超市经营分析

超市经营分析超市经营分析 ***超市经营分析 **超市于今年的6月23日开业，开业后经过了一次调整。从第一次调整来看整个布局还是不太合理主要在以下方面: 1收银台太过分散导致一部分客流路线不明确，流失了一部分顾客。、 2、增加了防损的压力，收银部和防损部增加了员工工资的开资。 3、租赁区太过分散凌乱，影响了购物气氛。大部分经营的专柜商品同摆放的位置不相称，影响了专柜的生意让大部分的老板失去了继续同超市合作的信心。 4、减小了租金这一块的收入，一些高利润的、配套的项目没有办法引进合作影响了整个卖场的商业气...

超市经营分析 ***超市经营分析 **超市于今年的6月23日开业，开业后经过了一次调整。从第一次调整来看整个布局还是不太合理主要在以下方面: 1收银台太过分散导致一部分客流路线不明确，流失了一部分顾客。、 2、增加了防损的压力，收银部和防损部增加了员工工资的开资。 3、租赁区太过分散凌乱，影响了购物气氛。大部分经营的专柜商品同摆放的位置不相称，影响了专柜的生意让大部分的老板失去了继续同超市合作的信心。 4、减小了租金这一块的收入，一些高利润的、配套的项目没有办法引进合作影响了整个卖场的商业气氛和进一步吸引潜在的顾客。 5有些部门的商品结构同所占的经营面积不成比例(付出同收入不成比例)如、食品所占的面积过大，一些不畅销的商品占用了大部分面积。日化的经营面积相对较小，洗发水和沐浴露的品种太少。一些支持大的新供应商无法引进，无形中减小了这部分的营业外收入，原有的供应商新品更新较慢毛利偏低。 6、收银台前的堆头由于收银台位置和分散的原因，很难收取高的费用供应商也很难在此给予支持。日化和食品能够签到费用的堆头只有二三个。从以上的分析可以看出作整个卖场调整迫在眉睫。本月的5日开始了卖场调整，经过全体员工的几天努力加班加点终于基本上完成了。鉴于以前的经营思路是对公司目前的经营状况是很不利的，势必会影响到公司以后的发展。调整卖场后我们会做一些经营思路、管理体制、合作协议、外部资源、营销活动、人力次源等的调整和完善。主要从以下几个方面来进行: 一、扩大了租赁区的面积增加租金收入减少公司费用压力。同时增加了超市的配套设施项目使超市具有多功能，更具娱乐休闲购物于一左右，通过调整体激发潜在的顾客资源。原租赁的租金每月的收入在1.5万万元以上。后租金收入可以达到3.5 二、增加联营项目减少经营风险。这一块主要是生鲜区的水果、熟食、配菜。上次的盘点水果亏损为2.5万，熟食和配菜由于调拔的原因没有进行成本核算是有利润但除去实际成本和费用也是没有盈利的。引进联营的水果专柜净利润可以达到3000元-4000元，这样上下实际毛利加上员工工、水电费、低值易耗品、管理费损耗等实际上的盈利达到 5万元以上。三、对联营的一些专柜经营不善的进行调整更换。如现在的面包、电器等。面包经营品种太少设备较差，对我们的支持不大销售一直不好。电器销售很差经营面积太大(目前所占面积大约一百平方)，扣点较低(只有5%的扣点)对公司的这一部分收入产生极大影响。四、对人员进一步调整超市开业原有员工197人，每月的工资费用达14万以上。现有员工130人统计上个月员工的工资费用为10万元。工程部现有5人计划减少2人;财务部现有10人计划减少4人;电脑部现有4人计划减少1人;收货部现有6人计划减少1人。生鲜部的水果、配菜、熟食如果转为联营的话，可以减少员工22人。共计减少人员30人，进一步可以减少这一部分的开支达25000元。这样每月的工资开资减少至6万元左右五、调整后可卖的堆头数明显增加，增加营业外收入。食品原只有奶粉堆头可以收取到1000元/月的费用，日化区也只有二个大堆头可以收到厂家的支持费用。现收银台前的8个堆头都可以收取到平均每个1000 元的费用，加上现有的食品端架和主通道、日化区主通道和比较好的端架的费用估计这一部分收入可以每月达到10000元左右。六、加强管理整合资源提升销售和毛利，减低损耗。调整前超市原有经营面积5000平方左右，每天的平均营业额5万元。调整后大约4000平方，营业额没有明显下降计划每天销售平均达到6万。整合外围资源提高商品的周转率，可以利用供应商给的促销活动、促销赠品、形象展示、店内特价、场内广告、特供商品、独家经营商品等资源，提升销售减少库存压力提高商品周转率。主要从以下方面入手: 1、引进新商品淘汰滞销商品。 2(减少购销商品增加代销商品。 3、增加广告位，加强商业氛围并提高收入1万5千元左右。 4、加强缺货商品管理减少缺货，并跟踪库存周转。 5、加强市场调查，保证价格优势提高竞争力前提下提高毛利率。 7、对供应商的合作协议进一步洽谈修改。现有的供应商从原来的实销实结所占的50%比例已经增加到了85%，有效地提高了资金周转率。(资金充足的情况下可以减小代销产品的厂家数量从而增加商品的毛利) 8、加强盘点管理，对原来盘点中未曾盘出的问题给予解决处理真实了解经营损耗状况。 9、加强用电设备管理，减少用电开支。 10、联系供应商多做一些场外促销露演活动，聚集人气扩大超市的知名度。现对9月份、10月份及调整后的一些主要费用和收入对比分析表如下: 类别 9月份 10月份调整后期备注经营工资费用 143450.3 129415.8 90000 减少40000元汽油费用 1254 500 0 减少800元低值易耗品费23272.1 25855.76 15000 减少8000元用电费费用 68389.3 67381.82 65000 减少3000元场地租金收入 15000 15600 35000 增加20000元租赁管理费收1100 650 4000 增加3000元入入店费收入 5300 6700 10000 增加4000元堆头费收入 4650 5100 10000 增加5000元广告费收入 500 0 3000 增加2500元统计上面的费用的降低和营业外收入的增加合计可以增加收益86300元。销售平均每天从原来的5万元增加到6万元每个月可以增加销售30万元，毛利按14% 计算毛利额合计收益42000元，共计增加毛利达到128300元。 ***超市 2008年12月15日

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