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Q/HHBK0001S—2021前言本标准依据GB/T1.1-2020要求编写。本标准由陕西荷华倍康生物科技有限公司提出。本标准由陕西荷华倍康生物科技有限公司起草。本标准起草人：杜阿妮、于彬、白晓明。本标准批准人：杜阿妮。本标准系首次发布。IQ/HHBK0001S—2021富硒麦芽粉（固体饮料）1.范围本标准规定了富硒麦芽粉（固体饮料）的技术要求、试验
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、检验规则、标志、包装、运输和贮存。本标准适用于以富硒麦芽为原料，经预处理、熟化、粉碎、混匀、灭菌或不灭菌、包装而成的富硒麦芽粉（固体饮料）。2.
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性引用文件本标准中引用的文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本标准。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本标准。GB/T191包装储运图示标志GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB4789.1食品安全国家标准食品微生物学检验总则GB4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定GB4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数GB4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验GB4789.10食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB4789.15食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数GB4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB5009.93食品安全国家标准食品中硒的测定GB5749生活饮用水卫生标准GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB7101食品安全国家标准饮料GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB12695食品安全国家标准饮料生产卫生规范GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则GB/T28118食品包装用塑料与铝箔复合膜、袋GB29921食品安全国家标准食品中致病菌限量QB/T2250单面白纸板JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则《定量包装商品计量监督管理办法》（国家质量监督检验检疫局（2005）第75号令）1Q/HHBK0001S—20213.技术要求3.1原辅料要求3.1.1富硒麦芽：应符合附录A的规定。3.1.2加工用水：应符合GB5749的规定。3.2感官要求应符合
表
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1规定。表1感官要求项目要求色泽具有该产品的固有色泽滋味、气味具有富硒麦芽粉特有的气味与滋味，无异味组织状态组织均匀的松散粉末杂质无肉眼可见外来杂质3.3理化指标应符合表2规定。表2理化指标项目指标水分，%≤7.0硒，mg/100g≥3.0铅（以Pb计），mg/kg≤1.03.4微生物限量应符合表3规定。表3微生物限量采样
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a及限量项目ncmM34菌落总数，CFU/g52105×10大肠菌群，CFU/g5210100沙门氏菌500/25g—金黄色葡萄球菌，CFU/g51100900霉菌，CFU/g≤50a样品的采样及处理按GB4789.1执行。3.5净含量应符合《定量包装商品计量监督管理办法》。3.6原料及食品添加剂3.6.1原料及食品添加剂均符合国家法律、法规及有关规定。3.6.2食品添加剂的品种和使用量应符合GB2760的规定。3.6.3保证不使用和添加法律、法规、国家部门规章、食品安全国家标准所规定许可之外的任何物质。3.7污染物限量、真菌毒素限量、农药残留量限量应符合GB2762、GB2761、GB2763的规定。3.8生产过程中的卫生要求应符合GB12695的规定。2Q/HHBK0001S—20214.试验方法4.1感官取5g左右的被测样品置于一洁净的白色搪瓷皿中，在自然光线下用肉眼观察其色泽、组织状态和杂质，嗅其气味，尝其滋味。4.2理化指标4.2.1水分：按GB5009.3规定的方法测定。4.2.2硒：按GB5009.93规定的方法测定。4.2.3铅：按GB5009.12规定的方法测定。4.3微生物限量4.3.1菌落总数：按GB4789.2规定的方法测定。4.3.2大肠菌群：按GB4789.3规定的方法测定。4.3.3沙门氏菌：按GB4789.4规定的方法测定。4.3.4金黄色葡萄球菌：按GB4789.10规定的方法测定。4.3.5霉菌：按GB4789.15规定的方法测定。4.4净含量允差按JJF1070规定的方法测定。5.检验规则5.1组批及抽样5.1.1组批同一批原料、同一品种、同一生产线、同一班次、同一规格完成全部生产程序并包装完好的产品为一组批。5.1.2抽样每批产品随机抽取12个最小独立包装（总净含量不少于500g），样品分成2份，1份检验，1份备查。5.2出厂检验5.2.1产品由生产厂技术检验部门按本标准进行检验，每批产品均要进行出厂检验，检验合格后方可出厂。5.2.2出厂检验项目为感官、净含量、水分、菌落总数、大肠菌群。5.3型式检验5.3.1型式检验为本标准3.2～3.5规定的全部检验项目。5.3.2型式检验每年至少进行一次，有下列情况之一者，应进行型式检验。a.新产品投产前；b.原辅材料产地或供应商发生改变时；c.停产三个月以上，恢复生产时；d.更换重要生产设备时；e.出厂检验结果与上次型式检验结果有较大差异时；f.食品安全监督部门提出要求时。5.4判定规则5.4.1检验项目全部符合本标准的规定，判该批产品为合格产品。3Q/HHBK0001S—20215.4.2微生物指标如有一项不符合要求，即判该批产品为不合格，且不得复检。5.4.3其他项目如有一项以上（含一项）不合格，应在同批产品中加倍抽样复验，以复验结果为准。若复验项目仍有一项不合格，则判该批产品为不合格品。6标签、标识、包装、运输及贮存6.1标签与标识产品标签应符合GB7718、GB28050的规定。外包装标识应符合GB/T191的规定。6.2包装6.2.1产品采用铝箔袋、塑料瓶或塑料袋包装，包装材料应符合GB/T28118、GB4806.7的规定。6.2.2产品外包装为纸盒和瓦楞纸箱，纸盒材料应符合QB/T2250的规定，瓦楞纸箱应符合GB/T6543的规定。6.3运输运输产品时应轻装轻卸，防止日晒、雨淋等，不得与有毒有害物质混装、混运。6.4贮存产品贮存条件应阴凉、干燥，远离热源。不得与有毒有害、易挥发及有异味的物品混存。在符合本标准规定的包装、运输、储存条件下，保质期为24个月。4Q/HHBK0001S—2021附录A（规范性附录）富硒麦芽质量要求A.1感官要求应符合表A.1的规定。表A.1感官要求目要求色泽具有本产品应有的色泽滋味、气味具有本产品应有的滋味和气味，无异味组织形态呈梭形杂质无肉眼可见外来杂质A.2理化指标应符合表A.2的规定。表A.2理化指标项目指标水分，%≤12.0总灰分，%≤4.0硒，mg/100g≥3.0铅(以Pb计)，mg/kg≤0.25
浙公网安备 33021202002483