广州攻略传统美食地图

传统美食地图 策划：大众点评编辑部 广州攻略 食在广州，流传历史已久，海内 外皆负盛名。其食肆众多，规模 或大或小，遍及大街小巷。 老字号的酒家更是比比皆是，广 州酒家、泮溪酒家、南园酒家、 北园酒家、莲香楼、陶陶居都是 声名远播、妇孺皆知的饮食老店。 传统小食店主要分布于荔湾、越 秀、海珠等老城区，代表小食品 种有云吞面、及第粥、艇仔粥、 牛杂、炒河粉、煲仔饭、生滚粥等， 可谓是数不胜数，具有浓烈的地 方风味。 序 是广东茶楼的传统美点，皮白如雪，薄如纸，内馅隐约可见，吃起来爽滑清鲜。 虾饺 烧鹅 是广州传统的烧烤肉食，皮脆、 肉嫩、骨香，色泽金红，滋味醇厚。 肠粉 以米浆蒸成外皮，以碎肉、鱼片、 虾仁等料为馅卷起，淋上酱油吃。 老火汤 熬制时间长、火候足、味鲜美， 广州人餐前餐后一定要喝碗汤。 觅传统 必吃 编辑：利盛莉 设计 领导形象设计圆作业设计ao工艺污水处理厂设计附属工程施工组织设计清扫机器人结构设计 ：Hong 欢迎大家吐槽、报错、提建议，请至 dpweekly@dianping.com 艇仔粥 把鱼片、炸花生等加在粥中生滚而 成，绵滑鲜甜，来自荔湾水上人家。 3手机访问 wap.dianping.com 免费下载大众点评客户端 广州攻略·传统美食地图 CONTENTS目录 4/ 百年老字号大酒家 酒楼又称酒家，是一种粤式高档餐厅，如今的酒楼主要会售卖 点心，午市和晚市亦会提供炒粉面饭、炒菜及烧味，也是当地 人摆酒席的主要场所。 HOT 9/ 粤式传统手艺店 传统美食的精髓在于“食不厌精，脍不厌细”的用心和执着， 这里介绍的食店都保留着本土十分出色的手艺，以送识味懂路 之饕餮之徒，望传统手艺得以世袭。 6/ 巷子里的正宗广式小吃 7/ 羊城老字号炖品店 8/ 怀旧糖水铺 & 甜品店 10/ 超火爆的宵夜大排档 11/ 经典粤菜名食府 HOT 专题 HOT 4手机访问 wap.dianping.com 免费下载大众点评客户端 广州攻略·传统美食地图 专题 4广州攻略·传统美食地图手机访问 wap.dianping.com 免费下载大众点评客户端 回 目 录 百年老字号大酒家 广州是一座历史悠久的老城，有不少百年老字号的酒楼茶居，最能体现老广饮食品味的 一面。酒楼又称酒家，是一种粤式高档餐厅，如今的酒楼主要会售卖点心，午市和晚市 亦会提供炒粉面饭、炒菜及烧味，也是当地人摆酒席的主要场所。 广州酒家 人均 ¥67 如雷贯耳的羊城老字号，食在广州第一家的名号绝非浪得虚名。镇定之宝文昌鸡鸡味好 浓，加上厨师的好手艺，真是食过返寻味。茶点也是一绝，虾饺、干蒸、拉肠、粥样样都好。 慕名前来的食客不少，请做好排队等位的心理准备。 推荐菜：文昌鸡、龙虾、百花煎酿鸭掌、红梅大生翅、虾饺、沙湾原奶挞。 幸运楼是深受广州人喜爱的一家老茶楼。红烧乳鸽真的很好吃，脆脆的很入味； 蜜椒蝴蝶骨，甜甜的带点辣，应该是蒜香骨的升级版；浓汤花胶、迷你佛跳墙 做得都非常到位；奶皇包和水晶虾饺强烈推荐。 更多推荐 惠爱酒楼是只有老广才最知道的老字号，很少外地人过来吃的。招牌惠爱鸡是 大家的最爱，配上碟姜葱蓉，味道非常出彩。姜话梅骨酸酸靡靡，好开胃。甜 薄撑是用糯米粉煎了加上花生、芝麻、砂糖卷起来的，也吸引了很多人点。 南园酒家 园林式酒家，算是百年老店，亭台楼阁， 绿树成荫。好多老广很喜欢吃这里的虾 饺同蟹子干蒸烧卖，还有牛肉拉肠，现 在的出品同味道还一如既往的好食。粤 菜也做得精致，味道一流。 推荐菜：虾饺、蛋挞、烧卖、XO 萝卜糕。 人均 ¥57 北园酒家 园林布局不错，环境古色古香，特别是 包厢内装修和桌椅，很有老广州的味道， 服务也很好，老广们都喜欢早上逛完越 秀公园，然后在这里叹早茶。食物出品 整体都不错。 推荐菜：凤爪、排骨、叉烧、烧鹅。 人均 ¥99 泮溪酒家 最大的园林式酒家，西关老字号。环境 古色古香，酸枝台椅，花梨屏风，出品 传统老广州食品。 推荐菜：濑粉、咸煎饼、马蹄糕、猪仔包。 人均 ¥59 得心酒家 始创于 1863 年的“太公”级别老号， 招牌菜得心鸡皮爽肉滑，很有传统口味， 白切鸡、豉油鸡都非常地道。环境舒服， 是一间好有广州传统的特色酒家。 推荐菜：得心鸡、白切鸡、炭烧猪肉。 人均 ¥42 查看商户 查看商户 查看商户 查看商户 查看商户 5手机访问 wap.dianping.com 免费下载大众点评客户端 广州攻略·传统美食地图 专题 5广州攻略·传统美食地图手机访问 wap.dianping.com 免费下载大众点评客户端 回 目 录 莲香楼 人均 ¥36 有“莲蓉第一家”之称，楼下是饼店，楼上是供应早茶、午茶和晚饭的地方，从小听 到大的老字号。门面装修简单，给人淡淡的怀旧感觉，来这里饮早茶的人特别多。茶 点味道非常地道，榴莲酥入口即溶，凤爪、奶黄包和各种粥都很满意。还能买几盒月饼、 鸡仔饼等作为手信带走送人。 推荐菜：莲蓉月饼、鸡仔饼、流沙包、榴莲酥、老婆饼、凤爪、虾饺。 查看商户 陶陶居酒家 人均 ¥43 广州最早期的豪华食府，始创于清光绪六年，百年老字号，里里外外皆古色古香，充 满西关特色风情。主营茶点、月饼、菜肴，饼食名点更是丰富多采。招牌名菜不少， 如猪脑鱼羹、五彩鲜虾仁、姜葱炒肉蟹、西湖菊花鱼、手撕盐焗鸡、片皮挂炉鸭、云 腿爽肚、雪里藏珍等。五仁咸肉月饼及五仁白绫酥是陶陶居脍炙人口的点心。 推荐菜：姜葱鸡、五彩鲜虾仁、手撕盐焗鸡、片皮挂炉鸭、五仁咸肉月饼、五仁白绫酥。 查看商户 食客里好多都是公公婆婆，颇有几分怀旧的调调。点心款式不太多，但胜在分量超足， 味道好；粤菜都是家常口味，价格实惠，有几个特价菜味道一流。 推荐菜：冰花鸡蛋散、蛋挞、猪脚姜、牛肉丸、烧鹅、葱头鸡。 云香酒楼 创始于光绪三十年（1904 年），距今已有百 年历史，以经营传统粤菜、龙凤礼饼、中秋月 饼而著名，素有“西有莲香，东有云香”之美誉， 炸蛋散、笑口酥、豆沙油角很受街坊喜爱。 人均 ¥34 点心做得超级棒，虾饺的皮做得晶莹剔透，招牌蛋挞的外皮很松脆，蛋馅香滑，鲜奶红 豆糕吃下去有豆沙的感觉。 推荐菜：蛋挞、虾饺、凤爪、鲜奶红豆糕、榴莲酥、菠萝生炒骨、提子骨。 大同酒家 前身为广州园酒家，在广州人的心目中是“超 级老字号”，也是他们喝早茶的首选。虽然装 潢有些陈旧，但对着珠江叹美食实在正点。还 有粤剧听，是很有老广州风味的好去处。 人均 ¥43 专做街坊生意，以前老人家饮下午茶听粤曲的常去处，下午有粤剧表演看。价格很便宜， 有几样特色菜做得好好味，特别是富贵鸡的肉煮得好滑！ 推荐菜：富家鸡、陈皮骨、猪手煲、鸡仔饼。 荣华楼 位于龙津路老城区、创业于光绪二年（1876 年），是广州现存少数的百岁老茶楼之一，现 在由茶楼改成的酒楼、饼屋、西关小吃三个铺 面，装修已经很旧了，西关风情仍然浓厚。 人均 ¥34 查看商户 查看商户 查看商户 6手机访问 wap.dianping.com 免费下载大众点评客户端 广州攻略·传统美食地图 专题 6广州攻略·传统美食地图手机访问 wap.dianping.com 免费下载大众点评客户端 回 目 录 巷子里的正宗广式小吃 行走广州街头的时候，必须做到“眼大心细”，否则就会错过隐藏在巷子里的正宗 广式小吃。广式小吃属岭南风味，多来源于民间，大都被流传下来而成为传统名食， 其独特的风味令人齿颊留香，难以忘记。 银记肠粉店 广州最出名的老字号肠粉小吃店，质优 味美的传统布拉肠粉很驰名，其粉很薄 微韧，用料新鲜，口感爽滑，配搭微甜 的豉油，口感一流。搭配艇仔粥吃更好。 推荐菜：牛肉肠、鲜虾肠、艇仔粥。 人均 ¥11 吴财记面家 非常有老字号的装修感觉，云吞面的汤 底不错，清淡得有好浓的大地鱼鲜味， 还有好浓的肉鲜香味。炸云吞皮好薄好 脆，蘸甜辣酱吃口感丰富简直正到爆。 推荐菜：云吞面、炸云吞、猪手面。 人均 ¥10 好彩煲仔饭 人均 ¥17 煲仔饭真好吃，种类也比较多。腊味煲仔饭饱含腊肉腊 肠汁的浓郁咸香，肥而不腻，温润可口。锅巴很焦脆。 推荐菜：腊味煲仔饭、鸡肉煲仔饭。 明兴鱼蛋粉店 人均 ¥8 街坊从细到大喜欢光顾的店，很出名的鱼蛋粉，传统的 潮州做法，鱼蛋爽口弹牙，河粉够火候，汤底好好味。 推荐菜：鱼蛋粉、酥炸鱼皮、炒牛河。 合兴小食店 人均 ¥4 濑粉是传统手工做的，粉质口感好，里面有不少猪油渣， 吃时好香口，加上虾米、冬菇、猪油渣、榨菜等配料，超正。 推荐菜：濑粉、猪肠粉。 伍湛记 人均 ¥11 喝广式粥的老字号，咸煎饼跟及第粥非常有名，及第粥 味香口感好，咸煎饼外脆内软，咸香中透出清甜。 推荐菜：及第粥、艇仔粥、咸煎饼。 林林牛杂 人均 ¥7 代表了广州精华小吃的老字号，给酥香的萝卜、软嫩的 牛杂浇上特制的面豉酱和辣椒酱，热辣辣吃掉最美味。 推荐菜：萝卜牛杂、净牛杂、牛羊杂汤、面筋。 新联肠粉店 环境简陋，生意却异常火爆。肠粉的确 算是一绝，落料足，拉肠好滑好滑，最 值得称道的是酱油，非常鲜美、带着点 点甜。粥味道也非常好，很细滑绵绸。 推荐菜：牛肉肠、皮蛋瘦肉粥。 人均 ¥7 宝华面店 老店就是老店，粗面爽口，幼面弹牙， 汤底鲜香扑鼻，又浓又香。招牌的鲜虾 云吞皮薄馅多，爽滑鲜美；金牌猪手面 吃过还想再吃；牛三星好味、有嚼头。 推荐菜：云吞面、猪手面、牛三星。 人均 ¥15 查看商户 查看商户 查看商户 查看商户 查看商户 查看商户 查看商户 查看商户 查看商户 7手机访问 wap.dianping.com 免费下载大众点评客户端 广州攻略·传统美食地图 专题 7广州攻略·传统美食地图手机访问 wap.dianping.com 免费下载大众点评客户端 回 目 录 安乐炖品店 这里有齐老字号的特点，很小的旧店面， 出品便宜料足的炖品，专做街坊生意， 充满亲民气息。炖汤闻起来好香，喝起 来好浓，材料下得很够分量，口感纯正。 推荐菜：花旗参炖竹丝鸡、天麻炖猪脑。 人均 ¥14 勉记炖品 一间看似不起眼的地方，却是广州老字 号，这里是做几元到十几元的炖品，真 材实料，一喝下去就知道，火候十足， 汤鲜甜滋补，材料塞得满满的。 推荐菜：川贝炖鹧鸪、五指毛桃炖龙骨。 人均 ¥14 联益炖品 很久的老字号了，不少人特地过来喝上 一盅炖品，迷你佛跳墙千万别错过，里 面小鲍鱼、鱼翅等料也不少，汤很鲜。 推荐菜：花旗参炖鸡、炖牛展、炖猪脑。 人均 ¥15 大德炖品 开了很多年的炖品店，里面环境虽然差 店，但是出品就非常正，所有的炖品都 是真材实料，汤喝完觉得十分滋润，物 美价廉。还有招牌肉饼饭味道超级正！ 推荐菜：花旗参炖竹丝鸡、大德肉饼饭。 人均 ¥12 查看商户 查看商户 查看商户 查看商户 羊城老字号炖品店 在广州大街小巷里隐藏着很多以炖品而驰名的小店，这些店多数经营了很多年，其品种 多样，随叫随吃，专做街坊生意。天麻炖猪脑、花旗参炖竹丝鸡 ...... 价钱从几元到二十 元钱不等，滚烫而香气四溢，喝上一口，只觉甘香美味长驻口中，滋补在身，畅快入心！ 是街坊吃了十几年的老店，从以前的几张台到而家面积扩大几倍，用料一点都没变。门 口位置的蒸汽蒸炖架好有气势，店内出品的种类繁多的炖品几乎都是在个架上蒸炖出来 的，还有平靓正的蒸饭吃喔！ 推荐菜：原只椰子炖竹丝鸡、石斛红萝卜瘦肉炖蝎子、牛奶木瓜炖雪蛤。 信行丰炖品皇店 炖汤的种类很丰富，看得出是实打实炖出来的。 炖品种类多，清热、去湿、滋补一应俱全。点 上一盅热辣辣上台，分量足味道浓，特别是原 只椰子炖竹丝鸡，还有石斛红萝卜瘦肉炖蝎子。 人均 ¥15 汤料非常烂了，几乎入口即化，喝完汤椰子肉还能挖出来吃，很清爽啊。味道浓郁的老火汤， 每天新鲜材料，对外来人员或者家里不常炖汤的人来说，非常值得。很不过店铺就真是 迷你，桌子不超过 5 张，门外总是站满等候的顾客。 推荐菜：原只椰子炖竹丝鸡、花旗参炖竹丝鸡、天麻炖猪脑、淮杞炖牛展。 达杨原味炖品 开了很多年，在这条路上是最好生意的一间炖 品店了。出品一直保持着，炖品种类超多，原 只椰子炖竹丝鸡最受欢迎，用料足，火候好， 椰子赋予鸡汤独特的鲜甜感，有丝丝的清香。 人均 ¥13 查看商户 查看商户 8手机访问 wap.dianping.com 免费下载大众点评客户端 广州攻略·传统美食地图 专题 8广州攻略·传统美食地图手机访问 wap.dianping.com 免费下载大众点评客户端 回 目 录 怀旧糖水铺 & 甜品店 广东人爱吃糖水，尤其在天气炎热时喝上一碗，香甜的味道让你味蕾大开。广州的 糖水、甜品的种类非常丰富，较普遍的糖水甜品就有双皮奶、姜撞奶、芝麻糊、花 生糊、红豆沙、绿豆沙、冰糖炖木瓜、龟苓膏、汤圆、竹蔗茅根水、腐竹蛋花等。 玫瑰甜品店 细小的铺子颇有怀旧的气息，灯光明亮 而带点黄让人感觉格外温暖，桌子密密 麻麻的，很多老食客光顾，因为这里的 甜品出品有口啤，糖水真是好好味。 推荐菜：芒果西米露、芝麻糊。 人均 ¥9 百花甜品店 这里的糖水品种比较多，而且用料十足。 双皮奶是百花甜品店的招牌，但除了双 皮奶外，其他样样都好吃，而且价钱都 趋于大众化。钟意糖水的朋友一定要去 尝尝它家的西米露。 推荐菜：双皮奶、西米露。 人均 ¥7 佳叔汤丸王 人均 ¥9 铺面小小，却总是人头涌涌。汤丸种类多，个头大，又 香又滑，甜糯适中，喜欢的老广连吃三碗都不过瘾。 推荐菜：芝麻糊汤丸、香芋西米露汤丸。 杏花楼 人均 ¥26 不少人都是慕名而去这家是老字号招牌糖水来的，甜品 品种也多，热吃非常棒，最爱木瓜炖雪耳的清甜香滑。 推荐菜：椰汁黑糯米、木瓜炖雪耳。 开记甜品 人均 ¥10 在老城区喝糖水的首选，十分好味，真材实料，火候十足， 最好是香草陈皮绿豆沙，味道是一种很特别的甘香。 推荐菜：绿豆沙、红豆沙、马蹄沙、杏仁奶露。 沁芳园甜品店 人均 ¥14 老字号甜品店，香浓好吃，远近闻名。姜撞奶现场制作， 都是用水牛产的奶制成的，入口润滑，沁人心脾。 推荐菜：姜撞奶、香芋西米露。 南信牛奶甜品专家 人均 ¥16 绝对的老字号了，小小的店面，但人就超多。双皮奶真 是好好味，入口香滑奶味香浓，甜度调得刚刚好。 推荐菜：双皮奶、姜撞奶、凤凰奶糊。 顺记冰室 开了近八十年，乃上下九的名店之一。 雪糕超级无敌好吃，都是鲜果制造，没 有冰霜颗粒，奶脂纯度很高，口感细腻 香浓，还有丝丝果肉。 推荐菜：芒果雪糕、椰子雪糕。 人均 ¥16 耕田公凉茶 坚持了 20 多年，龟苓膏、芝麻糊、双 皮奶、杏仁露、猪脚姜醋、炖木瓜样样 都很正。在这个老店里面用古旧瓷碗， 吃着这些传统甜品，回忆很甜蜜。 推荐菜：龟苓膏、杏仁露、猪脚姜醋。 人均 ¥6 查看商户 查看商户 查看商户 查看商户 查看商户 查看商户 查看商户 查看商户 查看商户 9手机访问 wap.dianping.com 免费下载大众点评客户端 广州攻略·传统美食地图 专题 9广州攻略·传统美食地图手机访问 wap.dianping.com 免费下载大众点评客户端 回 目 录 粤式传统手艺店 如今传统美食日渐式微，后辈将不仅仅无法享用美味的菜肴，而且也无法体会到粤菜文 化的博大精深。传统美食的精髓在于“食不厌精，脍不厌细”的用心和执着，这里介绍 的食店都保留着本土十分出色的手艺，以送识味懂路之饕餮之徒，望传统手艺得以世袭。 竹园竹升面店 人均 ¥12 老字号本身注重的就是食物品质，所以环境就一般啦。这里的竹升面用传统方法制成， 制作过程大部分都是人工，有时可以见到工人整面，所以面里有浓郁的蛋味，爽口弹牙， 完全无碱水味。以大地鱼加龙骨作为传统汤底，味道鲜味又不会抢了面本身的味道。 推荐菜：净面、云吞面、蟹子鲜虾云吞面、牛腩面、牛三星面。 每个广州人的心目中都有一个能够代表自己家乡的美食，云吞面就是多数人选 择的一味。传统的云吞面应是用大地鱼虾仔汤、竹升面再配以猪肉鲜虾云吞而 成，有汤清、云吞爽、面条韧的特点。其中竹升面更是重中之重，因为用鲜鸭 蛋和面，并用大竹杠反复压制的缘故，吃起来弹牙爽口，富有韧性。 如今传统的手打竹升面很少见了，其费时费力的制面方式已逐渐被机器所取代。 说两句 菜根香嫡系斋卤味 开业有 10 多年了，现做的斋烧鹅和扎 蹄都是传统做法，出品非一般的正！斋 烧鹅限量供应，用正宗肇庆腐皮对折， 即浸即炸，蘸上芝麻，很香。 推荐菜：斋烧鹅、扎蹄。 人均 ¥6 西关手磨芝麻糊 味道传统怀旧，能看到铸铁大锅炒芝麻。 芝麻糊超级香的啊，又细又滑，甜得来 不是那种腻的甜！很正宗的工艺才做得 出这样的味道。 推荐菜：芝麻糊。 人均 ¥3 好巧手美食店 作坊式传统小店，全部都是亲手拉糖做 的，口感都好香脆，料十足，有品质保证。 招牌花生糖好香，不太甜。 推荐菜：花生糖、腰果糖、芝麻糖。 人均 ¥10 嘉荣腊味 算是老字号，质量有保障，但又比皇上 皇便宜。总在这里买腊鸭肾，用来煲西 洋菜或者煲粥。润肠很有特色，腊肉也 不错，就是肥了点。 推荐菜：腊鸭肾、润肠、腊肉。 人均 ¥30 查看商户 查看商户 查看商户 查看商户 查看商户 10手机访问 wap.dianping.com 免费下载大众点评客户端 广州攻略·传统美食地图 专题 10广州攻略·传统美食地图手机访问 wap.dianping.com 免费下载大众点评客户端 回 目 录 超火爆的宵夜大排档 点上几样自己喜爱的宵夜，边吃边谈边欣赏夜景，是广州活食生香的夜生活的一大特色。 广州的宵夜大排档经过 30 多年的历史发展，不仅有街边小吃、露天烧烤之类，也有星 级酒家、生猛海鲜，从最受街坊欢迎的草根大排档到鲍参翅肚等高级大排档，应有尽有。 贞姨大排档 人均 ¥51 陈家祠广场后面小巷内的露天大排档，十分之有风味，无茶水供应，自己叫啤酒或者汽水， 濑尿虾、炒花蟹、清烧生蚝、元贝、八爪鱼等河鲜海鲜都不可错过。再叫上一盒炒田螺， 简直就是最高的味觉享受。 推荐菜：烧生蚝、椒盐濑尿虾、炒花蟹。 传统广式宵夜主角是大排档、炒螺和咸水歌，呼上三五知己，叫上一碟炒螺和 一打啤酒，待炒得油光发亮的田螺一上桌，就抓起炙手的田螺狠狠一啜，将螺 肉连汁吸入口中，这是旧时老广州吃宵夜的常见场面。 炒牛河也是老广心中传统宵夜的必点之一，就是把牛肉、河粉和芽菜一起翻炒 出锅，河粉渗出阵阵肉类的热香，铺着油光，让人食指大动。 说两句 米市路大排档 很够镬气的大排档，招牌濑尿虾鲜甜美 味，滑蛋牛肉、炒青口、蒸钳鱼等小菜 都很不错，价钱公道，生意好到常常要 排号呢，性价比超高。 推荐菜：咸蛋黄炒云南小瓜、炒牛河。 人均 ¥26 华苑饭店 标准 excel标准偏差excel标准偏差函数exl标准差函数国标检验抽样标准表免费下载红头文件格式标准下载 粤菜出品，地处偏僻，属于抵食夹 大件的广州大排档系列。生意爆好，主 要是菜品镬气够、碟头大、味道好，一 顿下来人均 20 元就吃得很饱。 推荐菜：炭烧猪颈肉、炸九肚鱼。 人均 ¥25 海门鱼仔店 这家店的味道很不错的，凉拌花甲肉甜， 白灼鱿鱼点芥末，肉质清甜，加上芥末 的拱鼻，爽！花螺爽脆！这里每天晚上 都人满为患。 推荐菜：凉拌花甲、白灼鱿鱼筒。 人均 ¥56 潮州皇都砂锅粥 吃潮汕砂锅粥的好地方，粥可选一种底 料，也可双拼，如沙虾粥、田鸡鳝鱼粥等， 最热门的款式是虾蟹粥，螃蟹选取的是 膏蟹，煮出来的粥金黄绵软，香气扑鼻。 推荐菜：虾蟹粥、田鸡鳝鱼粥。 人均 ¥45 查看商户 查看商户 查看商户 查看商户 查看商户 11手机访问 wap.dianping.com 免费下载大众点评客户端 广州攻略·传统美食地图 专题 11广州攻略·传统美食地图手机访问 wap.dianping.com 免费下载大众点评客户端 回 目 录 经典粤菜名食府 经典粤菜菜式可谓丰富多彩，如广式烧腊、清蒸海河鲜、潮州卤水、客家酿豆腐、湛江 白切鸡等等，没有在这里好好呆上一段时日，你都不可能吃尽这些招牌名菜，体会广东 各大分支菜系的饮食精髓。 炳胜品味 人均 ¥80 从吃淡水鱼生的大排档发展到今天，拥有许许多多的特色菜。现在已是广州老牌粤菜馆， 无论茶市还是饭市出品都是地道粤菜，人气自然非常旺。海鲜及鱼生都比较出名，新鲜 香嫩爽口；脆皮叉烧是炳胜的招牌菜，外脆内嫩，油而不腻。 推荐菜：脆皮叉烧、豉油皇鹅肠、鱼生。 粤菜主要由广州菜、潮州菜、东江菜三种地方风味组成，已经有两千年的悠久 历史， 如今又有顺德菜和湛江菜开始渐露头角。广府菜注重养生、花样繁多； 潮州菜以烹调海鲜见长，清鲜鲜甜；东江客家菜多用肉类，油重偏咸，乡土风 甚浓；顺德菜技艺高超，以清、鲜、爽、嫩、滑为特色；湛江菜注重选料鲜活， 原汁原味。这些分支菜系百花齐放、相互交融共同组成今天广东菜的丰富滋味， 以其特有的菜式享誉国内外，让广州这一美食名城经久不衰，历久常新！ 说两句 金成潮州酒楼 吃潮州菜比较出名的酒家，卤水拼盘、 水晶鸡、普宁豆腐、双丸都是例牌菜， 味道比较正宗。潮州人家庭聚餐爱选这 里，在这里回味家乡的味道。 推荐菜：卤水拼盘、普宁炸豆腐。 人均 ¥95 客家人廖昆玉酒楼 这家的环境装饰感觉很客家，都是些很 家常的菜，还算比较正宗。酿豆腐是必点， 用料实在，入口滑且香，盐焗鸡香浓入味， 鸡肉也比较有嚼劲。萝卜板挺特别的。 推荐菜：酿豆腐、梅菜扣肉、萝卜板。 人均 ¥56 顺德凤厨 顺德菜一向以天然食材入肴，这家的价 格十分实惠，味道确实一流。招牌鱼肚 羹很大煲；煎鱼饼香香脆脆；炸牛奶外 脆内软；凤厨鸡很香很滑。 推荐菜：煎鱼饼、鱼肚羹、凤厨鸡。 人均 ¥40 瑞记湛江鸡饭店 吃正宗的湛江菜一定要到粤垦路。这家 湛江风味食府，经营的历史最久、出品 最稳定，主要出品各式湛江农家菜，以 最传统的乡下手法制作，真正原汁原味。 推荐菜：白切鸡、艾饼。 人均 ¥59 查看商户 查看商户 查看商户 查看商户 查看商户