Sheet1 常见食品含钾一览
表
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（mg/100g） 食品名称 含钾量 食品名称 含钾量 食品名称 含钾量 1、豆谷类 香菜 321 枣（鲜） 245 稻米 110 芹菜 163 枣（干） 430 面条 0 韭菜 290 桂圆（鲜） 248 挂面 0 韭黄 197 桂圆（干） 1348 馒头 0 青蒜 340 枇杷 157 烧饼 0 蒜苗 183 香蕉 472 油条 411 大蒜 130 菠萝 147 小米 239 洋葱 740-912 石榴 220-340 玉米面 494 大葱 466 椰子 475 粉条 13 小葱 226 4.坚果类 黄豆 1810 葱头 138 花生（生） 390 绿豆 1290 黄花菜 610 花生（炒） 1004 豆浆 110 茭白 284 松子仁 501-612 豆腐 130-160 菜花 316 芝麻 266-358 油豆腐 149 海带 1503 葵花子（生) 490-562 豆腐干 160 紫菜 1640 莲子（干） 846 腐竹 705 苦瓜 256 核桃 385 豆腐丝 1306 蛇瓜 763 栗子（鲜） 442 腐乳 269 葫芦 480 南瓜子（炒） 672 黄豆芽 330 南瓜 69 榛子（炒） 686 绿豆芽 160 冬瓜 136 西瓜子（炒） 612 扁豆 450-1000 黄瓜 234 5.菌藻类 蚕豆 800-1000 茄子 214 冬菇 1155 黑豆 1377 番茄 191 蘑菇（干） 1225 青豆 718 辣椒 300 蘑菇（鲜） 312 豌红小豆 617-860 柿子椒 180 平菇 258 油炸豆瓣 611 大头菜 981 香菇 258 芸豆 809-1215 荠菜 332 黑木耳 747 2.蔬菜类 荠菜干 883 白木耳 1588 马铃薯 502 3.水果类 苔菜 410 山药 452 西瓜 124 6.虾蟹类 胡萝卜 217 甜瓜 247 河螃蟹 259 白萝卜 196 柑橘 199 鳌虾 550 红萝卜 280 苹果 110 草虾 363 红、白萝卜缨 424-493 柚 321 长毛对虾 386 萝卜干 508 杏 370 河虾 329 姜 387 杏脯 409 江虾 683 冬笋 587 草莓 135 虾皮 617 大白菜 199 樱桃 258 虾米 550 小白菜 274 葡萄 124 7.鱼肉类 油菜 346 葡萄干 995 多数鱼类 300-480 圆白菜 200 李 176 鳝鱼 688 雪里红 401 桃 252 大黄鱼 227 菠菜 502 桃脯 286 墨鱼（鲜） 150 莴笋 318 鸭梨 115 墨鱼（干） 333-400Sheet2 表1常见食品含钾一览表（2） 食品名称 含钾量（mg/kg） 食品名称 含钾量（mg/kg） 食品名称 含钾量（mg/kg） 丁香鱼 664 腊肉 416 鲜贝 290 鲍鱼干 366 猪肝 855 牡蛎 1261 鱿鱼干 1131 8.禽肉蛋类 海参 356 猪肉（瘦） 330 鸡 340 海蜇头 331 猪肉（肥） 162 鸡蛋 60 10.乳类 牛肉（肥瘦） 378 松花蛋 70 牛乳（淡） 157 牛肉干 510 鸡血 338 牛乳粉 450-1910 羊肉（鲜） 249 火鸡腿 708 奶油 1064 兔肉 371 鸽子 334 11.饮料 香肠 453 鸭肫 350 麦乳精 355 叉烧肉 430 鹅肫 410 可可粉 360 火腿 389 9.软骨动物 注：1.按食物可食用部分百分比计算；2.尽量避免食用高钾食品；3.可采用下列方法减少钾的摄入：（1）蔬菜切小片以熟水烫过捞起，再以油炒或凉拌；（2）浓汤含钾量高，勿喝。 维持性血透患者饮食成分推荐表 营养成分 每日推荐量 热量 大于146.5千焦/千克/每天 蛋白质 1.2-1.4千焦/每天 碳水化合物 45%-50%总热量 脂肪 30%-40%总热量 钙 1500毫克/每天 磷 小于800毫克/每天 钾 1950-2730毫克/每天 钠 1150-1380毫克/每天 维生素C 100毫克/每天 叶酸 1毫克/千克/每天 铁 100毫克/每天Sheet3 常见食品含磷一览表（mg/100g） 食品名称 含磷量 食品名称 含磷量 食品名称 含磷量 1、豆物类 紫菜 457 墨鱼 150 稻米 203 4.水果类 河螃蟹 145 稻米(糙) 285 一般水果 6-50 海螃蟹 153 面条 203 枣（干） 55 虾 139 挂面 260 黑枣 128 鳝鱼 54 馒头(富强粉) 88 5.蛋乳类 带鱼 205 馒头(标准粉) 358 皮蛋 198 鱼松 291 烧饼 200 鸡蛋 238 8.油类 油条 153 鸭蛋 232 猪油 0 小米 240 鸡蛋黄 547 花生油 0 窝头 151 鸡蛋白 12 植物油 0 粉条 0 鲜牛乳 85 9.其他 2.干果及坚果类 6.禽兽类 汽水 1 黄豆 571 猪肉(瘦) 123 啤酒 4 绿豆 360 猪肉(肥) 26 红茶 270 豆浆 386 五花肉 83 绿茶 550 豆腐 45 猪血 11 醋 16-25 油豆腐 57-64 猪脑 177 酱油 153 豆腐干 204 猪舌 199 腐竹 598 猪心 236 豆腐丝 291 猪肚 240 红腐乳 200 猪腰 246 花生(炒) 399 猪肝 521 瓜子 984 猪肉松 430 芝麻 574 腊肉 128 蚕豆 570 牛肉(瘦) 177 红豆 318 牛肉(肥) 90 豌豆 387 牛舌 136 莲子 583 牛肚 170 3.蔬菜类 牛肝 276 一般蔬菜 9-60 牛肉干 230 马铃薯 64 鸡肉 181 雪里红 64 鸡肫 283 芹菜 61 鸡肝 190 大头菜 123 鸭肉 167 荠菜 65 鸭肫 191 番茄叶 81 鹅肉 171 香菇 190 火腿 231 木耳 210 香肠 265 黄豆芽 102 羊肉 134 绿豆芽 51 7.水产品类 海带(干) 216 鲤鱼 174 海带(鲜) 60 大黄鱼 135
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