “仪容仪表”评分标准,所有选手,
附录6 外语水平评分标准,所有选手,
附录7 专业知识问答说明
说明: 教师可以根据实际情况,选择中餐宴会摆台、西餐宴会摆台、中式铺床、鸡尾酒调制四个项目中的一项作为参赛项目～操作分数为70分～专业知识问答15分～仪容仪表10分～英语口语测试5分～合计100分。
附录1
中式铺床服务比赛规则和评分标准
一、比赛内容:
标准中式铺床
二、比赛要求:
1.操作时间3分钟,其中中式铺床时间3分钟～提前完成不加分～每超过10秒扣2分～不足10秒按10秒计算～超过1分钟不予计分,。
2.选手必须佩带参赛证提前进入比赛场地～裁判员统一口令“开始准备”后进行准备～准备时间2分钟。准备就绪后～举手示意。
3.选手在裁判员宣布“比赛开始”后开始操作。
4.操作结束后～选手立于工作台侧～举手示意“比赛完毕”。
5.比赛用床架不带床头板～不设床头柜～靠近裁判一头为床头。
6.操作过程中～选手不能跑动、绕床头、跪床或手臂撑床～每违例一次扣2分。
7.其他
,1,床单和被套叠法:正面朝里～沿长边对折两次～再沿宽边对折两次。
,2,选手不可在床头操作～其余位臵不限。
,3,床架+床垫高度为45厘米。
8.中式铺床比赛评判工作结束后～选手整理床铺～做开夜床准备～准备时间为2分钟。
三、比赛物品准备
组委会统一提供
1.床架,1个,
2.床垫,1个～2米×1.2米,
3.工作台,1个,
4.床单,1个～2.8米×2米,
5.被套,1个～2.3米×1.8米～底部开口～系带方式,
6.羽绒被,1床～重量约1.5千克/床,
7.枕芯,2个～75厘米×45厘米,
8.枕套,2个～开口方式为信封口,
四、比赛评分标准
项 目 要求细则 分值 扣分 得分
一次抛单定位(两次扣2分，三次及以上不得6 分)
不偏离中线(偏2厘米以内不扣分，2-3厘米4 床单 扣1分，3厘米以上不得分) (20分) 床单正反面准确(毛边向下，抛反不得分) 2
床单表面平整光滑 2
包角紧密平整，式样统一(90度) 6
一次抛开(两次扣2分，三次以上不得分)、4 平整 被 套
(6分) 被套正反面准确(抛反不得分) 1
被套开口在床尾(方向错不得分) 1
打开羽绒被压入被套内做有序套被操作 2
抓两角抖羽绒棉被并一次抛开定位(整理一次4 扣2分，类推)，被子与床头平齐
被套中心不偏离床中心(偏2厘米以内不扣分，4 2-3厘米扣1分，3厘米以上不得分)
羽绒被在被套内四角到位，饱满、平展 2 羽绒被
(24分) 羽绒被在被套内两侧两头平 2
被套口平整且要收口，羽绒被不外露 2
被套表面平整光滑 2
羽绒被在床头翻折45厘米(每相差2厘米扣14 分，不足2厘米不扣分)
尾部自然下垂，尾部两角应标准统一 2
四角到位，饱满挺括 4
枕头边与床头平行 2 枕头(2个) 枕头中线与床中线对齐(每相差2厘米扣1分，(12分) 4 不足2厘米不扣分)
枕套沿无折皱，表面平整，自然下垂 2
总体效果:三线对齐，平整美观 4
综合印象(8分) 操作过程中动作娴熟、敏捷，姿态优美，能体4 现岗位气质
参照仪容仪表评分标准 仪容仪表 10
在规定时间内，回答正确、完整者得满分;其口试 15 余者酌情扣分
在规定时间内，回答正确、流利者得满分;其英语 5 余者酌情扣分
合 计 100
操作时间: 分 秒 超时: 秒 扣分: 分 选手跑床、跪床、撑床 次: 扣分: 分
实 际 得 分
开始时间:_____________结束时间:_____________实际所用时间:__________
裁判组长:_____________________裁判员_________ 、__________、 __________
附录2
中餐宴会摆台比赛规则和评分标准
一、比赛内容:
中餐宴会摆台,10人位,
二、比赛要求:
1.按中餐正式宴会摆台～鼓励选手利用自身条件～创新台面设计。
2.操作时间15分钟,提前完成不加分～每超过30秒～扣总分2分～不足30秒按30秒计算～以此类推,超时2分钟不予继续比赛～未操作完毕～不计分,。
3.选手必须佩带参赛证提前进入比赛场地～裁判员统一口令“开始准备”进行准备～准备时间3分钟。准备就绪后～举手示意。
4.选手在裁判员宣布“比赛开始”后开始操作。
5.比赛开始时～选手站在主人位后侧。比赛中所有操作必须按顺时针方向进行。
6.所有操作结束后～选手应回到工作台前～举手示意“比赛完毕”。
7.除台布、桌裙或装饰布、花瓶,花篮或其他装饰物,和桌号牌可徒手操作外～其他物品均须使用托盘操作。
8.餐巾准备无任何折痕,餐巾折花花型不限～但须突出主位花型～整体挺括、和谐～符合台面设计主题。
9.餐巾折花和摆台先后顺序不限。
10.比赛中允许使用装饰盘垫。
11.组委会统一提供餐桌转盘～比赛时是否使用由参赛选手自定。如需使用转盘～须在抽签之后说明。
12.比赛评分标准中的项目顺序并不是规定的操作顺序～选手可以自行选择完成各个比赛项目。
13.物品落地每件扣3分～物品碰倒每件扣2分,物品遗漏每件扣1分。逆时针操作扣1分/次。
三、比赛物品准备
1.组委会提供物品:餐台、圆桌面、餐椅10把、工作台。
2.选手自备物品:
,1,防滑托盘,2个～含装饰盘垫或防滑盘垫,
,2,规格台布
,3,桌裙或装饰布
,4,餐巾,10块,
,5,花瓶、花篮或其他装饰物,1个,
6,餐碟、味碟、汤勺、口汤碗、长柄勺、筷子、筷架,各10,
套,
,7,水杯、葡萄酒杯、白酒杯,各10个,
,8,牙签,10套,
,9,菜单,2个或10个,
,10,桌号牌,1个,
,11,公用餐具,筷子、筷架、汤勺各2套,
四、比赛评分标准
项 目 操作程序及标准 分值 扣分 得分
可采用抖铺式、推拉式或撒网式铺设，要求一2 次完成，两次扣0.5分，三次及以上不得分 台布
(3分) 台布定位准确，十字居中，凸缝朝向主副主人1 位，下垂均等，台面平整
桌裙长短合适，围折平整或装饰布平整，四角桌裙或装饰布 2 (2分) 下垂均等(装饰布平铺在台布下面)
从主宾位开始拉椅定位，座位中心与餐碟中心餐椅定位 对齐，餐椅之间距离均等，餐椅座面边缘距台5 (5分) 布下垂部分1.5厘米
一次性定位、碟间距离均等，餐碟标志对正，6 相对餐碟与餐桌中心点三点一线 餐碟定位
(8分) 距桌沿约1.5厘米 1
拿碟手法正确(手拿餐碟边缘部分)、卫生 1
味碟位于餐碟正上方，相距1厘米 2
汤碗摆放在味碟左侧1厘米处，与味碟在一条味碟、汤碗、汤勺
(5分) 直线上，汤勺放置于汤碗中，勺把朝左，与餐3
碟平行
筷架摆在餐碟右边，与味碟在一条直线上 2
筷子、长柄勺搁摆在筷架上，长柄勺距餐碟34 筷架、筷子、长柄勺、厘米，筷尾距餐桌沿1.5厘米 牙签 筷套正面朝上 1 (8分) 牙签位于长柄勺和筷子之间，牙签套正面朝上，1 底部与长柄勺齐平
葡萄酒杯在味碟正上方2厘米 2
白酒杯摆在葡萄酒杯的右侧，水杯位于葡萄酒葡萄酒杯、白酒杯、杯左侧，杯肚间隔1厘米，三杯成斜直线，向水杯 5 右与水平线呈30度角。如果折的是杯花，水杯(8分) 待餐巾花折好后一起摆上桌
摆杯手法正确(手拿杯柄或中下部)、卫生 1
花型突出主位，符合主题、整体协调 3 餐巾折花 折叠手法正确、卫生、一次性成形、花型逼真、(8分) 5 美观大方
公用餐具摆放在正副主人的正上方 2
按先筷后勺顺序将筷、勺搁在公用筷架上(设公用餐具
(4分) 两套)，公用筷架与正副主人位水杯间距1厘2
米，筷子末端及勺柄向右
花瓶(花篮或其他装饰物)摆在台面正中，造1 型精美、符合主题要求 菜单、花瓶(花篮或
菜单摆放在筷子架右侧，位置一致(两个菜单其他装饰物) 1 和桌号牌 则分别摆放在正副主人的筷子架右侧) (3分) 桌号牌摆放在花瓶(花篮或其他装饰物)正前1 方、面对副主人位
用左手胸前托法将托盘托起，托盘位置高于选托 盘(2分) 2 手腰部
5 台面设计主题明确，布置符合主题要求 综合印象 2 餐具颜色、规格协调统一，便于使用 (14分) 4 整体美观、具有强烈艺术美感
3 操作过程中动作规范、娴熟、敏捷、声轻，姿
态优美，能体现岗位气质
参照仪容仪表评分标准 仪容仪表 10
在规定时间内，回答正确、完整者得满分;其口试 15 余者酌情扣分
在规定时间内，回答正确、流利者得满分;其英语 5 余者酌情扣分
合 计 100
操作时间: 分 秒 超时: 秒 扣分: 分
物品落地、物品碰倒、物品遗漏 件 扣分: 分
实 际 得 分
开始时间:_____________结束时间:_____________实际所用时间:__________ 裁判组长:_____________________裁判员_________ 、__________、 __________
附录3
西餐宴会摆台比赛规则和评分标准
一、比赛内容:
西餐宴会摆台,6人位,
二、比赛要求:
1.摆台台形按餐台长边每边2人、短边每边1人摆放,以宴会套餐程序摆台～鼓励选手进行适当台面设计与布臵创新～摆设设计由各选手自定。
2.操作时间15分钟,提前完成不加分～每超过30秒～扣总分1分～不足30秒按30秒计算～以此类推,超时2分钟不予继续比赛～未操作完毕～不计分,。
3.选手必须佩带参赛证提前进入比赛场地～裁判员统一口令“开始准备”进行准备～准备时间3分钟。准备就绪后～举手示意。
4.选手在裁判员宣布“比赛开始”后开始操作。
5.比赛开始时～选手站在主人位后侧。比赛中所有操作必须按顺时针方向进行。
6.所有操作结束后～选手应回到工作台前～举手示意“比赛完毕”。
7.餐巾准备无任何折痕,餐巾盘花花型不限～但须突出主位花型～整体符合台面设计主题。
8.除装饰盘、花瓶,花坛或其他装饰物,和3头以上烛台可徒手操作外～其余物件～均须使用托盘操作。
9.比赛中允许使用装饰盘垫或防滑盘垫。
10.比赛评分标准中的项目顺序并不是规定的操作顺序～选手可以自行选择完成各个比赛项目。
11、物品落地每件扣3分～物品碰倒每个扣2分,物品遗漏每件扣1分。逆时针操作扣1分/次。
三、比赛物品准备
1.组委会提供物品:西餐长台,长240厘米×宽120厘米～高度为75厘米,、西餐椅,6把,、工作台、比赛用酒水。
2.选手自备物品:
,1,防滑托盘,2个～含装饰盘垫或防滑盘垫,
,2,台布,2块,:200厘米×165厘米
,3,餐巾,6块～可加带装饰物,:56厘米×56厘米 ,4,装饰盘,6只,:7.2寸--10寸
,5,面包盘,6只,:4.5寸—6寸
6,黄油碟,6只,:1.8寸—3.5寸 ,
,7,主菜刀,肉排刀,、鱼刀、开胃品刀、汤勺、甜品勺、黄
油刀,各6把,
,8,主菜叉,肉叉,、鱼叉、开胃品叉、甜品叉,各6把, ,9,水杯、红葡萄酒杯、白葡萄酒杯,各6个,
,10,花瓶、花坛或其他装饰物,1个,
,11,烛台,2座,
,12,盐瓶、胡椒瓶,各2个,
,13,牙签盅,2个,
四、比赛评分标准
项 目 项目评分细则 分值 扣分 得分
台布中凸线向上，两块台布中凸线对齐 1
两块台布面重叠5厘米 1 台布 主人位方向台布交叠在副主人位方向台布上 0.5 (4.5分) 台布四边下垂均等 1
铺设操作最多四次整理成形 1
摆设操作从席椅正后方进行 0.6(每把0.1)
0.6(每把0.1) 从主人位开始按顺时针方向摆设 席椅定位 0.6(每把0.1) 席椅之间距离基本相等 (3分) 0.6(每把0.1) 相对席椅的椅背中心对准
0.6(每把0.1) 席椅边沿与下垂台布相距1厘米
从主人位开始顺时针方向摆设 0.4
1.2(每个0.2) 盘边距离桌边1厘米 装饰盘 1.2(每个0.2) 装饰盘中心与餐位中心对准 (4.6分) 1.2(每个0.2) 盘与盘之间距离均等
0.6(每个0.1) 手持盘沿右侧操作
刀勺叉由内向外摆放，距桌边距离符合标准 5.4(每件0.1) (标准见最后“备注”) 刀、叉、勺
(10.8分) 刀勺叉之间及与其他餐具间距离符合标准 5.4(每件0.1) (标准见最后“备注”)
摆放顺序:面包盘、黄油刀、黄油盘 1.8(每件0.1)
面包盘盘边距开胃品叉1厘米 0.6(每件0.1) 面包盘、黄油0.6(每件0.1) 面包盘中心与装饰盘中心对齐 刀、黄油碟 0.6(每件0.1) 黄油刀置于面包盘右侧边沿1/3处 (4.8分) 0.6(每件0.1) 黄油碟摆放在黄油刀尖正上方，相距3厘米
0.6(每件0.1) 黄油碟左侧边沿与面包盘中心成直线
摆放顺序:白葡萄酒杯、红葡萄酒杯、水杯
(白葡萄酒杯摆在开胃品刀的正上方，杯底1.8(每个0.1) 中心在开胃品刀的中心线上，杯底距开胃品杯具 刀尖2厘米) (10.8分) 三杯成斜直线，向右与水平线呈45度角 6(每组1分)
各杯身之间相距约1厘米 1.2(每个0.1)
操作时手持杯中下部或颈部 1.8(每个0.1)
花瓶(花坛或其他装饰物)置于餐桌中央和 0.5 花瓶(花坛或台布中线上 其他装饰物)花瓶(花坛或其他装饰物)的高度不超过30 (1分) 0.5 厘米
烛台与花瓶(花坛或其他装饰物)相距20厘 1(每座0.5) 米 烛台
(2分) 烛台底坐中心压台布中凸线 0.5(每座0.25)
两个烛台方向一致，并与杯具所呈直线平行 0.5(每座0.25)
牙签盅与烛台相距10厘米 1(每个0.5) 牙签盅
(1.5分) 牙签盅中心压在台布中凸线上 0.5(每个0.25)
椒盐瓶与牙签盅相距2厘米 1(每组0.5) 椒盐瓶 1(每组0.5) 椒盐瓶两瓶间距1厘米,左椒右盐 (3分) 1(每组0.5) 椒盐瓶间距中心对准台布中凸线
在装饰盘上褶，在盘中摆放一致，左右成一 2 餐巾盘花 条线
(3分) 造型美观、大小一致，突出正副主人 1
为三位客人斟倒酒水(其中餐台长边2人， 短边1人)
口布包瓶，酒标朝向客人，在客人右侧服务 1 倒水及斟酒 倒水及斟酒的顺序为:水、白葡萄酒、红葡 (7分) 1.5 萄酒
斟倒酒水的量:水4/5杯;白葡萄酒2/3杯; 4.5 红葡萄酒1/2杯
斟倒酒水时每滴一滴扣1分，每溢一滩扣3 分
餐件和餐具分类按序摆放，符合科学操作 1 托盘使用
(2分) 杯具在托盘中杯口朝上 1
台席中心美化新颖、主题灵活 4
布件颜色协调、美观 2 综合印象 整体设计高雅、华贵 3 (12分) 操作过程中动作规范、娴熟、敏捷、声轻， 3 姿态优美，能体现岗位气质
参照仪容仪表评分标准 仪容仪表 10
在规定时间内，回答正确、完整者得满分; 口试 15 其余者酌情扣分
在规定时间内，回答正确、流利者得满分; 英语 5 其余者酌情扣分
合 计 100
操作时间: 分 秒 超时: 秒 扣分: 分 物品落地、物品碰倒、物品遗漏 件 扣分: 分
实 际 得 分 备注:1、装饰盘;2、主菜刀(肉排刀);3、鱼刀;4、汤勺;5、开胃品刀;6、主菜叉(肉叉);7、鱼叉;8、开胃品叉;9、黄油刀;10、面包盘;11、黄油碟;12、甜品叉;13、甜品勺;14、白葡萄酒杯;15、红葡萄酒杯;16、水杯。
各餐具之间的距离标准:(1)1、2、4、5、6、8与桌边沿距离为1厘米;(2)1与2，1与6，8与10，1与12之间的距离为1厘米;(3)9与11之间的距离为3厘米;(4)3、7与桌边的距离为5厘米;(5)6、7、8之间，2、3、4、5之间，12与13之间的距离为0.5厘米;(6)14、15、16杯肚之间的距离为1厘米。
开始时间:_____________结束时间:_____________实际所用时间:__________
裁判组长:_____________________裁判员_________ 、__________、 __________
附录4
鸡尾酒调制比赛规则和评分标准
一、比赛内容:
1.规定鸡尾酒的调制
2.自创鸡尾酒的调制
3.调酒方式为英式调酒。
二、比赛要求:
1.选手必须佩带参赛证提前进入比赛场地～裁判员统一口令“开始准备”进行准备～准备时间2分钟。准备就绪后～举手示意。
2.选手在裁判员宣布“比赛开始”后开始操作。
3.所有操作结束后～选手应回到操作台前～举手示意“比赛完毕”。
4.物品落地每件扣6分～物品碰倒每件扣4分,倒酒时每洒一次扣3分。
5.规定鸡尾酒的调制要求选手按该鸡尾酒的标准配方～在规定的时间内进行调制。
6.规定鸡尾酒的调制内容:
名称:五色彩虹酒
材料:红石榴糖浆、绿色薄荷酒、黑色樱桃白兰地、无色君度利口酒、棕色白兰地。
制法:必须使用吧匙,Bar Spoon,调制～在利口酒杯内依次将上述原料缓慢注入即可。
要求:酒杯总容量约为30毫升。酒液量占酒杯八至九成满～间隔距离均等。
时间规定:5分钟,包括操作时间、相关酒水及器具等的复位时间。提前完成不加分～每超过30秒扣5分～不足30秒为30秒计算～超时1分钟不予计分,。
7.自创鸡尾酒的调制选手可根据不同主题及创意～采用不同调酒方法进行鸡尾酒的调制。并对该鸡尾酒的主题创意加以说明。
时间规定:5分钟,包括操作时间、相关酒水及器具等的复位时间、口头说明时间。提前完成不加分～每超过30秒扣5分～不足30秒按30秒计算～超时1分钟不予计分,。
三、比赛物品准备
1.操作台、规定鸡尾酒调制用的酒水由组委会提供。规定鸡尾酒调制用的用具～自创鸡尾酒调制用的酒水、用具、各类载杯及装饰物等其他物品均由选手自行准备,注:装饰物只能为原材料或半成品,。
2.选手对自创鸡尾酒的主题创意须进行口头说明并准备书面说明稿,包括选手姓名、主题名称、主题内涵、配方、调制方法、装饰物品等,～说明稿应提前打印好10份～比赛前统一上交组委会。
四、比赛评分标准
项 目 要求和评分标准 分值 扣分 得分
严格按照规定配方调制鸡尾酒 3
下料程序正确(依次为:红石榴糖浆、绿色
薄荷酒、黑色樱桃白兰地、无色君度利口酒、5
棕色白兰地) 标准鸡尾酒的
调酒器具保持干净，整齐 5 调制
酒水使用完毕，旋紧瓶盖，复归原位 3 (30分)
调制后的鸡尾酒层次分明，瑰丽可人，占酒8 杯八至九成满
调酒操作姿态优美，手法干净卫生 6
主题创意新颖，独特，具有一定的时代感 10
调酒材料选配新颖，独特，与主题创意相符 4
调酒器具保持干净，整齐 3
酒水使用完毕，旋紧瓶盖，复归原位 2
自创鸡尾酒的 调制后的鸡尾酒具有一定的观赏性，整体风8 调制 格与主题创意相符
(40分) 酒品颜色协调、口感舒适、味道纯正 6
主题创意说明口头表述准确，语言清晰、流3 畅
调酒操作姿态优美，手法干净卫生 4
参照仪容仪表评分标准 仪容仪表 10
在规定时间内，回答正确、完整者得满分;口试 15 其余者酌情扣分
在规定时间内，回答正确、流利者得满分;英语 5 其余者酌情扣分
合 计 100 操作时间: 分 秒 超时: 扣分: 分 物品落地、物品碰倒、倒酒洒酒 件/次 扣分: 分
实 际 得 分
开始时间:_____________结束时间:_____________实际所用时间:__________
裁判组长:_____________________裁判员_________ 、__________、 __________
附录5
“仪容仪表”评分标准(所有选手)
项 目 细节要求 分值 扣分 得分
男士
1、后不盖领 0.5
2、侧不盖耳 0.5
3、干净、整齐，着色自然，发型美观大方 0.5 头发
(1.5分) 女士
1、后不过肩 0.5
2、前不盖眼 0.5
3、干净、整齐，着色自然，发型美观大方 0.5
男士:不留胡及长鬓角 0.5 面部
(0.5分) 女士:淡妆 0.5
1、干净 0.5 手及指甲 2、指甲修剪整齐 0.5 (1.5分) 3、不涂有色指甲油 0.5
1、符合岗位要求，整齐干净 0.5 服装 2、无破损、无丟扣 0.5 (1.5分) 3、熨烫挺刮 0.5
1、符合岗位要求的黑颜色皮鞋(中式铺床选手 0.5 鞋 可为布鞋) (1.0分) 2、干净，擦试光亮、无破损 0.5
1、男深色、女浅色 0.5 袜子
(1.0分) 2、干净、无褶皱、无破损 0.5
1、不佩戴过于醒目的饰物 0.5 首饰及徽章
(1.0分) 2、选手号牌佩戴规范 0.5
1、举止:大方，自然，优雅 1.0 总体印象
(2.0分) 2、礼貌:注重礼节礼貌，面带微笑 1.0 合 计 10
开始时间:_____________结束时间:_____________实际所用时间:__________ 裁判组长:_____________________裁判员_________ 、__________、 __________
附录6
外语水平评分标准(所有选手)
一、考试形式
英语口试～采用考官与选手问答的形式。每位选手考试时间为1分钟。
二、评分标准
准确性:选手语音语调及所使用语法和词汇的准确性
熟练性:选手掌握岗位英语的熟练程度
灵活性:选手应对不同情景和话题的能力
三、评分说明
—10分:语法正确～词汇丰富～语音语调标准～熟练、流利地9
掌握岗位英语～对不同语境有较强反应能力～有较强的英语交流能力。
6,8分:语法与词汇基本正确～语音语调尚可～允许有个别母语口音～较熟悉岗位英语～对不同语境有一定的适应能力～有一定的英语交流能力。
4,5分:语法与词汇有一定错误～发音有缺陷～但不严重影响交际,对岗位英语有一定了解～对不同语境的应变能力较差。
3分以下:语法与词汇有较多错误～停顿较多～严重影响交际,岗位英语掌握不佳～不能适应语境的变化。
附录7
专业知识问答说明
一、专业知识问答范围:
旅游实用基础知识问答 ,旅游教育出版社教材,
二、答题注意事项:
1.语言表述准确,
2.内容正确、完整、条理清晰、详略得当～重点突出,
3.普通话标准。
导游大赛(学生组)项目及程序说明
一、比赛项目
景点讲解、专题讲解、沿途讲解、综合知识问答、才艺展示。
二、具体内容
1.景点讲解:晋祠、五台山、云冈石窟、壶口瀑布、平遥古城、关帝庙、皇城相府、乔家大院、悬空寺、普救寺。采用抽签方式决定一项讲解内容。
2.专题讲解:晋商文化专题、宗教文化专题、根祖文化专题、山西面食文化专题、山西醋文化专题、古建文化专题。任选其中一项内容讲解。
3.沿途讲解:自定
4.综合知识问答:内容为全国导基、山西导基及导游实务等知识。
5.才艺展示:内容涉及曲艺、小品、音乐、歌舞、美术、书法、 朗诵等。不允许有助演～在导游工作中不便于携带的乐器不得使用。
三、时间要求
讲解时间不超过8分钟～才艺展示时间不超过3分钟。
四、决赛程序
1.各参赛学校领队抽取顺序签～决定上场顺序,上午6:00开始 每隔15分钟各参赛选手抽取景点讲解签。
2.讲解程序:欢迎词--沿途讲解—专题讲解—景点讲解—欢送词。
3.素质测试:选手抽题号～由主持人按选手所选题号～读出相应 题目～选手现场回答。
4.一号选手讲解和综合知识问答完毕后～退场准备才艺表演～二号上场进行讲解比赛和综合知识问答。
5.二号选手下场准备才艺表演～一号选手上场进行才艺表演～以 此类推～直至所有选手比赛结束。
导游大赛评分标准(学生组)
参赛选手序号:
讲解技能
比赛 综合 才艺
景点 专题 沿途 语言 仪容
要素 知识 展示
讲解 讲解 讲解 表达 仪表
分值 40分 10分 10分 10分 5分 15分 10分
内容全面、重点突出内容正确、普通话标穿着得体全国导基表演舒畅
正确 详略得当 完整， 准 大方 知识 大方
10分 4分 5分 4分 2分 5分 4分
条理清晰表述准确条理清晰，语调自然言行举止山西导基题材新颖
有逻辑性 论证充分 线路进程音量适中符合导游知识 与导游工
10分 3分 设计合理， 语速得当员礼仪礼5分 作性质贴考 详略得当内容新颖5分 节奏合理 貌规范 导游实务近 核 重点突出有创意 4分 3分 知识 2分
10分 3分 表情和身5分 妆容适宜要
讲解生动体语言运 衣着得体点
幽默、通俗用协调 符合节目
易懂，富有2分 主题要求
感染力 2分
10分 有一定的
社会意义
2分 得分 总分
评语
评委签字:
年 月 日
导游大赛(教师组)项目及程序说明
一、比赛项目
景点讲解、综合知识问答、才艺展示。
二、具体内容
1.景点讲解:晋祠、五台山、云冈石窟、壶口瀑布、平遥古城、乔家大院。采用抽签方式决定讲解内容。
2.综合知识问答:内容为全国导基、山西导基及导游实务等知识。
3.才艺展示:内容为曲艺、小品、音乐、歌舞、美术、书法、朗诵等。不允许有助演～在导游工作中不便于携带的乐器不得使用。
三、时间要求:
讲解时间不超过8分钟～才艺展示时间不超过3分钟。
四、决赛程序:
1.各参赛学校领队抽取顺序签～决定上场顺序,上午6:00开始 每隔15分钟各参赛选手抽取景点讲解签。
2.讲解程序:欢迎词—景点讲解—欢送词。
3.综合知识问答:选手抽题号～由主持人按选手所选题号～读出相应题目～选手现场回答。
4.一号选手讲解和综合知识问答完毕后～退场准备才艺表演～二号上场进行讲解比赛和综合知识问答。
5.二号选手下场准备才艺表演～一号选手上场进行才艺表演～以 此类推～直至所有选手比赛结束。
导游大赛评分标准(教师组)
参赛选手序号:
讲解技能 比赛
综合问答 才艺展示 要素 景点讲解 语言表达 仪容仪表
分值 60分 10分 5分 15分 10分
内容全面、正确 普通话标准 穿着得体大方 全国导基知识 表演舒畅大
15分 4分 2分 5分 方
条理清晰、有逻语调自然、音量适言行举止符合山西导基知识 4分
辑性 中、语速得当、节导游员礼仪礼5分 题材新颖与
15分 奏合理 貌规范 导游实务知识 导游工作性
详略得当、重点4分 3分 5分 质贴近 考
突出 表情和身体语言 2分 核
15分 运用协调 妆容适宜、要 讲解生动幽默、2分 衣着得体符点 通俗易懂，富有合节目主题
感染力 要求
10分 2分
导游词编写规范有一定的社
有一定特色 会意义
5分 2分 得分 总分
评语
评委签字:
年 月 日
物流技能大赛项目及程序说明
项目一、 整箱货物的出入库作业
一、竞赛方式
,一,比赛以团队方式进行～每支参赛队由3名选手组成～按要 求分工协作完成比赛～3人须为同校在籍学生～性别和年级不限～可配1名指导教师。
,二,各参赛代表队派指定人员按照所抽签号的顺序进行竞赛。
,三,比赛时间规定为30分钟。
,四,比赛期间～允许参赛队员在规定时间内按照规则～接受指导教师指导。参赛选手可自主选择是否接受指导,外包,～接受指导的时间计入竞赛工时。
二、竞赛内容
竞赛组委会会给每个小组下达一个竞赛资料包～资料包中包括一份入库任务单～若干份客户要货订单。裁判吹哨开始比赛～参赛队按各自分工开始作业～根据题目要求完成入库组托、上架和出库拣选、月台物品码放等作业。全部作业完成以后～相关设备须归位～并由小组组长向裁判员分别报告“入库完毕”和“比赛完成”。
,一,入库作业
1.入库准备工作。包括队员分工、题目分析、工作安排。
2.货物组托。理货员从设备存放区利用搬运设备将托盘搬运到收货理货区～按照堆码要求～将散臵堆放的货物科学、合理地码放在托盘上。
3.货物上架。理货员利用仓储搬运设备,堆高车和手动搬运车,进行货物上架操作。
,二,出库作业
1.客户订单分析。
2.理货员进行货物的拣选下架作业。
3.月台码放。下架货物直接运往月台～完成各客户所要货物的月台点检、理货。
三、竞赛规则
1.参赛选手可通过资料包和现场自行测量等渠道获取所需信息。
2.各队参赛选手分工选出1人为主管～其余2人为理货员。主管对整个操作过程的组织负主要责任～并安排其余2人工作。
3.竞赛中出现不文明和不安全的现象、操作不规范、出现质量问题、分工协作不合理等现象～均按比例进行扣分。
4.在作业过程中～手动搬运车、手推车只要和该设备使用者在同一区域～且得到合理处臵～允许人车分离及更换使用者。
5.使用手动搬运车搬运货物时～必须用托盘装载货物。作业过程中～参赛选手在人工搬运纸箱时～只允许一次搬运一个纸箱。
6.货物组托时～要求托盘四面均能看到货箱条码和包装标识。
7.在距离比赛结束5分钟、1分钟时～计时员分别报时提醒。比赛结束～需要把比赛所用的全部单据和资料交回给裁判。
四、竞赛场地与设施
竞赛现场分为一个设备存放区～1个赛区。赛区的面积在100?左右～赛区内布臵托盘货架2组、货物存储区1个、月台区3个、货箱若干【包装规格,长×宽×高,:370×190×270,480×320×200,350×350×245,380×285×270,570×380×220,410×260×240,350×280×260】,设备存放区有堆高机1辆、地牛2辆、托盘若干,长:1180mm,宽:800mm,高:150mm,最大承重:100Kg,。
五、评分方法
只计团体竞赛成绩。以竞赛过程时间、实操是否规范综合评定各参赛队成绩～并决定最终名次。操作规范各项分数扣完为止～不扣负分。操作规定30分钟内完成,每提前完成1分钟～加2分,比赛超时～视为未完成任务～不计成绩,。如出现严重失误～如:货物损坏、
设备损坏、人员伤害等取消评比资格。
附录1
整箱货物的出入库作业比赛评分标准 项 目 要求细则 扣分 得分
1、货物超出托盘大于2厘米每次扣2分
2、包装箱有倒置现象每次扣2分 组托
(20分) 3、码放不整齐每次扣1分
4、堆码时有野蛮装卸现象每次扣3分
5、堆码方式不正确每次扣3分
1、选用设备不当扣3分
2、设备使用不当每次扣5分
3、货物坠落每次扣5分 货物上架 (30分) 4、设备发生碰撞每次扣5分
5、货物库位错误每垛扣5分
6、托盘超出货架2厘米每垛扣2分
1、1、货物入库未结束就执行出库作业扣3
分
2、2、拣错货物品种一次扣3分 出库 3、3、拣错货物数量一次扣3分 (30)
4、4、货物坠落每次扣5分
5、5、设备发生碰撞每次扣5分 6、6、设备使用不当每次扣5分
1、1、货物放错位置每次扣3分
2、2、货物有倒置现象每次扣2分 月台码放 (15) 3、3、货物数量错误每次扣3分
4、4、货物码放不整齐每次扣1分
现场管理 未整理现场扣5分 (5)
操 作 得 分
开始时间 结束时间 实际所用时间 速度得分
总得分:
裁判组长:____________ 裁判员_________ 、__________、 __________
项目二、散件货物的出入库作业及打包
一、竞赛方式
,一,比赛以团队方式进行～每支参赛队由3名选手组成～按要求分工协作完成比赛～3人须为同校在籍学生～性别和年级不限～可配1名指导教师。
,二,各参赛代表队派指定人员按照所抽签号的顺序进行竞赛。
,三,比赛时间规定为20分钟。
,四,比赛期间～允许参赛队员在规定时间内按照规则～接受指导教师指导。参赛选手可自主选择是否接受指导,外包,～接受指导的时间计入竞赛工时。
二、竞赛内容
竞赛组委会会给每个小组下达一个竞赛资料包～资料包中包括一份库存清单和一份出库任务单。裁判吹哨开始比赛～参赛队按各自分工开始作业～根据题目要求完成物品的拣货出库以及货物的包装、打包等作业。全部作业完成以后～相关设备须归位～并由小组组长向裁判员报告“比赛完成”。
1.出库准备工作。包括队员分工、题目分析、工作安排。
2.拣货员按照拣选单利用周转箱进行物品的拣货作业。
3.将分拣至周转箱内的货物送至理货区～将货物按类别装入纸箱内～利用手动打包机进行打包～将收货人标签粘贴在包装箱上。
三、竞赛规则
1.参赛队不得使用自带设备。
2.参赛队按照参赛时段进入比赛场地～比赛内容均在场地内完成。
3.比赛分组依此进行:参赛队的出场顺序采取抽签的方式确定。
4.比赛过程中～参赛选手须严格遵守操作流程和准则～保证设备及人身安全～并接受裁判员的监督。
四、竞赛场地与设施
赛区内布臵流利式货架4套、散件货品若干、传送链4套、周转箱、手动打包机、胶带纸、记号笔、纸箱、钳子、钢扣和塑胶包装带。
五、比赛评分方法及标准
只计团体竞赛成绩。以竞赛过程时间、实操是否规范综合评定各参赛队成绩～并决定最终名次。操作规范各项分数扣完为止～不扣负分。操作规定20分钟内完成,每提前完成1分钟～加2分,比赛超时～视为未完成任务～不计成绩,。如出现严重失误～如:货物损坏、设备损坏、人员伤害等取消评比资格。
附录2
散件货物的出入库作业及打包评分标准 项 目 要求细则 扣分 得分
队员职责模糊，岗位分工不清 扣1分 出库准备 (2分) 拣货信息未经确认，忘记签名 扣1分
拣货储位错误一次扣2分
拣货数量错误一次扣2分 拣货品种错误一次扣2分 拣货作业 (40分) 货品拣选完毕，忘记标记 扣1分 未使用周转箱拣货 扣2分
拣货完毕，未签名确认 扣2分 复核查对作业 未经复查直接装箱扣3分 (3分)
设备操作 未按规则操作每次扣2分
包装长度的确包装带材料多余1cm不扣分，每多增 定 加2cm扣一分
包装带的固定 操作顺序错误每次扣2分
固定端包装带与活动端包装带上下顺钢扣的安装 包装作业 序颠倒每次扣2分
(45分) 纸箱出现严重变形每次扣2分
包装带的抽紧 碰到摇柄下的三角定位块，使活动端
松动每次扣2分
打钢扣 钢扣未咬紧每次扣2分;
粘贴收货人标标签粘贴错误每次扣2分 签
现场整理 未整理现场扣5分 (5分)
违反赛场纪律，大声喧哗，言谈举止不文明扣5分 现场纪律 (5分)
操作得分
开始时间 结束时间 实际所用时间 速度得分
总得分:
裁判组长:____________ 裁判员_________
英语口语大赛项目及程序说明
一、比赛形式
主题演讲和回答问题。
二、比赛要求
1.主题演讲
演讲以家庭、友谊、爱好、音乐、运动、英语学习、环境保护、礼仪礼貌八个内容为主题～参赛者就主题结合自己的所见所闻～发表自己的观点或见解。演讲时间不超过5分钟。权重80%。
2.回答问题
参赛选手回答2-3个问题～问题的设臵参考《中等职业学校英语教学大纲》。问题所涉及话题范围:个人与家庭、学校生活、日常生活、休闲娱乐、健康、居住环境、出行、科学技术、工作、节日与习俗。 权重20%。
三、比赛流程
1.抽签 由各领队老师现场抽取该队选手出场顺序及讲解内容。
2.演讲 选手按照抽签顺序依次进行演讲～每人不超过5分钟。少于3分钟或超过5分钟将被酌情扣分。评委现场打分。
3.回答问题 选手自选题号～由主持人读题～选手根据问题回答。评委现场打分。
四、英语口语大赛评分标准
,一,主题演讲评分标准
1.内容
主题鲜明～内容清楚、结构清晰、逻辑性强、材料真实～事例感人～贴近生活、能吸引听众注意力,30分,
2.语言
使用标准英国英语或美国英语。语言准确,发音清晰～音高、音调合适～用词准确,～语言流利,注意连续、词重音、句重音、语调
和节奏,,30分,
3.技巧
有幽默感～注意手势、眼神接触与身体语言～自信～有感情与手势,适当使用修辞手段,比喻、类比等,,30分,
4.仪表形象
演讲者演讲者精神饱满,着装端庄大方～举止自然得体～富有表现力。,10分,
,二,回答问题评分标准
1.内容
对问题理解透彻～回答切题 ,内容清楚、逻辑性强,40分,
2.语言
使用标准英国英语或美国英语～语言准确、流利,40分,
3.技巧
反应快～理解力强、自信～有感情与气势,注意手势、眼神与身体语言,20分,
英语口语技能大赛决赛评分表
选手号码:
权重后 评分项目 评分标准 选手得分 得分
主题鲜明，内容清楚、结构清晰、逻辑性强、
内容 材料真实，事例感人，贴近生活、能吸引听
众注意力(30分)
使用标准英国英语或美国英语。语言准确
(发音清晰，音高、音调合适，用词准确)，
语言
语言流利(注意连续、词重音、句重音、语
主题演讲 调和节奏)(40分) (权重80%)
有幽默感，注意手势、眼神接触与身体语言，
技巧 自信，有感情与手势;适当使用修辞手段(比
喻、类比等)(20分)
仪表 演讲者演讲者精神饱满,着装端庄大方，举
形象 止自然得体，富有表现力。( 10分)
内容 对问题理解透彻，回答切题 ;内容清楚、
逻辑性强(40分)
语言 回答问题 使用标准英国英语或美国英语，语言准确、 (权重20%) 流利(40分)
技巧 反应快，理解力强、自信，有感情与气势;
注意手势、眼神与身体语言(20分) 选手得分合计
评委评语
评委签字__________________
山西省第六届中等职业学校
导游、酒店服务、英语口语与物流技能大赛
参赛选手守则
一、参赛选手必须服从现场工作人员指挥～不得大声喧哗～影响现场秩序,如对比赛情况或裁决有异议～可以向仲裁委员会申诉。
二、所有参赛队员应准时到达比赛场地～否则将取消比赛资格。参赛队员必须随身携带报名时提供的有效证件。
三、选手在比赛的过程中必须自觉遵守比赛纪律和和规则～若有作弊、冒名顶替等行为～一经发现立即取消比赛资格和成绩。
四、选手必须在比赛裁判正式宣布比赛开始之后才可操作～否则成绩无效,故意违规者～将被取消比赛资格。
五、选手应注意合理饮食和良好休息～如比赛过程中由于个人因素,如身体条件,引起的比赛无法正常进行～以弃权论处。
六、禁止在比赛场地内吸烟。
七、比赛中～言行举止要文明～不得以口头或文字等方式诋毁、谩骂其他方～违者轻则提出警告～重则取消比赛资格～并逐出比赛现场。
八、选手在比赛中发现裁判人员有违规行为～可以向竞赛委员会提出申诉。
山西省第六届中等职业学校
导游、酒店服务、英语口语与物流技能大赛
竞赛规则
一、竞赛要坚持“公开、公正、公平”的原则～把“强化职业技能训练～提高学生就业能力” 的主题贯穿整个竞赛过程。
二、各技能竞赛项目～均按《中华人民共和国职业标准》制定试题和评分标准。工作人员和裁判人员要严格执行保密
制度
关于办公室下班关闭电源制度矿山事故隐患举报和奖励制度制度下载人事管理制度doc盘点制度下载
～对泄密者要追究责任。
三、裁判员要严格执行竞赛标准～严守竞赛纪律～对参赛选手进行公正裁判～并要准确无误地做好原始记录。
四、在竞赛中～如选手对竞赛成绩有异议～可由领队向仲裁委员会提出～由仲裁委员会裁决～选手不得擅自出面交涉。
五、参赛选手要服从统一安排～竞赛中要遵守竞赛规则和赛场纪律～服从现场指挥～尊重裁判人员和工作人员。
六、裁判员、工作人员、参赛选手凭有关证件入场～必须关闭通讯工具。
七、参赛选手与坐场人员不得违犯赛场纪律～扰乱比赛秩序～对不听劝阻、情节严重者～驱逐场外并进行严肃处理。
八、本规则由大赛组委会监督实施。
山西省第六届中等职业学校
导游、酒店服务、英语口语与物流技能大赛
裁判员守则
一、裁判员在大赛组委会的领导下～负责各竞赛项目的评判工作。
二、裁判员在比赛前～必须熟悉掌握本次技能大赛的有关项目、内容、要求及评分标准。
三、实际操作比赛时～裁判员必须在赛前半小时到达比赛现场～认真核对选手～并积极做好比赛的各项准备工作。
四、裁判员要认真做好现场原始记录～要求笔迹清楚～数据准确～评分表如有更改～需在更改处签名～评分完毕裁判员必须在评分表上签名。
五、裁判员要严格执行赛场纪律～对有舞弊行为的选手～视其情节轻重～分别给予批评、警告～直至取消其比赛资格。
六、遇有疑难或争议性问题～提请仲裁委员会裁决。
七、理论考试全部采取现场抽签定题～以口试形式做答。理论试题由考评员宣读～中文题读一遍～应试选手可以要求再读一遍,英文题读两遍～读完后开始计时～未在规定时间内完成回答的～只计规定时间内所答要点得分。
八、裁判员在执行裁判工作期间～因病或其它原因不能继续工作时～经裁判长同意并派人接替后～才能离开。
九、裁判员对评分过程应严格保密～无权向选手提供比赛成绩。
十、裁判员必须秉公办事～严守赛场纪律、不得弄虚作假～凡利用裁判员职权进行舞弊活动者～大赛领导小组将视情况给予严肃处理。
山西省第六届中等职业学校
导游、酒店服务、英语口语与物流技能大赛
赛场纪律
一、参赛选手和坐场学生要遵守赛场纪律～不得起哄和大声喧哗～参赛选手、裁判员和工作人员进入赛场必须关闭手机。
二、赛场内禁止吸烟～禁止擅自进行与大赛无关的活动。
三、参赛选手答对题时～观众可以鼓掌～可以打出“祝大赛成功举办”等标语牌～但不得喊任何口号。
四、参赛选手在比赛中必须主动配合裁判的工作～完全服从裁判安排～如果对比赛的裁决有异议～请向仲裁委员会申诉～不得纠缠裁判人员～影响其正常的工作和比赛活动的正常进行。
五、选手在比赛中应本着友谊第一的原则～注意文明～在比赛时不得有侮辱选手的行为,口头的辱骂、在游戏中发侮辱性的信息等,～上述 行为将会由裁判给予警告直至取消比赛资格的处分。
六、参赛选手在比赛中必须主动配合裁判的工作～完全服从裁判安排～如果对比赛的裁决有异议～请向比赛的裁判长申诉～不得纠缠裁判人 员～影响其正常的工作和比赛活动的正常进行。
七、比赛开始后～不得在场内走动。
八、坐场学生自觉树立良好的形象～不得有鼓倒掌、吹口哨等不良行为发生～做文明观众。
九、与会人员应服从大赛工作人员的组织和指挥。有异议～请向比赛的裁判长申诉～不得纠缠裁判人员～影响其正常的工作和比赛活动的正常进行。
关于举办山西省第六届中等职业学校
导游、酒店服务、英语口语与物流技能大赛
突发安全事故应急预案
为确保山西省第六届中等职业学校导游与酒店服务技能大赛工作安全顺利地进行～有效处理大赛期间的突发安全事故～特制定《山西省第六届中等职业学校导游与酒店服务、英语口语与物流技技能大赛突发安全事故应急预案》。
一、大赛执委会在大赛进行期间～遇有突发事件发生时～有紧急处理权。
二、大赛执委会主任委员、现场总指挥在突发事件发生时～有权决定停止或部分停止赛事的进行,活动的恢复须报大赛执委会批准。
三、在遇有突发事件时～各有关部门及有关人员要按照规定及时处理～安排疏散、救护～保障人员、财产的安全～保证赛事顺利进行。
四、组织机构及要求
,一,组织机构
主 任: 王春玲
副主任: 张立芳 张代军
成 员: 原 兵 郭 涛 田铁亮
张劲菊 王 毅 任俊杰
,二,要求
1(技能大赛前～保卫处应组织一次消防设施的全面检查～包括消防栓、灭火器、应急疏散标志等～消除安全隐患。比赛期间～做好校园安全保卫～防止火灾、盗窃现象发生～控制无关人员进入～确保与会期间的人身财产安全。大赛活动结束当天～各职能部门要检查防火、防盗设施～检查水、电线路～关窗锁门。
2(技能大赛前～后勤处应检查用电线路,比赛期间～后勤处应巡视用电线路及配电、开关～发现问题及时解决。
3(所有工作人员都要增强安全责任意识。学生处、班主任要对学生进行严格的安全教育～强调纪律卫生、行为规范～参加开幕式要有序进场、退场～防止拥挤、踩踏和人员失控～防止发生人身伤害事故。
4(为了保持信息畅通～比赛期间所有工作人员要打开手机。在比赛现场服务的工作人员～手机调在震动状态。
5(保卫处要增强责任意识～严格检查进出车辆及人员～禁止与比赛无关的闲杂人员与机动车辆进入校园～发现异常情况及时报告。
6(在比赛期间～校医要坚守岗位～做好常用药品、物品的检查储备。
7(对工作不力、擅离职守～造成安全事故发生或未能及时处理的责任人将追究责任。
五、安全事故报告及处理程序
1. 活动过程中接到突发安全事故后～有关人员必须及时向领导小组报告～并及时向公安、交警、卫生、消防等相关部门报案请求援助。本着“先控制、后处臵～救人第一、减少损失”的原则～领导小组应果断处理～积极抢救～指导现场参赛师生离开危险区域～保卫好大赛区域内的贵重物品～维护现场秩序～做好事故现场保护工作～做好善后处理工作。
2. 比赛突发安全事故应急领导小组接到大赛突发安全事故报告后～应在最短时间内到达事故现场～组织抢救和善后处臵工作～并根据事故情况及时向上级部门汇报。
六、大赛突发安全事故应急措施
,一,重大火灾事故
1. 指挥学生紧急有序疏散～及时将活动选手带至远离火源的安全地段～迅速将事故信息上报大赛突发安全事故应急领导小组。
2. 严禁组织学生参与救火～其他人员可利用一切救火设备救
火～根据情节分别及时报告119、110和120请求援助。
3. 采取有效措施～做好善后处臵工作。
,二,重大交通安全事故
1. 指挥学生紧急集合疏散至安全地段～迅速将事故信息上报大赛突发安全事故应急领导小组。
2. 要迅速抢救受伤师生～在最短时间内将受伤师生送到医院救治～根据情节分别及时报警122、110、120请求援助～并保护好事故现场。
3. 采取有效措施～做好善后处臵工作。
,三,食物中毒安全事故
1. 立即停止接待餐厅的经营活动～及时向活动突发安全事故应急领导小组及卫生防疫部门报告～根据情节分别及时报警110、120请求援助。
2. 积极协助卫生机构救助病人。
3. 封存造成食物中毒或可能导致食物中毒的食品和原料、工具、设备和现场。
4. 配合卫生防疫部门的调查～如实提供有关材料和样品。
5. 采取有效措施～做好善后处臵工作。
,四,触电安全事故
1. 发现触电事故时～首先应立即切断电源～并控制好大赛现场秩序。
2. 对触电者视其情况～严重者应采取有效措施当场实行应急救护～并及时报警通知120请求救援。
3. 迅速将事故信息上报大赛突发安全事故应急领导小组。
4. 采取有效措施～做好善后处臵工作。
附件2.1:
2012年山西省第六届职业院校技能大赛
参赛代表队、选手、指导教师报名表(学生组) 参赛队: (学校章)联系人: 联系电话: 序选手姓名 参赛项目 性别 出生年月 指导教师 所在院校 号
附件2.2:
2012年山西省第六届职业院校
技能大赛参赛代表队、选手报名表(教师组) 参赛队: (学校章)联系人: 联系电话: 序选手姓名 参赛项目 性别 出生年月 所在院校 号
附件3
山西省职业技能鉴定考核登记(存档)表
姓名 性别 出生年月
文化程度 现技术等级 民族
一吋 政治面貌 职业(工种) 照片 参加工作从事本工种拟鉴定技 时间 年限 术等级
身份证号 证书编号
工作单位及详细通信地址
何年何月何学校毕(结业)
本人简历
技术(业务)理论成 绩 考核成绩
实际操作技能成绩
省、市职业技能鉴定
(指导)中心意见
年 月 日
人力资源社会保障行政 部门意见
年 月 日 备注
浙公网安备 33021202002483