只缘清香成清趣,全因浓酽有浓情
正宗龙井新茶,火热抢购中!来自龙井“祖庭”杭州西湖翁家山的问候,私信必复!当前浏览器不支持播放音乐或语音,请在微信或其他浏览器中播放陈隋林石城- 养正轩琵琶谱一片叶子落入水中改变了水的味道——茶。
“只缘清香成清趣,全因浓酽有浓情。一杯春露暂留客,两腋清风几欲仙,香飘屋内外,味醇一杯中。”清明前后,正是喝龙井茶赏春的好时节。茶不仅出现在日用的“柴米油盐酱醋茶”中,还出现在名人骚客的“琴棋书画诗酒茶”中。龙井飘香季,我只想请你品一壶茶。【西湖龙井】西湖龙井始于宋,闻于元,扬于明,盛于清。清代康熙、乾隆二帝独钟龙井,赐御诗、封御茶,使西湖龙井一跃成为全国名茶之首,而能占据十大名茶之首400余年,就凭一个“鲜”字。
龙井之韵春光中,静候沉寂了一冬的茶田,慢慢开出第一批新芽,在风景美如画的茶园,你瞧,这茶芽多嫩!从大雪、冬至、小寒、大寒、立春、雨水、惊蛰,它已孕育了一整个冬天。
明前西湖龙井,之所以金贵。那是因为吸收了整个秋冬的营养,全部用来供给这一片茶芽了。如果你品尝过明前龙井的鲜爽,那其他口感都会变成将就……
炒制之美西湖龙井茶炒制分青锅、辉锅2个步骤,由“抖、带、挤、甩、挺、拓、扣、抓、压、磨”等十大手法组成,交替使用,灵活掌握,做到“手不离茶,茶不离锅”。炒制手法与投茶量、火力、锅温配合,贯穿炒制的全过程。
龙井之味龙井茶的特点是香郁味醇,非浓烈之感,宜细品慢啜,非下功夫不能领略其香味特点;向来有“色绿、香郁、味醇、形美”四绝。
茶叶色泽呈翠绿或糙米色,鲜活而油润,冲泡起来,茶色碧绿明亮;香馥如兰,清香持久,每一次加水喝过龙井三道茶后“甘香如兰,幽而不冽,味之淡然,似乎无味,过后有一种太和之气,弥沦齿颊之间,此无味乃至味也。”
冲泡
方法
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茶叶好还要泡得好,如果掌握不好茶叶的用量、用水、开水温度、冲泡时间等,再好的茶,即便是明前龙井,亦是浪费啊。1.西湖龙井冲泡水温:80-90℃沸水(切不可用即开开水,冲泡之前,最好凉汤,即在储水壶置放片刻再冲泡)。
2.西湖龙井冲泡置茶量:3g/杯(或因个人口味而定)。
3.西湖龙井冲泡用水的选择:纯净水或山泉水(多次沸腾会降低水中的含氧量,影响茶汤滋味)。
4.冲泡器具选择:陶瓷、玻璃茶具皆可。
5.冲泡可采用“中投法”:用开水温过杯,倒出废水;再在杯中倒入五分之一开水,然后投入干茶,浸润,轻旋茶杯摇香30秒左右,再用悬壶
高冲“凤凰三点头”手法注下七分满之开水,稍等一分钟左右,即可饮用。放下忙碌,品一杯茶
时间在春夏秋冬的分分秒秒中悄然而逝,一杯龙井茶“细啜缓咽品风韵,至纯至美君心沁”之后,脑海里无不魂牵梦萦着“疏影横斜水清浅,暗香浮动月黄昏”的雅韵心幽。
纵然离去之时,也会发现,平湖上的一轮清月,白堤苏堤的飘柳温柔,望湖楼的暮色星光,玉皇山脚的数亩茶园,早已深刻在脑海里,抹灭不去。戳原文,有好茶!
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