食堂安全检查表

食堂安全检查表食堂安全检查表检查人：检查时间：年月日序号检查内容检查结果备注 1 采购食品是否新鲜卫生。 2 蔬菜是否履行拣、洗、切、浸泡程序，严禁采购腐烂、霉变食品。 3 剩余食品是否采取包鲜及冷冻等措施，是否有变质变味食品。 4 厨具在使用前洗干净，按规定处理，摆放序，刀板每次用完后应彻底清洗干净。 5 炉灶、锅头、洗碗池使用后及时清理，并彻底清洗，保持干净、整洁。 6 冷藏柜应定期解冻、清洗，以保存制冷效果及冷柜内环境卫生、整洁。 7 清除卫生死角，防止老鼠、蟑螂、苍蝇等污染食物。 8 ...

食堂安全检查表检查人：检查时间：年月日序号检查内容检查结果备注 1 采购食品是否新鲜卫生。 2 蔬菜是否履行拣、洗、切、浸泡程序，严禁采购腐烂、霉变食品。 3 剩余食品是否采取包鲜及冷冻等措施，是否有变质变味食品。 4 厨具在使用前洗干净，按规定处理，摆放序，刀板每次用完后应彻底清洗干净。 5 炉灶、锅头、洗碗池使用后及时清理，并彻底清洗，保持干净、整洁。 6 冷藏柜应定期解冻、清洗，以保存制冷效果及冷柜内环境卫生、整洁。 7 清除卫生死角，防止老鼠、蟑螂、苍蝇等污染食物。 8 将清洁干净的餐具（碟、碗、筷、汤勺等）置放在消毒柜。 9 电器设备、线路等安装、铺设、选型是否符合场所的防火防爆要求。 10 禁止私自乱拉电线、乱接用水管道。 11 电气设备、线路是否超负荷、线路老化、保险装置失灵。

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