启智学校2015学年(一) 烹饪学科
教案
中职数学基础模块教案 下载北师大版¥1.2次方程的根与系数的关系的教案关于坚持的教案初中数学教案下载电子教案下载
授课教师 授课班级 实训班 授课时间 2017.6.19 课
题
快递公司问题件快递公司问题件货款处理关于圆的周长面积重点题型关于解方程组的题及答案关于南海问题
红烧豆腐 使用教材 自编 课时安排 两节课 学情
分析
定性数据统计分析pdf销售业绩分析模板建筑结构震害分析销售进度分析表京东商城竞争战略分析
本班共有五名智障学生,其中三人烹饪技能较佳,动手能力较好,能独自完成自己的任务,另两人动手能力较弱,需要全程讲解和辅助。 目标 观察成品菜,学做红烧豆腐在制作红烧豆腐过程中体验劳动的快乐和成功的喜悦,知道做菜也是一门艺术。 教学重点 学做红烧豆腐 教学难点 学做红烧豆腐 使用教具 北豆腐,鸡蛋,盐,青蒜,面粉,红烧汁 教 学 过 程 教学意图 教师活动 学生活动 图片导入激发学生的兴趣,调动学生的积极性。分步演示,更详细,更清晰。培养学生的劳动观念、动手能力,让学生体会到品尝自己劳动成果的喜悦心情。 创设情境,提问揭题出示图片(红烧豆腐)询问学生:同学们,这是什么啊?生:红烧豆腐师:你喜欢吃吗?生:喜欢师:那你知道他怎么做吗?生:不知道师:很简单的,今天我们就一起来学习如何做红烧豆腐吧!制作过程:1.豆腐1块,青蒜1根,鸡蛋1个2.豆腐切成小方块,青蒜切段备用3.把豆腐块放入大碗内,放入面粉,盐,鸡蛋4.不粘锅烧热,倒入适量植物油,放入蒜白部分煸香5.油热以后倒入豆腐,先不要急着去翻动6.豆腐表面的鸡蛋液凝结以后小心掂锅翻面,四面都煎到7.加入1大勺密制红烧汁,翻炒均匀8.豆腐块上色以后放入青蒜叶,关火,掂一下锅,装盘学生动手实践学生动手制作红烧豆腐,教师从旁帮助。品尝劳动成果学生自己品尝劳动成果。 学生品尝学生观察老师的动作学生制作红烧豆腐学生品尝劳动成果,享受劳动的喜悦 板
书
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设计
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红烧豆腐 作业 回家做红烧豆腐给家长吃 效果分析 学生参与程度 目标完成程度 整体状况 一般 一般 一般 课后反思 红烧豆腐的制作稍微有点复杂,学生掌握不是很好,需要反复练习。