【doc】醉江夕的故事
醉江夕的故事
???
一
个从6000元起家的餐
馆,经过10年的发展,变成了 拥有四个分店资产过亿的饮食 服务公司.在竞争激烈的武汉 餐饮行业,这个公司如何得 到跨越式的发展,它靠的是什 么?当我们走进醉江月饮食服 明显是不信任我,这工作我无 法干下去了."
总经理蔡玉屏听到这一些 话后,没有去"兴师问罪", 她从则面了解到剧院是事业单 位,职工食堂的采购人员购回 鱼肉等物资后直接交厨师从不 的长处,便让她到清扫班当领 班.向红感到这是总经理对自 己的信任,受到莫大的鼓舞, 到任后她积极管理好本区域的 清洁工作,休息时与清洁工谈 心,并采纳大家的建议,加强 巡查和调整力量,做好重点部 余明忠
务公司,采访到发生在醉江月 的小事,寻到了答案.
"牢骚"之变
2002年9月,醉江月酒店 租赁了青山剧院,根据双方协 议,剧院有18名职工到酒店工 作,30多岁的向红便是其中 的一位.
向红在酒店的岗位是仓库 保管员,她上班没几天便发牢
, 骚:"我买来的蔬菜,鱼肉
进出仓库都要验秤,登记,这 2009.1o
验秤.向红的牢骚是因两个 单位的性质,
管理办法
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不同引 起的,我有责任帮助她转变思 想,与市场接轨.蔡玉屏先后 三次找红谈心,讲验秤,登记 不是针对某一个人的,酒店是 企业,只有精打细算,才能发 展,这也是酒店管理的需要, 从而消除了向红的思想隔阂. 不久,公司举办
培训
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班,特意 让向红参加培训,提高她的市 场意识.通过多次接触,蔡玉 屏发现向红有善于与人打交道 位的清扫工作.在不太长的时 间内,清扫班的工作质量受到 人们的好评,向红也被评为优 秀职工.近几年来,向红负责 的清扫班一直保持先进单位的
称号.
"五常"之歌
农民工曾丕艮是酒店厨 师.2005年3月,他被检查出 患有脑瘤后,精神一下崩溃 了,便向酒店写了辞职报告, 要回四川老家渡过余生.董事 长苏忠高和蔡玉屏一起上门安 慰,并多方联系治疗医院,使 曾丕银很快住进了省内最好的 同济医院,经开刀确诊为良性 脑瘤.术后,考虑到曾丕银的 困难,公司决定报销他的3.7 万元医疗费,并照发他半年病 假的工资.曾丕艮在病情稍有 好转时便提出要求上班,想用 多干活来回报公司.
店里厨师多,而且一个
厨师一个法,各人摆放装油, 盐,酱,醋,味精等坛坛罐 罐的位置都不一样,工作起 来既耽误时间,又易引起矛 盾.曾丕艮想,放物应统一 规范,便提出了"放物常规 范".随后,又琢磨出了"工 作常组织,放物常规范,天天 常整顿,环境常清洁,人人常 自律"等"五常"管理办
法,受到公司肯定,并请人
谱上曲,成为职工每天班前会 上必唱的自律歌.此后,曾丕 艮学习厨房管理知识的劲头更 大了,为公司出的"金点子" 也越来越多.不久,曾丕艮便 担任了厨师长,现已晋升为行 政总厨.
"退婚"风波
一
天,青山店女服务员
王芳坐在大堂哭.蔡玉屏询问 得知,王芳从农村来醉江月打 工后,与店里的一个小伙子陈 占辉好上了,可农村的父母为 她在家乡偷偷订了一门亲事, 并收了男方5000元财礼,一直 没有告诉她.前几天,其父母 来电话催她回乡完婚,说男方 已经选定了迎亲的日子,她一 想到这就急哭了.蔡玉屏说: "你跟父母讲,自己要与陈占 辉结婚不就行了?"王芳边 哭边说:"因我家穷,为治母 亲的病花光了财礼钱,家里拿 不出钱还了."蔡玉屏说: "我拿钱,你退婚."过了一 会,店里财会人员便将5000元 送到王芳的手上.
此后,这对有情人用发奋
干活来报答公司.一年后,陈 占辉因工作出色,被提拔为领 班.现在,这对夫妻的小孩已 经3岁多了,但一提起他们的 婚事,他们总是说:"我们满 意的婚姻多亏了公司相帮." "特殊"来宾
去年五一节前夕,职工鲍 晓斌请假回老家江夏区农村结 婚.苏忠高,蔡玉屏便要领班 打听他举行婚礼的时间,鲍晓 斌随意地向领班说了一下.因 老家离城里远,加上筹办婚礼 的事多,便没有把这事记在心 上.
当天婚礼刚刚开始时, 鲍晓斌一眼看到苏忠高,蔡玉 屏俩人走进了家门,他顿时愣 住了,忙对身边的妻子和父母 说,我们公司的董事长,总经 理来了.
当200多名来鲍家贺喜的 宾客知道公司董事长,总经理 亲自驱车来到一个普通打工者 的家乡祝贺时,动情地一起鼓 掌,并一齐举杯向他们敬酒
表
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示感谢.鲍晓斌父母更是高兴 万分,公司董事长,总经理能 ???
来,为鲍家争了面子.
婚礼上,苏忠高,蔡玉屏
代表公司祝贺一对新人,并送 上装有万元的大礼包.鲍晓斌 上班后,以热情服务顾客的实 际行动,报答公司的关怀,年 年获得优秀职工的称号,去年 担任了店中层干部.
共建共享
酒店有一批老职工,为
公司的发展壮大立下了汗马 功劳,但因岗位职数和工作能 力等原因,不能担任酒店的领 导职务.怎样提高这些人的待 遇,使他们退休后仍保持较高 的收入呢?公司想到了共建共 享的办法.
去年下半年,公司针对餐 饮市场向"短(进餐时间), 平(价),快(餐)"变化和
很多"双职工"不愿意把时间 花在做饭菜上的趋势,决定开 中式快餐店.经过多次证论 后,制定了企业与职工共同 投资兴建中式快餐店的实施方 案(草案),提出凡在企业 工作5年以上的职工可以参与 投资,快餐店所获得的利润按 投资分成.在每月一次的民主
对话会上,公司向职工合盘托 出了这个想法.经过广泛征求 职工意见和修改后,职代会通 过了《实施MATCH_
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_1714229879610_0》.今年6月 28日,由公司和职工共同投资 的"喜盈客"快餐店开业,老 职工纪成拥有5%的股份.公 司还决定在今后兴建中式快餐 连锁店的过程中,进一步加大 共建共享的步伐.
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