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粗加工切配管理制度粗加工切配管理制度一、加工前应仔细检查待加工食品，发现有腐败变质迹象或许其他感官性状异样的，不得加工和使用。二、食品原料在使用前应洗净，动物性食品、植物性食品、水产品应分池冲洗，禽蛋在使用前应付外壳进行冲洗，必需时消毒办理。三、植物性食品原料要按“一择、二洗、三切”的次序操作，彻底浸泡冲洗洁净，做到无泥沙、杂草、烂叶。四、食品原料的加工和寄存要在相应地点进行，不得混放和交错使用，加工动物性食品、植物性食品、水产品的操作台、器具和容器要有显然标记并分开使用。粗加工切配管理制度一、加工前应仔细检查待加工食品，发现有腐败...

粗加工切配管理制度一、加工前应仔细检查待加工食品，发现有腐败变质迹象或许其他感官性状异样的，不得加工和使用。二、食品原料在使用前应洗净，动物性食品、植物性食品、水产品应分池冲洗，禽蛋在使用前应付外壳进行冲洗，必需时消毒办理。三、植物性食品原料要按“一择、二洗、三切”的次序操作，彻底浸泡冲洗洁净，做到无泥沙、杂草、烂叶。四、食品原料的加工和寄存要在相应地点进行，不得混放和交错使用，加工动物性食品、植物性食品、水产品的操作台、器具和容器要有显然标记并分开使用。粗加工切配管理制度一、加工前应仔细检查待加工食品，发现有腐败变质迹象或许其他感官性状异样的，不得加工和使用。二、食品原料在使用前应洗净，动物性食品、植物性食品、水产品应分池冲洗，禽蛋在使用前应付外壳进行冲洗，必需时消毒办理。三、植物性食品原料要按“一择、二洗、三切”的次序操作，彻底浸泡冲洗洁净，做到无泥沙、杂草、烂叶。四、食品原料的加工和寄存要在相应地点进行，不得混放和交错使用，加工动物性食品、植物性食品、水产品的操作台、器具和容器要有显然标记并分开使用。

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