培智学校烹饪课——《清炒土豆丝》教案

培智学校烹饪课——《清炒土豆丝》教案启智学校2015学年（一）烹饪学科教案授课教师授课班级实训班授课时间 2017.5.9 课题清炒土豆丝使用教材自编课时安排两节课学情分析本班共有五名智障学生，其中三人烹饪技能较佳，动手能力较好，能独自完成自己的任务，另两人动手能力较弱，需要全程讲解和辅助。目标观察成品菜，学做清炒土豆丝在制作清炒土豆丝过程中体验劳动的快乐和成功的喜悦，知道做菜也是一门艺术。教学重点学做清炒土豆丝教学难点学做清炒土豆丝使用教具土豆，青椒，盐教 &...

启智学校2015学年（一）烹饪学科教案授课教师授课班级实训班授课时间 2017.5.9 课题清炒土豆丝使用教材自编课时安排两节课学情分析本班共有五名智障学生，其中三人烹饪技能较佳，动手能力较好，能独自完成自己的任务，另两人动手能力较弱，需要全程讲解和辅助。目标观察成品菜，学做清炒土豆丝在制作清炒土豆丝过程中体验劳动的快乐和成功的喜悦，知道做菜也是一门艺术。教学重点学做清炒土豆丝教学难点学做清炒土豆丝使用教具土豆，青椒，盐教学过程教学意图教师活动学生活动图片导入激发学生的兴趣，调动学生的积极性。分步演示，更详细，更清晰。培养学生的劳动观念、动手能力，让学生体会到品尝自己劳动成果的喜悦心情。创设情境，提问揭题出示图片（清炒土豆丝）询问学生：同学们，这是什么啊？生：清炒土豆丝师：你喜欢吃吗？生：喜欢师：那你知道他怎么做吗？生：不知道师：很简单的，今天我们就一起来学习如何做清炒土豆丝吧！制作过程：1.土豆去皮洗干净切成丝，青椒洗干净切成丝2.土豆丝放入清水中漂洗，去掉土豆的淀粉，这样炒的时候不会粘锅3.锅内倒油，油热后放入青椒爆炒4.待青椒炒软，下入漂过的土豆丝5.大火爆炒至变色，加入适量盐6.翻炒几下就可以出锅了学生动手实践学生动手制作清炒土豆丝，教师从旁帮助。品尝劳动成果学生自己品尝劳动成果。学生品尝学生观察老师的动作学生制作清炒土豆丝学生品尝劳动成果，享受劳动的喜悦板书设计清炒土豆丝作业回家做清炒土豆丝给家长吃效果分析学生参与程度目标完成程度整体状况一般一般一般课后反思

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