葡萄酒品酒基本知识1.什么酒需要醒酒-年份较新的酒2.什么酒需要过滤-年份较老的酒酒杯的选择香槟杯 波尔多杯勃垦地杯专业品酒杯(INAO)酒杯的选择白兰地杯威士忌杯如何持杯Howtoholdtheglass葡萄酒小知识之品酒三步骤itisusuallyabout3stepstoproperlytasteawine:look,smellandtaste*品酒三步曲那么高高在上的千金小姐与平易近人的小家碧玉，你会选择哪一个呢？*第一步：看讲解香槟和起泡酒的区别，强调意大利起泡酒的传统与优势*第二步：闻 第一鼻:不要摇动酒杯 什么酒香，是否强烈 第二鼻:摇动酒杯酒的味道及变化第三步：尝 酒体单薄，适中，浓厚（有层次） 酸度偏低，适中，太高口中香味果香，花香，香料，植物类，橡木类，其它单宁缺少单宁，中等(细腻)，强劲回味长度香气的类型1.果香酸果类:柚子-柠檬青果类：苹果-梨子带核水果：杏子-桃子热带水果：香蕉-荔枝-芒果-菠萝水果干：无花果-李子干-葡萄干红果：覆盆子-红樱桃-李子-草莓黑果：桑葚-黑加仑-黑樱桃2.花香茉莉-紫罗兰-玫瑰3.香料桂皮-胡椒-甘草-八角4.植物类青草-甜椒-薄荷叶-烟草-蘑菇香气的类型5.矿物质类土壤-鹅卵石-汽油6.焦糖类蜂蜜-焦糖（太妃糖）-巧克力-咖啡-烤面包-熏烤味7.动物类皮革-肉味8.发酵类黄油-酵母-酸奶9.木质类橡木10.化学类二氧化硫-乙醇-橡胶-沥青-塑料白葡萄酒的香气干白：柚子-柠檬-柑橘-矿物质-花香-苹果-亚热带水果-黄油-榛子甜白：杏子-蜂蜜-菠萝-芒果-水果干红葡萄酒的香气未经橡木桶的：红果：覆盆子-红樱桃-李子-草莓黑果：桑葚-黑加仑-黑樱桃花香（紫罗兰）-香料经过橡木桶的：红果和黑果（比较成熟）橡木-咖啡-巧克力-烟草-甘草-香草-香料葡萄酒的储存温度:10C<<15C尽量减少温度的波动 光线：避光，阴暗处保存 湿度:70%~90% Ilvasansdirequedeleurconditiondeconservationdépendralaqualitéfuturedeladivebouteille.Touteslesconditionsd’unebonneconservationnesontpassimplesareunir. Levinapprécielestempératuresoscillantentre11et15degrés.Pluslatempératuredelacaveseraélevée,plusleprocessusdevieillissementseraaccéléré.Etautantdirepasdelameilleuremanière.Evitersurtoutlesbrusquesécartsdetempératures,entrel’hiveretl’été.Levinestfragile,respectezsonsommeil.L’humiditéestunedonnéevitalepourlevin,afindeprotégerl’étanchéitédubouchon.Entre70et90%d’hygrométrie,voilàl’idéal.Pasassezhumide,lebouchonsècheraetlaisserapasserunpeud’air,cequitueraàpetitfeuleliquidesiprécieuxTrophumide,levinn’ensouffrirapas,enrevanche,lesétiquettes,enpaierontleprixfort.Lalumièreestunennemiterriblepourlevin.Ainsi,levindeChampagne,notammentsouffreparfoisdufameux"goûtdelumière",dontj'avoueêtrecurieuxdurésultat.第一是延缓衰老第二是预防心脑血管病第三是开胃健脾第四是解除“应激”第五是预防癌症葡萄酒与健康健康饮酒健康的酒量男士每天饮用葡萄酒不超过半瓶；女士不超过1/3瓶。健康的时间喝酒的最佳时间是在晚上7点至9点半，在微醺之中渐入夜色佳境。 健康的方式不要空腹喝酒。什么样的葡萄酒最适合您？ 初饮者：口感柔顺、较清爽的葡萄酒 女士：起泡酒、甜型酒（冰酒、贵腐酒、晚摘型葡萄酒） 经常饮用葡萄酒者：酒庄酒、品种酒、产区酒 中老年人：红葡萄酒谢谢大家,祝大家品酒愉快!itisusuallyabout3stepstoproperlytasteawine:look,smellandtaste*那么高高在上的千金小姐与平易近人的小家碧玉，你会选择哪一个呢？*讲解香槟和起泡酒的区别，强调意大利起泡酒的传统与优势*Ilvasansdirequedeleurconditiondeconservationdépendralaqualitéfuturedeladivebouteille.Touteslesconditionsd’unebonneconservationnesontpassimplesareunir. Levinapprécielestempératuresoscillantentre11et15degrés.Pluslatempératuredelacaveseraélevée,plusleprocessusdevieillissementseraaccéléré.Etautantdirepasdelameilleuremanière.Evitersurtoutlesbrusquesécartsdetempératures,entrel’hiveretl’été.Levinestfragile,respectezsonsommeil.L’humiditéestunedonnéevitalepourlevin,afindeprotégerl’étanchéitédubouchon.Entre70et90%d’hygrométrie,voilàl’idéal.Pasassezhumide,lebouchonsècheraetlaisserapasserunpeud’air,cequitueraàpetitfeuleliquidesiprécieuxTrophumide,levinn’ensouffrirapas,enrevanche,lesétiquettes,enpaierontleprixfort.Lalumièreestunennemiterriblepourlevin.Ainsi,levindeChampagne,notammentsouffreparfoisdufameux"goûtdelumière",dontj'avoueêtrecurieuxdurésultat.
本文档为【品酒基本知识PPT课件】，请使用软件OFFICE或WPS软件打开。作品中的文字与图均可以修改和编辑，
图片更改请在作品中右键图片并更换，文字修改请直接点击文字进行修改，也可以新增和删除文档中的内容。
该文档来自用户分享，如有侵权行为请发邮件ishare@vip.sina.com联系网站客服，我们会及时删除。
[版权声明] 本站所有资料为用户分享产生，若发现您的权利被侵害，请联系客服邮件isharekefu@iask.cn，我们尽快处理。
本作品所展示的图片、画像、字体、音乐的版权可能需版权方额外授权，请谨慎使用。
网站提供的党政主题相关内容(国旗、国徽、党徽..)目的在于配合国家政策宣传，仅限个人学习分享使用，禁止用于任何广告和商用目的。
浙公网安备 33021202002483