酒店餐饮管理+

计算机毕业论文范文咨询QQ 599057179 总目录 3可行性研究报告 31可行性研究报告引言 42可行性研究的前提 53对现有系统的 分析 定性数据统计分析pdf销售业绩分析模板建筑结构震害分析销售进度分析表京东商城竞争战略分析 54所建议的系统 54.1对所建议系统的说明 64.2功能说明 74.4影响 74.4.1对软件的影响 74.4.2对用户单位机构的影响 84.4.3对开发的影响 84.4.4对经费开支的影响 95配置 方案 气瓶 现场处置方案 .pdf气瓶 现场处置方案 .doc见习基地管理方案.doc关于群访事件的化解方案建筑工地扬尘治理专项方案下载 106结论 11项目开发 计划 项目进度计划表范例计划下载计划下载计划下载课程教学计划下载 111.项目开发计划引言 112.项目概述 133.实施计划 154．人员组织及分工 155．交付期限 156．专题计划要点 16软件需求说明书 161软件需求说明引言 162任务概述 173需求规定 193.2.1精度 203.2.2时间特性要求 　a.　后台任务管理器因该以误差上下不超过10秒的60秒间隔，在用户界面的指定位置显示状态信息 　b.　如果后台进程处理正常会显示任务已完成的百分数/比 　c.　任务完成时会显示相关的信息 　d.　后台任务出错会显示错误信息 203.2.3灵活性 203.2.4动态数值需求 203.2.5静态数值需求 　　a. 支持的终端数为1台； 　　b. 处理1个文件及20条记录； 23餐饮管理系统数据流图 27餐饮管理系统用户手册 27启动并登录 27营业设置 27酒菜设置 29折扣设置 29开台与点菜 30结账 32报表查询 33员工资料的设置 34员工工作情况统计 可行性研究报告 1可行性研究报告引言 可行性研究报告对于软件开发的作用是非常重要的。可行性分析研究了软件的各种开发因素，通过综合的分析，已确定软件是否适宜开发。 “民以食为天”，随着人民生活水平的提高，餐饮业在服务行业中占有越来越重要的地位。努力在当前餐饮行业日趋激烈的竞争中脱颖而出，已成为每位餐饮业经营者所追求的目标。 经过多年发展，餐饮管理已经逐渐由定性管理，进入到重视定量管理的科学阶段。众所周知，在定量管理的具体实现 方法 快递客服问题件处理详细方法山木方法pdf计算方法pdf华与华方法下载八字理论方法下载 和手段方面，最有效的工具就是电脑管理。 传统的手工操作管理存在着许多无法避免的问题，例如： · 人工计算帐单金额容易出现差错。 · 收银工作中跑单、漏单、偷钱现象普遍。 · 个别服务员作弊、改单、宰客情形时有发生。 · 客人消费单据难以保存和查询。 · 无法对大量营业数据进行统计分析。 1.1编写目的 说明该软件开发项目的实现在技术、经济和社会条件方面的可行性；评述为了合理地达到开发目标而可能选择的各种方案；说明并论证所选定的方案。 1.2背景 本系统命名: 酒店餐饮管理系统 开发工具: Microsoft VC＋＋6.0 A. 该系统面向的用户是酒店餐饮的前台服务员，厨房管理员，原材料的供货部门以及经理部门的管理人员。 B. 本系统可以在Windows98/ME/2000/XP 以及更高版本系统上稳定运行，有很强的兼容性。 C. 该系统有连网功能便于连锁经营，方便大型连锁企业进行该系统的管理。 1.3参考资料 用户手册，酒店餐饮管理系统，VC++相关资料，软件工程导论（清华大学出版社 张海藩） 2可行性研究的前提 2.1对本系统的要求 A. 功能：该系统能够接受预定，前台点菜，厨房传菜，数据备份和恢复 ，流水账单统计功能，采购管理等功能并可以不断扩充其功能。 B. 性能：该系统所占硬盘容量大约为10M，开启运行时间约2～3秒，用户进入系统需要密码，且数据的存储是经过保密设置的，一般用户是无法接触涉及商业机密的数据的，因此安全保密性比较高。 C. 系统的数据来源是酒店的菜谱、酒水饮料的名称，及其价格、数量，可以及时对酒店的客户的消费进行统计结账，方便快捷。 D. 系统需要员工输入账号和密码才能操作，可以避免其它人员的恶意操作给酒店带来的损失，且系统的数据有保护和备份功能。 E. 对于连锁经营的酒店可以采用该系统的网络版，在一家酒店就可以掌握所有酒店的运营工作情况，快捷及时高效。 F. 完成期限2013年1月。 2.2目标 A. 采用本系统可以大大减少前台的服务人员的人数，直接和厨房联系加快上菜速度。 B. 由于采用计算机操作，可以大大提高操作速度。 C. 系统应有以下一些功能： ★ 包括餐饮收银等各综合收银点 ★ 菜谱管理、台号（场所）管理 ★ 开单、点菜、加菜、退菜、结账、免单 ★ 换台、支持一单结帐和多单合并结帐 ★ 各类收银班报表、日报表及统计报表 ★ 餐厅转前台帐、查询总营业情况 ★ 信息查询、服务员交接班及定制报表 2.3条件、假定和限制 a． 系统可以长期运行，版本也可以不断升级，来满足用户的新需求。 b． 构建该系统的酒店提供必要的资金购买电脑架构网络，实现前台和供货部门以及酒店管理部门的联网，使整个酒店一体化，提高酒店的运营效率和效益。 c． 系统是由 VC++6.0开发的，大部分的操作系统都能够顺利运行，适合广大的酒店使用。为保证系统的正常运行必须有专门的人员来维护系统并对系统数据库进行更新。 d． 系统操作简单，酒店的工作人员只需掌握一些基本的电脑使用方面的知识，要求会打字，这样简单进行培训能够轻松使用本系统，无须酒店花费多少财力物力来培训员工。 e． 系统一经投入便能够运行，并产生效益得到回报。 2.4评价尺度 该系统是由VC++6.0开发的 ，四个小组成员经过半年时间开发 。系统的功能满足了酒店的所有需求，对酒店新的需求也可以通过版本升级来满足。具有极大的经济效益。 3对现有系统的分析 现有的酒店餐饮管理系统均是以人为主体的，需要很的人力、物力、财力，且效率不是很高，由于人为原因在系统运营时也可能产生人为的失误。 新的系统通过用电脑联网来促使各部门一体化，提高效率，为酒店减少人力支出，提高酒店的运营效益，实施新的系统势在必行。 4所建议的系统 4.1对所建议系统的说明 餐饮管理系统是一套功能强大而又简便实用的餐饮管理软件，包括前台营业、营业设置、营业分析与财务查询、系统管理、等四大功能模块，实现了餐饮企业日常营运的全面自动管理，是餐饮企业进行电脑信息化管理的理想选择。 餐饮管理系统可广泛适用于各种规模、各种类型的餐饮娱乐企业，如：餐厅、酒楼、歌舞厅、夜总会、桑拿、酒吧、咖啡厅、快餐店、综合娱乐场所等等。 新的系统可以接受客户预定，点菜，转台，由于系统可以实现联网使厨房能第一时间获取餐厅客人的点菜信息，传菜部门及时传菜，大大提高上菜的速度减少客人的等待时间，为酒店创造良好的声誉。厨房并可以及时将原材料消耗情况耗尽反馈给原材料供货本门，使供货部门及时进行原材料的补给。酒店的管理人员也可以随时监控酒店的运营情况，使整个酒店处于一个统一的系统中。 4.2功能说明 餐饮管理系统功能模块说明如下： 前台营业 日常营业操作功能，包括： · 日始日结：设定每个营业日的开始和结束，并且进行每日营业的初始化及员工交接班。 · 点菜收银：点菜（包括代码输入、名称输入、鼠标输入等）、账单结帐（包括现金结帐、信用卡结帐、签单等）、修改账单（包括折扣、调整服务费等。如果客人是协议单位(合约公司)、VIP卡(会员卡)，还将调用相应的折扣优惠等）。 · 接待预订：新开台、厅房预定。 营业设置 日常营业所必需的数据库设定，包括： · 菜式管理：新菜式录入（包括菜式名称、代码、价格、成本等）、菜式修改、删除等菜式维护。 · 酒品饮料管理：酒品饮料录入（包括名称、代码、价格、成本等）、修改、删除等。 · 付款方式设置：分为人民币付款、信用卡、支票、宴请等。 · 员工资料设置：包括员工的基本资料（姓名、生日、职务、籍贯），员工登陆名称、密码、员工权限等。 · 其他设置：统计资料、前台销售情况等。 营业分析与财务查询（由总经理室监控） 可以对营业数据进行统计分析、打印报表，包括： · 销售分析：当月每天及当年每月的收入金额、成本、利润的分析。 · 酒菜分析：各种酒菜的详细销售情况统计。 查询各类单据和消费情况，包括： · 帐单查询：查询所有已结帐单 · 点单查询：查询所有历史点单 · 会员查询：查询会员卡消费情况 · 挂帐查询：查询挂帐客人消费情况 系统管理 系统本身的管理功能，包括： · 系统信息：版权注册等 · 系统维护：数据备份与恢复、导入导出等 · 网络管理：启动设置和网络监控 · 重新登录：以另一个用户名登录，不用退出系统即可更换操作员工 · 退出系统：关闭程序 帮助信息 对系统的说明、使用指南等。 4.3处理流程图 前台，厨房，传菜部门，原材料供货部门的运营流程图如下： 4.4影响 4.4.1对软件的影响 由于系统的极好的兼容性，对于原来的软件和系统无需作任何修改酒店运行。 4.4.2对用户单位机构的影响 系统完成后可大大提高提升现代酒店管理水平和服务档次；创造可靠、高效、便捷、卫生的餐饮管理环境最大限度降低餐饮管理运营成本；提高经营效益。适应市场经济需求，提高工作效率，推广电子化进程。 4.4.3对开发的影响 a. 为了便于系统的开发，用户需要酒店提供他们所有需求信息，并实地考察，开发人员按照客户的要求来设计系统； b. 把酒店的所有的菜谱，酒水的资料和价格输入数据库，作为系统的数据库源。 c. 为了开发和测验所建议系统稳定性，在一定时期的进行检测； d. 由于系统需登陆才能运行，系统的安全性可以保障，避免其他用户的破坏性操作；数据库可以即时进行更新和备份，避免因数据丢失而给酒店带来损失。 4.4.4对经费开支的影响 各项工作费用的支出： 系统的开发 设计 维持运行 无需 无需 需要 4.5技术条件方面的可行性 由于系统采用VC++6.0开发设计主界面，利用Access做数据库，这两个工具都是微软的产品，在兼容性上比较好，而且比较容易实现，所以我们利用现有的技术完全可以设计出满足用户所要求的功能的系统，并在规定的期限内完成。 4.6使用方面的可行性 从酒店的行政管理、工作制度等方面来看，从用户单位的工作人员的素质来看，系统可以完全可以实施，系统本身操作比较简单，员工稍加培训就能使用。 使用餐饮管理系统，可以给企业经营管理带来以下好处： · 管理者可以实时监控餐饮企业的经营活动及财务情况 · 使餐饮企业的操作更为流畅，完善了管理和控制，增强了对顾客的服务，大大提高企业的整体形象 · 快速点菜、自动传菜和准确结帐可以提高餐饮娱乐企业的工作效率，提高翻台率，给经营者增加更多的收入 · 杜绝收银工作中的跑单、漏单现象，根除服务员的作弊行为，从而降低了经营成本 · 帮助经营管理人员对企业中大量的、动态的、错综复杂的数据和信息进行及时、准确的分析和处理，最大限度地降低处理信息的劳动强度，使餐饮企业的管理手段和管理水平产生质的飞跃，跟上信息时代的步伐 5配置方案 餐饮娱乐管理系统适用于各种规模的餐饮娱乐企业，根据用户管理需求的不同，可以灵活地设置工作站点、选择硬件设备、连接局域网络和进行软件安装。 以下是几种典型的配置方案。 标准 excel标准偏差excel标准偏差函数exl标准差函数国标检验抽样标准表免费下载红头文件格式标准下载 单机方案 · 功能说明：点菜、结帐、统计 · 软件安装：餐饮管理系统单机版 · 帐单打印机：普通的针式、喷墨或激光打印机，用于打印帐单和报表 增强单机方案 · 功能说明：除点菜、结帐、统计等功能外，点菜时可以在厨房自动打印点单小票 · 软件安装：餐饮管理系统单机版。 · 帐单打印机：普通的针式、喷墨或激光打印机，用于打印帐单和报表。 · 厨房打印机：专用票据打印机，推荐采用EPSON TM系列；如果厨房离收银台较远，则需要配置打印服务器（打印服务器是一种专用的网络设备，用于远程连接打印机）。 小型网络方案 · 功能说明：收银台点菜结帐，查询电脑专用于经理在后台查询统计 · 软件安装：所有电脑都安装餐饮管理系统网络版程序，通过权限设置控制工作站功能 · 帐单打印机：普通打印机或票据打印机（可以打印小票式帐单） · 报表打印机：普通的针式、喷墨或激光打印机 · 网络配置：以其中一台工作站（如收银电脑）兼作网络服务器，提供数据库共享 大型网络方案 · 功能说明 · 接待台：显示餐台和包房状态，进行预定和领位 · 收银台：收银员点菜结账 · 落单台：通常安放在大厅里，方便服务员输入点菜单 · 吧台厨房：自动分类打印点单小票 · 经理财务：在后台查询统计 · 软件安装：网络服务器上安装数据库，其余电脑都安装餐饮管理系统网络版程序，通过权限设置控制工作站功能 · 账单打印机：普通打印机或票据打印机（可以打印小票式账单） · 报表打印机：普通的针式、喷墨或激光打印机 · 小票打印机：专用票据打印机，推荐采用EPSON TM系列 · 网络配置：配置专门的网络服务器，为所有工作站提供数据库共享 6结论 该报告有极大的经济效益，使用对象是广大的酒店客户，不仅可以使酒店节省了成本支出，而且方便了该软件的推广，有很大的市场前景。 项目开发计划 1.项目开发计划引言 1.1编写目的 此开发计划适用于小组内部系统的开发，读者为设计人员、开发人员、测试人员。为了让大家了解本系统总体的设计概要，项目完成进度，工作任务的分解与人员分工，使工程的进度有指导性的把握，规范设计方向和方案。评述为了合理地达到开发目标而可能选择的各种方案；说明并论证所选定的方案,。 1. 主要工作：对开发软件项目的费用，时间，进度，人员组织，硬软设备的配置等进行说明和规划。 2. 应交付的文档：可行性研究的文档，项目开发计划文档，需求分析文档，使用说明文档，概要设计文档等。 1.2项目背景 1．项目的名称：酒店餐饮管理系统。 2．项目成员及联系方式：   姓名 学号 邮件地址 担负任务简介 林龚伟 26 lingongwei2001@163.com 负责项目的整体规划与设计。 吴敏华 19 Zhiyou497@163.com 负责系统源代码的编制及数据库的开发。 刘 岩 25 yefan2222@163.com 负责各项文档的完成及相关资料的收集整理。 宋小玲 23 Lily_jick_0@sina.com 负责版面的设计。 3． 开发工具：Microsoft VC＋＋6.0 4． 面向的用户： 该系统面向的用户是酒店餐饮的前台服务员，厨房管理员，原材料的供货部门以及经理部门的管理人员。 1.3参考资料 本软件开发的《可行性研究报告》、用户手册、软件工程导论（清华大学出版社 张海藩）等。 2.项目概述 2.1工作内容 此阶段的项目生命周期很短，主要目的是为了便于小组成员以后开展工作。建立日后的统一软件开发平台的业务模型。还有就是稳定小组核心成员，加深成员之间的了解。探索合适的软件协作开发模式，相关资料的收集整理。 工作分工完成： 林龚伟：主要负责项目的整体规划与设计。 吴敏华：主要负责相关资料的收集整理及其数据库的开发。 刘 岩：主要负责各项文档的完成及部分原代码的编制。 宋小玲：主要负责版面的设计。 2.2条件与限制 由于目前小组初建，因此在工作条件上比较艰苦，而且因为采用的是宽松的管理方式 目前能够提供的条件如下： 1、 小组主页：可以及时得知小组的最新消息； 2、 小组成员邮件列表：目前最为有效的通信交流手段之一（见1.2《项目背景》）。 3、 电话交流及面对面商讨。 2.3产品 2.3.1程序 使用VC++6.0编程语言，以RAR压缩方式存储。 程序提交形式两种： 1、 直接的演示地址，可以提供测试。 2、 代码的压缩文件（格式要求RAR），必须要将代码的说明文档一同打包。 2.3.2文档 共需提交以下十四种文档，并在文档开始处注明版本和发布时间。 一、可行性研究报告 二、项目开发计划 三、软件需求说明 四、概要设计说明 五、详细设计说明 六、数据库设计说明 七、数据要求说明 八、用户手册 九、操作手册 十、测试计划 十一、测试报告 十二、模块开发卷宗 十三、项目开发总结报告 十四、项目开发进度月报 2.4运行环境 最低使用奔腾133以上的PC机，内存需在16兆以上，建议更高的配置。及打印设备，网络设备，多台计算机组网的模拟测试环境等。 2.5服务 本系统简单实用，我们开发人员可以提供人员培训、安装、保修、维护和其他运行支持。 保修与维护期限为一年，如用户有操作、技术等问题还可以以电子邮箱、电话等方式同我们联系进行咨询。 2.6验收标准 依据用户操作手册描述的功能进行验收。 3.实施计划 3.1任务分解 酒店餐饮管理系统软件项目的开发计划分为三个阶段，每个阶段有着相对独立的目标和内容。开发模式采用迭代模式，并且在每一个阶段结束后对发布的代码进行校对和测试，并对已实现的类进行封装，为下一个阶段提供支持。   3.1.1 第一阶段： 计划完成时间：2004年10月10日 计划目标：提供功能简化的模块，及项目的雏形。 主要的功能包括以下的内容： ·          前台营业的信息管理。 ·          营业设置的管理。 ·          营业分析的管理。 ·          财务的查询和管理。 ·          项目公开文件的发布和管理。   3.1.2 第二阶段： 计划完成时间：2004年11月20日 计划目标：提供酒店餐饮管理系统信息收集和数据处理，建立完整的数据库。 主要的功能包括以下的内容： ·              酒店餐饮管理系统的界面管理。 ·          酒店餐饮管理系统的任务工作指导信息发布和管理。 ·        酒店餐饮管理系统的项目标准文档模板的发布和管理。 ·         酒店餐饮管理系统的项目计划生成。 ·          酒店餐饮管理系统的项目进度管理。 ·          酒店餐饮管理系统的项目文档管理。   3.1.3 第三阶段： 任务编号 任务级别 任务主题 开始时间 结束时间 责任人 状态 进度 TASK1 高 目前流行的项目管理软件性能调研报告 2004-9-2 2004-9-3 吴敏华 已完成 100% TASK2 高 酒店餐饮管理系统可行性分析报告 2004-9-3 2004-9-4 刘岩 已完成 100% TASK3 高 小组规章制度 2004-9-5 2004-9-10 小组 已完成 100% TASK4 高 酒店餐饮管理系统项目开发计划 2004-9-5 2004-9-5 刘岩 已完成 100% TASK5 高 酒店餐饮管理系统需求规格说明 2004-9-7 2004-9-8 刘岩 已完成 100% TASK6 高 模式小组内部业务平台系统编码规范 2004-9-8 2004-9-9 吴敏华 已完成 100% TASK7 中 当前开发流程了解 2004-9-9 2004-9-10 小组 已完成 100% 计划完成时间：2005年1月10日 计划目标是完成整个系统的测试和优化。 主要的功能包括以下的内容： ·          个性化的系统软件。 ·          项目的曲线图、矩阵图、饼图。 ·          酒店餐饮管理系统的项目过程的跟踪控制管理。 ·          酒店餐饮管理系统的人力资源组织。 ·          酒店餐饮管理系统的财务信息跟踪管理。 ·          酒店餐饮管理系统的任务计划跟踪管理。 ·          酒店餐饮管理系统的源代码跟踪管理。 ·          酒店餐饮管理系统的开发文档跟踪管理。 ·          酒店餐饮管理系统的错误跟踪管理。 ·         酒店餐饮管理系统的信息统计分析管理。 3.2进度 目前小组的进度（随时更新）。 3.3预算 整个系统的完成不需经费。 3.4关键问题 在2.2小节已经描述了存在的风险，目前也没有很好的对策。唯一的办法就是多进行沟通与联系。要求每周六晚上进行小组核心成员会议，每月进行全体正式成员会议。 4．人员组织及分工 项目组长：林龚伟 系统架构：林龚伟 需求分析：刘岩，林龚伟，吴敏华，宋小玲 系统分析：刘岩，吴敏华 开发人员：吴敏华 文档管理：刘岩 测试人员：宋小玲 5．交付期限 正式版本交付期限为2005年1月10日。 6．专题计划要点 (如测试计划、质量保证计划、配置管理计划、人员培训计划、系统安装计划等) 以上专题计划另行设定。 软件需求说明书 1软件需求说明引言 1.1编写目的 为了说明编写本软件所需要的数据，所拥有的功能、性能及对功能、性能的规定，对所需设备、运行环境等的要求。预期读者为本小组的开发人员。 1.2背景 说明： a． 软件系统的名称：酒店餐饮管理系统。 面向用户：酒店餐饮的前台服务员、厨房管理员、原材料的供货部门以及经理部门的管理人员。 实现该软件的计算中心或计算机网络：支持Windows98对等网和NT/2000网络，如果都不具备这些环境，那么也可以直接去http://www.combysj.cn计算机毕业设计网了解的 。 1.3定义 列出本文件中用到的专门术语的定义和外文首字母组词的原词组。 1.4参考资料 本软件开发的《可行性研究报告》、《项目开发计划》、用户手册、软件工程导论（清华大学出版社 张海藩）数据库原理及应用 2任务概述 2.1目标 本餐饮管理系统广泛适用于中、小型餐饮行业、咖啡厅、饭店、酒楼、等场所。为方便酒店管理人员更有效的管理酒店而开发。该系统可以帮助餐饮企业处理日常工作业务,规范管理工作和操作流程,　是餐饮行业的得力助手。另外，本餐饮管理系统具有强大的统计分析功能，可以帮助经营者分析自己企业的经营状况。比如可以很方便的统计出任意一天、任意一段时间的营业额，使对自己的企业经营状况了如指掌；可以统计出任意一段时间的菜品销售排行榜，可以按照各菜品的销售额、销售数量、利润等任意排行，使你清楚的了解贵公司哪些菜品顾客最喜欢、哪些菜品利润最高，进而可以分析这样的菜品为什么顾客比较喜欢，从而为贵公司的经营决策提供了科学依据；以及统计出任意一段时间的平均客流时段分析等。 本餐饮管理系统属小型网络系统，可应用于酒店中的餐饮部门以及咖啡厅、饭店、酒楼、等场所，具有一定的独立性。 2.2用户的特点 本餐饮管理系统对用户的教育水平与技术专长要求不高，一般只要求具备电脑操作基本知识，会打字就可以了。 维护人员为本小组开发人员，均为计算机专业本科教育，懂得VC++6.0编程，数据库管理等相关技术。 2.3假定和约束 a.系统可以长期运行，版本也可以不断升级，来满足用户的新需求。 b.构建该系统的酒店提供必要的资金购买电脑架构网络，实现前台和供货部门以及酒店管理部门的联网，使整个酒店一体化，提高酒店的运营效率和效益。 c.系统是由 VC++6.0开发的，大部分的操作系统都能够顺利运行，适合广大的酒店使用。为保证系统的正常运行必须有专门的人员来维护系统并对系统数据库进行更新。 d.系统操作简单，酒店的工作人员只需掌握一些基本的电脑使用方面的知识，要求会打字，这样简单进行培训能够轻松使用本系统，无须酒店花费多少财力物力来培训员工。 e.系统一经投入便能够运行，并产生效益得到回报。 3需求规定 3.1对功能的规定主要功能包括： ∷登陆信息IPO表： 输入项目信息 员工编号和密码 经理编号和密码 修改后的密码 输出信息 输出验证结果 存入状态（是否成功） 　　 ∷餐饮管理IPO表： 输入项目信息 新开台 桌台号 菜名 折扣率 付款方式 预订 客户姓名、性别、证件号码及联系方式 预订桌号 就餐时间 输出信息 帐单号 总金额及实付金额 输出信息 酒菜名称、单价、库存数量 桌号、帐单号、酒菜信息、折扣率、付款方式、总金额及实付金额等 桌台号及使用状态 客人姓名、性别、证件号码、联系方式、预定的桌台号、预定就餐时间 ∷查询系统信息IPO表： 输入项目信息 食品查询 帐单查询 餐桌使用情况 餐桌预订信息 ∷营业设置系统IPO表： 输入项目信息 酒菜名称、代码、简拼、单价、库存数量等 输出信息 输出状态信息 ∷财务查询（由总经理室监控）IPO表： 输入项目信息 总经理登陆信息（编号及密码） 输出信息 销售分析 酒菜分析（包括进价、单价、利润） 其他（前台营业的所有信息） 3.2对性能的规定 3.2.1精度 有多种输入方法，代码输入、简拼输入、名称输入、鼠标输入等。 3.2.2时间特性要求 　a.　后台任务管理器因该以误差上下不超过10秒的60秒间隔，在用户界面的指定位置显示状态信息 　b.　如果后台进程处理正常会显示任务已完成的百分数/比 　c.　任务完成时会显示相关的信息 　d.　后台任务出错会显示错误信息 3.2.3灵活性 当用户需求，如操作方式，运行环境，结果精度，数据结构于其他软件发生变化时，设计的软件要做适当的调整，灵活性非常大。 3.2.4动态数值需求 预处理的窗口正常情况下和峰值工作条件下为5个，一定时间周期中要处理的数据的数量：窗口开始尺寸2个数据、开始位置2个数据、最大尺寸2个数据、最小尺寸2个数据、编辑框位置4个数据、按钮位置4个数据，平均处理的数据约为16个数据。 3.2.5静态数值需求 　　a. 支持的终端数为1台； 　　b. 处理1个文件及20条记录； 3.3数据管理能力要求 在开发阶段可以随即输入数据库的相应内容，数据库管理人员可以按要求对数据库进行修改。 3.4故障处理要求 a. 内部故障处理 在开发阶段可以随即修改数据库里的相应内容。 b. 外部故障处理 对编辑的程序进行重装载时，第一次装载认为错，修改。第二次运行，在需求调用时出错，有错误提示，重试。 3.5其他专门要求   系统安全可靠。该软件是由我们是专业的软件开发团队开发的，技术上没有什么问题。在安全管理策略上，我们精心为你设计了三类用户： 1） 系统管理员。对该系统拥有最高权限，初始账号为 1，初始密码为 1; 2） 经理。拥有该系统的大部分权限，初始账号为 2，初始密码为 2； 3） 操作员。只拥有前台操作功能，操作员的对系统的一切操作都将保存进数据库，初始账号为 1，初始密码为 1。 4） 在你进入系统后，你可以根据需要添加用户、删除用户、修改密码等。 系统操作简便。系统对简化操做了充分的考虑。只要你具备初中文化知识和电脑的基本操作知识，你就可以在极短的时间内掌握使用方法。 4运行环境规定 4.1设备 硬件环境 1 工作站 ×Intel Pentium以上CPU、64MB以上内存 ×推荐使用PIII以上CPU、128MB以上内存 2 打印机 ×普通打印机：用于收银台打印帐单报表，可选择任何支持WINDOWS的针式、喷墨或激光打印机 ×票据打印机：用于收银台打印帐单、吧台厨房打印小票，推荐使用EPSON TM系列票据打印机 ×注意，普通打印机不适合打印吧厨小票，票据打印机无法打印大部分报表，请合理选用 3 网络设备 ×10M/100M集线器/交换机、10M/100M网卡 ×推荐使用100M交换机和100M网卡 ×如果远程连接吧厨打印机，则需配备专门的打印服务器 4 其他 ×钱箱：支持与EPSON TM系列票据打印机配套的钱箱 ×读卡器：支持键盘接口的二三轨磁卡阅读器 4.2支持软件 软件环境 1 单机版 ×支持的操作系统包括Windows98/XP/NT/2000中文版及以上版本； ×在NT/2000上安装和运行要求有Administrator权限； ×推荐使用Windows2000。 2 网络版 ×支持Windows98对等网和NT/2000网络 ×使用NT/2000网络时要求每个客户端以不同的用户名登录 ×推荐使用Windows2000对等网 3 要用到的编译语言 vc++6.0 4.3接口 a.用户接口 　　本产品的用户一般需要通过终端进行操作，进入主界面后点击相应的窗口，分别进入相对应的界面(如：输入界面、输出界面)。用户对程序的维护，最好要有备份。 　　b.软件接口 　　WIN9X/NT操作系统，汉语编程系统。 4.4控制 本软件是以汉语程序设计语言的操作系统来控制软件运行。 餐饮管理系统数据流图 餐饮管理系统用户手册 程序组说明 软件安装成功以后将在桌面上添加“餐饮娱乐管理”图标，并在Windows开始菜单中添加一个“餐饮娱乐管理”程序组，程序组中包括以下项目： · 餐饮管理：软件主程序，用于启动系统 · 软件使用说明：软件的在线帮助说明 · 数据修复工具：用于在系统数据出现异常故障时进行检查和修复 · 系统维护工具：系统运行不正常时可以用此工具进行系统维护 · 系统注册说明：软件注册购买相关信息 · 在设置程序组的时候我们组成员主要参考的就是计算机毕业论文网上面 http://www.bylw120.com 的相关范文进行学习的。 启动并登录 系统启动后出现以下登录画面，点击下拉菜单选择用户名并输入密码进行身份验证，并根据员工级别限制操作权限。系统预定义密码为1。 营业设置 酒菜设置 酒菜设置是开始正式使用系统前必须完成的工作，设置的次序应该是先设置好大类，然后设置酒菜小类，最后再设置酒菜具体组成。 在主窗口中选择“基础资料”，进入酒菜设置窗口。本窗口有三个页面：商品类别、商品资料、付款方式 商品类别 选中商品类别页，即出现酒菜大类列表，可以直接在列表中进行编辑修改。按“增加同级分类”可以增加大类，按“增加下级分类”可以增加小类，按“删除”可以删除当前类别，同时还可以对当前类别的菜品进行“折扣”的设定。 系统投入正式使用后，强烈建议不要修改或删除大类（可以增加大类），否则在历史查询和统计时将发生前后不一致的问题。 商品资料 选中商品资料页，出现酒菜大类和酒菜资料两个列表，在酒菜大类列表中选择大类，酒菜类别列表中即显示属于该大类的类别，这两个列表都不能编辑修改。 选中酒菜类别后，在右边编辑框、选择框里进行菜名、价格等的录入，按“保存”完成录入。选中菜名点击“删除”按钮，可完成菜式资料的删除工作。 此页面也可以设置具体菜式的“折扣”工作。 付款方式设置 在主窗口中选择“付款方式”，进入付款方式设置窗口。 · 付款方式设置在其他设置窗口中，用于设置结账收款时可能用到的付款方式，系统预定义了几种常见的付款方式，请加入您需要的其他付款方式。注意，请不要修改系统原来定义的付款方式。 折扣设置 如何处理酒菜打折是一个十分重要的问题，系统的处理方式如下： · ·统一打折：在结账时输入折扣率，所有酒菜统一按此折扣率打折（在“结账”中设置）。 · ·部分打折：在设置酒菜类别时预先定义好各酒菜类别是否允许打折，这样在结账时输入折扣率后，系统将自动根据设置只对部分酒菜进行打折（在“商品类别”中设置）。 ·分类打折：在酒菜设置中预先输入折扣方案，定义好不同酒菜类别的不同折扣率，这样在结账时可以选择折扣方案，系统将自动对不同酒菜按不同比率进行打折。 开台与点菜 开台：在“前台销售”窗口中，点击窗口的“开单”按钮（见图五红色圆圈处），出现一个空白表单，同时窗口左侧自动生成当前日期。输入“桌号”和“就餐人数”。 点菜：a.) 将鼠标移到点菜区，在空白一行（见图五黄色框的区域）点击鼠标左键会出现一个带“*”小按钮（见图五红色圆圈处）,点击按钮会出现一个点菜窗口，选择想要的菜品类别，右侧表单中会同时出现菜名和价格，选择想要的菜品，按“选择”完成加菜单的正式点单，按“放弃”则取消加菜单，关闭窗口。 b.) 若要改变饮料或酒水的数量可以在主窗口中双击那一列（见图六黄色框的区域），输入数量后点击“确定”。 c.) 退菜方法：在房台帐单窗口中直接双击要退的酒菜点单，将数量改为0。 结账 客人用餐后按“结账”会出现图七中的结账窗口。 结账时可以设置折扣、输入客人信息、调整实收金额并输入客人付款，当实收金额与付款总额相等时即可完成结账操作并打印账单。结账后系统自动清台。 结账窗口分为消费情况、结账信息和命令按钮三部分。 · 消费情况：窗口上部显示当前账单消费情况，包括客人所点菜的名称，价格（每类菜的总价格），可折扣金额，折扣率，结账金额（打折后的价格）。 · 消费总额：不打折的金额。 · 类别折扣：对每一类菜品进行折扣。左键点击选择要折扣的菜品（如图七所示），在编辑框中输入折扣率，注意折扣率应输入折扣金额在总金额中占的百分数，比如打九折，应该输入90。折扣率输入完成后，系统自动计算出折扣金额，输入付款金额，系统自动计算出找零金额。 · 结账：点击结账按钮，可出现图八所示账单，可连接到打印机进行打印交给顾客。 报表查询 在主窗口中选择“统计报表”，可以查询统计所选期限内所有酒菜的销售情况。并可进行打印。 （1）日期范围选择：（见图九）选择想要统计的期限范围。 （2）报表有两种统计方式： ·销售报表：选择“销售报表”并点击“统计”（见图十） 可显示所选期限内的各菜品大类的总销售额情况、折扣情况、总就餐人数、使用桌台数量、未结单号及目前消费总额。 ·单品报表：对所选期限内客人所点的菜的数量进行分类统计。（见图十一） （3）报表数据清除： 因涉及到权限问题，数据的清除在“系统维护－数据清除”中。（见图十二）选择好日期范围点击“清除”。 员工资料的设置 在主窗口中点击“系统维护――用户资料”进入员工资料设置窗口。这里有对员工权限的限制，而本窗口的操作也仅限于有此权限的员工（见下面几个图的比较）。 员工工作情况统计 对员工工作情况可通过每天下班打印下班报表进行统计。（见下图）点击主窗口中的发“下班”按钮可出现“下班”窗口。 收银台电脑 帐单打印机 收银台电脑 帐单打印机 厨房打印机 查询电脑 帐单打印机 收银台电脑 收银台电脑 报表打印机 帐单打印机 报表打印机 财务电脑 报表打印机 经理电脑 收银台电脑 帐单打印机 收银台电脑 帐单打印机 小票打印机 厨房电脑 小票打印机 吧台电脑 接待台电脑 单台电脑 网络服务器 到数据库进行校对验证 存入数据库 手工输入 后台计算 进入数据库查询 输入到数据库中进行存储 到数据库中进行查询 操作界面（有权限） 餐饮管理系统界面 图一、 餐饮管理系统顶层 员工登陆 客人 打印帐单 经理登陆 管理界面 图二、 餐饮管理系统第一层 打印帐单 餐饮管理信息查询 点菜、给客人预订餐桌 员工 食品、帐单餐桌使用及预订情况查询 信息查询 帐单查询 客人 营业设置信息查询 对酒菜信息 经理部 门 财务管理信息查询 对销售额的分析 图三、 餐饮管理 输入 桌台号 理信息查询 新开台 输入 菜名 输入 就餐人数 员工 付款方式 输入 结账 输入 账单 折扣率 打印 输入 付款金额 客人 客户资料(姓名、性别、证件号码及联系方式等) 输入 预定 输入 预定桌号 输入 就餐时间 图四、 信息查询系统 员工 食品查询 酒菜名称、单价、库存数量 基本信息查询 桌台号及使用状态 餐桌使用情况 客人姓名、性别、证件号码、联系方式、预定的桌台号、预定就餐时间 餐桌预定情况 经理部门 财务状况查询 桌号、帐单号、酒菜信息、折扣率、付款方式、总金额及实付金额等 帐单查询 员工资料查询 员工姓名，工号，职务，生日，籍贯，权限等 注：小余是服务员，没有对 “系统维护”操作的权利。 退出系统 密码修改 用户管理 新开台 预定 付款方式 折扣 菜单 桌台号 预定餐桌 就餐时间 食品 查询 餐桌使用情况 销售分析 客户信息 帐单查询 餐桌预定信息 酒菜信息查询 餐饮管理 查询系统 营业设置 财务管理 登陆管理 酒店餐饮管理系统 图（十四） 图（十三） 图（十二） 图（十） 图（十一） 图（九） 图（八） 图（七） 图（六） 图（五） 图（四） 图（三） 图（二） 图（一） 1 PAGE 15