工地管理规章
制度
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工地食堂规章制度
食堂规章制度 为维护工地正常的饭堂秩序,用餐安全，给全体员工一个优良用餐环境,特制定本制度～
一:厨房管理
1:厨工守则，卫生条例
(1)工作时必须自查食物是否变质、变味现象，发现问题及时清除。
(2)严格按照食品卫生要求去操作，防止食物中毒，如发现食物中 毒事件，所有责任由食堂承包人承担。
(3)工作中严格按项目部伙食的标准，以最大限度地做到色香味，花样、品种多样化。
(4)整个烹食过程必须认真清洗干净并按时、按质、按量供应;
(5)厨房每天清理干净，每月至少四次大扫除，确保厨房环境卫生，项目部随时抽查厨房卫生，如果发现卫生清洁不合格，第一次进行口头警告，第二次发现罚款100元，以此递
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增。
(6)卫生许可证由食堂承包人办理
2:厨房
管理制度
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(1)厨房所购回之食品，由项目部不定期进行抽查，抽查内容:食品质量、品种。对不合格食品，立即清除。
(2)任何人不得以任何理由拿取厨房物品。
(3)项目部用餐的伙食标准为四菜一汤，两荤两素，并且必须使用桶装食用油，项目部按每月300元每人伙食补贴给食堂。
(4)食堂的伙食标准由项目部定价，不得擅自调价，如发现每次罚款500元。
(5)项目部提供烧水炉，由食堂烧开水，自早晨5点到晚上12点，必须保证有足够的饮用开水。下午6点到晚上11点必须保证有足够的洗澡水。
(6)项目部要集餐或接待领导时，食堂必须及时安排，否则延误，罚款500元每次。
(7)项目部提供除炊具以外的所有物资(其中包括:建立食堂，用餐桌子，凳子，灶，电风扇及冰箱等，并提供一间房间供食堂人员住宿)
(8)项目部提供的所有物品，食堂人员必须爱护使用，如发现故意损坏或丢失，照本物品价格的双倍罚款。
(9)食堂、卫生间及浴室必须达到业主、监理的卫生标准要
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求，服从项目部的管理。如不服从项目部管理或饭菜质量较差，每次罚款500元
(10) 食堂违反以上规定，经三次警告仍无改正，项目部有权辞退食堂承包人。;
二:员工用餐制度:
1:就餐一律在餐厅进行，工区内任何地方不得烹煮饭菜，如发现罚款每人每次100元。
2:严格按餐厅就餐时间用餐，其餐厅开放时间如下:
早餐:06:00—7:00 中餐:12:00—13:00 晚餐18:00—19:00
具体用餐时间按各部门下班时间表规定时间为准。
3:员工打饭/打菜必须排队并接受厨房工作人员的管理。
4:就餐时要有良好的姿态，不得挥动筷、匙、叉，妨碍邻桌，不得高声喧哗，碗、筷、匙不得故作撞击声。
5:果核骨制，剩饭剩菜，不可随手弃置。用餐完毕须各自整理桌面，倒置指定桶内。
6:各班组如晚间加班，须在下午16:30前
通知
关于发布提成方案的通知关于xx通知关于成立公司筹建组的通知关于红头文件的使用公开通知关于计发全勤奖的通知
厨房，以便厨房提 前准备，如食堂延误工人用餐，每次罚款500元。
奥克斯项目部
年 月 日
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