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英语美食ppt模板 篇一:餐饮活动分析 2012年**餐饮营销企划计划 方案 气瓶 现场处置方案 .pdf气瓶 现场处置方案 .doc见习基地管理方案.doc关于群访事件的化解方案建筑工地扬尘治理专项方案下载 一、目标 企划2012年度工作总体指导思想是:以“打造**市餐饮第一服务品牌”为中心，建立、完善、 规范 编程规范下载gsp规范下载钢格栅规范下载警徽规范下载建设厅规范下载 企划部的内部管理机制，加强团队文化的建设，为完成公司制定的各项年度工作目标提供企划思路，实现公司的跨越式发展。 1、在2012年，通过多种媒体形式的整合进行餐饮宣传，要在推广手段上做到创新、高效，逐渐占领**餐饮第一品牌，推进**餐饮餐饮的品牌以外，推动并稳固**餐饮十年知名度的**餐饮品牌。 2、2012年企划力争用最少的拓展费用做最大的市场宣传; 3、为公司准备好强有力的销售工具，保证市场宣传途径、市场宣传形象具有很强的**餐饮特色，提高全体员工的企业认同感，协助各店店总逐步完成2012年年度销售任务; 4、根据季节和节日的不同，提供一整套针对从年初到年底的促销计划，并按照**市市人们对节日的重视程度进行促销强度的区分，详见“2012年节假日总结”及“各个节假日的 1 策划案”; 一、 节日对应的促销活动类型推介 1、 国内外重要节日促销:包括元旦、春节、元宵节、情人节、妇女节、母亲节、劳动节、儿童节、端午节、谢师宴、重阳节、圣诞节等，做综合性促销，如元宵节，推出猜灯谜、有奖征联活动等。(实际建议根据**餐饮餐饮的自身需求有选择性地推出系列性活动)。 2、 11周年庆促销活动:建议以综合性宣传推广方式进行，促销力度应相对较大。各种宣传须到位，如运用LED电子屏、条幅、短信、DM、、楼宇视频广告、车载广告等各种媒体综合性宣传手段。 3、 例行性促销:可根据餐饮其他部门需求临时制定，主要是针对餐饮季节性菜单更新，新品上市等需求加以运作。如淡季推出“大型抽奖活动”、“餐饮菜品品鉴活动”“每季度积分兑换活动”等。 4、 竞争性促销，主要针对竞争对手餐饮所做的促销，以推出优质服务、特价、买赠为主。 5、促销方案的制定要创新，但不能脱离实际情况，哗众取宠，要因地制宜、易于操作，对后期做评估，具体计划提前一个月做出。 6、结合“**餐饮VIP会员”及“积分会员”与商家联盟以及团购网站进行促销 活动，不断吸引招募新会员。 2 二、宣传、公益活动计划 1、宣传包括主题宣传活动(如春节拜年、3〃15消费者日、消费者座淡会、等) 和例行性宣传(不间段的媒体广告宣传。如广告、淡季的形象广告) 。 2、公益活动。包括主题公益活动(如重阳节、植树等)和例行性公益活动(如 助学、扶贫、帮困等)，一年至少1次大型公益活动，费用1万元左右。 3、加强与媒体合作，开展各种形式的活动和合作。 三、广告位招租及DM内刊招商; 1、针对**餐饮各个分店、形成一个店内广告位招租。 (主要针对商家联盟) 2、每季度内部DM报刊，进行广告招商。 四、加强餐饮的企业文化渲染 1、规范各种明示牌的内容和悬挂。 2、增加企业介绍和各种提示性的文字宣传。 3、节假日主题促销活动做文字介绍。 4、每期DM内刊介绍生活小常识。 (如用车常识、车辆维护常识、季节性饮食食谱及禁忌、消防常识、菜谱等) 五、创立VI系统并且加强对VI的管理。 此方案由良将品牌 设计 领导形象设计圆作业设计ao工艺污水处理厂设计附属工程施工组织设计清扫机器人结构设计 负责。 六、**餐饮餐饮节日营销策划方案(见附件) 3 **餐饮餐饮节日营销策划案 1、“三八妇女节” 一、活动时间:3月8日 二、活动内容: (1)3月8日，当天在**餐饮总店消费的女性顾客每桌均可免费赠送一壶美容养颜饮料。(核桃花生汁、玉米汁) (2)3月8日，当天生日的女性顾客，凭有效身份证，在**餐饮总店消费均可获得酒店为你准备的生日礼物。(精美小礼品) (3)3月8日，当天在**餐饮总店消费的女士团体，消费满500元以上，可享受8折优惠。 (4)3月8日，当天在**餐饮总店消费满1000元以上的顾客，可吃多少送多少哦～ (5)凡当日消费的女性客户可享受抽奖活动一次,中奖率100%.(小礼品类) (6)凡当日消费的女性客人可在餐厅享受9折，并免费赠送精品水果盘一份。 (7)3月8日出生的女性，可凭证件享受全单8折的惊爆特价。 **餐饮餐饮有限公司为庆祝三月八日“国际妇女节”的到来，为女性消费者推出特大惊喜 ——自2012年3月3日起至2012年3月8日，凡来**餐饮总店消费的女性顾客，皆赠送特制——xxxx一份。(“木瓜汤”“芦荟养颜粥”等养颜方面的菜肴) 4 注:每桌客人内只要有女性即可参加此活动，所赠送的xxxxx是以每桌为单位，而非以人数为单位赠送。男同胞的美容也非常重要的哦～ 联盟合作商家赞助: 做女人真好---进店有机会享受以下商家提供的各项免费服务哦～ 波波美容.女子会所- 送微乐能量养生房---健康美丽新主张～ 艾美舍SPA女子会所-送SPA体验-- 相信专业、决心美丽～ 菲力斯特健身俱乐部---送健身全免次卡--第一家综合性健身俱乐部～ 彪哥KTV---送298元的晚场大包厢一间---让我们去飙歌吧～ 法国红酒---免费品尝红酒、买一送一 ----品红酒就是品味生活～ 短信宣传:**餐饮总店庆“三八妇女节”推出“品健康美食、做魅力女人”主题活动，特邀联盟商家共同打造魅力女人。包厢、SPA、红酒惊喜不断哦。电话:** 2、消费者权益日 3月15日 目的:提升**餐饮餐饮品牌良好口碑。在**本地的3.15正面报道新闻。 宣传方式:请职能部门与媒体聚餐，软文报道，联络感情，正面宣传 宣传内容:餐具消毒工序,服务操作卫生 网络媒体进行软文报道、以及**晚报报道 提升**餐饮餐饮的品牌以及口碑提升。 3、清明节 四月五日 主题: “素行天下” 素食全宴(豆腐系列)、长寿面系列 宣传方式:短信群发 5 活动内容: 1、5月1日——5月x日黄金周期间，凡持由**餐饮发送的短信的宾客来店 用餐，每桌可获赠清凉甜爽水果一份(或饮料一杯)。2、触摸“五一”幸运摸奖活动 5月1日—— 5月x日黄金周期间，在**餐饮总店用餐者以桌为单位，均可凭结账单参加抽奖活动，凡抽出写有“五一”字样的客人将获得电影院门票一张(暂定);凡抽出写有“五一快乐”字样的客人将可获得xxxxxx(待定)。3、“五一全家福套餐” 为回报消费者，5月1日— 5月x日活动期间，特推出“精品湘菜、百姓价格”的三款套餐:亲子三人套餐xxx元、快乐六人套餐xxx元、全家福套餐(10人量)xxxx元。 宣传方式: 1、广告宣传:利用广告群发手段进行广告宣传，发布特价信息，提高人气;3、节假日客户生日关怀短信:利用节假日或老客户生日提供价格优惠，吸引客人; 4、短信打折券;进店凭短信可以享受一杯饮料或者水果盘一份。5、服务相关小知识短信介绍，例如可进行新菜式、特色菜、时令菜介绍以满足广大食客的尝鲜心态，避免客户流失; 6、现场抽奖:客人发送短信有机会获得价格优惠，或者 6 赠送特色菜。既提高客人兴致，也可借此获得大量客户手机号，成为未来宣传服务的目标。 5、母亲节 (5月份的第2个周日) 一、活动目的 主要借助“母亲节”这一事件，以“感恩”名义传播“母亲节”概念，提醒目标消费者对“母亲节”的关注，引发其对“母亲节”的庆祝活动，而且最重要的是，我们酒店以母亲节这个活动氛围，充分渲染了酒店关爱老人、关注亲情的企业形象，使“感恩母亲”深入目标消费者情感深处，也可通过母亲节促销拉近与顾客的距离，培育良好的顾客关系，倡导亲情和感恩精神;呼唤尊老敬老的道德风尚，进一步彰显我们酒店的社会责任感，提高酒店形象，增加购买率的营销目标。 二、活动主题 真情交织亲情，今日与众不同～ 母亲，是最具有老黄牛精神的人，日夜为我们劳碌操心，今日让她们歇一歇，一起享用一顿美味大餐，慰劳母亲，选择在**餐饮餐饮～ 三、母亲节活动亮点 1、争取首位效应，制造社会热门话题 在大中城市庆祝“母亲节”已经非常普及了，但在**了解这个节日的人还不多。我们酒店通过开展有关“母亲节”的活动，可以造成一定的轰动效应，使活动成为公众焦点话题。关且在首次“感恩母亲节”活动中，可以留下“**餐饮让我知 7 道母亲节”的印象和记忆，产生良好的社会效应和品牌传播价值。 2、迎合目标，消费群心理，满足情感需求 “感恩母亲”目标人群是30-45岁之间，在政府机关、企业担任中高层的成功人士。由于公务繁忙，与家人在一起的时间一般比较少，特别是与父母在一 起的时间更少，所以一般都存在“回报养育之恩”的心结，可以引发其潜在的情感需求。 四、母亲节活动宣传 1、活动预热期 大多数人没有过“母亲节”的习惯，为了保证活动产生更大的效果，必须进行相关的预热引导活动，为“母亲节”活动的正式展开做好铺垫工作。告知公众“今年五月八日是母亲节”。 第一种方式:电视台字幕，内容暂定为: 感恩母亲，母爱永恒～5月8日“母亲节”在**餐饮，美味佳肴、精美礼品敬献天下慈母，咨询电话:** 第二种方式:根据餐饮预定本的订餐记录，查找顾客手机号码，由 负责与客户进行沟通，告知客户此活动。(短信群发) 第三种方式:设计制作宣传彩页，同统一信息报做夹页一起发行，内容暂定为: 8 您有多久没有注意过妈妈的身体健康了, 有多少次晚回家让妈妈等到饭菜凉掉, 有多久没有像关心自己皮肤衰老问题、关心自己职业发展问题一样紧张的关心过妈妈的心情了呢, 我们总希望用对于工作与人生理想的努力，构成自己对于母爱的消解，而不是更深的体悟与呵护，但事实上，我们遗失掉了太多与妈妈执手温情的机会。 来吧，轻轻握住母亲的手，让衰老的脚步慢些向母亲靠拢，让孩子般的笑容时时地在母亲脸上绽放，很简单，从和母亲共进温馨晚餐开始～ 2012年5月8日晚上，**餐饮餐饮部举办“和妈妈共进晚餐”活动，如果您想表达与众不同的孝心，如果希望和母亲享受不一样的沟通，那就快快拨打电话预定亲情晚餐吧～ 活动当天，您和您的家人可以享受到来自**餐饮的精美佳肴，更能够获得一份来自**餐饮餐饮的节日礼品～相信这个“母亲节”一定会让您和您的妈妈留下一份永恒的美好回忆～ 活动时间:2012年5月9日 活动地址:**餐饮餐饮总店 订餐电话:**-** 五、母亲节活动方案 1、场地布臵: 2、根据预订情况，准备相应数量的康乃馨，凡到店的女 9 士均赠送鲜花一朵。 3、当日的背景音乐播放《独光里的妈妈》、《懂你》等歌颂母亲的曲子渲染节日气氛(需提前准备)。 4、对当天过生日的母亲，在出示身份证确认后还将送上一碗长寿面和生日礼物(暂定)。 篇二:餐饮管理知识 餐饮管理知识 在餐饮企业中，餐饮管理者起着决定性的作用。在餐饮市场激烈的竞争中，餐饮管理者自身素质的高低和管理能力的大小，是关系到企业能否生存并取得成功的关键。在我们厨师的心目中，对好的餐饮管理者有三种十分形象的比喻或者说是希望:一要像“头马”，二要像“空气”，三要像“木匠”。 餐饮管理者要像“头马”。头马是马群的带头者，它以敏锐的嗅觉，把握住马群前进的方向，起到领头作用，把马群领到阳光充足、水草丰茂的地方。这样马群才能够吃饱喝足，跑得更快，生存的机率大大提高。同样，餐饮管理者也必须把企业朝着有发展前途的战略方向上引导，才能使企业在激烈的竞争中生存和发展，才能使企业有一个美好的前景。 如果餐饮管理者只是埋头忙于琐碎的日常事务，并经常疲于应付各种烦人的顾客投诉，而没有充足的时间来全面考虑企业发展，没有充足的时间来进行学习并研究餐饮市场的 10 趋势，那么，他就不能对企业的战略发展方向作出正确判断，就容易把企业引入歧途，企业就容易陷入危机之中。这就要求我们的餐饮管理者要有清醒的头脑和战略的眼光，对企业的发展要有一个全面的认识和通盘的考虑，并对企业发展过程中存在的问题及时发现，及时处理，以消除隐患，避免企业出现危机。 目前，随着人流、物流、信息流速度的加快，以及新兴科学技术的普遍应用，餐饮管理者不仅要了解菜肴的流行趋势和市场需求的变化，还要了解厨艺领域发生的变革，并了解现代餐饮企业的经营管理模式，从而引导企业走向正确的发展道路。 餐饮管理者要像“空气”。空气虽然无处不在，但人们却没有感觉到因为它的存在而产生的压力。然而一旦离开了空气，人就不能生存。餐饮管理者就要像空气一样，既无处不在，但又不要让员工感到你的压力。也就是说，餐饮管理者要创造一个宽松和谐的工作环境，不要让员工觉得你就是来约束和压制他们的，而要让员工在无形中自觉地按照你的意图办事，这才是上策。 但是，在现实生活中有许多餐饮管理者却不是这样。由于许多餐饮管理者往往就是老板本人，他们不懂得餐饮管理的基本方法，为了在员工面前树立自己的绝对权威，经常是以一种盛气凌人的口气，拍着桌子，指着员工的鼻子说:“你是老板，还是我是老板?你说了算，还是我说了算?”这就让员工感到了压力，造成了员 11 工和餐饮管理者之间的隔阂，使员工不能对企业存在的问题提出合理化建议，也不敢对企业的发展发表自己的见解。 按照现代企业的经营管理理念，投资搞餐饮企业的老板从严格意义上讲，只能算作出资人或股东，而不能与餐饮管理者划等号。由于目前投资餐饮企业的老板较多，他们中的许多人又都是外行，对餐饮行业并不熟悉，因此，他们最好聘用那些懂行的人来当餐饮管理者。懂行的餐饮管理者往往不像某些老板那样，他们能够听取员工的意见并采纳其中的正确部分，遇事能与员工商量并加以解决，从而能够充分调动员工的积极性，将每位员工的潜能发挥到极致。 餐饮管理者要像“木匠”。木匠身上所具有的优秀品质值得餐饮管理者学习和借鉴。首先，木匠看见一块无论多小的木材都会觉得有用，而且会想方设法，让它发挥应有的作用。餐饮管理者千万不能像医生那样，专挑病人的毛病。如果像医生那样看待手下人，那么再优秀的人都会浑身是毛病。餐饮管理者一定要像木匠那样，善于发现员工的优点，避开员工的缺点，让员工人尽其才。 其次，木匠做家具时一定有自己的整体构想，知道这家具怎么构造，用什么原 材料 关于××同志的政审材料调查表环保先进个人材料国家普通话测试材料农民专业合作社注销四查四问剖析材料 ，做出来是什么样子。而不是没有计划，没有目的，走一步算一步，“哪里黑在哪里歇”。但在现实生活中，有许多餐饮企业的老板却不是这样。他们手中的钱多了之后，就会没有计划、没有目的地四处去想着投 12 资，想着开店。结果往往因为对自己实力估计过高，对餐饮市场的判断失误，而导致企业从“四面出击”，到“八方掣肘”，再落到“四面楚歌”的境地。因此在这一点上，餐饮管理者一定要像木匠一样，对自己所在的餐饮企业有一个总体的认识和总体的构想，以便给老板当好参谋。 最后，木匠总是用自己的实际行动，来创造性地实现自己的构想，而不是光说不做。因此，餐饮管理者一定要以自己的实际行动来感染和带动每一位员工。 餐饮管理知识 论连锁餐饮企业 总经理的管理与经营战略 一、连锁餐饮企业的发展趋势 由于目前经济的发展，商业活动的频繁，旅游业的兴旺，人们生活水平的提高，带动着餐饮行业的迅猛发展。根据国家权威部门的比对评估，目前餐饮业要达到先进国家的水平，现在尚处于初、中级水平，有很大的发展空间。近年来，饮食业持续畅旺便是很好的例证。伴着市场的发展变化，该行业也在迅速变换经营模式和转型，发展趋势向主题化、规模化，文化风格突现的方向发展。 1、主题化: 主题化经营指向明确，优势集中，出品结构鲜明，特点突出，形成品牌并连锁发展，深受顾客青睐，近年来，主题化餐厅因其主题化明确，定位准确，很快脱颖而出，涌现出许多大店名店，如以经营海鲜主题的，北京的渔公渔婆海鲜酒 13 楼、万龙舟海鲜酒楼，经营湘鄂菜为主的湘鄂情，以经营江湖菜为主的江湖一家酒楼，其风格鲜明，宾客如云，生意兴旺，形成良好效应，一发不可收拾。 2、规模化: 餐饮业本身就是聚会、喜庆、热闹的场所，营造喜气洋洋的大场面的氛围，正如迎合了顾客的心理，还原了行业的本真，连锁餐饮品牌化，多菜系经营能产生轰动效应，迎和消费者多元化口味需求，得到了市场与顾客的认可，生意红火，上述的餐厅的店面都为中、大型店面，有一定的装修特色，并且连锁经营，规模化的餐饮经营正在迅猛发展。 3、文化特色日益凸现: 餐饮本身就是一种文化，餐饮的发展，餐饮文化必定得到提升，近年来，餐厅店面的装修，出品涉入文化意境，仿古与现代的结合，时尚与特色人文的比对、名人名画、文化民俗表演被纷纷引进餐厅，而且越来越品质化，人们就餐不但要品尝菜肴的美味，而且还要融入浓浓的文化浆汁，这是人们对餐饮业的新需要新要求，也是餐饮业的新潮流。针对不同的客源群，实行主题化经营，在主旋律中融入文化琼液，形成自己的独特风格，广泛地吸引客源，主题化、另类化、规模化、连锁化经营是当今餐饮业的发展趋势。 二、连锁餐饮企业的营销策划的联动性 所谓营销就是企业围绕销售产品或服务而进行的一系列 14 的活动。营销的手段虽是千变万化、多种多样的，但其终极目标皆是通过销售产品或服务给企业带来直接或间接经济效益。当前我国餐饮业竞争异常激烈，各个餐饮企业都在千方百计的拥有既定市场。而一个成熟餐饮企业如果没有适合本企业的营销措施，是难以占领既定市场的。企业就是一个大箩筐，刚开业时期所有顾客都要通过营销手段都要往里装;经过筛筐漏掉一小部分临时消费群体，剩下筐里的顾客才是我们真正的上帝，才是我们真正的目标消费群。总之，市场只有一个，众多餐饮企业要共同来分享。 总之，要想在竞争日益激烈的市场中占有一席之地，就必须靠环境、特色、文化、服务、菜品、管理等硬件措施，再以市场定位、广告宣传和营销等手段来应对千变万化的市场，赢得消费者的良好口碑，进而求得长远的持续发展。 作为连锁餐饮企业在新的餐厅选址到筹备，开业以及客源的口味磨合是一个相当长的时间，新餐厅一般采用传统营销手段和现代营销手段相结合的方式，本人认为开业后应采用“天天有促销、月月有新招”的原则，运用较为独特的促销方式得到消费者的观注，并通过网络营销的手段招拦客户，吸引客源。 “企业一支花 广告来当家”。广告在关注度、美誉度等方面受到人们越来越多的喜爱。而软性公关广告则以各种公众易于接受的形式出现，在消费者没有心理抵触的情况下悄然 15 潜入其心灵深处，达到良好的口碑，众所周知“金杯银杯不如群众口碑、金奖银奖不如群众夸奖”。 广告不是比美，只有切实维护好自己的形象体系，才不会造成广告投入的浪费，新世纪青年餐饮有限公司在公司创业到发展至今，在北京的各种广告媒体上宣传很少，包括对企业的领袖精神人物 —— 创始人老板应进行必要的文化包装及宣传，其实宣传老板就是在宣传企业文化，对于一个在京城成熟的餐饮企业，在市场上要想做大、做强，相应的品牌宣传是有必要的。 三、驻店总经理的文化素养决定店内的管理文化 1、丰富的工作经历，曾经是否工作过大型的餐饮饮食集团，是否有品牌建设意识; 2、是否有多菜系酒楼的经营管理经验; 3、是否有中、高档酒楼的消费定位和业前的营业测算能力; 4、是否有菜品结构定位能力; 5、是否熟悉北京各区餐饮经营情况; 6、是否在北京各大餐饮企业，有着良好的业内人脉关系; 7、是否精通酒楼、餐饮的广告营销策划; 8、是否了解北京乃至全国餐饮市场的发展趋势，对市场有独道的见解; 9、是否有过经营连锁企业的工作履历; 16 10、作为总经理是否精通财税控制和店内财务管理，成本控制和毛利率核算; 11、作为一流的连锁餐饮企业，总经理是否有大型餐饮物流、后勤保障的工作经验; 12、餐饮业旺季是否有推进营业额的销售高潮的能力; 13、应具备高档粤菜、海派菜、高级宴会分餐制的接待培训能力; 14、能够制定符合本企业、本餐厅的绩效考核程序及管理机制; 15、具有很高的情商与智商，能够具备很强人际交往能力、应变能力、问题的突发能力; 四、驻店总经理应具备的工作操守 1、筹建期驻店总经理应做到的方面: A、设计平面布局初期:图纸会审(设计公司主设人员、董事长、驻总、厨师长、施工单位、水暖、强弱电、消防等多家单位); B、跟进工程进度及安排各施工单位排施工进度表，店总紧跟着开业倒计时 工作计划 幼儿园家访工作计划关于小学学校工作计划班级工作计划中职财务部门工作计划下载关于学校后勤工作计划 出台，呈报总公司总裁、领导); C、跟进招聘工作的进度，全面把控各部门人才的选用，避免人工成本的浪费，个别岗位要实行一人多职、多岗; D、筹建期间要经常或不定期的检查、考核培训的效果，以追求完美和特色服务的形式为准; 17 E、筹建期间严格把控工程费用，人员开支费用的浪费，严把工程质量关和开业倒计时关; F、跟进业前各项设备及用品用具的到位情况，以免耽误正常开业的时间; 2、经营期间店总应做到的方面: A、组织好本店各部门的员工，接待好开业宴请及第一次来本店就餐的贵宾，并做好相应的回访; B、严格控制菜品质量，杜绝问题菜品上桌的现象，每天与各档口的相关厨师进行菜品研讨，寻求菜品改良定位; C、控制好前厅的服务接待和营业销售的结合，如有消费高的、重要的贵宾店总要亲自配菜和接待服务，让客人享受尊贵; D、如是新开业的酒楼店总要亲自带领属下员工，做好维客敬酒、客勤跟进与调研工作; E、每天坚持出品和服务调整例会，并做好相应的%b相关热词搜索: 18