GB 19644-2010 食品安全国家标准乳粉

GB 19644-2010 食品安全国家标准乳粉中华人民共和国国家标准 GB 19644—2010 食品安全国家标准乳粉 National food safety standard Milk powder 中华人民共和国卫生部发布 2010-03-26 发布 2010-12-01 实施 GB 19644—2010 I 前言本标准对应于国际食品法典委员会（CAC）的标准 Codex Stan 207-1999 Codex Standard for Milk Powders and Cre...

中华人民共和国国家标准 GB 19644—2010 食品安全国家标准乳粉 National food safety standard Milk powder 中华人民共和国卫生部发布 2010-03-26 发布 2010-12-01 实施 GB 19644—2010 I 前言本标准对应于国际食品法典委员会（CAC）的标准 Codex Stan 207-1999 Codex Standard for Milk Powders and Cream Powder，本标准与 Codex Stan 207-1999 的一致性程度为非等效。本标准代替 GB 19644-2005《乳粉卫生标准》以及 GB/T 5410-2008《乳粉（奶粉）》中的部分指标， GB/T 5410-2008《乳粉（奶粉）》中涉及到本标准的指标以本标准为准。本标准与 GB 19644-2005 相比，主要变化如下： ——标准名称改为《乳粉》； ——修改了“范围”的描述； ——明确了“术语和定义”； ——修改了“感官要求”； ——取消了对全脂加糖乳粉指标的要求； ——取消了对脱脂乳粉及部分脱脂乳粉的脂肪要求； ——增加了以羊乳为原料的乳粉产品的复原乳酸度指标； ——增加了杂质度指标； ——“污染物限量”直接引用 GB 2762 的规定； ——“真菌毒素限量”直接引用 GB 2761 的规定； ——修改了“微生物指标”的表示方法； ——增加了对营养强化剂的要求。本标准所代替标准的历次版本发布情况为： ——GB19644-2005。 GB 19644—2010 1 食品安全国家标准乳粉 1 范围本标准适用于全脂、脱脂、部分脱脂乳粉和调制乳粉。 2 规范性引用文件本标准中引用的文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本标准。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本标准。 3 术语和定义 3.1 乳粉 milk powder 以生牛（羊）乳为原料，经加工制成的粉状产品。 3.2 调制乳粉 formulated milk powder 以生牛（羊）乳或及其加工制品为主要原料，添加其它原料，添加或不添加食品添加剂和营养强化剂，经加工制成的乳固体含量不低于70%的粉状产品。 4 技术要求 4.1 原料要求 4.1.1 生乳：应符合 GB 19301 的规定。 4.1.2 其它原料：应符合相应的安全标准和/或有关规定。 4.2 感官要求：应符合表 1 规定。表 1 感官要求要求项目乳粉调制乳粉检验方法色泽呈均匀一致的乳黄色。具有应有的色泽。滋味、气味具有纯正的乳香味。具有应有的滋味、气味。组织状态干燥均匀的粉末。取适量试样置于 50mL 烧杯中，在自然光下观察色泽和组织状态。闻其气味，用温开水漱口，品尝滋味。 4.3 理化指标：应符合表 2 规定。 GB 19644—2010 2 表 2 理化指标指标项目乳粉调制乳粉检验方法蛋白质/(%) ≥ 非脂乳固体 a 的 34% 16.5 GB 5009.5 脂肪 b/(%) ≥ 26.0 — GB 5413.3 复原乳酸度/( oT) 牛乳 ≤ 羊乳 18 7～14 — — GB 5413.34 杂质度/( mg/kg) ≤ 16 — GB 5413.30 水分/(%) ≤ 5.0 GB 5009.3 a 非脂乳固体(%)＝100%－脂肪(%)－水分(%)。 b 仅适用于全脂乳粉。 4.4 污染物限量：应符合 GB 2762 的规定。 4.5 真菌毒素限量：应符合 GB 2761 的规定。 4.6 微生物限量：应符合表 3 规定。表 3 微生物限量采样方案 a及限量（若非指定，均以 CFU/g 表示）项目 n c m M 检验方法菌落总数 b 5 2 50000 200000 GB 4789.2 大肠菌群 5 1 10 100 GB 4789.3 平板计数法金黄色葡萄球菌 5 2 10 100 GB 4789.10 平板计数法沙门氏菌 5 0 0 /25g — GB 4789.4 a样品的分析及处理按 GB 4789.1 和 GB 4789.18 执行。 b不适用于添加活性菌种（好氧和兼性厌氧益生菌）的产品。 4.7 食品添加剂和营养强化剂 4.7.1 食品添加剂和营养强化剂质量应符合相应的安全标准和有关规定。 4.7.2 食品添加剂和营养强化剂的使用应符合 GB 2760 和 GB 14880 的规定。

                    本文档为【GB 19644-2010 食品安全国家标准 乳粉】，请使用软件OFFICE或WPS软件打开。作品中的文字与图均可以修改和编辑，
                    图片更改请在作品中右键图片并更换，文字修改请直接点击文字进行修改，也可以新增和删除文档中的内容。 
 该文档来自用户分享，如有侵权行为请发邮件ishare@vip.sina.com联系网站客服，我们会及时删除。

                    [版权声明] 本站所有资料为用户分享产生，若发现您的权利被侵害，请联系客服邮件isharekefu@iask.cn，我们尽快处理。

                    本作品所展示的图片、画像、字体、音乐的版权可能需版权方额外授权，请谨慎使用。

                    网站提供的党政主题相关内容(国旗、国徽、党徽..)目的在于配合国家政策宣传，仅限个人学习分享使用，禁止用于任何广告和商用目的。
                

下载需要：免费已有0 人下载

立即下载

GB 19644-2010 食品安全国家标准 乳粉

你可能还喜欢

GB 19644-2010 食品安全国家标准乳粉