水果知识大全培训课件

水果的分类水果的种类很多：①依构造和特性大致可将水果分为七类：柑橘类：包括柑、橘、橙、柚、柠檬5大品种。外皮含油胞，内果皮形成果瓣，如柳橙、文旦等。仁果类：花托发育成肥厚的果肉，包围在子房的外面，外果皮及中果皮与果肉相连；内果皮形成果心，里面有种子，苹果、梨、海棠、沙果、山楂、木瓜等。浆果类：外果皮为一层 表 关于同志近三年现实表现材料材料类招标技术评分表图表与交易pdf视力表打印pdf用图表说话 pdf 皮，中果皮及内果皮几乎全部为浆质。如葡萄、蕃茄等。核果类：本类水果属于蔷薇科，食用部分是中果皮，因其内果皮硬化而成为核，故称为核果。例如桃、李、杏、梅、樱桃等。坚果类：这类水果的食用部分是种子（种仁）。在食用部分的外面有坚硬的壳，所以又称为壳果或干果。例如栗子、核桃、山核桃、榛子、开心果、银杏、香榧等等。瓜果类：果皮在老熟时形成坚硬的外壳，内果皮为浆质，如西瓜、哈密瓜等。热带和亚热带果类：本类水果有香蕉、凤梨、龙眼、荔枝、橄榄、杨梅、椰子、番石榴、杨桃等。②水果从味道上分为三类：酸性、亚酸性、甜性。酸性水果：葡萄柚、橘子、凤梨、奇异果、柠檬、酸苹果、草莓、酸李；亚酸性水果：苹果、芒果、杏子、木瓜、葡萄、桃子、樱桃、蜜李；甜性水果：香蕉、甜葡萄、干果、无花果、柿子。③水果一般又分为寒凉、温热、甘平三类。寒凉类：柑、橘、菱、香蕉、雪梨、柿子、百合、西瓜等。体质虚寒的人对这类水果应慎用。温热类有：枣、栗、桃、杏、龙眼、荔枝、葡萄、樱桃、石榴、菠萝等。体质燥热的人吃这类水果应适量。甘平类水果有：梅、李、椰子、枇杷、山楂、苹果等。这种水果适宜于各种体质的人。本幻灯片所涉及水果大类如下： 柑橘类 橙、柑、桔、柚子、柠檬 仁果类 苹果、梨、木瓜 浆果类 葡萄、草莓、柿、猕猴桃、石榴 核果类 桃子、冬枣、蓝莓 瓜果类 西瓜、哈密瓜 热带和亚热带类 香蕉、龙眼、荔枝、杨桃、杨梅、榴莲、山竹 其他 菠萝、芒果、火龙果、车厘子、莲雾 坚果类(无详解） 栗子、核桃、山核桃、榛子、开心果、银杏、香榧橙·（柑橘类）美白，解酒，抗感冒。 品种 产地、口味、特点 营养、功效 适宜人群 挑选、储存 食用需知 甜橙包括（：普通甜橙、糖橙、脐橙、血橙） 产地：四川、广东、台湾、江西、湖北，果一般为圆形，橙色，果顶无脐，或间有圈印。 橙子中含量丰富的含有丰富的维生素C、钙、磷、钾、β-胡萝卜素、柠檬酸、橙皮甙以及醛、醇、烯类等物质。能增加机体抵抗力，增加毛细血管的弹性，降低血中胆固醇，利于清肠通便，还有生津止渴、开胃下气的功效。 高血脂症、高血压、动脉硬化者常食橙子有益；胸膈满闷、恶心欲吐者，饮酒过多、宿醉未醒者尤宜食用；糖尿病患者忌食。 表皮光滑，果形饱满，不缩水；色泽鲜艳，表面呈金黄色。 橙子忌与槟榔同食，饭前或空腹时不宜食用，吃橙子前后1小时内不要喝牛奶；风寒感冒、脾胃虚寒等症的人群不宜多吃；含糖较高，糖尿病人少食；缺铁性贫血患者不宜多吃，会影响铁的吸收。 产地：地中海、巴西，又称无酸甜橙，含酸量极低，果形与普通甜橙相似。 产地：广西、福建、湖南，特征为果顶有脐，即有一个发育不全的小果实包，橙埋于果实顶部。无核，肉脆嫩，味浓甜略酸，剥皮与分瓣均较容易，果型大，成熟早。 产地:地中海，果肉及果汁全呈紫红色或暗红色，果肉细嫩多汁，具特殊香味。 酸橙 产地：中国南部及东南亚，果圆形，趋于扁圆，橙黄或橙红色，鲜艳，果皮较易剥离，具苦味；汁味酸，少香气；抗寒性比甜橙稍强。柑·（柑橘类）止渴顺气、抗过敏、温肾止痛 品种 产地、口味、特点 营养、功效 适宜人群 挑选、储存 食用需知 瓯柑、女蕉柑、椪柑、广柑、蜜柑等 福建、四川、广东、广西、台湾等 柑以含维生素C丰富而著称，并含大量的有机酸，可强化末梢血管，清利咽喉、生津止渴、抗炎、抗过敏、降压降脂、祛痰平喘、消食顺气，利尿、温肾止痛。 胸热烦闷、口中干渴、酒毒烦热、食少气逆、小便不利等人群尤适。 高身橙，扁身柑，光身桔。 柑性大寒，脾胃虚寒，大便溏泄者不宜多食；柑味酸有聚痰之弊，慢性咳嗽痰多者慎食。桔·（柑橘类）开胃理气、止渴润肺、防胃癌 品种 产地、口味、特点 营养、功效 适宜人群 挑选、储存 食用需知 八布桔、金钱桔、甜桔、酸桔、宫川、新津桔、尾张桔、温州桔、四川桔等 浙江、福建、湖南、四川、广西、湖北、广东、江西、重庆和台湾等 橘子含有170余种植物化合物和60余种黄酮类化合物，其中的大多数物质均是天然抗氧化剂。一个橘子就几乎满足人体每天所需的维生素C量；橘子中丰富的营养成分有降血脂、抗动脉粥样硬化等作用，对于预防心血管疾病的发生大有益处；橘汁中含有一种名为“诺米林”的物质，对胃癌有防治作用；橘子具有开胃理气，止渴润肺的功效；可治胸隔结气、呕逆少食、胃阴不足、口中干渴、肺热咳嗽及饮酒过度等。 老年人、急慢性支气管炎以及心血管病患者尤适。 桔要捡沉手的，皮要光亮；挑桔子不论品种，中间有个环形的是母的，通常都会比较甜一些，有个点状的是公的，没有母的甜；挑皮薄有弹性的，早桔汁多味甜，晚桔比较粗糙多筋。 橘子一次吃太多容易“上火”，推荐每天吃1－3个。柚子·（柑橘类）防高血压、心脏病、降血糖、杀菌消炎、促进伤口愈合 品种 产地、口味、特点 营养、功效 适宜人群 挑选、储存 食用需知 红心 泰国，水分高，果肉红，口感偏软 性寒，含天然果胶，可降低胆固醇；含有类似胰岛素的成分，可降低血糖；丰富维生素P，有助于受伤肌肤加快复原；改善酒后不适症状；因肝肺积存燥热而引发胸痛、吐痰不易、睡不好多梦，柚子也有良效。 一般人群均可食用，患胃病、消化不良者，慢性支气管炎、咳嗽、痰多气喘着，心脑肾病患者尤其适合，但脾虚者慎食。 ·略带涩味的较好·挑选青柚果皮光滑细腻有光泽·其他品种成熟呈淡黄或金黄·越重水分越多 ·习惯性腹泻，腹痛者不宜多食·与黄瓜、胡萝卜同食会降低营养·孕妇或气虚者少食。·一次不宜大量食用，否则会造成肝功能受损。 青柚 泰国，水分高，果肉白，口感偏脆 西柚 台湾，水分一般，果肉红，口感酸柠檬·（柑橘类）除疲劳解酒、防心血管等疾病、助消化 品种 产地、口味、特点 营养、功效 适宜人群 挑选、储存 食用需知 国产 有籽 味酸的主要成分是柠檬酸，具有消除疲劳和解酒的功效，可预防心血管疾病、高血压和心肌梗死，同时能改善出汗过多、食欲不振和体力欠佳等症；柠檬含维生素C，可预防感冒，减少黑斑和雀斑，治疗坏血病；分解糖类，促进消化、通便。 暑热口干烦躁、消化不良者，维生素C缺乏者，胎动不安的孕妇，肾结石患者，高血压、心肌梗死患者适宜食用 选择外皮没有斑点或凸起，有光泽无伤痕，饱满的为宜。 痰多、胃酸过多和肠胃溃疡者不宜多吃；龋齿及糖尿病者不宜多食。 进口 无籽苹果·（仁果类）降三高（高血脂、高血压、高血糖）、减肥、洁牙 品种 产地、口味、特点 营养、功效 适宜人群 挑选、储存 食用需知 红蛇果 原产：美国，甜度：甜，脆度：最软。 1.高纤维水果，含有丰富的钾、膳食纤维、碳水化合物及果胶、维生素A、C、E，能保护视力；2.蛇果含有大量的碳水化合物，蛋白质，膳食纤维和果胶，以及很多种微量元素。3、它是水果中营养最完善，最齐全，全方位的健康卫士。4、最重要的一点是，其中果胶和钾的含量，居水果类之首！具有生津止渴、润肺除烦、健脾益胃、养心益气、润肠、止泻、解暑、醒酒等功效。5、青苹果与红苹果相比更有助于减肥，因为它糖份少，苹果酸含量较多，更容易促进食物的消化和分解。 所有人适宜，尤其适宜老年痴呆症患者、帕金森综合症患者、绝经妇女、肥胖者。 果尾绿、带果灰最新鲜，果品偏黄反而甜。进口水果类果面细腻光滑，色泽光光亮自然。在室温下约可存储７天。由于会产生加速蔬菜和水果成熟和老化的乙烯，如果要放入冰箱冷藏，一定要用塑胶袋包起来存放。 1、含糖丰富，糖尿病人不宜多吃；2、饭后立即吃会造成胀气；3、肠胃虚弱者不宜多吃。 青蛇果 原产：美国，甜度：一般，偏酸，脆度：脆。 红玫瑰 产地：新西兰，甜度：最甜，脆度：脆。 糖心红富士 产地：阿克苏，甜度：最甜，脆度：一般。 青苹果 产地：茂文，甜度：一般，脆度：脆。 姬娜果 产地：智利，甜度：一般，脆度：最脆。 红富士 产地：甘肃，甜度：甜，脆度：脆。梨·（仁果类）止咳清热、除毒解酒、利尿 品种 产地、口味、特点 营养、功效 适宜人群 挑选、储存 食用需知 丰水梨 产地：龙泉，水分：最高，甜度：甜，质度：化渣。 富含果糖，可被人体迅速吸收；钾含量高，可调节血压、利尿、维持人体组织正常功能；富含维生素C，可保持肌肤洁白有弹性，增强白细胞活性；果胶能有效减低胆固醇；丰富的膳食纤维能刺激肠道蠕动，改善便秘；冬季感到皮肤痒、口鼻干燥或干咳少痰，吃梨能缓解（生津止咳，消烦润燥，清热化痰，润肺凉血，降火祛痰，清疮除毒，解酒，消肠胃积热）。 一般人群均可食用，尤其适宜咳嗽、咽喉发痒干疼者，慢性支气管炎、肺结核患者，高血压、心脏病、肝炎、肝硬化患者，饮酒后或宿醉未醒者。 未成熟的口感酸涩，挑选果皮上无压痕、光滑细腻有光泽。 下痢、手脚冰冷、脾胃虚寒及腹部冷痛者不宜生吃梨，最好加热或炖煮食用；过量食用易伤脾胃；腹泻与上风咳嗽不宜多吃。 香梨 产地：新疆，水分：最高，甜度：最甜，质度：最细 贡梨 产地：新疆，水份：高，甜度：甜，质度：化渣。 皇冠梨 产地：山东，水分：高，甜度：一般，质度：粗砂。 翡翠梨 产地：四川，水份：高，甜度：一般，质度：粗砂。木瓜·（仁果类）减肥、抗癌 品种 产地、口味、特点 营养、功效 适宜人群 挑选、储存 食用需知 珍珠木瓜 产地：海南，口感甜、籽多、个形较小 含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质和生物酶，其中维生素含量是苹果的48倍；通常吃木瓜能美容丰胸，消食减肥、降低血脂、抗瘤防癌，助消化之余还能消暑解渴、润肺止咳。 一般人均可食用，产后食用尤佳；不适宜孕妇、过敏体质人士，木瓜中的番木瓜碱，对人体有小毒，每次食量不宜过多，过敏体质者应慎食。 鲜食：选择偏红的甜，偏重的肉汁多。煲汤：选择颜色偏青的。 一次性不宜多吃，体质虚弱、脾胃虚寒者忌食冷藏后的木瓜；忌用铁锡制的器皿盛放木瓜。 海南木瓜 产地：海南，籽少、个形较大 夏威夷小木瓜 产地：夏威夷葡萄·（浆果类）补气养血、助消化、健脾胃、抗衰老、抗癌 品种 产地、口味、特点 营养、功效 适宜人群 挑选、储存 食用需知 巨峰葡萄、马奶子葡萄、青葡萄、美人指 新疆、甘肃、山西、河北等 1、多吃葡萄可补气、养血、强心，葡萄的营养价值很高，葡萄汁被科学家誉为“植物奶”。2、葡萄中含较多酒石酸，有助消化的作用。3、适当多吃些葡萄能健脾、胃。4、葡萄是水果中含复合铁元素最多的水果，是贫血患者的营养食品。5、常食葡萄对神经衰弱者和过度疲劳者均有益处。6、葡萄制干后，糖和铁的含量均相对增加，是儿童、妇女和体虚贫血者的滋补佳品。7、葡萄中含的类黄酮是一种强力抗氧化剂，可抗衰老，并可清除体内自由基。8、葡萄中含有一种抗癌微量元素，可以防止健康细胞癌变，阻止癌细胞扩散。9、葡萄汁可以帮助器官植手术患者减少排异反应，促进早日康复。 肾炎、高血压、水肿患者、儿童、孕妇、贫血患者、神经衰弱、过度疲劳、体倦乏力、未老先衰者、肺虚咳嗽、盗汗者、风湿性关节炎、四肢筋骨疼痛者及癌症患者尤其适合食用；糖尿病患者、便秘者不宜多吃；脾胃虚寒者不宜多食。 要挑整串饱满的，一粒粒长得密密的那种,先闻一下香味，果香浓的才买；如果冬天挑葡萄，不要看果粒，要看梗，新鲜的葡萄，梗硬挺，鲜艳的绿色。 多食易生内热或致腹泻。草莓·（浆果类）润肺生津、健脾、消暑解热、止渴、利尿 品种 产地、口味、特点 营养、功效 适宜人群 挑选、储存 食用需知 章姬、红颜、甜查理、卡姆罗莎 原产南美、欧洲等地，现在我国各地都有草莓栽培，也有野生的；草莓味甘、酸，性凉，无毒；章姬：果肉软多汁、味甜；红颜：果肉多汁、甜香、浓郁；甜查理：果个儿大小差不多；卡姆罗莎：完全熟后的果实是暗红色，相对其他品种的草莓，它的口感稍逊一筹，价格最便宜。 每100克鲜果肉中含维生素C60毫克，比苹果、葡萄含量还高；果肉中含有大量的糖类、蛋白质、有机酸、果胶等营养物质；此外，草莓还含有丰富的维生素B1、B2、C、PP以及钙、磷、铁、钾、锌、铬等人体必需的矿物质和部分微量元素。 一般人均可食用：1.风热咳嗽、咽喉肿痛、声音嘶哑者；夏季烦热口干或腹泻如水者；癌症，特别是鼻咽癌、肺癌、扁桃体癌、喉癌患者尤宜食用；2.肠滑便泻者、尿路结石病人不宜多食。 不买太红的，颜色越是鲜艳越酸，红里带点白的草莓最香甜；买草莓的时候不要选个非常大，形状特奇怪的那种，要选大小一致的。 1.果实可生食或制果酒、果酱等；2.一定要把草莓洗干净，最好用淡盐水或淘米水浸泡5分钟，洗草莓时，注意千万不要把草莓蒂摘掉，去蒂的草莓若放在水中浸泡，残留的农药会随水进入果实内部；另外，也不要用洗涤剂浸泡草莓，这些物质很难清洗干净。柿·（浆果类）可治肠胃病、可止血润便、降低血压 品种 产地、口味、特点 营养、功效 适宜人群 挑选、储存 食用需知 甜柿和涩柿 陕西、山西、河南、河北、山东，色泽鲜艳，味甜汁多。 含蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁、镁及丰富的维生素A、维生素C、维生素B1、维生素B2，此外还含有胡萝卜素等。 适宜大便干、高血压患者、甲状腺疾病患者、长期饮酒者；糖尿病人、脾胃泄泻、便溏、体弱多病、产后、外感风寒者忌食；贫血患者应少吃；患有慢性胃炎、消化不良、胃动力功能低下、胃大部切除术后等情况者不宜食柿子。 以个儿大，颜色鲜艳，无斑点、无伤烂、无裂痕为佳。 不宜与酸菜、黑枣同食；柿子不宜与鹅肉、螃蟹、甘薯、鸡蛋共同食用，否则会引起腹痛、呕吐、腹泻等症状；不要空腹吃柿子，柿子宜在饭后吃；吃柿子的前后1小时内不宜喝牛奶；吃柿子前后不可食醋。猕猴桃·（浆果类）又称奇异果，美白、抗癌、抗氧化 品种 产地、口味、特点 营养、功效 适宜人群 挑选、储存 食用需知 黄金奇异果 产地：中国、新西兰，口感：黄心甜、绿心微酸，细腻；产地介绍：无污染、雨水充沛，阳光充足，火山灰土壤。 新西兰奇异果是全世界最好的，占总量的70%，1、主要营养成分：维他命E、维他命C、β-胡萝卜素、多醣、多醣呔、蛋白呔、多酚、硒、锰、锌等；2、提高免疫力、抑制致癌物质；3、抗辐射、抗氧化、抗自由基；4、降血压、降血；5、保肝；6、提高性功能；7、促进胃肠蠕动，增强消化能力。 1.情绪低落，常吃烧烤者，经常便秘者；癌症患者、高血压患者、冠心病患者、心血管疾病患者、食欲不振、消化不良者、航空、高原、矿井等特种工作人员尤其适合；2.风寒感冒、疟疾、寒湿痢、慢性胃炎、痛经、闭经、小儿腹泻者不宜食用。 1、用手握，略带弹性，不能用手指按；外皮起皱的需挑选下架。2、日照角度引起的表皮色差不影响口感。3、选择果品外形果实饱满，绒毛柔软均匀，手感有弹性。4、建议冷藏。 1、果性寒，脾胃虚弱不宜多吃，易导致腹泻腹痛。2、不宜与动物肝脏，黄瓜同食，会破坏营养。3吃完猕猴桃后不宜马上喝牛奶吃乳制品，因内含有维生素C和牛奶中蛋白质凝结成块，影响消化。 绿心奇异果石榴·（浆果类）护胃、消炎、杀菌 品种 产地、口味、特点 营养、功效 适宜人群 挑选、储存 食用需知 会理石榴 产地：陕西、安徽、山东、江苏、河南、四川、云南及新疆等，会理石榴表皮淡黄带红色，果实颗粒为粉色，清甜爽口。 1、石榴汁含有多种氨基酸和微量元素，有助消化、抗胃溃疡、软化血管、降血脂和血糖，降低胆固醇等多种功能；2、可防止冠心病、高血压，可达到健胃提神、增强食欲、益寿延年之功效，对饮酒过量者，解酒有奇效。3、石榴皮有明显的抑菌和收敛功能，所以能有效地治疗腹泻、痢疾等症。4、石榴的果皮中含有碱性物质，石榴果实营养丰富，维生素C含量比苹果、梨要高出一二倍。5、石榴性温、味甘酸涩，具有生津止渴，收敛固涩，止泻止血的功效。 适宜口干舌燥者、腹泻者、扁桃体发炎者；不适宜便秘者、尿道炎患者、糖尿病患者、实热积滞者。 饱满、光泽、新鲜，质重水分多；表皮和籽不红，不影响口感；阴凉通风储存。 石榴不可与西红柿、螃蟹同食。 小米地石榴 玛瑙石榴 玉石子 青皮石榴 粉皮石榴 桃子·（核果类）补血、益气、美容养颜 品种 产地、口味、特点 营养、功效 适宜人群 挑选、储存 食用需知 水蜜桃 产地：龙泉、松山，皮薄、水分最多，口感柔软细腻。 性温，含有丰富的膳食纤维、果糖、蛋白质、钙磷铁和胡萝卜素等，具有生津润肠、补益气血的功效；桃仁有润肠通便，活血化瘀的作用，可改善停经，痛经及跌打损伤引起的淤血肿痛；儿童多吃可促进身体成长，利于智力发育。 一般人均可食用，尤其适宜气血两亏、面黄肌瘦、心悸气短、便秘、闭经、淤血肿痛等症状的人食用。 水蜜桃以略软，果皮呈乳白色且局部出现红晕者为佳；毛桃以果皮呈绿白色、黄白色部分带红晕为佳；轻拿轻放，不宜用力捏。 老人、小孩及胃肠功能不良者不宜多食，桃子与甲鱼同食易患心痛症。 皮球桃 产地：龙泉，水分多、口感脆 蟠桃 中华圣桃 又称寿桃，产地：北京，水分多、口感脆甜，核肉分离），颜色均匀，外观美观，送礼佳品 油桃冬枣·（核果类）补血、含Vc高、防结石 品种 产地、口味、特点 营养、功效 适宜人群 挑选、储存 食用需知 沾化枣 产地：山东、河北、山西、陕西、甘肃、安徽、浙江，沾化枣皮薄肉厚、核小味甜。；子弹枣形如子弹，果皮红、肉淡绿、味道脆甜；小米枣皮薄、甜度高。 补血益气、润肺解毒，降低胆固醇。Vc含量高。防结石；维生素含量极高，此外还含有果糖、葡萄糖、多糖、山楂酸、油酸、铁、钾、生物碱及多种黄酮类化合物。可保护肝脏、补血健脑，还可以预防结石和高血压。 中老年人、青少年、女性尤其适宜；便秘患者、有宿疾者应慎食；脾胃虚寒者不宜多吃，牙病患者不宜食用。 外表光滑完整，越熟越红；选择干枣时应挑选表面暗红色、略带光泽、有不规则皱纹的果品。 多食会出现胃酸过多、腹胀等不良反应；不可与海鲜同食；腐坏的枣会产生果酸和甲醇，食用会出现中毒反应。 子弹枣 小米枣蓝莓·（核果类）抗癌、强心、护眼 品种 产地、口味、特点 营养、功效 适宜人群 挑选、储存 食用需知 美国蓝莓 产地：美国，大兴安岭和小兴安岭林区尤其是大兴安岭中部；口感酸甜、汁多爽口，可食率100%. 蓝莓中富含对眼睛有益的花青素，还有糖类、果胶、钾及多种维生素，有增强视力、强化视网膜的作用；所含果胶可降低胆固醇，能减少患管状动脉疾病的几率。（护眼明目、抗氧化，防止脑神经老化、强心、抗癌，软化血管、增强人机体免疫等功能） 一般人群均可食用。 颜色偏深，外皮无损伤且有果粉的为宜；包上保鲜膜可冷藏大约一周；表皮起皱、霉点、流汁水及时挑选出来。 新鲜蓝莓具轻泻的作用，腹泻患者忌食。 国产蓝莓西瓜·（瓜果类）解暑、美腿、排毒 品种 产地、口味、特点 营养、功效 适宜人群 挑选、储存 食用需知 虎皮 产地：宁夏，甜度：甜，水分：高，脆度：一般，特点：石头地，皮：厚。 一块西瓜=5杯水，又叫水瓜,寒瓜,夏瓜,因在汉代从西域引入,故称“西瓜”，西瓜味道甘甜多汁,清爽解渴,既能祛暑热烦渴,又有很好的利尿作用,西瓜除不含脂肪和胆固醇外,几乎含有人体所需的各种营养成分,是一种富有营养、纯净、食用安全的食品。（西瓜果肉有清热解暑、解烦渴、解酒解毒、利小便、等功效，用来治一切热症、暑热烦渴、小便不利、咽喉疼痛、口腔发炎、酒醉。；西瓜皮用来治肾炎、肝病黄疸、水肿、糖尿病；西瓜子能清肺润肺功效，和中止渴、助消化，可治吐血、久嗽。籽壳用治肠风下血、血痢。） 一般人群均可，尤其适宜高血压患者、急慢性肾炎患者、胆囊炎患者、高热不退者食用。 一看，二摸，三敲。果实肥满，瓜皮光滑且硬，挂柄呈绿色，敲击声音清脆坚实，瓜纹鲜明为宜。 西瓜忌与羊肉同食；糖尿病患者少食；小便频数者不宜多食，肾功能不全者不宜一次吃大量西瓜，会增加心脏和肾脏的负担。 麒麟 产地：海南，甜度：最甜，水分：最高，脆度：最脆，特点：日照长，皮：薄。 无籽 产地：陕西，甜度：甜，水分：高，脆度：脆，特点：无籽，皮：厚。 口口脆 产地：海南，甜度：甜，水分：高，脆度：脆，特点：日照长，皮：最薄。哈密瓜·（瓜果类）护肝、补血、利尿、益气、清肺热止咳 品种 产地、口味、特点 营养、功效 适宜人群 挑选、储存 食用需知 天山一号 甜度：甜，脆度：脆，果肉：黄。 含有大量的碳水化合物、蛋白质、膳食纤维、果糖、磷、钠、钾、柠檬酸以及胡萝卜素和维生素B1、C等，有瓜中之王的美称；果肉具有止渴消暑、清肺止咳、保护肝脏、排毒养颜的功效；富含的胡萝卜素是一种很强的抗氧化剂，可以帮助预防癌症。 适宜于肾病、胃病、咳嗽痰喘、贫血和便秘患者，有清凉消暑、除烦热、生津止渴的作用。 网纹越多越好，均匀。 性偏寒，忌食过多；糖分高，糖尿病人少食；患有脚气病、黄疸、腹胀便溏、寒性咳喘都要忌食。 天山蜜王 甜度：高甜，脆度：脆，果肉：黄。 白眉毛 甜度：适中，脆度：柔软、细腻，果肉：绿。 普通哈密瓜 甜度：一般，脆度：一般，果肉：黄。香蕉·（热带和亚热带类）排毒、调节心情、补充体力 品种 产地、口味、特点 营养、功效 适宜人群 挑选、储存 食用需知 海南蕉 产地：海南 性寒，富含糖分，可转变成热量，补充体力；丰富的维生素A，可强健肠胃黏膜，所含膳食纤维可刺激肠道蠕动，改善便秘；富含钾，可防止抑郁，调节心情；具有清热利尿、通便润肠、解毒降压和安胎功效。 尤其适合口干烦躁、咽干喉痛者；大便干燥、痔疮、大便带血者；上消化道溃疡者、饮酒过量者。 挑选果皮呈金黄、果实饱满，果皮略带少许黑斑为宜。 糖分高，关节炎、糖尿病人、胃酸过多及胃肠不好者不宜多食；含大量钾、镁元素，肾炎患者忌食。 小米蕉 产地：泰国，小巧、皮薄、味甜 皇帝蕉 产地：海南，果实小巧、色泽金黄、营养丰富， 都乐蕉 苹果蕉 仙人蕉 产地：台湾， 云南蕉 产地：云南龙眼·（热带和亚热带类）益气、安神、养颜 品种 产地、口味、特点 营养、功效 适宜人群 挑选、储存 食用需知 大乌圆、石峡、福眼、储良、广眼 产地：广西、广东、福建、台湾、泰国，龙眼俗称“桂圆”，核小，肉质细滑，带淡脆清甜。 龙眼对失眠、心悸、神经衰弱、记忆力减退、贫血、短气、产后身体虚弱水肿有较好的疗效。龙眼对于子宫癌细胞的抑制率超过90%，还有美容、延年益寿之功效。 适宜体质虚弱的老年人、记忆力低下者、头晕、失眠者、妇女食用。 挑选果实无腐烂、无伤痕、饱满，有弹性为佳；优质龙眼果肉晶莹剔透，若果肉出现暗红色则是变质果。 有上火、发炎症状时不宜食用，怀孕后不宜过多食用。荔枝·（热带及亚热带类） 品种 产地、口味、特点 营养、功效 适宜人群 挑选、储存 食用需知 妃子笑、糯米檄、桂味、怀枝、三月红、白糖婴、白腊、犀角子、黑叶等 广东、广西、福建、四川、台湾、云南等，果肉产鲜时半透明凝脂状，味香美。 荔枝含有丰富的糖分、蛋白质、多种维生素、脂肪、柠檬酸、果胶以及磷、铁等，是有益人体健康的水果。 尤其适合产妇、老人、体质虚弱者、病后调养者食用；贫血、胃寒和口臭者也很适合。 看果皮的光泽，新鲜荔枝表皮有光泽；荔枝不易储存，带有枝叶的比较新鲜。 糖尿病人慎用荔枝，阴虚火旺、有上火症状的人不宜吃；荔枝含有单宁、甲醇等，多食容易生内热；患有阴虚所致的咽喉干疼、牙龈肿痛、鼻出血等症者忌用；长青春痘、生疮、伤风感冒或有急性炎症时，不适宜吃荔枝。杨桃·（热带和亚热带类）促消化、消除口腔溃疡，治牙痛 品种 产地、口味、特点 营养、功效 适宜人群 挑选、储存 食用需知 台湾杨桃 产地：台湾，颜色嫩黄、偏甜 1、含大量的水分和膳食纤维，能减少机体对脂肪的吸收，有降低血脂、胆固醇的作用，对高血压，动脉硬化等心血管疾病有预防作用；同时还可以保护肝脏，降低血糖。2、杨桃中糖类、维生素C及有机酸含量丰富，生津止渴，并使体内的热或酒毒随小便排出体外。3、杨桃果汁中含有大量草酸、柠檬酸、苹果酸等，能提高胃液的酸度，促进食物的消化。4、杨桃含有大量的挥发性成分、胡萝卜素类化合物等，可消除咽喉炎症及口腔溃疡，防治风火牙痛。 一般人群均可食用。 大而丰满且果色呈金黄更甜，吃前最好用软毛刷轻洗外皮。 性微寒，肺弱、胃寒、容易腹泻者少吃；含钾量高，易导致肾功能衰竭者病情加重，有这类疾病者应忌食。 海南杨桃 产地：海南，颜色嫩绿、偏酸杨梅·（热带和亚热带类）开胃、减肥、抑制细菌、防癌症 品种 产地、口味、特点 营养、功效 适宜人群 挑选、储存 食用需知 晚稻杨梅、大粒籽、光叶杨梅、东魁 产地：华东和湖南、广东、广西、浙江等，熟时深红、紫红成白色，味甜酸。 开胃生津减肥，抑制细菌治痢疾：杨梅对大肠杆菌等细菌有抑制作用，能治痢疾腹痛。降低血脂防癌症：杨梅可以降低血脂，对防癌、抗癌有积极作用，阻止癌细胞再生。 一般人群均可食用。 过于黑红的杨梅应尽量避免选购；应挑选果面干燥、无水迹现象，个大浑圆，果实饱满、圆刺、核小、汁多、味甜者为好；如肉质酥软者为过熟，肉质过硬者为过生，吃起来酸涩，口感不佳。 糖尿病人忌食杨梅，以免使血糖过高；杨梅对胃黏膜有一定的刺激作用，故溃疡患者要慎食。山竹·（热带亚热带果类）热带水果之后，清热、祛痘、滋补不上火 品种 产地、口味、特点 营养、功效 适宜人群 挑选、储存 食用需知 泰国山竹 产地：泰国，表皮深褐色，个大皮薄，甜中带微酸，很可口。 1、营养：蛋白质、脂类、维生素B1、B2、C4，含丰富维生素、矿物质及三大营养素，有热带珍果“果后”之称；2、清热祛火、祛痘润肤，具有健脾消炎、生津止痢之功效，适用于脾虚腹泻，口渴口干，烫伤烧伤，湿疹口腔炎等症。 一般人都可食用，与榴莲并称夫妻果，亦可炖汤——对体弱、营养不良、病后都有很好的调养作用。 绿蒂、果皮呈紫红色、果肉白皙且柔软者质量较好。 1、山竹属凉性，不宜和一些寒凉的食物同吃，体质虚寒不宜多吃，不宜与白菜、西瓜、苦瓜同食。2、含钾高，肾病和心脏病患者少吃。3、含糖高，糖尿病人忌食。 越南山竹 产地：越南，表皮熟褐色，皮偏厚。榴莲·（热带亚热带果类）热带水果之王，营养大全、大补、一只榴莲三只鸡 品种 产地、口味、特点 营养、功效 适宜人群 挑选、储存 食用需知 金枕、青尼、甲伦 产地：泰国、广东、海南，有热带水果之王的美誉；口感细腻柔软，很甜，闻着臭，吃着香，味道浓烈。 1、果肉除含糖外，还含有蛋白质、脂肪、维生素及钙、磷、铁等微量元素，能滋补身体，润滑肌肤。2、寒性体质者服之可活血散寒，改善腹部寒凉及腹泻。3、女性虚寒者可缓解痛经。（营养：含糖、维生素ABC、钾、钙等人体必需氨基酸；润肤、固齿、补充体力，改善寒性体质）。 一般人群均可食用：1.病后及妇女产后可用之来补养身体；2.糖尿病患者忌食，肾病和心脏病人慎食。3、榴莲不可与酒一起食用。 1、选择外形多丘陵状、果形完整端正、果皮呈深咖啡色且味道浓烈的果实。2、榴莲应用报纸严密包裹起来，免得它的刺扎伤小孩；榴莲具有后熟作用，应将其放在阴凉处保存，成熟后的果实会裂开，这时可将果肉取出，放入保鲜袋后于冰箱里保存，冰镇后会具有雪糕的口感。（当购买未成熟的榴莲，回家用报纸包住，点燃报纸，待燃完后再另用报纸包好，放在温暖处，一两天后能闻到香味 证明 住所证明下载场所使用证明下载诊断证明下载住所证明下载爱问住所证明下载爱问 已经成熟。) 1、很多癌症患者体内都带有热毒，所以决不可吃榴莲；2、皮肤病患者或者阴虚肝热者也不宜吃。3、容易腹胀、患有心血管疾病者少吃。4、吃过量可立即吃几个山竹化解。菠萝·（草本类）原名凤梨，清热解暑、生津止渴、利小便、消除疲劳、促进食欲 品种 产地、口味、特点 营养、功效 适宜人群 挑选、储存 食用需知 神湾种、巴厘种和沙捞越种三种 产地：广东、海南、广西、台湾、福建、云南等。 味甘、酸，性平，含丰富的水分、有机酸、维生素C、酵酶、蛋白质、粗纤维，具有解热、解酒、降血压、抗癌、消暑解渴、消食止泻、健脾消肿祛湿等功效；还能预防血管阻塞造成心脏病；含有维生素B1促进新陈代谢，有效缓解疲劳；有助于去除肌肤老化角质，防治毛孔堵塞，可排毒美白。 特别适宜身热烦躁者、肾炎、高血压、支气管炎、消化不良者；不宜与萝卜、蛋白质丰富的牛奶、鸡蛋、蜂蜜一起食用。 挑选果皮金黄色，果实饱满，香味浓郁，无伤痕为宜；颜色变浅发软不好；放在阴凉通风处，不要放在冰箱中，以免冻伤反而很快变质。 患消化道溃疡、严重肝或肾疾病、血液凝固功能不全者应少食或不食。芒果·保护视力、抗癌、美化肌肤、防高血压、动脉硬化，防止便秘、止咳、清肠胃重约100克的青芒果，即鸡蛋芒;扁圆形的黄芒果，即台龙芒;重约500克的长芒果被称为象牙芒;还有就是重约50克的腰芒和重约500克的红皮芒，几种常见的芒果中台龙芒和腰芒的质量更好，纤维较多，更细更滑，口感微酸。 品种 产地、口味、特点 营养、功效 适宜人群 挑选、储存 食用需知 台龙芒 产地：海南，扁圆形的黄芒果，细滑，口感微酸 芒果含丰富的维生素A，具有止呕、止晕、抗癌的功效；大量的胡萝卜素，有助于保护视力、润泽肌肤；含有维生素C与矿物质，可降低胆固醇，预防动脉硬化、心血管疾病与高血压；膳食纤维可促进排便、缩短粪便停滞在体内的时间；轻微烫伤时，取芒果肉赋之可舒解痛感、消肿止痛；牙龈肿痛、咳嗽痰多多吃芒果也可以改善症状。 一般人群均可食用,体质湿热的人不适宜吃.饱饭后不可食用芒果，不可以与大蒜等辛辣物质共同食用 挑选皮质细腻且颜色深的,果皮无压痕和斑点，果实有弹性为佳；软，表面偏黄，表面起黑点、出油是正常现象。 糖尿病、风湿、过敏体质、内脏炎症或长疮疔、风寒咳嗽及胃病患者不宜食用；芒果不宜长期过量食用，会导致皮肤发黄，可能引发肾炎。 象牙 产地：台湾、海南、广西、广东，水分最多，甜度一般，质度粗，核小。 澳芒 产地：澳洲，水分多，纤维量最少，甜度最甜，质度最细，核小。火龙果·又名青龙果、红龙果、吉祥果，减肥、解毒、降血糖、促消化 品种 产地、口味、特点 营养、功效 适宜人群 挑选、储存 食用需知 红心 产地：泰国、台湾、海南、广西、广东；红心叶片较长，果肉红色，果肉甜度比白心要高。 1、火龙果含有粘胶状的植物性白蛋白，有排毒作用。2、富含花青素，尤以红龙果含量最多，花青素是一种抗氧化剂，可抗衰老，抑制老年痴呆。3、含有丰富的维生素C，有很好的美颜美白皮肤的效果，4、富含水溶膳食纤维，有很好减肥、降血糖、防便秘的功能。（排毒、抗衰老、养颜、减肥、促消化） 男女老少皆宜 果皮鲜艳呈紫红色，果实饱满，叶片完整有光泽者为佳。 糖尿病人少量食用；不宜空腹食用，过敏性体质慎食。 白心车厘子·补血、美容、益智、防癌 品种 产地、口味、特点 营养、功效 适宜人群 挑选、储存 食用宜和忌 彬莹、霖宝、蕾妮 产地：美国、智利、加拿大，口感细腻、坚实而多汁，甜，Vc含量高、铁含量高（补血）。 1、含碳水化合物、蛋白质等，尤其含铁每百克高达6-8毫克，比苹果、桔子、梨高20-30倍，维生素A含量比苹果、桔子、葡萄高4-5倍，所以促进血红蛋白再生，防治缺铁贫血，增强体质，健脑益智。2、调中益气，健脾健胃，祛风湿。3、含丰富的花青素、花色素及维生素E等，可美容、祛斑、抗癌、健脑、祛风湿；常吃能养颜驻容，使皮肤红润嫩白，去皱消斑。 适合一般人食用 有果蒂并呈绿色，果粒饱满，表皮光滑有光泽最新鲜。 便秘、痔疮、高血压、咽喉肿痛不宜多吃；不能与黄瓜、胡萝卜、动物肝脏同食；性温热，热性病及虚热咳嗽者要忌食。莲雾·润肺、止咳化痰、解酒 品种 产地、口味、特点 营养、功效 适宜人群 挑选、储存 食用需知 黑金刚 产地：台湾、海南，青绿色清甜；粉红色的水分较多，甜中带酸；大红色水分较少，但香甜可口。 莲雾是一种可治多种疾病的佳果，性味甘平，润肺、止咳、除痰、凉血；主治肺燥咳嗽、痔疮出血、胃腹胀满、肠炎痢疾、糖尿病等症；用果核炭研末还可治外伤出血、下肢溃疡；莲雾果实中空（也有实的），状如蜡丸，在宴会席上人们还喜欢用它作冷盘，是解酒妙果。 一般人群均可食用。 挑选无碰伤，颜色较深的比较甜，果脐展开越大越成熟；黑金刚和黑珍珠两品种最美味。 尿频者不宜多吃 黑珍珠 海南莲雾 台湾莲雾