《宴会预订》教学
设计
领导形象设计圆作业设计ao工艺污水处理厂设计附属工程施工组织设计清扫机器人结构设计
授课内彖：《餐饮服务与管理》第三单元中餐宴会服务主題三教学目榇：知识目标：了解宴会的种类及宴会宴会预订经豈特点能力目标：事握宴会预订的步骤与要领情感目标：培养学生良好的职业道德和服务热情教学重点：了解宴会的种类及宴会经营特点教学难点：拿握宴会预订的步骤与要领教学
方法
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：讲述法、讨论法教学用具：多嫖体教学设备教学过程教师活动学生活动教学意图导入提问：说说参加过哪些宴会学生思考，回答问題。回忆自身经历，引入教学内彖，同时激发学生学习热情一、宴会的种类1、讲述：宴会的种类：按莱式分：中餐宴会、西餐宴会几其他国家学生分组讨论，进行归纳让学生学会淮.t身的回答中提炼和归纳宴会按翼会性质划分：讲授新课国宾、团体翼会、聚会、喜宴、寿宴、家晏按莱食酒类和用餐方式划分：传统宴会、冷餐会、呜尾酒会、自助餐宴会等2、重点介绍中餐宴会、西餐宴会、国宴、正式宴会、便宴、冷餐宴会、呜尾酒会、茶话会，并让学生加以比较归纳各自特A二、宴会顼订1、宴会销隹预订人员的选择提问：说说作为一个合格的宴会销隹预订员应具备哪些知识和能力？在此基础上进行
总结
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学生比较归纳各种宴会特点学生经过思考，各抒己见锻炼学生比较、归纳能力思考后回答，更深刻的朗勺宴会销隹预ir员应具备哪些知识和能力2、宴会预订的朕络方式提问：说说宴会预订有哪些预订方式？削话预订、面淡预定、传真顼定3、翼会预订帝见的表格多媒体畏示各自宴会预订常见的表格并作简单介绍4、宴会预订的程序学生认识了鮮各种表格阅读宴会预订多媒体出示直观、请楚设置排序多嫖体出示宴会预订的各条内彖，由学生排序，从而罗列出宴会预订的程序的各条内彖并进行排序，列出宴会预订的程序环节，啥低问題难度，同时也便于学生•拿握宴会预订的程序课堂小结依擔板书让学生将本堂的内彖柱杭理一遍，巩固重难点。通过杭理知识点、,重申幷巩固了本课重难点，屯成本课学习教学目栋。作业1、
练习
飞向蓝天的恐龙练习非连续性文本练习把字句和被字句的转换练习呼风唤雨的世纪练习呼风唤雨的世纪课后练习
册柏关练习2、填写宴会预订单、宴会
合同
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书、宴会安排目记薄通过卖际应用，更加请楚拿握宴会预订的步骤和要领另附板书：一、宴会的种类：按莱式分：中餐宴会、西餐宴会几其他国家翼会按翼会性质划分：国宴、团体宴会、聚会、專宴、寿宴、家晏按莱食酒类和用餐方式划分：传统宴会、冷餐会、鸣尾酒会、自助餐宴会等二、宴会预订：宴会预订的朕络方式：电话预订面淡预定传真预走宴会预走的程序1.接受预文2.坯写宴会预订单3.璇•写宴会妄排目记簿4.签订宴会合同书5.收取订全6.跟踪查询7.确认和通知8.督促检查9.取消预定10.信息反馈并致谢11.建立宴会预订档亲
浙公网安备 33021202002483