2012年食品卫生知识
培训
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考试
题
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食品卫生知识培训考试题
注:1、公共场所从业人员需持《健康证》、《培训证》双证上岗。
2、办理《健康证》时请认真做完此答卷,合格后方能办理。
单位: 姓名: 成绩:
一、单项选择题
1、《食品安全法》于( )实施。
A 2009年2月28日 B 2009年5月1日 C 2009年6月1日 D 2009年10月1日 2、工商行政管理部门在食品安全监督管理中,负责对( )领域实施监督管理。 A 食品生产 B 食品流通 C 餐饮服务 D 以上全是
3、食品经营企业应当建立食品进货记录
制度
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,且食品进货查验记录应当真实,保存期限不得少于( )年。
A 1 B 2 C 3 D 4 4、下列关于食品安全监管部门对食品进行检测的说法错误的是( ) A 食品不得实施免检 B 可以向经营者无偿抽样检验的样品和收取检验费用 C 对食品的检验应当委托法定食品检验机构进行 D 当经营者对检验结论有异议的,可以进行复检
5、下列食品不需要贴QS标签的是( )
A 小麦粉、大米 B 酱油、食醋 C 冷冻饮品、速冻米面制品 D 西餐厅自制糕点 二、判断对错
1、食品广告的内容应当真实合法,不得含有虚假、夸大的内容,不得涉及疾病预防、治
疗功能。( )
2、被吊销食品生产、流通或者餐饮服务许可证的单位,其直接负责的主管人员自处罚决
定作出之日5年内不得从事食品生产经营管理工作。( )
3、生产不符合食品安全
标准
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的食品或者销售明知是不符合食品安全标准的食品,消费者
除要求赔偿损失外,还可以向生产者或者销售者要求支付价款10倍的赔偿金。( ) 三、名词解释
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1、食品安全事故:
2、保质期:
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