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第一节餐厅平常工作制度一、遵守工作纪律，准时上下班，做到不迟到、不早走。二、按规定着装，保持优异形象。三、工作中禁止嘻嘻打闹，禁止聊天、干私活、吃零食、看电视、打手机。四、禁止与顾客发生瓜葛。五、工作中做到“三轻”(动作轻、说话轻、走路轻)、“四勤”(眼勤、嘴勤、手勤、腿勤)。六、工作中按规定用餐，禁止吃、拿销售的成品。七、休事假或公休要提前告假，按服务区《考勤和请销假制度》执行。八、珍爱设施、设施，人为损坏，照价赔偿。九、落实例会制度，对工作进行讲评。第二节餐具卫生管理制度一、餐具经消毒后一定存放在保洁柜内。二、员工禁止私自使用餐厅各种餐具。三、保洁柜内不得存放个人餐具和物件。1最新资料欢迎阅读四、餐具要干净、卫生，无手印、水迹、菜渍、灰尘。五、常常检查餐具的完满状况，对残损餐具要及时更换。第三节餐厅个人卫生管理制度一、服务人员一定有自己健康
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，持证上岗。二、按规定着装，工作服一定干净，无污渍。三、工作时不准戴金饰和各种饰品。四、工作前按要求洗手，一直保持手部洁净。五、禁止在食品区或客人眼前打喷嚏、抠鼻子等。六、上班前禁止吃异味食品，禁止喝含酒精饮料。第四节餐厅设施设施养护制度一、餐厅的设施、设施按规定要求按期进行养护。二、保温台每班要及时加水，防备干烧状况发生。三、准时冲刷空调虑网。四、调整保温台温度要轻扭开关，防备用力太猛，造成损坏。五、保温台换水要先关电源，后放水，再除去污垢。六、对设施、设施出现异常状况及时报告餐厅主管。第五节后厨平常工作制度一、检查工具、器具状况，发现异常状况及时报告。二、按岗位要求
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操作，保证质量。三、珍爱公物，不吃、拿后厨食品及原料。四、值班时期保留好后厨物件，禁止没关人员进入后厨。五、落实各项安全防备制度，保证后厨的设施、设施食品原料的2最新资料欢迎阅读安全。六、遵守工作纪律，有事提前一天告假。七、落实例会制度，对工作进行讲评。3
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