食品安全_商业伦理_案例分析_论文.doc

食品安全_商业伦理_案例分析_论文.doc 食品安全 商业伦理案例分析 食品安全商业伦理案例分析 摘 要 不断发生的食品安全问题一再给我们敲响警钟，解决食品安全问题不仅仅关系到社会大众的个人安危，更是关系到这个社会商业伦理建设和完善的根本。本文通过地沟油案例的描述， 总结 初级经济法重点总结下载党员个人总结TXt高中句型全总结.doc高中句型全总结.doc理论力学知识点总结pdf 了食品安全问题发生的原因，并主要例举了食品企业建立良好商业伦理规范的对策。 关键词:地沟油事件;商业伦理;缺失;对策。 2011年10月，金华市苏梦乡村民经常闻到附近很臭很臭的味道。传出恶臭的院子位于金华市婺城区一个城乡接合部。警方调查发现院子门口堆放了大量空油桶，地上油迹斑斑，而这难闻的味道也很像是熬制泔水加工地沟油的味道，警方调查发现现场没有泔水，只有成堆的油脂块，这些油一部分来自于附近的另一个油脂加工点。这些油脂的来源主要由屠宰场的废弃物压榨而成，主要包括猪、牛、羊屠宰以后内脏的一些膈膜，以及猪皮、牛皮、羊皮上刮下的碎末，还有一些就是时间存放长不能吃的变质动物内脏。在随后的调查中，警方发现，这种新型地沟油的窝点不止一家，还有一些分布于当地的个体熬油户，他们熬制出来的动物油都是由李卫坚统一收购。同样原料也是来自于屠宰场的废弃物。新型地沟油很大一部分被销售到了安徽、上海、江苏、重庆等地的一些油脂公司，并最终进入到了食品领域。这些地沟油主要是销往食品油加工企业，制成食品和火锅底料等。浙江、安徽、上海、江苏、重庆、山东六省市公安机关在公安部现场统一指挥下集中对浙江金华特大新型地沟油专案实施收网行动。此次行动从上游收购加工到下游销售全环节摧毁了特大新型跨省地沟油犯罪网络，捣毁炼制新型地沟油工厂、黑窝点13处，抓获犯罪嫌疑人100余人、现场查获新型地沟油成品、半成品及油渣3200余吨。 不光是上面的事例，现在一提到食品安全问题，大家就不由自主地谈法律漏洞，说违法成本太低，谴责执法监管不严等问题。这确实是问题所在，但法律和 制度 关于办公室下班关闭电源制度矿山事故隐患举报和奖励制度制度下载人事管理制度doc盘点制度下载 都是属于“补丁”的性质，事后救济的作用很大，但前置预防的效果却不理想。面对食品安全问题，我们要问，究竟这些商家是为了生存，迫不得已添加这些有毒物质，还是仅仅为了赚更多的钱,也许这是一个双向的恶性循环，开始的时候是为了赚更多的钱，但当大家都这么做之后，就变成了迫不得已。如何避免这种恶性循环,仅靠事后的法律救济和监管，显然不能治本。其实，有一个重要的东西，可以治本的东西，往往被我们忽视了，那就是商业伦理。 近年来，食品企业不遵守企业伦理的问题，我们在生活中是屡见不鲜了:苏丹红引发食品 召回狂潮、人造蜂蜜事件、瘦肉精中毒、毒饺子事件、三鹿奶粉事件等。这一系列的食品安全问题受到举国关注，世界各国政府大多将食品安全视为国家公共安全，并纷纷加大监管力度，而地沟油事件更是将一起起毒食品事件推向了令人难以置信的顶峰。然而食品制造者对于商业伦理的忽视，严重反映出我国食品安全商业伦理的缺失，并引发了严重的公众信任危机，广大消费者的利益受到了严重损害。因此，如何正确认识食品企业的企业伦理并构建相对应的措施是解决食品企业安全问题的关键。如下例举一些食品企业构建良好企业伦理的对策。 1.开展伦理道德培训课程，加强企业伦理教育 不断爆发的食品安全问题使食品企业又成为消费者关注的焦点。从食品安全问题的出现到结束，可以认识到食品企业存在的一大问题来自于企业管理者与员工。目前，食品企业的管理者与员工的伦理道德素养普遍低，表现为企业忽视伦理道德教育，管理者不具备高尚的人格魅力，员工的整体道德素质不高。从而才会在食品企业安全问题出现时束手无策，进而逃避问题。因此，食品企业有必要加强员工与管理者的伦理教育。 1.1提高企业管理层的伦理素养 管理层自身的伦理道德观念在某种程度上影响了员工乃至企业的伦理观念及各种行为。因为管理层是企业的灵魂所在，它在企业内部所起的作用是不可忽视的，它是企业行为的表率者、带头人。因此食品企业管理层应该要做到:通过各种相关渠道来增强道德意识，自觉提高自身的道德修养。一是要不断丰富自己的理论知识。食品企业管理层必须认识、了解和掌握一定的与伦理有关的知识，才能修炼成较高的道德品质。二是要在实践中不断提升自己的伦理素质。三是不断地进行自我反省与反思。 1.2提高企业员工伦理素养 食品企业的企业伦理水平的提升，一方面有赖于企业员工不去从事各种反伦理的行为;另一方面也有赖于企业员工积极配合对企业反伦理行为进行揭发与监督，因此，对员工进行道德伦理培训极为必要。通过开展伦理道德培训课程，教育和帮助广大员工牢记社会道德的杧，树立集体主义观念、主人翁意识和诚实劳动的观念，引导员工主动了解消费者的需要和喜好，为其提供质量优良的产品和服务，帮助广大员工养成良好的职业道德品质。 海尔集团在关于员工的问题上就是一个很好的例子，因此，食品企业良好企业伦理的构建也应借鉴一下成功企业的经验与方法，在构建良好企业伦理的时候，能够更加符合食品企业的性质。 2.加强食品企业信用制度建设，培植完善的社会诚信制度 诚信经营是食品企业生存之本，也是食品企业在竞争激烈的市场上谋求一席之地的基本要求。诚信是食品企业伦理最重要的内容之一。在发达国家，如美国、日本都建立了较完善的社 会诚信制度。而现阶段，食品企业的信用评级不能流于形式，信用度的评定应该以市场为基础，由消费者作出判断，通过相关执法部门达成共识，评定后的信用等级要以各种方式公布;要建立食品企业诚信档案，真实记载有关信息，并由专业机构保管，通过互联网或大众媒体向社会不定期公布;要建立强有力的惩罚机制，对于信用度在规定标准以下的食品企业要重罚，甚至取消生产经营资格。还鼓励消费者揭发不好的产品以及信用状况不佳的食品企业，对信用低的食品企业形成“老鼠过街，人人喊打”的态势。 而食品企业作为社会的一份子，不能只依赖社会的监督，依靠他人的帮助和提醒，最主要的还是靠自己。因此，食品企业还可以建立公开的伦理监督机制，把自身企业的伦理放在阳光底下，让公众和消费者都可以看得到，感觉得到，从而对自身的经营活动起到一个监督的作用。公开的伦理监督机制，可以使企业的行为透明化并使其备受关注，从而食品企业的行为也会受到一定约束，这对食品企业的发展是有利的:它提醒着食品企业做有良心的企业，做对得起消费者的企业，做有 责任 安全质量包保责任状安全管理目标责任状8安全事故责任追究制幼儿园安全责任状占有损害赔偿请求权 心的企业。 比奇.鲁特营养公司发生的食品安全问题正是其在市场竞争上缺乏诚信的体现。该公司在发现公司的一家供应商提供的用于制作比特.鲁特百分百纯正果汁的苹果浓缩液不过是化学添加剂和水的混合物以后，为了实现成本控制的目标，竟几乎没有人考虑公司对于消费者肩负的义务，也没有人想过一旦问题曝光后的严重后果，仍是继续选择与这家供应商合作。 因此，现代食品企业在经营活动中， 更要讲诚守信，以诚待消费者，以信接物。 3.完善责任体制，增强食品企业社会责任意识 食品企业在发展的过程中不仅自身要研究企业伦理发展战略，而且社会了要通过多种方式加强企业伦理制度建设。比如说，制定和完善有关强化食品企业社会责任的政策法规和实践机制。 3.1政府 市场经济是法制经济，食品企业的发展，也应该要做到有法可依，因此，食品企业责任体制的建立与完善，需要各方面的通力合作，政府则应适当干预市场，更好地引导食品企业健康地发展。近年越来越多的食品企业商家为了扩大市场占有率，纷纷打起了价格战，尤其食品的价格战让商家冲出了道德的底线，此时政府可限定某些食品打折的幅度，提高食品行业的进入门槛，尤其在避免由此引发的食品安全事故时显得尤为重要。 3.2消费者和媒体 运用公共媒体的力量，号召公众参与其中，全民监督。政府的力量毕竟有限，而社会公众与食品有着切身的利益关系所以公众监督是一种有效的监督方式。让公众媒体的监督来提醒食品企业要履行社会责任，在经营活动中以身作则，时刻考虑到自身肩上背负的责任。 3.3食品企业内部 食品企业在生产和销售的过程中承担社会责任，不应该只领先外部力量，还应从自身角度考虑。首先，要通过有关管理部门制定强化食品企业社会责任的政策法规，形成食品企业承担社会责任的有效鼓励和约束机制;其次，要通过多种途径和方式，倡导和开展食品企业社会责任活动;再者，形成正确的食品企业经济责任和社会责任相协调的责任机制，完善食品企业社会责任考评。 4.建立健全的信息体系，完善信息收集、共享和发布制度与平台 发达国家十分重视公众知情权，美国政府强调食品安全制度建设和食品安全管理的公开性和透明度，建立了以Foodnet为代表的有效的食品安全信息系统，通过定时发布食品市场检测等信息，及时通报不合格的食品的召回信息，在互联网上发布管理机构的 方案 气瓶 现场处置方案 .pdf气瓶 现场处置方案 .doc见习基地管理方案.doc关于群访事件的化解方案建筑工地扬尘治理专项方案下载 等，使消费者了解食品安全的真实情况。 而中国食品企业也应该如此。鉴于食品问题中的信息不对称性，食品企业应该建立一个信息披露机制，对过各种媒体向公众通报食品市场所销售的各种食品状况，如假冒伪劣产品信息的披露、公布优质企业生产的食品等，向消费者提供跢的信息，以约束厂商的行为，使之符合社会的整体利益，保护广大消费者的利益。让消费者明白食品企业已经在逐步改善企业伦理的情况。 而随着现代网络的发展，现代社会已经是个高科技与网络并行的社会，因此食品企业构建企业伦理也应该运用网络手段。比如说，可以在食品企业内建立一个食品控制和监测网络，全面系统地检测并收集食品从原料种植到加工、销售、消费的全过程;其次，可以建立一个食品安全信息中心，包括独立的消费者食品安全协会、foodnet.cn食品安全网等信息收集、共享和发布制度与媒介平台，实现消费者信息充分对称。 5.强化食品安全理念，完善现有的安全法律法规 我国地域辽阔、人口众多，各地食品安全监管发展水平不均衡，因此除了要加强各地食品安全监管外，食品企业也应该清楚地认识到违法成本的限制对于约束食品企业的行为，构建企业伦理也是有重要作用的。 在日本，企业一旦因违反涉及食品安全的法律媒体披露，除了要遭到行政和司法部门的制裁外，还会遭到社会舆论及消费者的强烈批评和抵制，很可能导致企业破产;而韩国对于食品安全问题的解决则是通过设立举报违法销售有毒、有害食品的专用电话，在国内任何一个地方都拨打，还有对于举报犯罪行为的人员，依据举报内容给予适当奖励(最高奖金达100万韩元)。 所以，中国的食品企业在食品安全这一块更应该多加努力。食品企业企业伦理的构建，需要一个强有力的后盾支持，要做到有法可依。再者，食品企业还应该对全体员工进行食品安全知识的宣传教育，利用一切可行方法宣传食品科普知识，全面提高食品企业内的食品安全理念，为食品企业的企业伦理的构建提供一个基础。 食品企业还可以从提高违法成本着手，通过加大处罚力度来限制食品企业的行为，还可以起到一个警示的目的:提醒着食品企业，进行反伦理的经营活动，除了要向消费者赔偿损失外，食品企业是会付出更严重的后果的。三鹿奶粉事件的发生，就是一个血淋淋的教训。 6.充分发挥行业协会的作用 作为企业与政府之间的沟通桥梁，行业协会的作用非同一般。一方面，它对业内各食品企业成员进行不间断的后续的食品安全教育，树立行业荣誉感，组织会员进行业务培训。另一方面，保持与政府部门的联系，随时提供业内最新的信息数据，同时负责将最新的政策方针传达给食品企业。行业协会的作用得以发挥了，食品企业构建企业伦理才会有个比较好的氛围，也会更加明白自己在社会中的责任，通过从行业协会中得到的信息来完善自身企业的发展，为食品企业的繁荣发展做进一步的努力。 结束语 食品安全一直都是人们关注的焦点，因为食品安全不仅关系到国家的形象、经济的发展、社会的稳定，也是关系到人民群众安居乐业的问题，解决食品安全问题，才能维护人民群众的根本利益。 食品企业作为社会的一份子，考虑的不只是自身的发展就可以的了，对社会还应有一份责任心，而企业伦理属于意识形态，是为实现社会生产目的而服务的一种行为规范。良好的企业伦理可以给食品企业带来发展动力，并向其提供人文支持，还可以为企业塑造良好的社会形象，建立良好的企业信誉，最终形成食品企业独具一格的企业文化。 因此，食品企业构建企业伦理是时代的需要，也是消费者的心声:他们呼吁食品企业重视企业伦理的建设，强烈要求食品企业承担社会责任。