农产品深加工
浅谈我国农产品深加工工业现状
, 来源:通威 更新时间:2002-7-17 ,
农产品加工是农业与市场连接的重要纽带，是农产品商品化必不可少的中间环节，同时也是农业现代化的重要标志。
许多农产品，尤其是菜、果、瓜、鱼、虾等，大多是以鲜活形式上市的。这些农产品含水量高，营养丰富，极易腐烂变质，而且大量的农产品需要运往市场销售。入世后，我国农产品要走向国际大市场，由于长途运输和销售过程中条件变化会造成农产品老化、损伤和腐烂，不但不能体现其应有的商品价值，而且会带来不应有的损失。因此，不解决农产品产后的保鲜加工问
题
快递公司问题件快递公司问题件货款处理关于圆的周长面积重点题型关于解方程组的题及答案关于南海问题
，就难以解决农产品、尤其是鲜活农产品的异地销售和非产季供应问题，难以使农产品成为商品进入市场，特别是进入国际市场进行大流通。
我国农产品深加工的差距
虽然我国是农副产品生产和消费大国，主要的农产品如粮食、油料、水果、肉类、蛋类、水产品等总产量已居世界第一位。但是长期以来，我国农副产品供应的结构性过剩问题仍比较突出，农副产品加工转化工业发展滞后，造成农产品出路少，产品增值低，农副产品缺乏稳定的产业转化基础，导致农民增产不增收，农业产业化进程缓慢。与发达国家相比，我国农副产品深加工存在很大差距。
发达国家的农产品加工业产值是农业产值的3倍以上，而我国还不到80%;发达国家食品工业总产值与农业总产值之比是2―3:1，而我国仅为0.3―0.4:1(其中西部省区仅为0.18:1)。由于加工转化程度低，综合利用比较落后，也造成了我国农副产品资源的极大浪费，综合效益较差，这正是影响我国解决“三农”问题的一个重要因素。
长期以来对农产品加工业的忽视，使我国农产品加工业面临诸多制约因素，爱农网认为主要表现有以下几点:
一、缺乏农产品加工的观念
长期以来对农产品加工业发展存在认识上的偏见。许多人认为农产品加工业似乎没有多大的科技含量，因此也不需要多大规模的投入。在生产方面，长期以追求数量为第一目标，以满足鲜食为首位需求，存在优质鲜食、劣质加工的传统观念，忽视农产品加工业的发展，造成产业结构的严重失调和经济结构的不合理，也造成农业收益的低下。
不能认为农产品加工业就是对普通农产品的加工。普通果蔬、粮食销不出去，就拿去加工，如果这样，是加工不出好产品来的，这种大陆货缺乏市场竞争力。农产品是直接销售的还是专供深加工的，需要分类种植。农产品加工企业尤其是食品加工企业一定要下功夫从前头做起，指导农民生 二、适宜的加工品种缺乏
适宜的加工品种缺乏，专用加工原料基地建设滞后。加工要求有专门的品种和稳定的规模化、专业化的原料基地，才能保证加工品的质量。国外用于加工的原料都有专用的加工品种，并且建立固定的原料基地。为保证产品质量，在基地的选择上，不仅考虑加工品种的专业化、规模化，还认真选择基地的气候生态条件和化肥种类等因素。国内长期的直接消费需求，使得品种类型单一，适宜加工的优质、专用品种缺乏，并且没有稳定的专用基地，造成加工企业成本的增加和产品质量的低劣。
三、加工技术设备水平低
先进的加工工艺，必须有先进的技术装备来保障。我国农产品加工企业尽管引进了一些先进的加工设备，但整体水平与国外相比仍存在较大差距。我国科技工作的重点在产中领域，80%以上的科技经费和研究力量投入在产中，对产后领域的科研工作一直忽视，造成了农产品
加工领域技术创新能力较低，科技储备，特别是基础性的技术储备业严重缺乏，使得我国农产品加工业的发展靠技术创新上水平的动力不足，技术水平落后，发展只能依赖硬件进口，拼设备。技术创新能力低下，特别是拥有自主知识产权的技术缺乏，是我国农产品加工业落后于发达国家的根本原因。
四、行业
标准
excel标准偏差excel标准偏差函数exl标准差函数国标检验抽样标准表免费下载红头文件格式标准下载
不健全
我国大部分农产品加工产品的行业标准，普遍标准陈旧、有失规范、不适应现实发展需要。同时，加工产品质量控制体系还不够完善，严重影响产品质量和参与国际竞争。在国外要求食品加工业在管理上实行“良好生产操作规程”(GMP)，在安全控制上普遍实行“危害分析与关键控制点”(HACCP)体系和IS09000体系。而国内这些标准体系的建立、应用很薄弱，成为制约加工业发展的关键。
我国农产品深加工的潜力
虽然目前我国农产品采后处理能力与发达国家相比差距很大，但我国农产品的产地加工潜力也很大。当前，由于农业连年丰收，农产品甚为丰富，供大于求，出现结构性、地域性、暂时性过剩，而我国人均农产品消费水平与世界平均水平相比还较低，因此，目前在我国发展农产品加工潜力巨大。
鉴于此，国家计委正式启动了以食品工业为龙头的农副产品深加工专项工程。此次启动的专项工程，共有18个项目，总投资31亿元。主要建设内容有大豆深加工、稻米深加工、小麦深加工、玉米深加工、特色油脂深加工、马铃薯深加工等内容。大部分项目均为扩建项目，建设投资在2亿元左右，建设期2年以内，项目建 对我国发展农产品加工产业的建议
我国发展农产品加工产业应该从各地的实际情况出发，首先是根据当地的资源优势，确定自己的发展方向和目标;其次是按照自己的经济实力确定起步水平;然后再做出具体计划，付诸实施。
在产地建立与生产能力相匹配的农产品加工企业，组织当地的农户按其要求进行生产，并由企业统一收购、加工，形成公司加农户的模式。
在发展农产品保鲜加工产业的同时，不但要从国情出发，力争好的效益，而且要注意环境保护，不损害生态效益，使农业链既得以延长，又能够健康发展。
农产品加工是一门涉及多学科的科学，其产品覆盖面很大，并不是所有的产品都有广阔的市场和经济效益。因此，我们认为，必须根据我国国情，从我国农业发展的大局出发，因地制宜，选准农产品加工突破口，这样才能使农产品加工业健康稳步地向前发展并充分发挥其重大作用。
浙公网安备 33021202002483