kfc训练排班系统表格

招募 计划 项目进度计划表范例计划下载计划下载计划下载课程教学计划下载 表 关于同志近三年现实表现材料材料类招标技术评分表图表与交易pdf视力表打印pdf用图表说话 pdf 服务组招募计划表 餐厅名称 计划年份 计划日期 预估月份 合同 劳动合同范本免费下载装修合同范本免费下载租赁合同免费下载房屋买卖合同下载劳务合同范本下载 工/计时工比例 合同工占 计时工占 合同工占 计时工占 合同工占 计时工占 合同工占 计时工占 合同工占 计时工占 合同工占 计时工占 平均工时数 合同工 合同工 合同工 合同工 合同工 合同工 计时早班 计时晚班 计时早班 计时晚班 计时早班 计时晚班 计时早班 计时晚班 计时早班 计时晚班 计时早班 计时晚班 早晚班营业额比例 早班占 晚班占 早班占 晚班占 早班占 晚班占 早班占 晚班占 早班占 晚班占 早班占 晚班占 营业额 AOP 月份预估 实际 AOP 月份预估 实际 AOP 月份预估 实际 AOP 月份预估 实际 AOP 月份预估 实际 AOP 月份预估 实际 客单价 预估 实际 预估 实际 预估 实际 预估 实际 预估 实际 预估 实际 来客数 AOP 月份预估 实际 AOP 月份预估 实际 AOP 月份预估 实际 AOP 月份预估 实际 AOP 月份预估 实际 AOP 月份预估 实际 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 人员效率 预估 实际 预估 实际 预估 实际 预估 实际 预估 实际 预估 实际 需求人数 AOP预估 月份预估 AOP预估 月份预估 AOP预估 月份预估 AOP预估 月份预估 AOP预估 月份预估 AOP预估 月份预估 合同 计时 合同 计时 合同 计时 合同 计时 合同 计时 合同 计时 合同 计时 合同 计时 合同 计时 合同 计时 合同 计时 合同 计时 早 晚 早 晚 早 晚 早 晚 早 晚 早 晚 早 晚 早 晚 早 晚 早 晚 早 晚 早 晚 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 目前实际人数 合同 计时早班 计时晚班 合同 计时早班 计时晚班 合同 计时早班 计时晚班 合同 计时早班 计时晚班 合同 计时早班 计时晚班 合同 计时早班 计时晚班 预估异动人数 合同 计时早班 计时晚班 合同 计时早班 计时晚班 合同 计时早班 计时晚班 合同 计时早班 计时晚班 合同 计时早班 计时晚班 合同 计时早班 计时晚班 预估离职人数 合同 计时早班 计时晚班 合同 计时早班 计时晚班 合同 计时早班 计时晚班 合同 计时早班 计时晚班 合同 计时早班 计时晚班 合同 计时早班 计时晚班 应招募人数 合同 计时早班 计时晚班 合同 计时早班 计时晚班 合同 计时早班 计时晚班 合同 计时早班 计时晚班 合同 计时早班 计时晚班 合同 计时早班 计时晚班 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 制表人 核准人 招募完成期限 实际招募人数 合同 计时早班 计时晚班 合同 计时早班 计时晚班 合同 计时早班 计时晚班 合同 计时早班 计时晚班 合同 计时早班 计时晚班 合同 计时早班 计时晚班 招募达成率 *早晚班营业比例是预估月份中营业额最高那天的早晚班营业额比例（除开营业额特别高的节假日）；早晚班以15:00点为界。 *该表中的人数是指除去出纳、接待员、保安和组长后的服务组人数。 *预估异动人数是指预计专调到其它餐厅，以及预计转成出纳/接待员/保安/组长的人员。招募计划表-范例 服务组招募计划表 餐厅名称 成功餐厅 计划年份 2004~2005 计划日期 reserved-38245x1f 预估月份 38,292 38,322 38,353 38,384 38,412 38,443 合同工/计时工比例 合同工占 0% 计时工占 100% 合同工占 计时工占 合同工占 计时工占 合同工占 计时工占 合同工占 计时工占 合同工占 计时工占 平均工时数 合同工 106 合同工 合同工 合同工 合同工 合同工 计时早班 90 计时晚班 105 计时早班 计时晚班 计时早班 计时晚班 计时早班 计时晚班 计时早班 计时晚班 计时早班 计时晚班 早晚班营业额比例 早班占 60% 晚班占 40% 早班占 晚班占 早班占 晚班占 早班占 晚班占 早班占 晚班占 早班占 晚班占 营业额 AOP 月份预估 实际 AOP 月份预估 实际 AOP 月份预估 实际 AOP 月份预估 实际 AOP 月份预估 实际 AOP 月份预估 实际 800000 850000 840000 客单价 预估 实际 预估 实际 预估 实际 预估 实际 预估 实际 预估 实际 25.00 25.50 来客数 AOP 月份预估 实际 AOP 月份预估 实际 AOP 月份预估 实际 AOP 月份预估 实际 AOP 月份预估 实际 AOP 月份预估 实际 32000 34000 32941 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 人员效率 预估 实际 预估 实际 预估 实际 预估 实际 预估 实际 预估 实际 5.40 5.50 需求人数 AOP预估 月份预估 AOP预估 月份预估 AOP预估 月份预估 AOP预估 月份预估 AOP预估 月份预估 AOP预估 月份预估 合同 计时 LP 计时 合同 计时 LP 计时 合同 计时 LP 计时 合同 计时 LP 计时 合同 计时 LP 计时 合同 计时 LP 计时 早 晚 早 晚 早 晚 早 晚 早 晚 早 晚 早 晚 早 晚 早 晚 早 晚 早 晚 早 晚 0 40 23 0 42 24 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 目前实际人数 合同 计时早班 计时晚班 合同 计时早班 计时晚班 合同 计时早班 计时晚班 合同 计时早班 计时晚班 合同 计时早班 计时晚班 合同 计时早班 计时晚班 0 40 27 0 预估异动人数 合同 计时早班 计时晚班 合同 计时早班 计时晚班 合同 计时早班 计时晚班 合同 计时早班 计时晚班 合同 计时早班 计时晚班 合同 计时早班 计时晚班 0 2 0 0 预估离职人数 合同 计时早班 计时晚班 合同 计时早班 计时晚班 合同 计时早班 计时晚班 合同 计时早班 计时晚班 合同 计时早班 计时晚班 合同 计时早班 计时晚班 0 1 2 应招募人数 合同 计时早班 计时晚班 合同 计时早班 计时晚班 合同 计时早班 计时晚班 合同 计时早班 计时晚班 合同 计时早班 计时晚班 合同 计时早班 计时晚班 0 5 (1) 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 制表人 张大雄 核准人 曾天才 招募完成期限 10/15/04 实际招募人数 合同 计时早班 计时晚班 合同 计时早班 计时晚班 合同 计时早班 计时晚班 合同 计时早班 计时晚班 合同 计时早班 计时晚班 合同 计时早班 计时晚班 0 4 0 招募达成率 80% *早晚班营业比例是计划月份中营业额最高那天的早晚班营业额比例（除开营业额特别高的节假日）；早晚班以15:00点为界。 *该表中的人数是指除去出纳、接待员、保安和组长后的服务组人数。 *预估异动人数是指预计专调到其它餐厅，以及预计转成出纳/接待员/保安/组长的人员。直接工时位置表 餐厅： 制表日期： 制表人： TC 员工需求人数 服务区 总配区 厨房区 值班经理 服务区IC 生产区IC 柜台 薯条工作站 大厅 D/T 组装 裹粉烹炸 烤制 计算参考值 调整值 收银 配餐 圣代/甜筒 大厅清洁 点膳 点餐 收银 包装 呈递 汉堡 鸡肉卷 0-29 4 30-53 6 54-63 7 64-73 7 74-82 9 83-92 10 93-115 12 116-129 13 130-144 13 145-161 14 162-178 14 179-195 16 196-209 17 210-226 20 227-247 20 248-267 21 268-286 22 287-306 24 307-327 25 328-348 26 349-371 28 372-395 29 396-423 31 424-450 32 451-476 33 477-497 37 498-519 37 520-536 38 38饮料传递传递传递传递预包装上产品饮料传递传递传递传递预包装预包装上产品传递间接固定工时表 餐厅 月份 制表日期 制表人 餐厅经理 区经理 星期一 星期二 星期三 星期四 星期五 星期六 星期日 周合计 开店 打烊 总配控制 进/补货 清洁维护 出纳 保安 合计 备注：固定工时为固定数字，唯餐厅特殊需要时可作调整。每周训练安排表 每周训练安排 区 服务区 总配区 厨房区 服务区（新） 总配控制员训练 新产品训练 训练小时数合计 工作站 L C F OL OC CL CC PA PP OP CP KM KB KO OK CK BW DT D&D PC 训练工时 服务员 9 6.5 18.5 16 4 3 7.5 10 3 7.5 10 6 12 7.5 9 3.5 3.5 8 18.5 9 15.5 6 7 5 3.5 5 训练员 6 3.5 8.5 6 2 2 3.5 5 2 3.5 5 3 6 4 4.75 2.5 2.5 5 10 5 7.5 3 4 3 1.5 3 月训练计划人数 早 晚 每周训练安排 第一周 早 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 晚 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 第二周 早 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 晚 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 第三周 早 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 晚 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 第四周 早 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 晚 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 第五周 早 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 晚 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 训练工时合计 0 平均工资 每月训练费用 0 制表人 制表日期 训练经理 餐厅经理 9 18.5 9 9 12 15.5 4.5 16 12.5 12.5 11.5 11.5 6 8.5 4.5 4.5 4 7.5 2.5 6 7 7 3.5 5.5每周训练安排-范例 每周训练安排 区 服务区 总配区 厨房区 服务区（新） 总配控制员训练 新产品训练 训练小时数合计 工作站 L C F OL OC CL CC PA PP OP CP KM KB KO OK CK BW DT D&D PC NPD-KO NPD-PA 训练工时 服务员 9 4.5 18.5 16 4 3 7.5 11 3 7.5 11 12 11.5 10.5 5 5.5 13 18.5 15.5 11.5 6 7 5 3.5 5 4 3 训练员 6 2.5 8.5 6 2 1 3.5 6 1 3.5 6 4 3.5 4.5 2.5 3 8 10 7.5 5.5 3 4 3 1.5 3 2 1 月训练计划人数 早 3 4 1 1 1 2 2 1 2 1 1 3 5 晚 3 1 1 2 3 每周训练安排 第一周 10/4~10/10 早 2 1 2 2 1 1 2 2 1 2 1 1 3 5 334.5 30 7 54 44 0 4 11 0 0 0 0 0 0 30 15 0 0 28.5 0 0 0 0 0 10 8 0 18 20 0 0 晚 3 1 1 2 3 0 0 0 0 0 0 0 0 12 11 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 8 0 0 0 12 12 0 0 第二周 早 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 晚 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 第三周 早 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 晚 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 第四周 早 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 晚 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 第五周 早 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 晚 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 训练工时合计 334.5 平均工资 4.2 每月训练费用 1404.9 制表人 陈小文 制表日期 reserved-38250x1f 训练经理 张大雄 餐厅经理 曾天才 9 18.5 9 9 12 15.5 4.5 16 12.5 12.5 11.5 11.5 6 8.5 4.5 4.5 4 7.5 2.5 6 7 7 3.5 5.5根据不同的训练状况选择不同的训练时数填入训练月份每周的具体时间填入每周计划安排的训练人数本月训练安排的人数请从工作站训练需求分析表中抄过来（记住：也要包含新增训练计划人数）填入RSC提供的新产品训练时数和相应工作站的训练计划人数工作站训练需求分析 工作站训练需求分析表 餐厅名称： 训练月份： 制表人： 核准人： 预估月份早班人数： 预估月份晚班人数： 早晚班营业额比例： 早 晚 开店人数： 打烊人数： 区 工作站代码 工作站名称 训练计划 预估训练人数 已训练人数 训练计划人数 训练时数指引（旧） 训练时数指引（新） 增加训练计划人数 新产品训练 最高人数 周上班天数 安全系数 人数 % 早 晚 早 晚 早 晚 早 晚 早 晚 服务区 L 大厅 0 0 0 0 C 柜台 0 0 0 0 F 薯条 0 0 0 0 0 0 OL 大厅开店 0 0 0 0 OC 柜台开店 0 0 0 0 CL 大厅打烊 0 0 0 0 CC 柜台打烊 0 0 0 0 总配区 PA 组装 0 0 0 0 0 0 PP 调制 0 0 0 0 0 0 OP 总配开店 0 0 0 0 CP 总配打烊 0 0 0 0 厨房区 KM 解冻腌制 0 0 0 0 0 0 KB 裹粉烹炸 0 0 0 0 0 0 KO 烤制 0 0 0 0 0 0 OK 厨房开店 0 0 0 0 CK 厨房打烊 0 0 0 0 BW 后区清洗 0 0 0 0 服务区（新） DT 免下车购餐车道 0 0 0 0 0 0 D/D 甜品站 0 0 0 0 0 0 训练计划 预估训练人数 已训练人数 训练计划人数 班次 每班需求人数 周给班率 安全系数 早 晚 早 晚 早 晚 训练员 服务区 0 0 0 0 总配区 0 0 0 0 厨房区 0 0 0 0 全星级训练员（总配控制员） 2 1 5 1.5 0 5 0 5 5.0 *早晚班营业比例是计划月份中营业额最高那天的早晚班营业额比例（除开营业额特别高的节假日）。工作站训练需求分析-范例 工作站训练需求分析表 餐厅名称： 成功 训练月份： 10月 制表人： 陈小文 核准人： 张大雄 预估月份早班人数： 38 预估月份晚班人数： 25 早晚班营业额比例： 早 60% 晚 40% 开店人数： 7 打烊人数： 14 区 工作站代码 工作站名称 训练计划 预估训练人数 已训练人数 训练计划人数 训练时数指引（旧） 训练时数指引（新） 增加训练计划人数 新产品训练 最高人数 周上班天数 安全系数 人数 % 早 晚 早 晚 早 晚 早 晚 早 晚 服务区 L 大厅 50% 19 13 16 14 3 (2) C 柜台 50% 19 13 15 15 4 (3) F 薯条 3 5 1.5 6 7 5 3 5 3 0 0 1 OL 大厅开店 1 5 1.5 2 3 3 2 1 OC 柜台开店 1 5 1.5 2 3 3 2 1 CL 大厅打烊 2 5 1.5 4 5 5 2 3 CC 柜台打烊 1 5 1.5 2 3 3 2 1 总配区 PA 组装 3 5 1.5 6 7 5 3 5 3 0 0 5 3 PP 调制 2 5 1.5 4 5 3 2 1 4 2 (2) OP 总配开店 1 5 1.5 2 3 3 1 2 CP 总配打烊 1 5 1.5 2 3 3 4 (1) 厨房区 KM 解冻腌制 2 5 1.5 4 5 3 2 4 3 (1) (1) KB 裹粉烹炸 4 5 1.5 8 9 6 4 5 5 1 (1) KO 烤制 2 5 1.5 4 5 3 2 4 2 (1) 0 3 2 OK 厨房开店 1 5 1.5 2 3 3 3 0 CK 厨房打烊 1 5 1.5 2 3 3 4 (1) BW 后区清洗 3 5 1.5 6 7 7 6 1 服务区（新） DT 免下车购餐车道 6 5 1.5 13 13 8 6 6 7 2 (1) D/D 甜品站 6 5 1.5 13 13 8 6 7 9 1 (3) 训练计划 预估训练人数 已训练人数 训练计划人数 班次 每班需求人数 周给班率 安全系数 早 晚 早 晚 早 晚 训练员 服务区 0 0 0 0 总配区 0 0 0 0 厨房区 0 0 0 0 全星级训练员 2 1 5 1.5 3 2 2 2 1 (0) *早晚班营业比例是计划月份中营业额最高那天的早晚班营业额比例（除开营业额特别高的节假日）。计划安排的薯条工作站的交叉训练或额外训练新产品训练的计划人数填入餐厅已经完成该工作站检定或已经安排了该工作站训练的员工的人数训练计划安排指导 训练计划安排指导 区 工作站代码 工作站名称 项目 训练应备条件 训练员应备条件 服务区 L 大厅 大厅清洁 如果已经完成了柜台检定，则不需要再学习顾客抱怨处理和点膳 星级训练员需要掌握服务区全部工作站+柜台/大厅开店或打烊 点膳 顾客抱怨处理 C 柜台 柜台服务 如果已经完成大厅检定，则不需要再学习顾客抱怨处理 圣代和脆皮甜筒 顾客抱怨处理 F 薯条 薯条/薯棒烹炸 需完成柜台工作站检定 上校鸡块 香芋甜心 OL 大厅开店 大厅开店 无 OC 柜台开店 柜台开店 无 圣代机安装 D&D的开店（如适用） 无 CL 大厅打烊 大厅打烊 无 CC 柜台打烊 柜台打烊 无 圣代机拆洗 D&D的打烊（如适用） 无 总配区 PA 组装 汉堡制作 无 星级训练员需要掌握组装和调制工作站+总配开店或打烊 鸡肉卷制作(含早餐鸡蛋卷） PP 调制 鸡汁土豆泥 无 菜丝沙拉 美国玉米 饮料调制 调制奶浆、挞水 芙蓉鲜蔬汤 寒稻香蘑饭 港式奶茶调制 早餐粥调制 OP 总配开店 总配开店（包含薯条开口炸锅开店装机） 无 CP 总配打烊 总配打烊（包含薯条开口炸锅每日清洁/更换炸油） 无 厨房区 KM 解冻腌制 解冻 无 星级训练员需要掌握厨房区全部工作站+厨房开店或打烊（含后区清洗） 腌制吮指原味鸡 腌制ETC腿肉 腌制鸡翅 腌制鸡腿 腌制鸡柳 腌制ISP烤翅 腌制劲爆鸡米花 KB 裹粉烹炸 吮指原味鸡裹粉烹炸 无 ETC腿肉裹粉烹炸 香辣鸡翅裹粉烹炸 香脆鸡腿裹粉烹炸 无骨鸡柳裹粉烹炸 劲爆鸡米花裹粉烹炸 田园脆鸡堡烹炸 HennyPenny4头炸锅过滤炸油 HennyPenny8头炸锅过滤炸油 Collectramatic炸锅过滤炸油 Pitco开口炸锅过滤炸油 Frymaster开口炸锅过滤炸油 厨房区 KO 烤制 烤制新奥尔良鸡翅 无 烤制蛋挞 煎鸡蛋 煎猪肉饼 制作白粥 炒鸡蛋 烤箱/扒炉每日清洁 OK 厨房开店 HennyPenny4头炸锅开店装机 无 HennyPenny8头炸锅开店装机 Collectramatic炸锅开店装机 Pitco开口炸锅开店装机 Frymaster开口炸锅开店装机 厨房开店 CK 厨房打烊 HennyPenny4头炸锅每日清洁 无 HennyPenny8头炸锅每日清洁 Collectramatic炸锅每日清洁 Pitco开口炸锅每日清洁 Frymaster开口炸锅每日清洁 HennyPenny4头炸锅更换炸油 HennyPenny8头炸锅更换炸油 Collectramatic炸锅更换炸油 Pitco开口炸锅更换炸油 Frymaster开口炸锅更换炸油 BW 后区清洗 炸篮、架子等器具的清洗/厨房打烊 无 服务区（新） DT 购餐车道 DT的点餐、收银、包装、呈递 需完成柜台工作站的检定 D/D 甜品站 包括收银，甜品站所有产品的制作 需完成柜台工作站的检定 优先安排服务区星级训练员训练时数指引 训练计划时数指引 区 工作站代码 工作站名称 原区段代码和工作站名/新增工作项目 整合后训练时数指引 训练时数指引 训练时数指引（旧） 训练时数指引（旧） variance variance 备注 训练时数指引（旧） 服务员 训练员 合计 服务员 训练员 合计 服务员 训练员 合计 服务员 训练员 合计 服务员 训练员 合计 服务区 L 大厅 S2--大厅清洁 4.5 2.5 7 9(4.5) 6(2.5) 15(7) 3 1 4 6 2 8 3 7(-1) 括弧内工时数代表已通过柜台检定的员工学习大厅的工时数（不用再学习点膳和顾客抱怨处理） 6 2 8 点膳 2 1 3 N/A 括弧内工时数代表已通过柜台检定的员工学习大厅的工时数（不用再学习点膳和顾客抱怨处理） S3--顾客抱怨处理 2.5 1.5 4 3 1 4 0 括弧内工时数代表已通过柜台检定的员工学习大厅的工时数（不用再学习点膳和顾客抱怨处理） C 柜台 S1--柜台服务 15.5 5.5 21 18.5(16) 8.5(6) 27(22) 15 4 19 19 5.5 24.5 2 2.5(-2.5) 括弧内工时数代表已通过大厅检定的员工学习柜台的工时数（不用再学习顾客抱怨处理） 16 4.5 20.5 S4--圣代和脆皮甜筒 0.5 0.5 1 1 0.5 1.5 -0.5 S3--顾客抱怨处理 2.5 2.5 5 3 1 4 0 F 薯条 P6--薯条工作站 3.5 1.5 5 4 2 6 4 1 5 12 3 15 0 -9 P7--上校鸡块 0.25 0.25 0.5 4 1 5 -4.5 P15--香芋甜心 0.25 0.25 0.5 4 1 5 -4.5 OL 大厅开店 O1--大厅 3 2 5 3 1 4 4 1 5 4 1 5 0 -1 4 1 5 OC 柜台开店 O2--柜台 3 2 5 7.5(11) 3.5(6) 11(17) 4 1 5 7 2 9 0 4.5(10.5) 括弧内工时数代表还要学习D&D开店的员工的工时数 7 2 9 O3--圣代机 4.5 1.5 6 3 1 4 2 薯条炸锅开店装机 1.5 1 2.5 N/A D&D的开店 3.5 2.5 6 N/A N/A N/A CL 大厅打烊 C1--大厅 3 2 5 3 1 4 4 1 5 4 1 5 0 -1 4 1 5 CC 柜台打烊 C2--柜台 3 2 5 7.5(11) 3.5(6) 11(17) 4 1 5 7 2 9 0 4.5（10.5) 括弧内工时数代表还要学习D&D打烊的员工的工时数 7 2 9 C3--圣代机 4.5 1.5 6 3 1 4 2 薯条炸锅每日清洁/更换炸油 1.5 1 2.5 N/A D&D的打烊 3.5 2.5 6 N/A N/A 总配区 PA 组装 P3--汉堡制作 4 2 6 12(11.5) 4(3.5) 16(14.5) 6 1 7 12 2 14 -1 2(0.5) 括弧内工时数代表不用学习早餐鸡蛋卷制作的晚班员工工时数 12 2 14 P18--鸡肉卷制作(含早餐鸡蛋卷） 4 2 6 6 1 7 -1 PP 调制 P2--鸡汁土豆泥 2.5 1.5 4 10.5 4.5 15 3 1 4 19 5.5 24.5 0 -9.5 19 5.5 24.5 P4--菜丝沙拉 1.5 0.5 2 4 1 5 -3 P5--美国玉米 2 1 3 4 1 5 -2 P9--饮料调制 1.75 0.75 2.5 4 1 5 -2.5 调制奶浆/挞水 0 0 0 N/A P12--芙蓉鲜蔬汤 0 0 0 1 0.5 1.5 -1.5 P19--寒稻香蘑饭 2.75 0.75 3.5 3 1 4 -0.5 OP 总配区开店 O4--总配 3.5 1.5 5 5 2.5 7.5 8 2 10 8 2 10 -5 -2.5 8 2 10 CP 总配打烊 C4--总配 4 2 6 5.5 3 8.5 8 2 10 8 2 10 -4 -1.5 8 2 10 厨房区 KM 解冻腌制 K1--解冻 5 3 8 13 8 21 3 1 4 3 1 4 4 17 11 3 14 K201--腌制吮指原味鸡 8 5 13 8 2 10 8 2 10 3 -10 K202--腌制ETC腿肉 K203--腌制鸡翅 K204--腌制鸡腿 K205--腌制鸡柳 K207--腌制劲爆鸡米花 腌制ISP烤翅 KB 裹粉烹炸 K3--吮指原味鸡裹粉烹炸 5 3 8 18.5 10 28.5 4 1 5 23 8 31 3 -2.5 23 8 31 K4--ETC腿肉裹粉烹炸 2 1 3 4 1 5 -2 K5--香辣鸡翅裹粉烹炸 2 1 3 2 1 3 0 K7--香脆鸡腿裹粉烹炸 2 1 3 3 1 4 -1 K8--无骨鸡柳裹粉烹炸 2 1 3 3 1 4 -1 K10--劲爆鸡米花裹粉烹炸 2 1 3 3 1 4 -1 K11--田园脆鸡堡烹炸 1 0.5 1.5 2 1 3 -1.5 KF01--HennyPenny4头炸锅过滤炸油 2.5 1.5 4 2 1 3 1 KF02--HennyPenny8头炸锅过滤炸油 KF03--Collectramatic炸锅过滤炸油 KF04--Pitco开口炸锅过滤炸油 KF05--Frymaster开口炸锅过滤炸油 KO 烤制 K12--烤制新奥尔良鸡翅 4.5 2.5 7 15.5(11.5) 7.5(5.5) 23(17) 2 1 3 12 5.5 17.5 4 5.5(-0.5) 括弧内工时数代表不用学习煎鸡蛋和煎猪肉饼制作的晚班员工工时数 12 5.5 17.5 烤制蛋挞 3 1 4 2 1 3 1 K13--煎鸡蛋 2 1 3 3 1 4 -1 K14--煎猪肉饼 2 1 3 2 1 3 0 K15--制作白粥 2 1 3 1 0.5 1.5 1.5 KC06--烤箱每日清洁 2 1 3 2 1 3 0 OK 厨房区开店 KS01--HennyPenny4头炸锅开店装机 4.5 2.5 7 6 3 9 2 1 3 10 3 13 4 -4 10 3 13 KS02--HennyPenny8头炸锅开店装机 KS03--Collectramatic炸锅开店装机 KS04--Pitco开口炸锅开店装机 KS05--Frymaster开口炸锅开店装机 O5--厨房 1.5 0.5 2 8 2 10 -8 CK 厨房打烊 KC01--HennyPenny4头炸锅每日清洁 5 3 8 7 4 11 2 1 3 4 2 6 5 5 4 2 6 KC02--HennyPenny8头炸锅每日清洁 KC03--Collectramatic炸锅每日清洁 KC04--Pitco开口炸锅每日清洁 KC05--Frymaster开口炸锅每日清洁 KW01--HennyPenny4头炸锅更换炸油 2 1 3 2 1 3 0 KW02--HennyPenny8头炸锅更换炸油 KW03--Collectramatic炸锅更换炸油 KW04--Pitco开口炸锅更换炸油 KW05--Frymaster开口炸锅更换炸油 BW 后区清洗 C5--厨房 5 3 8 5 3 8 8 2 10 8 2 10 -2 -2 8 2 10 服务区（新） DT 免下车购餐车道 包括点餐、收银、包装、呈递 1.5 1.5 3 3.5 1.5 3 N/A N/A 3 D/D 甜品站 包括收银，甜品站所有产品的制作 5 3 8 5 3 8 N/A N/A 8 85.5 LEGEND 整合后工作站/工作项目 原工作站/工作项目训练时数指引明细 训练时数指引明细表 区 工作站代码 工作站名称 工作项目 整合后训练时数指引 准备工作 示范说明 练习 飞向蓝天的恐龙练习非连续性文本练习把字句和被字句的转换练习呼风唤雨的世纪练习呼风唤雨的世纪课后练习 追踪考核 备注 训练工时明细 训练工时合计1 训练工时合计2 看VCD 训练考核卡讲解 示范 检定 服务员 训练员 小计 服务员 训练员 小计 服务员 训练员 小计 S T S T S T S T S T S T 服务区 L 大厅 大厅清洁 4.5 2.5 7 9 6 15 4.5 2.5 7 1 1 0.5 0.5 0.5 0.5 2 0.5 0.5 柜台服务和圣代/脆皮甜筒的讲解、示范和练习同时进行。 点膳 2 1 3 0.5 0.5 0.5 0.5 1 顾客抱怨处理 2.5 2.5 5 0.5 0.5 0.5 0.5 1 1 0.5 0.5 C 柜台 柜台服务 15.5 5.5 21 18.5 8.5 27 16 6 22 1 1 2 2 2 2 10 0.5 0.5 圣代和脆皮甜筒 0.5 0.5 1 0.5 0.5 顾客抱怨处理 2.5 2.5 5 0.5 0.5 0.5 0.5 1 1 0.5 0.5 F 薯条 薯条工作站 3.5 1.5 5 4 2 6 0.5 0.5 0.5 0.5 2 0.5 0.5 薯条/上校鸡块/香芋甜心的示范、练习同时进行。 上校鸡块 0.25 0.25 0.5 0.25 0.25 香芋甜心 0.25 0.25 0.5 0.25 0.25 OL 大厅开店 大厅开店 3 2 5 3 1 4 1 1 1 1 1 OC 柜台开店 柜台开店 3 2 5 7.5 3.5 11 11 6 17 1 1 1 1 1 圣代机 4.5 1.5 6 0.5 0.5 1 1 3 D&D的开店 3.5 2.5 6 0.5 0.5 1 1 1 1 1 D&D开店的人必须先学习柜台开店和圣代机安装。 CL 大厅打烊 大厅打烊 3 2 5 3 1 4 1 1 1 1 1 CC 柜台打烊 柜台打烊 3 2 5 7.5 3.5 11 11 6 17 1 1 1 1 1 圣代机 4.5 1.5 6 0.5 0.5 1 1 3 D&D的打烊 3.5 2.5 6 0.5 0.5 1 1 1 1 1 D&D开店的人必须先学习柜台开店和圣代机安装。 总配区 PA 组装 汉堡制作 6 2 8 12 4 16 11 3.5 14.5 0.5 0.5 1 1 4 0.5 0.5 鸡肉卷制作(含早餐鸡蛋卷） 6 2 8 0.5 0.5 1 1 4 0.5 0.5 PP 调制 鸡汁土豆泥 2.5 1.5 4 10.5 4.5 15 0.25 0.25 0.25 0.25 1 1 1 饮料调制包括冰红茶、冰橙珍、圣代奶浆和汤的调制。 菜丝沙拉 1.5 0.5 2 0.25 0.25 0.25 0.25 1 美国玉米 2 1 3 0.5 0.5 0.5 0.5 1 饮料调制 1.75 0.75 2.5 0.25 0.25 0.5 0.5 1 调制奶浆/挞水 0 0 0 芙蓉鲜蔬汤 0 0 0 寒稻香蘑饭 2.75 0.75 3.5 0.25 0.25 0.5 0.5 2 调制工作站的检定一并完成。 OP 总配开店 总配开店 3.5 1.5 5 5 2.5 7.5 0.5 0.5 1 1 2 薯条炸锅每日清洁/更换炸油 1.5 1 2.5 0.5 0.5 0.5 0.5 0.5 CP 总配打烊 总配打烊 4 2 6 5.5 3 8.5 1 1 2 1 1 薯条炸锅每日清洁/更换炸油 1.5 1 2.5 0.5 0.5 0.5 0.5 0.5 厨房区 KM 解冻腌制 解冻 5 3 8 13 8 21 0.5 0.5 0.5 0.5 2 2 2 解冻和腌制的检定一并完成。 腌制吮指原味鸡 8 5 13 1 1 2 2 3 腌制ETC腿肉 腌制鸡翅 腌制鸡腿 腌制鸡柳 腌制劲爆鸡米花 腌制ISP烤翅 KB 裹粉烹炸 吮指原味鸡裹粉烹炸 5 3 8 18.5 10 28.5 0.75 0.75 0.75 0.75 2 1.5 1.5 KB的检定一并完成。 ETC腿肉裹粉烹炸 2 1 3 0.5 0.5 0.5 0.5 1 香辣鸡翅裹粉烹炸 2 1 3 0.5 0.5 0.5 0.5 1 香脆鸡腿裹粉烹炸 2 1 3 0.5 0.5 0.5 0.5 1 无骨鸡柳裹粉烹炸 2 1 3 0.5 0.5 0.5 0.5 1 劲爆鸡米花裹粉烹炸 2 1 3 0.5 0.5 0.5 0.5 1 田园脆鸡堡烹炸 1 0.5 1.5 0.25 0.25 0.25 0.25 0.5 HennyPenny4头炸锅过滤炸油 2.5 1.5 4 0.5 0.5 1 1 1 HennyPenny8头炸锅过滤炸油 0 0 0 Collectramatic炸锅过滤炸油 0 0 0 Pitco开口炸锅过滤炸油 0 0 0 Frymaster开口炸锅过滤炸油 0 0 0 KO 烤制 烤制新奥尔良鸡翅 4.5 2.5 7 15.5 7.5 23 11.5 5.5 17 0.5 0.5 0.5 0.5 2 1.5 1.5 KO的检定一并完成。 烤制蛋挞 3 1 4 0.5 0.5 0.5 0.5 2 煎鸡蛋 2 1 3 0.5 0.5 0.5 0.5 1 煎猪肉饼 2 1 3 0.5 0.5 0.5 0.5 1 制作白粥 2 1 3 0.5 0.5 0.5 0.5 1 烤箱每日清洁 2 1 3 0.5 0.5 0.5 0.5 1 OK 厨房开店 HennyPenny4头炸锅开店装机 4.5 2.5 7 6 3 9 0.5 0.5 1 1 2 1 1 OK的检定一并完成。 HennyPenny8头炸锅开店装机 Collectramatic炸锅开店装机 Pitco开口炸锅开店装机 Frymaster开口炸锅开店装机 厨房开店 1.5 0.5 2 0.5 0.5 1 CK 厨房打烊 HennyPenny4头炸锅每日清洁 5 3 8 7 4 11 0.5 0.5 1.5 1.5 2 1 1 CK的检定一并完成。 HennyPenny8头炸锅每日清洁 0 0 0 Collectramatic炸锅每日清洁 0 0 0 Pitco