2012年食品卫生知识
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考
试题
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食品卫生知识培训考试题
注:1、公共场所从业人员需持《健康证》、《培训证》双证上岗。
2、办理《健康证》时请认真做完此答卷，合格后方能办理。
单位: 姓名: 成绩:
一、单项选择题
1、《食品安全法》于( )实施。
A 2009年2月28日 B 2009年5月1日 C 2009年6月1日 D 2009年10月1日 2、工商行政管理部门在食品安全监督管理中，负责对( )领域实施监督管理。 A 食品生产 B 食品流通 C 餐饮服务 D 以上全是
3、食品经营企业应当建立食品进货
记录
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制度
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，且食品进货查验记录应当真实，保存期限不得少于( )年。
A 1 B 2 C 3 D 4 4、下列关于食品安全监管部门对食品进行检测的说法错误的是( ) A 食品不得实施免检 B 可以向经营者无偿抽样检验的样品和收取检验费用
D 当经营者对检验结论有异议的，C 对食品的检验应当委托法定食品检验机构进行
可以进行复检
5、下列食品不需要贴QS标签的是( )
A 小麦粉、大米 B 酱油、食醋 C 冷冻饮品、速冻米面制品 D 西餐厅自制糕点 二、判断对错
1、食品广告的内容应当真实合法，不得含有虚假、夸大的内容，不得涉及疾病预防、治
疗功能。( )
2、被吊销食品生产、流通或者餐饮服务许可证的单位，其直接负责的主管人员自处罚决
定作出之日5年内不得从事食品生产经营管理工作。( )
3、生产不符合食品安全标准的食品或者销售明知是不符合食品安全标准的食品，消费者
除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者销售者要求支付价款10倍的赔偿金。( ) 三、名词解释
1、食品安全事故:
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2、保质期:
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浙公网安备 33021202002483