餐饮企划书范本

餐饮商业 计划 项目进度计划表范例计划下载计划下载计划下载课程教学计划下载 书范文一：一、项目名称：绿色特点餐饮（巴味食府）二、创业目标发展以“巴味”为注册商标的绿色特点餐饮品牌，利用合理有效的管理和投资，成立一个拥有浓烈巴渝文化特点的绿色餐饮有限连锁公司公司。巴渝文化餐厅已成为目前餐饮经营者建店的一种时髦，主要也是因为花费者相同喜爱在这类环境顶用餐。使花费者在吃的过程中认识一些当地的历史知识，风俗文化是它的最大长处。这类餐厅在短期内还不会被裁减。自然还一定看该餐厅在对文化发掘的层次和深度。三、市场剖析目前餐厅的现状：1、品牌餐厅：陈麻婆、滋味江湖、卞氏菜根香、川东老家等这些品牌餐厅已成为“国营公司”的代名词，因为其不求长进和管理低下已处于裁减的边沿。2、酒店餐厅：因为其“高门槛”的民众形象和书籍式的经营作风，已将大多半花费者拒之门外，除了锦江旅馆、家园国际酒店、皇冠假日酒店的餐厅外其余都苦心经营。3、风俗、文化酒楼：因为其独到的店面设计和新奇的菜品，再加上价位的合理已成为目前市民花费的主力餐厅。他们中的代表是：风俗巴国布衣、陶然居、重庆菜根香；文化--菜香源、红杏、大蓉和、私房菜、蓉杏、文杏、满庭芳等。综上所述，要想快速成功，一定走风俗文化酒楼这条路。跟着经济稳固快速增添，城乡居民收入水平明显提高，餐饮市场表现出旺盛的发展势头。目前我国的餐饮市场中，正餐以中式正餐为主，西式正餐渐渐盛行，但目前规模尚小；快餐以西式快餐为主，肯德基、麦当劳、必胜客等，是市场中的主力，中式快餐已经蓬勃发展，但目前还没有法与“洋快餐”相抗衡。对比洋快餐专业化、品牌化、连锁化的成功营销模式。中式餐饮发展明显略逊一筹，怎样去占据那部分市场，是我们需要解决的问题。跟着人们对自己健康及食品安全关注程度的提高。而洋快餐油炸、高能量为主的食品长久食用致使肥胖等问题曝光后。饮食安全成为一个热点话题？怎样给花费者一个放心安全的饮食，成为餐饮业此后发展的主题。能够预示运用环保、健康、安全理念，倡议绿色花费将是此后餐饮业的发展趋势。绿色特点餐饮的提出其实也是社会文明程度的进步，是一个新的餐饮文化理念。在将来几年内，我国餐饮业经营模式将多元化发展，国际化进度将加速，并且绿色特点文化餐饮势必成为时髦，这无疑给投资绿色餐饮业带来了契机。四、市场调研：一定在决定投资行进行详尽的市场检查，详细认识目标花费群、竞争敌手（包含财务状况、经营现状、职工人数等）、所在商圈状况，以及与餐饮行业有关的法律手续、租借 合同 劳动合同范本免费下载装修合同范本免费下载租赁合同免费下载房屋买卖合同下载劳务合同范本下载 、供给商关系等。详细项目由餐饮咨询公司负责。选址条件：所在商圈一定具备办公中心、商业中心、居住中心三个条件，一定是交通便利、视线广阔、50米内有停车地点的标准门面。所选场所门口或四周一定能停几十辆车（停车场不算）所选楼层不得超出三楼（最好是二楼或一楼）场租花费不得超出40元/平方米，选址时由餐饮咨询顾问负责。五、餐饮特点：以秘制配方为主的川粤鲁京大融和菜系，宣扬巴渝绿色饮食文化，菜品盛器独到；并成立以餐饮咨询公司负责为主的菜品研发室，每周出二个创新菜，每季度换一次菜谱，做到产品人无我有，人有我优，质量稳固。菜品以巴渝文化为诉求，以奇异鲜原料为典故，由研发室创新出与装饰风格一致，绿色环保、滋补养生、色香味俱佳的菜肴。再次整理一套四时特点滋润套餐（养颜、强身、生态）菜糸，最后运用特点婚宴（略）和特点寿宴（略）两个项目来为餐厅助品增收。六、目标市场的定位。中高收入者能接受的绿色餐饮业。顾客群：个体私营业主+白领+其余。七、市场策略。产品规范化、标准化、管理科学化、经营连锁化。并导入比香港五常法还优异的黄小平十常管理法。详细由餐饮咨询公司负责执行。八、餐厅设计1、整个餐厅设计表现巴渝文化风格，色彩采纳比胡桃木颜色稍浅。巴渝文化的东西覆盖全餐厅。2、固然是文化绿色餐厅，但客用设备，特别是洗手间（洗手盆、坐便器、干手器、卫生纸、）设备力争高档。3、餐椅、落台、碗、碟、调羹、筷架、菜品盛器、衣服套、筷套、窗帘、桌布、口布、服饰、迎宾台、水牌等一定定做，并有餐厅标记。4、包房应有十五个以上（客人愈来愈喜爱在包房用餐），并采纳全落地玻璃。地面使用目的板，墙壁留有专用传菜孔，屋内配有内线电话。豪华包房一定配有电视、沙发等设备）5、大厅需能容下标准十人台25张（并要扣除落台和职工及顾客经过距离）。最好配有舞台。地面铺防滑80厘米砖，顶棚使用暖色日光灯做主力光源（及节俭电费又提高亮度）。6、卫生间铺防滑地板砖，面积不可以太小。职工卫生间与客用卫生间分开。7、厨房谱防滑地砖，火头一定在10个左右。内含凉菜房、小吃房、洗碗间、库房、打荷房。厨房不得少于300平方米。8、整个餐厅含有：销售招待区（大班台、沙发）、吧台（有足够地方放酒水）、收银台库房（2个）、办公室、杂物间、换衣室、配电房、音控室等。9、包房名：使用重庆十七道老城门命名或重庆老地名命名（包房内有对他们来历的画或照片）、或用活动包房名（如：王府、李府、赵府等），用餐时挂订餐客人姓氏的牌子于门前）。10、门匾采纳木制招牌（烫金字）。11、门旁或前厅设有“XXX序或赋”。12、贵宾留座牌所有用木刻。13、包房过道挂有重庆食文化的画框（重庆民谣、儿歌），大厅挂有本店特点菜的出处典故。14、卫生间挂重庆言子或重庆歇后语的漫画。15、菜谱特意设计，本店名菜使用彩色照片，菜谱每页都有印有“行酒令”。九、投资花费估量（按2000平方米）1、装饰：130万2、厨房设备：30万3、照明设备、空调（不采纳中央空调）、洗手间、办公室、收银台：80万4、餐厅器具：30万5、先期广告费、开业庆典：15万6、流动资本：50万总合资本准备：350万（含不行预示费）另加房租50万合计400万十、人员配置1、厨房：50人2、楼面（含后勤）：70人总经理：负责整个酒楼的经营大堂经理：辅助总经理，负责楼面的管理工作销售经理：辅助总经理，负责酒楼的销售工作主任：负责楼面的片区管理工作部长：辅助主任做好各再分片的细化工作营养点菜员：特意为客人点菜、营养配菜、介绍菜营销员：负责酒楼的销售导引回访工作服务员：执行为客人的服务工作迎宾：迎接客人的到来、引领客人入坐传菜员：负责将客人所点菜品分送到各所点桌席停车员：负责引领客人到店、并照看好用餐客人车辆库管员：负责库房物件的管理和收发工作收银员：负责每天客人用餐的结算工作吧员：负责酒水的发放和果盘制作干净员：负责整个餐厅的洁净工作采买员：负责整个酒楼物件的采买工作美工：负责整个酒楼的宣传工作维修工：负责整个酒楼设备的正常运行（含厨房设备）办公室主任：负责整个酒楼文件的打印、散发、会议记录和办公室平时工作稽核：负责督查和检查收银、吧台、库房的帐目核查工作质检督查员：负责全酒楼各部门各岗位的行为规范。仪容仪表、质量督查等工作财务部：负责酒楼所有帐目的办理工作十一、盈亏展望1、假如按每人均40元，每天500人次，月营业额为60万，花费控制在18万，综合毛利按50%计算，每个月可盈余12万元，每年利润为：144万，回收投资期为：3年2、假如按每人均40元，每天700人次。月营业额为80万，花费控制在24万，综合毛利按50%计算，每个月可盈余16万元，每年利润为：190万，回收投资期为：2年3、假如按每个月营业额为100万，花费控制在30万，综合毛利按50%计算，每个月可盈余20万元，每年利润为：240万，回收投资期为：1年半4、假如按每人均40元，每天1000人次，月营业额为120万，花费控制在36万，综合毛利按50%计算，每个月可盈余24万元，每年利润为：280万，回收投资期为：1年多一点为了缩短投资回收时间，应在装饰上力争节俭，降低花费，公司推行十常管理法（花费比其余餐饮要节俭到5%-20%的成本）但不可以离开策划太远，不然又没法做到希望销售额。十二、装饰1、推行公然招标2、选择有过装饰大型餐厅经验的装饰队伍3、公司派专人督查装饰，并随时与装饰方商讨设计方案4、装饰时间不得超出3个月（年末前一定开业）十三、职工招募1、提早两个月开始招聘工作2、提早一个月开始职工岗前培训3、开业前十天开始上岗（做洁净）十四、广告策划1、提早1个半月策划完成开业广告2、提早1个月开始出现广告3、装饰开始之时即在餐厅四周出现布幅广告4、提早20天策划完成开业庆典方案十五、供货商入场1、提早两个月开始接洽供货单位2、提早1个月定下供货商名单十六、手续办理装饰以前开始办理各样经营手续（工商、税务、城管、派出所等），开业前一定完美。十七、规章制度提早一个月一定写完公司所有规章 管理制度 档案管理制度下载食品安全管理制度下载三类维修管理制度下载财务管理制度免费下载安全设施管理制度下载 1、企业理念2、 财务管理制度 公司财务管理制度财务管理制度及流程财务管理制度范本大全财务管理制度范文财务管理制度大全 3、职工守则4、厨房管理制度5、采买管理制度6、楼面管理制度7、宿舍管理制度8、职工赏罚制度9、各部门人员职责10、黄小平十常管理法11、职工绩效查核管理法12、公司会员管理手册当上述各项工作达成后，一个正规的，有生气的餐饮公司才算真切出生了，但更艰巨的任务也随之而来了。只需我们拥有一个团结的集体，强烈的管理班子，独到的营销策划、不停在观点、服务、环境、菜品、长进行创新。不停打造亮点餐厅就会出现火红的场面，经过口碑相传，逐渐形成品牌，连锁全国。（以上为免费策划部分，欲投资此项目，请向餐饮咨询管理机构付费经考察论证后获详尽策划方案与实行方法）。餐饮商业计划书范文二：一、发展远景自上初中以来我便开始住校，深知令人头疼的“吃饭”问题，也就是食堂的饭菜问题。因为学校食堂广泛都是以大锅菜的方式做的，所以固然价钱较低但极少能真切让学生欢迎。而学生对食堂饭菜的诉苦则更是“自古有之”。固然大学生能够到校外就餐，但大多半学生迫于经济要素，仍是愿意在校食堂就餐。饭菜质量得不到保证，会致使好多问题，学生营养跟不上，甚至有的学生常常不吃饭。于是，营养不良、胃病等不应出此刻大学生中的病症也层出不穷，这为学生身心健康埋下了隐患。所以我决定整合食堂和饭店的优缺，开一家学生自助营养快餐店。二、店面简介本店位于大学齐集中心地段，主要针对的客户群是大学生、教师、以及打工人员。经营面积约为80平米左右。主要供给早饭、午饭、晚饭以及特点冷饮和休闲餐饮等。早饭以浙江等南方小吃为主打特点，自然当地小吃也是少不了的。品种多，口胃全，营养丰，使就餐者有更多的选择。午饭和晚饭则有南北方不一样口胃菜式。而非餐点又供给各样冷饮，假如汁、薄冰、冰粥、刨冰、冰豆甜汤、冰冻咖啡、水果拼盘等。本餐厅采纳自助快餐的方式，使顾客有更轻松的就餐环境与更多的选择空间。本餐厅装饰自然，任意，同时负有现代气味，墙面采纳偏淡的温色彩，厨房部署合理雅致，采光性好，整体感观介于家庭厨房性质与酒店厨房性质之间。三、发展战略本餐厅开业以前，要作广告宣传，因为主要客户群是针对学生的，而学生中信息传达的速度与广度是很大的，所以宣传上可不用费太大的力度，只需进行传单或多媒体（如：音响）等形式的简单广告即可。本餐厅采纳自助餐的方式，免费茶水和鲜汤。并且米饭的质量相对竞争者要好，可采纳不一样的做法，使口味独出心裁，以求有别于竞争者，给顾客更多的优惠，以吸引更多的客源。别的，本餐厅还推出烧烤+冷饮、八宝饭等情侣套餐，因为休闲饮食的空缺，这也将成为本店的一大特点。有很多学生习惯于三点一线的生活方式，很多时候为了节俭时间会选择近来的就餐地址而不肯到较远点的餐馆，所以在地理地点选择上不会与学校大门有太大的距离。餐厅在适合的时候还将推出送外卖的服务，依据不一样状况采纳相应得做法。如：若有三份以上（包含三份）的叫量能够免费送货上门，独自叫外卖的需交托必定的送货费，这样还有一个利处，若有一人想叫外卖，为了不出送货费则会拉上此外的两份外卖，这样也是能增添销量的。餐厅使用不锈钢制的自助餐盘，即节俭又环保，而荒弃物也不可以随意倾倒，能够与养殖户联系，让其免费按期收取，这样能够互利。据悉，竞争者在这方面做得其实不到位，所以优异的就餐环境是能够吸引更多的顾客的。暑期时期固然客源会骤降，但毕竟还有部分留校学生、邻近居民以及打工人员，届时可采纳减少生产量，转移服务要点等方式，以改良暑期的经营状况。寒假时期就考虑修业一个月，已减少不用要的成本支出。市场经济是快速发展的，变化的，动向的，所以要以长久的目光对待一个公司的发展并进行剖析，制作出长久的计划，每过一个阶段就该对经营的整体状况进行总结，并做出下一步计划，这样呈阶梯状的发展模式。在经营稳固后，能够考虑扩大经营，增添其余服务项目，并能够找寻新的市场，做连锁经营，并慢慢打造自己的品牌，能够往专为学生供给饮食的餐饮行业发展，总之，要以长久的目光对待问题，这样才能有公司的将来。四、餐厅管理构造店长兼收银员1名，厨师1名，服务生2名。经营理念重视于以下几点：主要的文化特点：健康关心、人文关心主要的产品特点：拥有食疗保健功能的素食餐品主要的服务特点：会员制的追踪服务主要的环境特点：拥有传统文化气味的绿色就餐环境五、市场剖析在大学中的食堂的饮食向来是个问题，大学的饮食质量不高已成为公认的问题，只是是知足了学生们的饱暖问题,而质量却远远没有达到学生们的要求。部分大学的饮食状况令人担忧，甚至有的大学食堂出现了集体中毒事件。本企划就是依据这一点,为了保障大学生的饮食安全，提高大学生的饮食质量，成立大学饮食结盟，旨在为高校大学生供给价钱便宜安全高质并富裕特点的食品，并且同时为各高校供给必定的勤工助学岗位，帮助贫穷生更好的达成学业。优势与劣势：优势剖析：本餐厅经营解决了学校食堂饭菜口胃单调等问题，也无流动小摊卫生没有保证的担忧，并且与食堂相同方便快捷，节俭时间。此外，本餐厅采纳自助选择方式，应当很简单遇到顾客欢迎，并能节俭部分人力资源。同时，餐点还供给冷饮、冰粥等，并供给免费茶水。简短舒坦的装饰将是餐厅的一大特点，学生广泛喜爱在干净、服务态度好的餐馆就餐，所以令人满意的服务也将是本店的一大特色。别的，学校食堂有明确的就餐时限，而校外极罕有餐馆销售早饭，所以在校外的本店则能够较简单地抓住这部分因时间差而致使丢掉的市场份额，换句话说就是由在就餐点前后的一段时间要就餐的潜伏客户群所产生的市场份额。劣势剖析：因为刚起步，快餐店的规模较小，如就餐的人力资源、服务项目等都比较有限。而校区内外的竞争也是比较强烈的，所以还存在着不小的劣势。另一方面，因为学校假期是固定的，寒暑期时期的客源会骤降，而寒假时期会比暑期更少，这将会是一个比较难以解决的问题。时机剖析：据我们的市场检查与剖析，本店产品的市场需求是存在的，并拥有必定的竞争力。而自己正是学生——这个最大客户群中的一员，所以更能认识顾客需要什么样的产品和服务，从这些方面来看，是应当是很有时机挤入该餐饮市场的。威迫剖析：餐厅的服务与产质量量的高低与经营成本又有直接和必然的联系，这样则产品价钱必定不会比竞争敌手低，固然整体上价钱其实不会太高，但对比之下，客户的经济承受能力就成为一大考验了。并且，成本与利润也是直接挂钩的，盈余的多少则又是可否在竞争中生计下去的一大决定要素。再者，各地风俗与饮食习惯的不一样，又产生了另一个问题，即能否大多半顾客都能对产品认可或满意呢，这也是需要接受考验的。六、促销和市场浸透促销策略：先期宣传：大规模，高强度，投入较大。后期宣传：重视已有顾客关系管理，借此进行口碑营销。按期详细活动的策划和组织如资助学校组织的晚会借此进行宣传，经过活动不时提示顾客的花费意识。针对节假日，展开有针对性的促销策略如发传单等。七、财务状况剖析1．据计算可初步得出餐厅开业启动资本约需10600元（场所租借费用2000元，餐饮卫生允许等证件的申领花费600元，场所装饰花费3000元，厨房器具购买花费1000元，基本设备及其余花费等4000元）。2．运营阶段的成本主要包含：职工薪资，物料采买花费，场所租借花费，税，水电燃料费，杂项开销等。3．每天经营财务估量及剖析据估量剖析及检查，可初步确定市场容量，并大概估量出每天总营业额约800元，利润率30%，由此可计算出投资回收期约为三个月。八、营销组合策略有形化营销策略：因为本餐厅的经济实力尚弱，所以早期将采纳避重就轻的营销战略，避开大量的硬广告营销，而采纳一整套卓有成效的"许诺营销"进行产品宣传。经过菜单、海报、文化手册、广告、促销活动等向花费者进行宣传、倡议"天之素"的经营主旨与理念。技巧化营销策略：做出连续性、计划性将决定本餐厅在防止一般餐厅的顾客忠诚度不高的缺点方面拥有天生的优势，为了使本餐厅能够在顾客心目中建立起威望感和信任感，本餐厅将会成立一套完好的会员信息反应系统，实现营销许诺：、顾客反应表。在服务中严格要求工作人员建立顾客第一的观点，认真听取顾客建议。2、将顾客满意进行究竟。建立"顾客满意自己才满意"的观点，做到不时刻刻为顾客着想。3、成立餐厅顾客服务检查表，按期由营销部专人负责对顾客进行跟踪服务。餐饮商业计划书范文三：发展远景自上初中以来我便开始住校，深知令人头疼的“吃饭”问题，也就是食堂的饭菜问题。因为学校食堂广泛都是以大锅菜的方式做的，所以固然价钱较低但极少能真切让学生欢迎。而学生对食堂饭菜的诉苦则更是“自古有之”。固然大学生能够到校外就餐，但大多半学生迫于经济要素，仍是愿意在校食堂就餐。饭菜质量得不到保证，会致使好多问题，学生营养跟不上，甚至有的学生常常不吃饭。于是，营养不良、胃病等不应出此刻大学生中的病症也层出不穷，这为学生身心健康埋下了隐患。所以我决定整合食堂和饭店的优缺，开一家学生自助营养快餐店。一店面简介本店位于大学齐集中心地段，主要针对的客户群是大学生、教师、以及打工人员。经营面积约为80平米左右。主要供给早饭、午饭、晚饭以及特点冷饮和休闲餐饮等。早饭以浙*等南方小吃为主打特点，自然当地小吃也是少不了的。品种多，口胃全，营养丰，使就餐者有更多的选择。午饭和晚饭则有南北方不一样口胃菜式。而非餐点又供给各样冷饮，假如汁、薄冰、冰粥、刨冰、冰豆甜汤、冰冻咖啡、水果拼盘等。本餐厅采纳自助快餐的方式，使顾客有更轻松的就餐环境与更多的选择空间。本餐厅装饰自然，任意，同时负有现代气味，墙面采纳偏淡的温色彩，厨房部署合理雅致，采光性好，整体感观介于家庭厨房性质与酒店厨房性质之间。二发展战略本餐厅开业以前，要作广告宣传，因为主要客户群是针对学生的，而学生中信息传达的速度与广度是很大的，所以宣传上可不用费太大的力度，只需进行传单或多媒体（如：音响）等形式的简单广告即可。本餐厅采纳自助餐的方式，免费茶水和鲜汤。并且米饭的质量相对竞争者要好，可采纳不一样的做*（如：蒸熟，是一种南方饭店常有的米饭做*），使口味独出心裁，以求有别于竞争者，给顾客更多的优惠，以吸引更多的客源。别的，本餐厅还推出烧烤+冷饮、八宝饭等情侣套餐，因为休闲饮食的空缺，这也将成为本店的一大特点。有很多学生习惯于三点一线的生活方式，很多时候为了节俭时间会选择近来的就餐地址而不肯到较远点的餐馆，所以在地理地点选择上不会与学校大门有太大的距离。餐厅在适合的时候还将推出送外卖的服务，依据不一样状况采纳相应得做*。如：若有三份以上（包含三份）的叫量能够免费送货上门，独自叫外卖的需交托必定的送货费，这样还有一个利处，若有一人想叫外卖，为了不出送货费则会拉上此外的两份外卖，这样也是能增添销量的。4.餐厅使用不锈钢制的自助餐盘，即节俭又环保，而荒弃物也不可以随便倾倒，能够与养殖户联系，让其免费按期收取，这样能够互利。据悉，竞争者在这方面做得其实不到位，所以优异的就餐环境是能够吸引更多的顾客的。暑期时期固然客源会骤降，但毕竟还有部分留校学生、邻近居民以及打工人员，届时可采纳减少生产量，转移服务要点等方式，以改良暑期的经营状况。寒假时期就考虑修业一个月，已减少不用要的成本支出。市场经济是快速发展的，变化的，动向的，所以要以长久的目光对待一个公司的发展，于是可依据PDCA循环（即戴明环），进行剖析，并制作出长久的计划，每过一个阶段就该对经营的整体状况进行总结，并做出下一步计划，这样呈阶梯状的发展模式。在经营稳固后，能够考虑扩大经营，增添其余服务项目，并能够找寻新的市场，做连锁经营，并慢慢打造自己的品牌，能够往专为学生供给饮食的餐饮行业发展，总之，要以长久的目光对待问题，这样才能有公司的将来。六、餐厅管理构造店长兼收银1名，厨师1名，服务生2名。经营模式经营理念本公司特点营销将重视于以下一些要点：主要的文化特点：健康关心、人文关心主要的产品特点：拥有食疗保健功能的素食餐品主要的服务特点：会员制的追踪服务主要的环境特点：拥有传统文化气味的绿色就餐环境三市场剖析在大学中向来被诟病的就是大学食堂的饮食问题，大学的饮食质量不高已成为公认的问题，只是是知足了学生们的饱暖问题,而质量却远远没有达到学生们的要求。部分大学的饮食状况令人担忧，甚至有的大学食堂出现了集体中毒事件。本企划就是依据这一点,为了保障大学生的饮食安全，提高大学生的饮食质量，成立大学饮食结盟，旨在为高校大学生供给价钱便宜安全高质并富裕特点的食品，并且同时为各高校供给必定的勤工助学岗位，帮助贫穷生更好的达成学业。优势与劣势：本餐厅经营解决了学校食堂饭菜口胃单调等问题，也无流动小摊卫生没有保证的担忧，并且与食堂相同方便快捷，节俭时间。此外，本餐厅采纳自助选择方式，应当很简单遇到顾客欢迎，并能节俭部分人力资源。同时，非餐点还供给冷饮、冰粥、等，并供给免费茶水。简短舒坦的装饰将是餐厅的一大特点，学生广泛喜爱在干净、服务态度好的餐馆就餐，因此令人满意的服务也将是本店的一大特点。别的，学校食堂有明确的就餐时限，而校外极罕有餐馆销售早饭，所以在校外的本店则能够较简单地抓住这部分因时间差而致使丢掉的市场份额，换句话说就是由在就餐点前后的一段时间要就餐的潜伏客户群所产生的市场份额。WEAKNESS（劣势）剖析：因为刚起步，快餐店的规模较小，如就餐的人力资源、服务项目等都比较有限。而校区内外的竞争也是比较强烈的，所以还存在着不小的劣势。另一方面，因为学校假期是固定的，寒暑期时期的客源会骤降，而寒假时期会比暑期更少，这将会是一个比较难以解决的问题。OPPORTUNITY（时机）剖析：据我们的市场检查与剖析，本店产品的市场需求是存在的，并拥有必定的竞争力。而自己正是学生----这个最大客户群中的一员，所以更能了解顾客需要什么样的产品和服务，从这些方面来看，是应当是很有时机挤入该餐饮市场的。THREAT（威迫）剖析：餐厅的服务与产质量量的高低与经营成本又有直接和必定的联系，这样则产品价钱必定不会比竞争敌手低，固然整体上价钱其实不会太高，但对比之下，客户的经济承受能力就成为一大考验了。并且，成本与利润也是直接挂钩的，盈余的多少则又是可否在竞争中生计下去的一大决定要素。再者，各地风俗与饮食习惯的不一样，又产生了另一个问题，即能否大多半顾客都能对产品认可或满意呢，这也是需要接受考验的。一．概括营销计划（地区、方式、渠道、预估目标、份额）二．销售政策的拟订（过去/现行/计划）六．促销和市场浸透（方式及安排、估量）1.主要促销方式2.广告/公关策略、媒体评估七．产品价钱方案影响价钱变化的要素和对策八.销售资料统计和销售纪录方式，销售周期的计算。.市场开发规划，销售目标（近期、中期），销售预估（3-5年）销售额、据有率及计算依照六、餐厅管理构造店长兼收银1名，厨师1名，服务生2名。七、财务状况剖析1．初始阶段的成本主假如：场所租借花费（3万），餐饮卫生允许等证件的申领花费，场所装饰花费（5000），厨房器具购买花费，基本设备花费（5000）等2．运营阶段的成本主要包含：职工薪资，物料采买花费，场所租借花费，税，水电燃料费，固定资本折旧费，杂项开销等。3．据计算可初步得出餐厅开业启动资本约需12600元（场所租借花费5000元，餐饮卫生允许等证件的申领花费600元，场所装饰花费2400元，厨房器具购买花费1000元，基本设备花费等2600元）。资本可有父亲母亲供给80%，自己存储20%。4．每天经营财务估量及剖析据估量剖析及检查，可初步确定市场容量，并大概估量出每天总营业额约1500元，利润率30%，毛利润500元。由此可计算出投资回收期约为一个月。市场展望产品订价与定价策略剖析地区选择促销策略先期宣传：大规模，高强度，投入较大。后期宣传：重视已有顾客关系管理，借此进行口碑营销。按期详细活动的策划和组织，经过活动不时提示顾客的花费意识。针对节假日，展开有针对性的促销策略。详细的方式拜见上文的宣传媒介和方式剖析。第四部分：经营理念和哲学策划●花费集体文化素质和生活品位较高，永久不要让自己的咖啡厅落伍，应一直保持文雅的风格，紧跟潮流和花费集体的花费习惯和真切需要；自己的咖啡厅是为高校师生供给咖啡的，要有这类意识――永久和校园生活合拍。●顾客不是来喝咖啡的，是来感觉一种气氛和文化，找寻一种感情的归属，应当创立一种文化，经过CI设计和活动策划等一系列的实质行为创立这样一种感觉。●你不是在经营一家咖啡厅，而是在经营一种年青的，高品位的，热爱交流和分享的生活，你和你的顾客的关系不是老板和顾客，而是朋友。●这是你的咖啡店。每一个职工都应当有这类主人意识，热忱，主动，有亲和力。应当经过一系列的方*让职工把这类意识时刻切记，让每一个职工都以自己就代表咖啡厅的形象而骄傲。营销组合策略有形化营销策略用于做出并认真执行自己的许诺因为本公司的经济实力尚弱，所以早期将采纳避重就轻的营销战略，避开大量的硬广告营销，而采纳一整套卓有成效的许诺营销进行产品宣传。经过菜单、海报、文化手册、广告、促销活动等向花费者进行宣传、倡议天之素的经营主旨与理念。续性、计划性决定了本餐厅在防止一般餐厅的顾客忠诚度不高的缺点方面拥有天生的优势，为了使本餐厅能够在顾客心目中建立起威望感和信任感，本公司将会成立一套完好的会员信息反应系统，实现营销许诺：l顾客反应表。在服务中严格要求工作人员建立顾客第一的观点，认真听取顾客建议。l将顾客满意进行究竟。建立顾客满意自己才满意的观点，做到不时刻刻为顾客着想。l成立餐厅顾客服务检查表，按期由营销部专人负责对顾客进行追踪服务。鼎力打造天之素的品牌形象依据餐厅公司竞争强烈、模拟性强以及食疗产品拥有的节气性强的特点，本公司将导入CIS（公司形象系统），实现对公司的外显文化和内隐文化的有机整合，增强公司的品牌保护意识与能力。环绕健康、绿色为核心的品牌特点，公司经过建立绿色形象、开发绿色产品，推行绿色包装，采纳绿色标记，增强绿色交流，推进健康花费来实现营销目标。作为一个素食餐厅展开绿色营销，我们有着天然的优势，本餐厅将严格贯彻绿色餐厅的标准，不论从原料采买、食品加工仍是卫生环境，都将严格把关。努力创立出朴实典雅又不失机尚的就餐环境，经过对餐厅设计的布局、装饰风格、温度等，表现健康绿色的理念。技巧化营销策略推行保健知识、宣传素食文化本餐厅将在营销过程中，环绕21世纪的餐饮主题——养生、健美、绿色三个拥有社会心义的 知识点 高中化学知识点免费下载体育概论知识点下载名人传知识点免费下载线性代数知识点汇总下载高中化学知识点免费下载 ，抵花费者进行有计划、有针对性的宣传，从而指引顾客的花费取向。经过进行专题讲座、手册宣传、公益活动等方式将以上餐饮知识宣传出去，同时着重借此时机加大对天之素产品的宣传介绍。推行、倡议健康科学的素食文化，弘扬传统文化中的养生文化。对产品、餐厅、服务进行文化包装，参加饮食文化节，流传素食文化。我们的餐厅计划在开业两个月后筹备公司网站的成立，第一经过网络让更多的人接触、认可素食文化，从而认识天之素、支持天之素的发展，经过网络营销能够大大扩大天之素的影响范围，提高公司品牌的著名度，从而获取进一步的发展机会与条件。重视搞好一系列的公司公关活动本公司将经过一系列的公关活动，办理方方面面的关系，为餐厅的发展供给宽松有益的经营环境。与职工、供给商成立精诚团结、相信一致的合作关系。在管理人员与职工之间搭建起同等、便利的交流方式，经过刊行内部刊物、免费会员供给奖赏，集体娱乐健身等活动增添职工的凝集力和工作踊跃性。为获取充分的原料，拟订正确的合理的进货政策，踊跃为供给商供给市场信息，从而开辟市场空间。2社区民众关系。为保证充分的人力资源，获取稳固的顾客群，获取靠谱的后勤保障，应踊跃参与保护社区环境、踊跃支持社区公益事业。尊敬顾客的合*权益，供给优良餐品和服务，正确办理顾客的要乞降建议。3政府媒介关系。实时认识并恪守政府有关*律*规，增强与政府部门的联系，主动辅助解决一些社会问题。与宣传媒介成立并保持宽泛关系；向其供给本行业的真切信息，制造新闻事件。差别化营销策略突出天之素的特点所在本公司主假如对本餐厅的文化特点、产品特色、服务特点、环境特点进行鼎力宣传，从而实现餐厅的差推行开放式的会员制度为成立长久的稳固的客源，本餐厅将构成一个健身俱乐部，利用信件、电话、广告等方式吸引第一批会员100名，每人只需缴纳50元会费，或许在本餐厅累计花费超出到99元时，就能够成为本俱乐部的正式会员，并附送一张隶属会员卡，能够自己使用也能够送给亲朋。有效期为一年，期满续交会费。会员能够享受餐品价钱优惠、电话购物、健身知识培训、户外集体活动等权益。天之素健康俱乐部在始创时期汲取了第一批会员以后，我们将逐渐利用地方报纸、广播电台等媒体，播发俱乐部的时势新闻，并经过与医疗卫生、体育健身等机构组织成立合作互帮关系，为进一步争取会员、扩大影响打好基础。餐饮商业计划书范文四：一、对于“汤文化”汤文化，是中国数千年的养生文化珍宝。一方水土养育一方人，一方的饮食文化滋润一方文明。汤，以其独到的魅力，成为顺中国传统美食的一大亮点。其温厚、润物无声的特征长年浸润，养育出一代又一代相同平和、儒雅的人清朝学者李渔曾说：“汤即羹之又名也饭犹舟也，羹犹水也；舟之在滩，非水不下，与饭之在喉，非汤不下，其势一也且养生之法，食贵能消；饭得羹而即消，其理易见。故善养生者，吃饭不行无羹”我国上下五千年历史，此中食文化只是一千多年，而汤文化却长达三千年之久。“民以食为天，食以汤为先”，就是汤文化几千年历史的生动写照。汤在烹饪中起着举足轻重的作用，""唱戏的腔，厨师的汤""正说了然这一点。""鸡汤营养好""是一个主要的传统养生观点，以为鸡汤里有""培本固元""、""增气生精""的奇异成分。直到此刻汤仍是我过东部饮食文化的所有底蕴。大年夜吃血蚶初一喝鸡汤正是厦门春节饮食习惯之一。此刻在餐饮业，健康养生观粘早已扎根，中国养生会馆成甚至成为游人“观景点”。二、餐饮行业风向跟着生活水平提高，人们的餐饮花费观点逐渐改变，对餐饮质量要求不停提高，品牌质量、产品特点、卫生安全、营养健康成为主要参照要素。所以，在强烈的餐饮业格局中惟有特点才会有发展，才能独占鳌头！1、中式餐饮是营养和健康的最正确选择。麦当劳、肯德基往常被人们称为垃圾食品，因为此中油炸食品对人体健康不利。反观我国传统餐饮，我们更着重营养的均衡，重申各样食品的搭配，倡议健康餐饮。花费者对西式快餐的营养顾忌是起发展的最大绊脚石，中式餐饮取胜的要点就在于营养！所以，心灵鸡汤利用这一特点，推行健康饮食理念，以独具特点的汤文化逢迎需求，定能抢占市场份额。2、传统餐饮重申色、香、味俱全，南北菜系平分秋色，讲究火工，制作精美，深得花费者喜爱。制作方式多样，讲究烹饪技术，爆、炒、烧、烤、炸、溜、蒸、炖、煎、扒、贴等，菜味不一，各有特点。中餐菜肴品种众多，选料丰富，飞、潜、动、植，无所不食。火候、刀工、烹饪都是决定一道菜的重要要素。传统餐饮的口胃更靠近市场大多半人的需求。这一点是我们的天然优势，也是要充分利用的优势。心灵鸡汤以特点为主打，不停开发菜肴定能吸引更多花费者。中国烹饪协会数据现实，在中西餐对决中，肯德基、麦当劳品牌威力强盛，可是受中国人饮食习惯影响，其只占市场份额的20%，可见，心灵鸡汤中餐市场远景看好。三、公司简介苍南肖纪餐饮管理有限公司创办于浙江温州苍南，公司总部位于厦门。公司致力于打造中国最大、最专业的都市养生特点餐饮连锁公司，在全国范围内已拥有70多个加盟店，在厦门、杭州、苍南、昆明、福建、新疆等地拥有宏大的服务网点，其高覆盖、高效率的服务获取多家公司和机构的认可。公司联合中国大众餐饮花费趋势，在秉着传统中餐技术之精髓的基础上，进行了打破性的提高，全情推出“心灵鸡汤”。其独到熬制配方以及映照出的中国汤文化，集美味、养身兼得，特点与文化于一体，成为餐饮界的新亮点。公司秉着“诚信为先，服务是本，绿色健康，顾客至上”的经营理念，辅以“创立诚信，尊敬伙伴，实现共赢”的经营目标，坚固建立“以品德天下，以味搏市场，服务见真情”的公司发展观。依据餐饮业特点,联合公司实质状况，从公司文化的建立、发展战略的规划、经营模式确实立、产质量量的保证、以及对加盟公司实实在在的服务与支持等多方面进行全方向的打造，走出了一条切合自己的发展之路。真切做到“专业型餐饮服务营销”，不停提高连锁系统的运营管理水平，提高品牌价值。公司拟订现代化后勤生产、烹饪设备、人员操作的三大标准，在产品上极具中国养生内涵，在管理、服务、洁净等方面则踊跃向国际标准聚拢。心灵鸡汤以采买、加工、配送三大中心构成后勤中心，保证了从选料、加工、配送各道工序的标准化。独立的运营手册和经营理念对职工工作和服务都进行了人性化的标准规范，保证“千份鸡汤相同质量。目前，依靠直营总店和加盟公司骄人的经营业绩，依靠业界和全国各地花费者的认可和厚爱，公司先后荣获“健康放心鸡汤公司”、“优良鸡汤”、“放心鸡汤”、“放心鸡汤底料”等诸多殊荣。四、对于品牌品牌是一种精神，也是一种文化，品牌的背后是文化，没有文化底蕴，就不行能出名牌。纵观连锁餐饮市场，品牌塑造是公司发展的重要趋势。心灵鸡汤以“汤的营养专家”为?位，推行都市养生特点餐饮，将中国传统饮食文化与现代营养科学会合，对文化与服务、品牌、产品奇妙嫁接在一同，实现连续的品牌流传。心灵鸡汤采纳中式营养，西式运营的运营模式，逢迎花费者需求，高举营养汤大旗，填充快餐市场空白诉求点，开辟新市场。精确定位流传独到品牌个性，抢占中餐营养制高点，赢得花费者好感，以强品牌著名度。在公司模式、品种选额、经营风格与发展特点方面更为突出自己鲜亮个性，形成独到市场价值，融合传统汤文化，深入品牌核心价值，不停增强产品创新能力，提高品牌形象，走都市养生特点餐饮之路。五、公司定位公司定位：现代都市养生特点餐饮连锁公司品牌定位：汤的营养专家产品定位：主打品牌“心灵鸡汤”，联合创新产品服务定位：吃得放心，服务贴心。公司精神定位：创立诚信，尊敬伙伴，实现共赢！模式定位：推行标准化运营系统，成立现代化后勤生产、烹饪设备、人员操作的三大标准系统，独立劳着手册和经营理念，流程规范化，优化资源配置，增强品牌形象，提高市场据有率，最后实现品牌规模经济效益。六、公司发展战略1、公司主要战略：一致加盟店表记、设备、服务、产品。主推招牌产品，勇敢改革产品。着重终端装饰，踊跃探究独到装饰风格推行标准化管理，以高素质的“质量、服务、洁净”获取顾客高度评价发动全国战略，逐渐扩大品牌市场据有率。逢迎传媒、民众对食品安全关注，热情公益，打造安全牌。2、产品战略在商品泛滥的社会，一个产品能有独到之处难能难得。心灵鸡汤的独到就在于一个“汤”字，要将“汤”弘扬光大，经过独到熬制配方、天然营养资料构成产品核心利益。以“心灵鸡汤”为主打，联合创新产品，高举“营养汤”大旗，以“都市养生汤文化”为卖点，适应花费者健康需求趋势，拟订独有饮食构造菜单，不停创新营养文化。作为餐饮产品，心灵鸡汤产品包含三部分：核心产品——知足食欲和营养；形式产品——美味的食品、舒坦的环境、干净的餐具；外延产品——满意的服务。产品三大标准：产品标准化——标准化配料工艺产品特点化——汤的营养专家产品文化化——将中国自古传承的汤文化与品牌联合七、对于心灵鸡汤“心灵鸡汤”以中医养生学说为依照，加入多味名贵滋补中药，以及肖纪餐饮独家配方的秘制酱汁，熬制出来的鸡汤色彩金黄、滋味鲜美、口味圆润、幽香诱人。早在明朝万历年间（距今已有430多年），在宁海当地就流传着“一村一鸡煲，百户百步香”的历史美谈。“心灵鸡汤”将土鸡与滋补中药、优选蔬菜等融于一煲，为都市白领阶层调制出一剂滋味鲜美、饮食合理、营养均衡的心灵鸡汤。汤内含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素、胡萝卜素、卵磷脂和粗纤维等，以及钙、锌、铁等多种微量元素，拥有养颜美容、补气益血、健胃消食、养心明目、抗疲惫以及增强者体免疫力等功能，特别切合现代都市养生之潮流。此刻，在十余年的家产化经营下，肖纪餐饮已从长三角走向了全中国，“心灵鸡汤”也渐成当地特点餐饮的主打品牌。八、对于连锁加盟模式我国的传统烹饪有着悠长的历史和深沉的文化内涵，餐饮系统不停发展和丰富。为知足广大花费者的需求，全国各地成立起了不一样规模、不一样形式、包含不一样口胃的餐饮店，如，全国著名的全聚德，天津狗不理等老字号，以及小肥羊、潭头鱼等成功事例。纵观上述公司，我们不难发现，他们都采纳了连锁经营并获得莫大成功。这些餐饮公司经过发展加盟连锁店的形式，将自己的品牌推行到全国各地，在增添盈余的同时也提高了公司在社会民众中的形象和地位。无数成功事例证明，连锁经营是餐饮业的一种重要经营模式，发展加盟连锁店是餐饮业提高经济效益的有效门路。经过连锁经营模式能够快速提高公司标准化、专业话程度，有效降低加盟者在经营管理、广告宣传、采买进货等方面的运营成本，实现各方资源的整合优化。同时增添市场信息根源，减少创业投资风险。在国内餐饮连锁经营蓬勃发展的同时，我们也不停遇到外国公司的冲击，以肯德基、麦当劳两个餐饮巨头为代表的一大量外国公司在中国经过连锁加盟的模式建立起了一张宏大的销售网，这给国内传统餐饮业带了巨大的冲击，但也证了然连锁经营有着强盛的市场竞争力。九、加盟优势投资效益是每个投资者最关心的问题。“肖纪心灵鸡汤”总部与各代理商以加盟店经营利益为中心，对申请加盟者所介绍的商铺地址进行专业评估和可行性剖析，以充分保障投资者的投资利益，全力防止经营风险。自己创业VS加盟心灵鸡汤模式自己创业加盟心灵鸡汤品牌单店单打独斗，影响力小，缺少品牌效应协力产生影响，借力使劲，共享品牌优势标准自己探究成立，费时费劲三大标准系统，省时省力经营自己策划实行，可能走弯路一致策划、一致实行，经验共享成本单店采买，量小价高，劳心劳力一致采买，标准配送，量大价优十、加盟支持1、开业支持公司总部将派专员进驻代理地区商门店，帮助整理开业早期的各项事务，创立形象与质量具优的样板店，为往后发展定下基础。以加盟店经营利益为中心，对申请加盟店所介绍的商铺地址进行专业评估和可行性剖析，以充分保障投资者的投资利益，尽量防止经营风险，并以契此在地区市场内得以最大发展。2、培训计划公司总部供给培训，内容包含：汤料制作技术、职工培训、服务规范和平时经营管理等。3、配送支持公司总部可为地区代理拟订并安排独有的配送计划，让您在往后的发展中带来极大的便利，汤想到店的日期和时间由配货中心以实质状况安排为准。4、管理支持公司总部对地区代理的品牌形象及其品牌宣传采纳一致管理规划：对服务质量、价钱等方面运营过程进行有序督查检查和指导，赐予必需的现场支持和必定的技术力量支持，并成立完好的督导系统和有关制度。5、宣传支持各地区代理有偿享受公司在品牌宣传上的共性支持，如各种媒体广告、品牌宣传活动、公益活动等。十一、加盟模式及条件1、加盟模式：A桌数在15张以上加盟费5万品牌受权使用三年保证金1万，合同停止按约退还B桌数在15张（含15张）以下加盟费3万品牌受权使用三年保证金万，合同停止按约退还2、加盟条件投资人一定具备基本创业判断力及初步经济条件。存心投资经营饮食行业，诚意经营“肖纪心灵鸡汤”事业有成功创业等经验，但无需有经营饮食业的经验。认可品牌、运营模式，并拥有品牌运营意识。优异的地域网络及市场认识。能踊跃参加全面培训，全面管理“肖纪心灵鸡汤”运营。拥有成功及曾参加品牌受权运营的经验者优先十二、加盟程序热线咨询并确定加盟建议→提出加盟申请→申请人资质审查→专质评估→接见总部→双向交流，达成共鸣→确定商铺选址→进一步洽谈，认识加盟整体操作细节→观光营业中门店状况→判定《加盟合约书》十三、加盟细节)经营执证的办理（注：各证件办理详细手续请参阅当地行政办证中心）1、排污允许证（针对市级店）2、卫生允许证3、营业执照4、税务登记证二)门店的装饰1、保证门店内拥有进水源和排污管2、保证电表容量在15-80千瓦以上（详细容量以店面桌数为准）3、装饰设计总部供给指导，一致风格，详细花费自理三)设备的订购1、自行购买：您应先认识肖纪心灵鸡汤的各样设备状况，并依据公司对设备的要求进行购买2、向公司订购：公司将供给您标准的设备清单，在您的款项到位后在指定的时间为您送到。3、注意事项：您应在开业日期前三十天订购设备，并确定店面的日常器具，并汇款至我公司，详细事宜能够来电咨询。四)职工技术培训1、服务人员基本素质2、汤料的制作与标准3、门店的平时势务安排4、营业报表的办理5、连锁门店的经营要求五)原资料的订购加盟店一定提早5—7天向公司申请锅底料(包含调料)的配送，公司在接到加盟店通知并收到加盟店货款后72小时内把货物寄出。六)准备与试营业营业的准备工作：开业日期前提3天见告我公司管理部，我们将安排指导专员驻店3天，他将帮您职工服务培训、汤料操作等运营过程进行有序督查检查和指导开业的促销安排等。七)连锁管理，服务与要求1、平时的运营：应认真管理店内的卫生，人员的服务，汤料的口胃，公司起码每季度一次将派运营专业员巡视一次，他将帮助您店内的餐具摆放原则，开业的促销安排等。2、公司供给专业的咨询服务3、违章规定：对于连续两次专员巡视打分不及格的门店，公司将扣除1000元保证金，对于加盟店擅自向外市场购买不切合公司标准要求的原物料的，公司将扣除保证金1000元/次。