柳川小学举行食堂从业人员食品卫生安全知识培训会__简报
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2014年11月20日
下滩学校开展食堂从业人员食品卫生安全
培 训 会
下滩学校为提高学校食堂的质量，确保学校全体师生的饮食健康与安全，于11月20日上午对我校食堂大师傅、后勤管理人员进行了食品卫生安全知识培训。参会人员有孔新元校长、后勤主任白瑛、管理员张有财老师食堂三位大师傅参加。
首先，由孔校长向参会传达参加教育局有关会议和文件精神，然后，专门对食品卫生安全作如下方面的培训:
一、设施的卫生要求;二、储藏室管理;(主食库房与副食库房分开)三、米面、干粉条、油盐酱醋等的摆放要求;原则:1食物与杂物分开。2、生熟分开。3、半成品与成品分开。4、调制品与其它分开。四、原料采购的卫生要求;五、粗加工及切配卫生要求;六、留样要求;留样不少于200克，温度保持2---8度并注明名称、加工时间和留样人，留样盒每次消毒清洗。七、记录管理要求;八、从业人员个人卫生、从业人员工作服管理;九、、食物中毒原因及预防措施。
通过这次培训，从业人员对食堂安全有了全新的认识，提高了安全意识，为学生的健康做好了全方位的保障。
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一、杨秀海校长正在传达上级文件精神和提出有关要求。
二、邰纲明副校长正在给从业人员作食品卫生安全知识培训
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三、龙家来后勤主任向从业人员进行培训
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